Suppen und Eintöpfe sind eine beliebte Mahlzeit in vielen Küchen dieser Welt. Egal ob ein kräftiger Eintopf, eine Tomatencremesuppe oder Gemüsebrühe und auch kalte Suppen wie die andalusische Gazpacho. Hier entsteht eine Sammlung der verschiedenen Rezepte für Suppen und Eintöpfe.
Der Suppenmarsch
Eins vorweg, man lernt nie aus. Ich auch nicht. Bei einer Hochzeit machte ich neulich die Erfahrung, dass es einen Suppenmarsch gibt. Für einen Freund habe ich zu diesem Anlass als DJ Musik gemacht. Vom Personal des Restaurants wurde ich gefragt, ob ich zum Servieren der Suppe den „Suppenmarsch“ spielen könne, was ich nach kurzer Recherche im Internat auch konnte. Wien bleibt Wien lautet der Titel, der wohl häufiger zum Einmarsch der Suppenterrinen gespielt wird.
Suppen und Eintöpfe
Etwas überrascht war ich davon, wie viele Rezepte ich schon gesammelt habe.
Klare Suppen
Asiatische Hühnersuppe
Französische Zwiebelsuppe
Gemüsebrühe
Gemüsesuppe mit Grießklößchen
Gemüse-Zwiebelfond
Hackfleisch-Zucchini Suppe
Hühnersuppe
Kalbsbrühe
Minestrone
Omas Gemüsesuppe
Rinderfond
Rumänische Hühnersuppe – Ciorba radauteana
Wirsing Minestrone – italienische Kohlsuppe
Creme Suppen
Apfel-Sellerie-Süppchen, eine gute Vorspeise
Asiatische Currysuppe
Asiatische Currysuppe mit Hähnchen
Bärlauchsuppe
Basis Cremesuppe
Blumenkohl-Kokos-Suppe mit Spinat
Blumenkohl-Spinat Süppchen
Bratkartoffel-Cremesuppe
Brokkoli-Rosenkohl Süppchen
Brokkoli-Creme-Süppchen mit Chili
Brokkoli-Erbsen-Ingwer Suppe
Cremiges Spargelsüppchen
Currysuppe mit Krabben
Hackfleisch-Zucchini Suppe mit Champignons
Käse-Porree-Suppe
Krabbensuppe mit Dill-Pesto
Lohikeitto – Finnische Lachssuppe
Pastinakencremesuppe mit Bratapfel
Petersilienwurzel-Cremesuppe
Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Lachs
Südtiroler Weinsuppe mit Zimt-Croutons
Thai-Curry-Suppe mit Fleischbällchen
Thai Kohlsuppe mit Kokosmilch und Chili
Tomatencremesuppe
Tomaten-Kokossuppe mit Linsenbällchen
Tomatensuppe – Zuppa di pomodoro
Tom Kha Gai – asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch
Türkische Tomatensuppe
Vietnamesische Rinder-Suppe – Pho Bo
Zuppa di pomodoro al ginepro – Wacholder-Tomatensuppe
Kalte Suppen
andalusische Gazpacho
Gurken-Basilikumsuppe
Gurkensuppe mit Minze
Saltibarsciai – kalte Rote-Bete-Suppe aus Litauen
Kohlsuppen zum Abnehmen
Asiatische Kohlsuppe
Herbstliche Hokkaido Kürbissuppe
Kohlsuppe in der Fastenzeit
Mediterrane Kohlsuppe
TexMex Kohlsuppe
Kürbissuppen
Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi
Butternut Kürbissuppe
Kürbissuppe mit Beluga Linsen
Kürbissuppe mit gebratenen Scampi
Sonstige Suppen
Ammerländer Mockturtle Suppe – Oldenburger falsche Schildkrötensuppe
Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi
Asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe
Borschtsch
Miso-Suppe mit Tempeh-Nudeln
Möhren-Ingwer Suppe
Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe
Peking Gulaschsuppe
Pizzasuppe
Soljanka, mehr als eine Restesuppe aus der DDR
Thai-Wurzelgemüsesuppe
Türkische Zucchinisuppe – kabak Çorbası
Wirsing Minestrone – italienische Kohlsuppe
Zuppa di pomodoro e ginper
Fischsuppen
Cullen Skink
Marmite Dieppoise – Normannische Fischsuppe
Sardische Fischsuppe
Vissoep – Fischsuppe aus Flandern
Zarzuela de pescado y marisco – Andalusische Fischsuppe mit Krustentieren
Eintöpfe
Ädäppelszupp – kölsche Kartoffelsuppe
Bulgur Suppe mit Paprika und Mais
Canadian lumberjack soup – kanadische Holzfällersuppe
Deftige Bohnensuppe mit Mais und Würstchen
Erbsensuppe
Französische Erbsensuppe
Geröstete Paprikasuppe
Gulasch-Kartoffelsuppe mit Bohnen
Gulaschsuppe
Gumbo
Indischer Linseneintopf
Jambalaya – Eintopf aus der Cajun Küche
Kartoffel-Kürbis-Suppe
Kartoffelsuppe aus Oma’s Kochbuch
Kartoffelsuppe mit Porree und Erbsen
Kölsche Kartoffelsuppe
Kokos-Süßkartoffelsuppe mit Scampi
Kresse-Kartoffelsuppe mit Ei und Croutons
Linsensuppe
Lobio – Bohneneintopf aus Georgien
Norddeutsche Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben
Rheinisches Krüstchen Gulasch
Szegediner Gulasch-Suppe
Tante Anni’s Bohnen-Hack-Eintopf
Tipps für die Suppe
French Toast mit Parmesan
Kresse selber züchten
Pan tostado – geröstetes Weißbrot
Parmesan-Taler als Deko
Petersilien Eiswürfel ideal für Suppen
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Brühe, Bouillon oder Fonds die Grundlage für viele Gerichte – selber machen geht einfach.