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Türkische Zucchinisuppe - kabak Çorbası
**Anfänger:in**, Suppen, Türkische Küche

Türkische Zucchinisuppe – kabak Çorbası

Türkische Zucchinisuppe – kabak Çorbası basiert auf Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe. Als Hackfleisch wird Lamm oder Rinderhack verwendet. Hinzu kommen einige Gewürze wie Pul Biber und Kreuzkümmel. Man nehme 500 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind 2 Zucchini 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 3 Tomaten 3 Würfel Gemüsebrühe Olivenöl 3 l Wasser 2 TL Oregano […]

Bratensauce selber machen
**Anfänger:in**, Rind, Sauce

Bratensauce selber machen – Grundrezept Jus aus Rinderknochen

Bratensauce selber machen – Grundrezept Jus aus Rinderknochen – ist die leckerste Art einen Braten zu verfeinern. Es ist einfach benötigt aber einige Zeit und ein paar Kniffe, damit die Bratensauce auch gut gelingt. Jus stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie Brühe. In der Küche steht es für einen reduzierten und entfetteten […]

Burrata mit Tomaten
*Einfach*, Tomaten, Vorspeisen

Burrata mit Tomaten

Burrata mit Tomaten, eine Alternative zum Klassiker Tomate Mozzarella. Durch das sahnige Innenleben des Burrata schmeckt diese Vorspeise ganz besonders cremig. Statt Basilikum kannst Du auch Oregano oder Thymian verwenden. Man nehme 1 Burrata 2 Tomaten Basilikum oder Oregano Olivenöl Balsamico Pfeffer und Salz Die Tomaten in Scheiben schneiden. Tipp: schneide die Tomaten vom Stilansatz […]

Falafel selber machen
**Anfänger:in**, Kichererbsen

Falafel selber machen

Falafel selber machen geht recht einfach. Du kannst sie in der Pfanne, dem Backofen, der Heissluftfriteuse oder in der Friteuse machen. Man nehme 400 g Kichererbsen getrocknete oder aus der Dose/Glas 2 EL Kichererbsenmehl 5 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Koriander 2 TL gemahlener Koriander 2 TL gemahlener Kreuzkümmel Salz und Pfeffer […]

Köttbullar mit Sauce
**Anfänger:in**

Köttbullar mit Sauce (schwedische Möbelhaus Gedächtnissauce)

Köttbullar mit Sauce (schwedische Möbelhaus Gedächtnissauce). Nach Frikadellen und Hamburger die vielleicht am häufigsten genutzte Art, um Hackfleisch in Deutschland zuzubereiten. Hackbällchen gibt es in sehr vielen internationalen Varianten. Eine Liste findest Du am Ende des Beitrags. Man nehme Köttbullar 600 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 altes Brötchen 3 Stängel Petersilie 1 Zwiebel 1 EL […]

Rezeptkalender 2023
Infos

Rezeptkalender 2023 – KW 22 Knuspriges Mischbrot

Rezeptkalender 2023 Jede Woche ein neues Gericht. Jeden Samstag ab gibt es ein neues Rezept für die kommende Woche. Schau auch mal in den kulinarischen  Feiertage Kalender. Lecker-Wirtz, Kochen, Backen, Grillen – Rezepte für jeden und jeden Tag. ​ Shakshuka Tatar Piemontese Pulled Pork Sesamkringel Krautsalat Schaschlik Sauerkraut Sardische Fischsuppe   Rheinischer Kartoffelsalat Kohlsuppe in […]

Kalte Gurken-Basilikumsuppe
*Einfach*, Gurke, Suppen

Kalte Gurken-Basilikumsuppe

Kalte Gurken-Basilikumsuppe ist der spanischen Gazpacho ähnlich, allerdings ohne Tomaten dafür mit Joghurt. Bei den Gurken nehme ich immer die Kerngehäuse raus, damit zum einen die Suppe nicht so wässrig wird und zum anderen die Suppe besser bekömmlich wird. Man nehme 2 Salatgurken 4 Knoblauchzehen 3 Stängel Basilikumblätter 1 EL Zitronensaft 200 g Naturjoghurt 1 […]

Paprika Hühnchen vom Grill
**Anfänger:in**, BBQ, Geflügel, Grillen, Paprika

Paprika Hühnchen vom Grill

Paprika Hühnchen vom Grill auf dem Drehspieß. Nachdem ich mir einen neuen Drehspieß zugelegt habe, musste ich ihn mal ausprobieren, in der Hoffnung, dass die Grillhühnchen innen saftig und außen schön knusprig werden. Mein Tarington Gasgrill hat keinen Heckbrenner. In einem Vergleichsvideo auf YouTube zum Thema Hühnchen vom Gasgrill mit vs. ohne Heckbrenner war das […]

Kichererbsensalat mit Kidneybohnen und Sesamdressing
**Anfänger:in**, Gurke, Kichererbsen, Paprika, Salat, Zwiebel

Kichererbsensalat mit Kidneybohnen und Sesamdressing

Kichererbsensalat mit Kidneybohnen und Sesamdressing ist eine der zahlreichen Variationen, die wir häufig aus Kichererbsensalat, Gurke, Tomate sowie restlichen Zutaten machen. Bei uns gibt es den meist zum Abendessen als Standalone Salat oder am Wochenende zum Grillabend. Auch am nächsten Tag schmeckt er besonders gut, wenn er eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat. Man nehme […]

Gegrillte Langostinos
**Anfänger:in**, Scampi, Spanisch, Tapas, Vorspeisen

Gegrillte Langostinos

Gegrillte Langostinos haben wir in unserem Spanienurlaub (Sommer 2022) auf dem Grill zubereitet. Man nehme 4 Langostinos 1 Orange Olivenöl 3 Stängel Petersilie Pfeffer und Salz Orange auspressen und den Saft mit Olivenöl, Pfeffer und Salz verrühren. Die Langostinos abspülen, in die Marinade legen und 2-3 h oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Auf […]

Maultaschen mit Kartoffelpüree
*Einfach*, Schwäbisch

Maultaschen mit Kartoffelpüree

Maultaschen mit Kartoffelpüree einfach, schnell und lecker. Insbesondere, wenn Du, wie ich ab und zu, auf conveniant Produkte zurück greifst. Wenn ich mehr Zeit habe, mache ich mir das Kartoffelpüree selber. Maultaschen habe ich schon Mal gemacht, Es ist zeitaufwendig und schmeckt in der Regel besser als fertige aus dem Kühlregal. Man nehme 5 kleine […]