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Auf dem Bild ist eine gegrillte Krakauer, die mit Senf bestrichen ist, in einem Fladenbrot mit Salatblättern auf einem grünen Teller.
_pre-posted, *Einfach*, Grillen, Wurst

Krakauer mit Senf im Fladenbrot

Krakauer mit Senf im Fladenbrot, es muss nicht immer nur die langweilige Bratwurst im schlaffen Brötchen sein. Ähnlich wie beim Bratwurst-Krautsalat Brötchen, machst Du mit etwas knusprigem Fladenbrot, 2-3 Salatblättern, etwas Senf oder einer anderen leckeren Grillsauce, im Handumdrehen einen Happen Wurst, der es mit jedem Hamburger oder Sandwich aufnehmen kann. Dazu ein leckeres kühles […]

Auf dem Bild siehst Du einen toskanischen Brotsalat mit Namen Panzanella in einer Salatschüssel im Detail.
_pre-posted, *Einfach*, Italienisch, Salat, Tomaten, Zwiebel

Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Panzanella – toskanischer Brotsalat – ein einfaches Rezept, dass Du beliebig mit Gemüse, Kräutern und anderen Ideen variieren kannst. Fast jede Stadt in der Toskana hat ihr eigenes Geheimrezept, das zum Teil auch von Familie zu Familie anders ist. Neben den klassischen Brotwürfeln passen angeröstete Brotscheiben mit ein bisschen Knoblauch und Olivenöl auch sehr gut […]

Eine aufgeschnittene Laugenstange belegt mit Salat, Käsescheiben und kleinen, halbierten Ccoktailtomaten.
*Einfach*, Sandwich und Baguette

Laugenstange mit Salat und Garnitur

Laugenstange mit Salat und Garnitur. Lecker kann so einfach sein. Egal, ob Du einen Ausflug machst, eine Fahrradtour oder eine Wanderung. Es gibt doch nichts schöneres, als die Füße irgendwo baumeln zu lassen und in ein lecker belegtes Brot oder Brötchen reinzubeißen. Man nehme Laugenstange Salatblätter Käsescheiben Kirschtomaten optional Gurkenscheiben Mayonnaise Pfeffer und Salz Die […]

Ein Aufbackbrötchen, das mit Kümmel und Salz vor dem Backen verfeinert wurde.
_pre-posted, *Einfach*, Brötchen

Pimp my Aufbackbrötchen

Pimp my Aufbackbrötchen oder, wie man aus einem TK Aufbackbrötchen ein leckeres Kümmelbrötchen macht. Jeder kennt es, beim Einkauf war das Baguette alle oder Du hast es einfach in der Eile vergessen bzw. wolltest Dich nicht an die mega lange Schlange anstellen. Also gibt es fertige TK-Brötchen zum Aufbacken. Hier kannst Du eine ganze Menge […]

Vier Kartoffelbrötchen in einem rechteckigen Brotkorb, der mit einem Tuch ausgelegt ist.
**Anfänger:in**, Backen, Brötchen

Kartoffelbrötchen – einfach lecker!

Kartoffelbrötchen basieren auf dem Teig vom Kartoffelbrot aus dem Dutch Oven und ist eine Backmischung von der Horbacher Mühle. Die fertige Mischung kannst Du z.B. bei Amazon unter dem Link Horbacher Mühle Kartoffelbrot Backmischung* bestellen. *Affiliate Link Man nehme 500 g Brotmischung für Kartoffelbrot 1 EL Olivenöl 1/2 TL Brotgewürz 300 ml Wasser Warmes Wasser […]

Auf einem roten Teller sind Fussili Nudeln mit Merguez-Bällchen, als Dekoration rote Zwiebelringe und gehobelter Parmesan.
**Anfänger:in**, Crossover, Parmesan, Pasta, Pastasauce, Wurst, Zwiebel

Pasta mit Merguez-Bällchen und Parmesan-Tomatensauce

Pasta mit Merguez-Bällchen und Parmesan-Tomatensauce ist so ähnlich wie die Sucuk-Pasta und die Döner Pasta, die ich im letzten Jahr vorgestellt habe. Einfach mal etwas rumexperimentieren und rausgekommen ist ein leckeres und schnelles Gericht. Man nehme 300 g Merguez 400 g Pasta (hier Fussili) 2 Schalotten Pul Biber 2 EL Tomatenmark 2-3 Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark […]

Ein blauer Teller mit rohen Spinatblättern darauf liegen gebratene Entenbruststückchen mit gerösteten Pinienkernen dekoriert. Der Teller steht auf einem Korbuntersetzer auf einem Holztisch.
*** Kochheld:in***, Geflügel, Salat

Gebratene Entenbrust auf Spinatsalat mit Orangen-Granatapfel Vinaigrette

Gebratene Entenbrust auf Spinatsalat mit Orangen-Granatapfel Vinaigrette hat meine Frau zubereitet. Meist koche ich ja, dieses Mal hatte sie die Idee und diese auch super lecker umgesetzt. So kompliziert es sich der Überschrift nach anhört, es ist in knapp 30 min fertig und schmeckt sehr gut. Man nehme Entenbrust Spinatsalat Orangen-Granatapfel Vinaigrette Olivenöl Pinienkerne Für […]

In einer Pfanne brutzeln Zwiebelwürfel in einer Tomatensauce. Es geht um Kochtipps zum Thema tomatisieren.
Tipps & Tricks, Tomaten, Zwiebel

Was bedeutet tomatisieren?

Was bedeutet tomatisieren? Tomatenmark ist ein wahrer Küchenheld, der in vielen Suppen und Eintöpfen für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Die milde Säure der Tomaten rundet die Aromen perfekt ab und verleiht den Gerichten eine unwiderstehliche Tiefe. Warum Tomatenmark so gut funktioniert Die natürliche Säure der Tomaten bringt eine angenehme Frische in Saucen, Schmorgerichte, Suppen und […]

Auf dem Bild siehst Du ein Grillhähnchen auf einem Holzbrett mit leckerer, knusprig gegrillter Haut.
*** Kochheld:in***, Geflügel

Roadkill Chicken

Roadkill Chicken auch Platthuhn, Pollo al Matone oder Spatchcock Chicken genannt. Aufschneiden, marinieren und ab in den Backofen. Welche Marinade und welchen Rub Du nimmst bleibt Dir und Deinem Geschmack überlassen Ein großer Vorteil ist, dass es schneller gar wird. Man nehme 1 Grillhähnchen Rub 1 TL Backpulver 4 TL Salz 1 TL gemahlenen Pfeffer 2 […]

Passendale
Infos, Käse

Passendale – Käse aus Flandern

Passendale ist ein belgischer halbfester Schnittkäse von hellgelber Farbe aus dem Ort Passendale zwischen Kortrijk und Brügge in Westflandern. Dort wurde er in der Käserei der Eheleute Romain Donck und Germaine Spruytte das erste Mal hergestellt. Der Passendale hat einen milden und zugleich vollmundigen Geschmack. Im Anschnitt erkennt man feine Reifungslöcher, die auf den Herstellungsprozess zurückzuführen sind. […]

Ein Glas mit Bitter Spritz und Zitrone auf einem Holzbrett vor einer Schiefertafel.
*Einfach*, Aperitif

Bitter Spritz

Bitter Spritz gehört zur Gruppe der „Spritz“ Aperitifs aus Trentino und Venetien. Durch Zufall entdeckte ich im Casa Mia in Untereschbach ein Plakat. Lo Spritz stand auf der Überschrift eines Plakats und es zeigt neben dem Aperol Spritz noch weitere Spritz Mischungen. Mehr dazu erfährst Du im Bericht. National Aperitif Day – Nationaler Tag des Aperitif (USA) […]