Asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe

Asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe

Die asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe ist eine schmackhafte Suppe, die auch portionsweise gut eingefroren werden kann.

Man nehme

500 g Hackfleisch
1 Zucchini
2 Zwiebeln
3 Frühlingszwiebeln
1 El Chilisauce
2 EL Sojasauce
3 Knoblauchzehen
2 Paprika
6 Champignons
1 Becher Crème fraîche, ca. 150 g
800 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
2 TL Currypulver
Salz und Pfeffer

In einen großen Topf das Hackfleisch in etwas Olivenöl gut anbraten.

Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden.

Zuerst die Zwiebeln zum Hackfleisch geben und mit anschwitzen. Anaschließend alles andere Gemüse hinzugeben, nochmal 2-3 min anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Aufkochen und 20 min köcheln lassen.

Die Creme Fraîche zusammen mit Chili- und Sojasauce  einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry gut abschmecken.

Servieren

In vorgewärmte Teller geben und mit einem Stück Baguette servieren.

 

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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Lecker Wirtz schwarz weiß

 

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