Silvester Party oder gemütlicher Abend? Die Frage stellt sich mir jedes Jahr kurz vor oder nach Weihnachten. Entweder wir gehen aus oder werden eingeladen, um bei Freunden zu feiern. Oft machen wir jedoch einen gemütlichen Abend mit ein paar Familienspielen und Raclette oder Fondue.
Wenn wir eine party veranstalten geht die Planung schon deutlich früher los, die Gäste wollen ja rechtzeitig wissen, dass wir feiern und die Einladungen, egal ob mündlich oder schriftlich gehen schon im Herbst raus. Für unsere Planung wollen wir ja auch wissen, wie viele kommen.
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Silvester Party oder gemütlicher Abend
Silvester
Silvesterbräuche
Was isst man international zu Silvester?
Silvesterparty
Ideensammlung für Silvester
Gemütlicher Abend
Silvester Menu oder romantisches Dinner
Silvester
Silvester ist in vielen Teilen der Welt ein besonderer Tag, an dem das alte Jahr verabschiedet und das neue Jahr begrüßt wird. Der Name stammt vom Heiligen Silvester I., einem Papst, dessen Gedenktag am 31. Dezember gefeiert wird.
Feuerwerk
In vielen Ländern wird der Himmel am Jahreswechsel mit einem spektakulären Feuerwerk erleuchtet, um das alte Jahr zu verabschieden und insbesondere das neue Jahr zu begrüßen. Wir verzichten seit vielen Jahren auf Böller & Raketen, weil wir Hunde haben.
Neujahrsvorsätze
Viele Menschen nutzen diesen Tag, um sich neue Ziele für das kommende Jahr zu setzen. Viele davon überleben aber das Neujahrsskispringen am nächsten Tag schon nicht.
Traditionen
Es gibt unzählige Bräuche und Traditionen, die an Silvester begangen werden, von Bleigießen bis hin zum gemeinsamen Anstoßen mit Sekt um Mitternacht.
Silvesterbräuche
Neben dem Bleigießen (Deutschland) gibt es zahlreiche weitere Bräuche.
Der Berggruß wird in einigen Regionen Österreichs um Mitternacht mit Fanfarenstößen oder Glockengeläut veranstaltet.
In der Schweiz gibt es neben dem traditionellen Raclette die Chaletfeuer. In vielen Bergdörfern werden große Feuer entzündet, um das alte Jahr zu verabschieden und böse Geister zu vertreiben.
Um Glück und Liebe im neuen Jahr anzuziehen, tragen viele Italiener rote Unterwäsche. Außerdem gibt es dort Lenticulari. Diese kleinen, süßen Kekse in Form von Linsen sollen Wohlstand bringen.
In Spanien gibt es um Mitternacht 12 Trauben (doce uvas). Eine Traube wird pro Glockenschlag gegessen. Jede Traube steht für einen Monat im neuen Jahr. Die spanische Weihnachtslotterie (Lotería de Navidad) ist ein wichtiger Bestandteil der Feierlichkeiten und viele hoffen auf einen großen Gewinn.
Viele Brasilianer tragen weiße Kleidung, um Reinheit und Frieden zu symbolisieren. Es ist üblich, Blumen und Kerzen an den Strand zu bringen und dem Meer Opfergaben darzubringen.
Joya no Kane, in Japan läuten die Glocken buddhistischer Tempel 108 Mal, um die 108 menschlichen Leidenschaften zu vertreiben. Die langen Toshikoshi Soba Nudeln symbolisieren ein langes Leben und werden traditionell an Silvester gegessen.
In Dänemark wird altes Geschirr an die Haustür der Nachbarn geworfen, um so das alte Jahr symbolisch zu zerbrechen und das neue Jahr mit einem frischen Start zu begrüßen.
In Griechenland werden am Neujahrstag Zwiebeln an die Haustür gehängt, um ein langes Leben zu symbolisieren.
Silvester oder Sylvester?
Die korrekte Schreibweise ist eindeutig Silvester und nicht Sylvester. Der Grund dafür liegt in der Namensgebung. Der letzte Tag im Jahr ist nach Papst Silvester I. benannt, der am 31. Dezember starb. Im Deutschen wird der Name des Papstes mit einem „i“ geschrieben.
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Was isst man international zu Silvester?
In Italien werden oft Linsen mit Schweinshaxe gegessen, da Linsen Glück bringen sollen. Auch in Griechenlandisst man traditionell Linsen mit Schweineschulter. Die Linsen sollen Wohlstand bringen, während das Schweinefleisch Fruchtbarkeit symbolisiert.
In vielen skandinavischen Ländern ist Kabeljau ein beliebtes Silvesteressen. Er symbolisiert Glück und wird oft mit Kartoffeln und Remoulade serviert.
Auf den Philippinen sind runde Früchte wie Orangen und Melonen sehr beliebt, da sie Vollkommenheit und Einheit symbolisieren. Auch Nudelgerichte wie Pancit sind sehr verbreitet.
In Brasilien ist Feijoada, ein Bohneneintopf, sehr beliebt. Er soll im neuen Jahr Wohlstand bringen.
In Schweden ist es Tradition, am Neujahrstag Pizza zu bestellen.
Kransekage gibt es in Dänemark. Dieser mehrstöckige Kuchen aus Marzipan ist ein typisches dänisches Silvestergericht.
In einigen Regionen der USA (Südstaaten)werden schwarze Augenbohnen (Black Eyed Peas) gegessen, da sie Münzen ähneln und so Wohlstand symbolisieren. Siehe auch Hoppin John Bohneneintopf.
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Ideensammlung für Silvester
Gemütlicher Abend
Der gemütliche Ausklang zum Jahresende soll nicht mit zu viel Arbeit verbunden sein. Stundenlanges Kochen ist eher unerwünscht. Da bieten sich Raclette und Fondue geradezu an.
Raclette
Käsefondue
Schokoladenfondue
Und zum Abschluss oder für die Kleinen gibt’s ein Schokofondue.
Die Vorschläge für weitere Desserts findest du weiter unten.
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Silvester Menu oder romantisches Dinner
Neben dem gemütlichen Abend mit der Familie kannst Du auch ein Silvester Menu oder ein romantisches Dinner planen.
Dazu gibt es viele Ideen und Anregungen.
Das Menü
Das Menü soll sieben Gänge haben. Möchtest Du weniger, lässt Du einfach ein paar der Zwischengänge aus. Du kannst auch entweder Dessert oder Käseplatte für den Ablauf planen.
Weitere Ideen für die jeweiligen Gänge habe ich unter den jeweiligen Punkten aufgelistet.
Amuse Gueule (Amuse Bouche) – Ein kleiner, appetitanregender Happen, der den Gaumen auf das Kommende einstimmt.
Kalte Vorspeise – Ein leichter Gang, der oft aus Fisch oder Meeresfrüchten besteht.
Warme Vorspeise – Ein etwas kräftigerer Gang, der den Übergang zum Hauptgang bildet.
Sorbet oder Eis – Ein erfrischender Zwischenakt, der den Gaumen reinigt und auf den nächsten Gang vorbereitet.
Fischgang – Ein zartes Fischgericht, das oft mit leichten Saucen und Gemüse kombiniert wird.
Hauptgang – Das Herzstück des Menüs, meist ein Fleischgericht mit einer kräftigen Sauce und Beilagen.
Käse – Er ist eine wunderbare Möglichkeit, den Gaumen zu reinigen und auf das Dessert vorzubereiten, während gleichzeitig die Geschmacksvielfalt des Menüs erweitert wird.
Dessert – Ein süßer Abschluss, der das Menü krönt.
Wichtige Aspekte bei der Zusammenstellung
Geschmackskontraste – Wechsle zwischen säuerlich, süß, salzig und bitter ab, um den Gaumen zu stimulieren.
Temperaturen – Kombiniere warme und kalte Gänge, um für Abwechslung zu sorgen.
Konsistenzen – Spiele mit verschiedenen Konsistenzen, von cremig über knusprig bis hin zu zart schmelzend.
Farben – Achte auf eine ansprechende Optik und kreiere ein farbenfrohes Menü.
Akkorde – Die einzelnen Gänge sollten harmonisch zusammenspielen und sich gegenseitig ergänzen.
Portionen – Da es sich um ein mehrgängiges Menü handelt, sollten die Portionen eher klein gehalten werden.
Amuse Gueule (Amuse Bouche)
Der Unterschied zwischen Amuse Bouche und Amuse Gueule ist im Grunde genommen sehr gering und wird oft synonym verwendet. Beide Begriffe bezeichnen kleine, appetitanregende Häppchen, die vor dem eigentlichen Essen serviert werden, um den Gaumen zu verwöhnen und auf das Kommende einzustimmen.
Amuse Gueule bedeutet wörtlich übersetzt „Mundfreude“. Es ist der ältere Begriff und stammt aus der Umgangssprache. Beim Amuse Bouche wurde das etwas derbere „gueule“ (Maul) durch das elegantere „Bouche“ (Mund) ersetzt. Dieser Begriff ist etwas jünger und hat sich in der gehobenen Gastronomie durchgesetzt.
Weitere Ideen findest du unter Vorspeisen – Amuse Gueule (gilt auch für die nächsten beiden Gänge)
Kalte Vorspeise
Als kalte Vorspeise empfiehlt es sich am Tag vorher etwas vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Eine Krabbencocktail oder geräucherter Lachs auf geröstetem Weißbrot z.B.
In diesem Gang kannst Du auch Austern servieren.
Warme Vorspeise
Das kann auch eine Suppe sein. Die warme Vorspeise soll den Übergang zum Hauptgang bilden und darf thematisch eng mit ihm zusammen sein. Das kann sich auch in den verwendeten Gewürzen widerspiegeln.
Sorbet oder Eis oder ein kleiner Zwischendigestif
Wenn Du eine Eismaschine hast, kannst Du das Eis auch selber machen. Ansonsten empfehle ich auf ein Standard TK Produkt zurückzugreifen und es etwas aufzupeppen.
In der Normandie wird oft vor dem Hauptgang ein kleines Loch serviert. Das Trou Normand.
Fischgang
Ein leichtes Fischgericht oder warmes Seafood wie z.B. Kammmuscheln mit einer leichten Saucen sind eine gute Idee
Hauptgang
Der Hauptgang bildet das Herzstück Deines Menüs. Meist ist es ein Fleischgericht mit einer kräftigen Sauce und dazu passenden Beilagen.
Rindfleisch – Steak
oder
oder Lamm
oder Schwein
oder Huhn
Käse
Eine kleine Käseauswahl ist eine wunderbare Möglichkeit, den Gaumen zu reinigen und auf das Dessert vorzubereiten, während gleichzeitig die Geschmacksvielfalt des Menüs erweitert wird.
Warum ein Käsegang?
Käse bietet eine unglaublich breite Palette an Aromen, von mild und cremig bis hin zu intensiv und pikant. Ein gut ausgewählter Käse kann den Geschmackssinn anregen und für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen. Nach einem deftigen Hauptgang bietet ein leichter Käsegang eine willkommene Abwechslung.
Der Käsegang hat eine lange Tradition in der gehobenen Gastronomie und ist ein Zeichen für ein besonderes Menü.
Wie wird ein Käsegang gestaltet?
Die Auswahl der Käse ist entscheidend. Es wird eine Auswahl verschiedener Käsesorten angeboten, die sich in Reifegrad, Geschmack und Textur unterscheiden.
Zu Käse werden oft passende Beilagen gereicht, wie beispielsweise:
Brot – Verschiedene Brotsorten, wie Baguette, Weißbrot oder Knäckebrot, dienen als Grundlage.
Obst – Trauben, Feigen, Birnen oder Äpfel ergänzen den Geschmack des Käses.
Nüsse – Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln bringen eine nussige Note.
Honig – Süße Akzente setzen.
Chutneys – Süße oder pikante Chutneys oder Feigensenf bieten einen Kontrast.
Kreative Kombinationen – Kombiniere Käse mit ungewöhnlichen Zutaten, wie beispielsweise Marmelade, Schokolade oder eingelegten Früchten.
Kleine Portionen – Biete kleine Portionen an, um den Käsegang leichter verdaulich zu machen.
Saisonale Produkte – Verwende saisonale Früchte und Nüsse, um den Käsegang abwechslungsreich zu gestalten.
Käse-Variationen – Biete nicht nur klassische Käsesorten an, sondern auch spezielle Käsesorten, wie beispielsweise Ziegenkäse, Schafskäse oder Blauschimmelkäse.
Weinbegleitung
Ein guter Wein kann den Geschmack des Käses unterstreichen. Oft werden süße oder fruchtige Weine oder Portwein empfohlen. Siehe auch Welcher Wein passt zu welchem Käse?
Dessert
Der süße Abschluss, der das Menü krönt.
Weitere Ideen zum Dessert findest Du hier:
Weitere Ideen
Themenmenü – Wähle ein bestimmtes Thema, wie z.B. mediterran, asiatisch oder vegetarisch.
Degustationsmenü – Biete kleine Portionen von verschiedenen Gerichten an, um einen Überblick über deine Kochkünste zu geben.
Pairing-Menü – Kombiniere jedes Gericht mit einem passenden Getränk, wie Wein, Bier oder einem Cocktail.
Tipps für die Planung
Probiere alles vorher einmal aus, damit Du keine Überraschungen am Tag bei der Zubereitung erlebst. So kannst Du auch den Geschmack testen und eventuell kleine Variationen vornehmen.
Gäste berücksichtigen – Passe das Menü an die Vorlieben und eventuell vorhandene Allergien deiner Gäste an.
Zeitplanung – Plane ausreichend Zeit für die Zubereitung und den Service ein.
Vorbereitung – Viele Komponenten können bereits im Voraus vorbereitet werden, um am Abend selbst entspannt zu sein.
Weinbegleitung – Wähle zu jedem Gang einen passenden Wein aus.
Dekoration – Eine ansprechende Tischdekoration rundet das Erlebnis ab.
Beispiel für ein siebengängiges Menü
Amuse Gueule – Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola
Kalte Vorspeise – Garnelencocktail (Grundrezept)
Warme Vorspeise – Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel
Sorbet – Zitrone-Basilikum
Fischgang – Karamellisierter Lachs auf Zitronen-Pecorino Tonnarelli
Hauptgang – Pfeffersteak mit grünem Pfeffer
Käsevariation – siehe Käseplatte
Dessert – Limoncello Tiramisu
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Silvester Party
Die Silvesterpartys sind meist ausgelassen, es wird viel getanzt und ein Buffet eignet sich hervorragend um den ganzen Abend Deinen Gästen etwas anzubieten. Oft finden die Partys auch unter einem Motto statt und Du kannst Dich mit Deinen Buffet Speisen daran orientieren. Idealerweise als Mitbringparty organisiert, kannst Du Deine Gäste bitten etwas für das Party Buffet mitzubringen. Du musst nur darauf achten, dass nicht alle das Gleich mitbringen und nicht jeder für die Anzahl der Gäste etwas zubereitet. Sonst bleibt am Ende zu viel übrig.
Am besten erstellst Du vorher eine Planung wieviel Du brauchts und fragst rum, wer (was) mitbringen kann. Nicht vergessen, zu Mitternacht gibt es an Silvester häufig eine pikante Mitternachtssuppe. Sie gibt allen Kraft um die ersten Stunden im Jahr kräftig weiterzufeiern.
Anregungen für Dein Buffet habe ich Dir hier zusammengestellt:
Kartoffelsalate
Der Kartoffelsalat ist nahezu Standard auf den Party Buffets. Hier findest Du viele Rezepte und weitere Anregungen für Deinen Kartoffelsalat.
Partysalate
Auch Nudelsalat oder Schichtsalat sind auf vielen Party Buffets zu finden. Hier findest Du die Rezepte:
Fingerfood
Kleine Häppchen zum Start oder Zwischendurch passen auf jedes Silvester Buffet. Hier geht’s zu den Rezepten:
Hackbällchen
Hackbällchen, Frikadellen, Buletten – egal – ganz viele verschiedene Rezepte findest Du auf:
Aufschnittplatte
Ene leckere Aufschnittplatte ergänzt das Partybuffet.
Käseplatte
Die Käseplatte kannst Du aus vielen verschiedenen Käsesorten zusammenstellen. Eine ausführliche Liste der verschiedenen Käsesorten findest Du im Link.
Schinken
Neben Aufschnitt und Käse kannst Du auch eine lecker Schinkenplatte vorbereiten. Welchen Schinken Du dazu nimmst, kannst Du Dir hier aussuchen.
Salami
Auch Salami ist eine gute und leckere Grundlage zum Feiern. Wusstest Du schon wie viele verschiedene Sorten es gibt?
Dips und Brotaufstriche
Brot, Brotaufstrich und Dips gehören auf das Silvesterbuffet. Nicht nur Tzatziki und Kräuterbutter.
Brote für die Party
Nicht nur Baguette und Fladenbrot eignen sich gut für Deine Party. Ob Du selber backst oder lieber frisch vom Bäcker kaufst. Vorbereitung und rechtzeitig bestellen nicht vergessen!
70 er Party Buffet
Wie wurde vor 50 Jahren gefeiert? Mittlerweile haben einige Buffetklassiker eine Renaissance, während andere noch in Vergessenheit schlummern. Finde es raus auf:
Kölsche Tapas
Im Rheinland feiert man nicht nur an Karneval. Die rheinische und die Kölsche Küche eignen sich nicht nur in Tapasform gut für das Partybuffet.
Candy Bar
Für alle Naschkatzen und Nachkater gibt’s was Süßes. Ideal für jung und alt.
Nachtisch und Desserts
Natürlich kannst Du auch einen leckeren Nachtisch zum krönenden Abschluss servieren. Anregungen dazu findest Du hier:
Mitternachtssuppe
Deftig, kräftig und pikant darf die Suppe zu Mitternacht sein. Aber nicht nur Chili con carne, auch andere Ideen gibt es. Hier gibt es die Rezepte:
Getränke
Neben dem Essen sind die Getränke ein wichtiger Punkt für Deine Party. Außer Bier und Wein gibt es auf jeden Fall auch Wasser und andere alkoholfreie Getränke im Angebot.
Cocktails und Longdrinks
Oder machst Du eine Cocktailparty? Hier gilt es vorsichtig zu sein, damit möglichst viele bis Mitternacht aushalten und am nächsten Tag nicht zu verkatert aufwachen.
Snacks
Salzstangen, Chips und Erdnüsse gibt es fast auf jeder Party.
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Der Tag danach – Neujahr
Kaum ist das neue Jahr angebrochen, geht es an’s Aufräumen. Doch vorher muss der vom vielen Feiern ausgelaugt Körper, der zudem meist zu wenig Schlaf bekommen hat, wieder aufgebaut werden.
Oeufs de nouvel an – Neujahrseier
Mein Tipp zum Katerfrühstück
Oder für ganz Hartgesottenen einen Matjes.
Und natürlcih auch einen starken Kaffee.
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Musik für die Silvesterparty
Da ich nicht nur gerne koche sondern mich sehr viel mit Musik beschäftige (DJ Lauter Wirtz, Hofkapelle Leichlingen), habe ich Dir ein paar Playlists für Deine Party auf YouTube zusammengestellt.
Doch Vorsicht! Die meisten Songs sind aus den 70er, 80er und 90ern.
Viel Spaß und guten Rutsch!
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Silvester Party oder gemütlicher Abend
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