Jeden Tag ein neues Rezept, Infos zu Zutaten und Gewürzen oder Kochtipps.
Seit 2019 veröffentliche ich Rezepte aus meinem Alltag aus sehr unterschiedlichen Bereichen und verschiedenen internationalen Küchen. Dazu gibt es viele Kochtipps, Infos zu Kräutern und Gewürzen sowie den verwendeten Zutaten und ab und an auch mal private Anekdötchen. Ich freue mich immer über Anregungen und Feedback von euch!
Hier findet ihr die aktuellsten Rezepte unter den Rubriken oben geht’s zu den jeweiligen Kategorien. Viel Spaß beim Stöbern!
P.S.: Schau doch mal in meinem Lecker-Wirtz Shop vorbei, dort findest Du die Zutaten, Kochutensilien und Gewürze, die ich verwende.
St. Martin und die Adventszeit
Die Tage bis zum 11. November sind im Rheinland von zahlreichen St.-Martinsumzügen geprägt. Mit ihren selbst gebastelten Laternen ziehen die Kinder durch die Straßen und singen Martinslieder. Anschließend geht es zum „Gripschen“ (auch „Jripschen“ genannt): Die Kinder ziehen von Tür zu Tür, singen Martinslieder und werden dafür mit Süßigkeiten belohnt. Ein schöner rheinischer Brauch, der in seinen Grundzügen an das „Süßes oder Saures“ zu Halloween erinnert.
Am Martinstag selbst kommt traditionell eine Gans aus dem Ofen auf den Tisch. In ärmeren Haushalten des Rheinlands gab es früher häufig den deftigen Döppekoche.
Was heute kaum noch bekannt ist: Früher schloss sich an den Martinstag eine vorweihnachtliche Fastenzeit an. Bis Weihnachten wurde auf üppige Speisen und Fleisch verzichtet. Der Advent war ursprünglich eine Zeit der Besinnung und des Verzichts. Süßes und Gebäck hatten deshalb einen besonderen Stellenwert. Aus dieser Tradition entwickelte sich auch die Adventsbäckerei und Weihnachtsbäckerei, die heute aus der Vorweihnachtszeit nicht mehr wegzudenken ist.
Doch im Rheinland gibt es am 11. November noch einen zweiten Grund zum Feiern: Um 11:11 Uhr beginnt in den karnevalistischen Hochburgen die neue Session. Das Kölner Dreigestirn wird im Laufe der Session, meist Anfang Januar, proklamiert, in anderen Städten werden die Prinzenpaare und Tollitäten vorgestellt. Dann heißt es wieder: Alaaf, Helau, Ahoi (und viele weitere Karnevalsrufe)! Die Jecken übernehmen das Regiment und feiern den Auftakt der fünften Jahreszeit.
Aktuelle Rezepte
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Neue Länder entdecken
Entdecke mit mir die Küchen und Geschmäcker verschiedener Länder der Welt.
Weiter Anregungen findest Du in meinen „Die besten Herbstrezepte„.
Viva Colonia!
Den Auftakt zur kölschen Cocktailserie hat bereits in der WM Zeit die Kölsche Caipi gemacht. Die neue Reihe Cologne Cocktails mit elf neuen Cocktails ist am Start. Die ersten Cocktails sind schon veröffentlicht.
Jeden Donnerstag um 18:00 folgen dann die weiteren Cologne Cocktails bis zum Höhepunkt am 11.11. – Viel Spaß!
Saisonale Rezepte
Hier stelle ich saisonale Highlights vor.
Die besten Herbstrezepte
Der Herbst bringt nicht nur Abkühlung und Ernte, er bringt auch viele leckere Rezepte mit sich. Für die Gemütlichkeit auf dem Teller habe ich Dir hier ein paar Anregungen zusammengestellt.
Kürbiszeit
Ende August scheint es noch etwas früh, doch aufgrund der diesjährigen Witterung sind schon erste Kürbisse im Einzelhandel zu finden. Ab Mitte September geht dann Die Kürbiszeit so richtig los. Hier schon mal zur Einstimmung ein erstes Kürbissuppen-Rezept mit vielen Variationen und Tipps zum Topping.
Omas Rezeptekiste
Omas Rezeptekiste mit vielen Rezepten aus unseren Familien.
Lecker-Wirtz
Kochen ist meine Leidenschaft, der ich mich seit vielen Jahren widme. Hauptsächlich sind das neben der deutschen Küche, die italienische, französische, spanische (Tapas), türkische und natürlich die kölsche und die rheinische Küche. Ich probiere viel aus und habe zu Gewürzen und internationalen Gewürzmischungen viele Informationen gesammelt.
Leichter Wirtz
Seit Anfang 2024 konnte ich durch die Umstellung meiner Ernährung fast 30 kg abnehmen und fühle mich deutlich wohler. Ich nehme Dich mit auf meinem Weg und erläutere Dir, was ich gemacht habe, um dorthin zu kommen.
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Neben den saisonalen Themen gibt es bei Lecker-Wirtz auch Schwerpunktthemen. Entdecke mit mir neue Rezeptwelten.
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Die italienische Küche ist seit vielen Jahrzehnten beliebt und hat einen festen Platz in der deutschen Küche gefunden. Doch was gibt es noch außer Pizza & Pasta?
Kölsche Küch und Kölsch Tapas
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Allgemeine Kochtipps
Welche Kniffe und Tipps gibt es, was bedeuten die Fachbegriffe? Ein Artikel zum Stöbern und Nachschlagen.
