Dessert, Nachtisch, Nachspeise – wie die Namen schon vermuten lassen, handelt es sich um etwas, dass nach der Speise oder nach dem Abräumen – desservir (französisch) für „die Speisen abtragen, den Tisch abdecken“ – auf den Tisch kommt.
Den Nachtisch gibt es in süß, warm, heiß, kalt und auch herzhaft.
Zum Käse, der eine eigen Bedeutung nach dem Essen hat geht’s im Link.
Übersicht Desserts
Was ist ein Nachtisch?
Welche Nachspeisen passen zu welcher Jahreszeit?
Mein All-Time-Favorit
Süßes Finale – Rezepte
Was ist ein Nachtisch?
Ein Nachtisch, auch Dessert oder Nachspeise genannt, ist ein süßer Gang, der am Ende eines Menüs serviert wird. Es gibt unzählige verschiedene Nachspeisen aus aller Welt, von einfachen Gerichten wie frischem Obst bis hin zu aufwendigen Kreationen aus mehreren Komponenten.
Welche Arten von Nachspeisen gibt es?
Die Vielfalt der Nachspeisen ist schier unendlich. Hier sind einige Beispiele:
Obst und Früchte: Frisches Obst, Fruchtsalat, Kompott, Grütze, Marmelade
Milchprodukte: Milchreis, Grießbrei, Pudding, Joghurt mit Früchten oder Müsli, Eiscreme, Panna Cotta, Crème brûlée
Gebackenes: Kuchen, Torten, Kekse, Waffeln, Crêpes, Pfannkuchen
Schokolade: Schokopudding, Mousse au Chocolat, Schokoladenkuchen, Brownies, Tiramisu
Andere: Puddings, Cremes, Soufflés, Sorbets, Parfaits
Was ist der beliebteste Nachtisch in Deutschland?
Die beliebteste Nachspeisen in Deutschland
Vanillepudding
Schokopudding
Eiscreme
Obstsalat
Kirschen mit Vanilleeis
Apfelstrudel
Schwarzwälder Kirschtorte
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Welche Nachspeisen passen zu welcher Jahreszeit?
Im Sommer sind leichte und erfrischende Nachspeisen wie Eiscreme, Sorbets oder Obstsalat beliebt. Im Winter hingegen mag man lieber warme und deftige Nachspeisen wie Grießbrei, Milchreis oder Schokopudding.
Hier erst mal nur die Übersicht, weiter unten bei Süßes Finale – Rezepte findest Du dann auch die Bilder und eine Kurzinfo zum jeweiligen Rezept.
Winter
Gebackene Banane mit dunkler Schokolade
Gewürz-Panna-Cotta
Marinierte Blutorangen mit Pistazien
Warmer Schokoladenauflauf
Ostern
Frühjahr
Erdbeer-Crumble
Erdbeeren mit Basilikum und Balsamico
Erdbeeren mit grünem Pfeffer
Erdbeerkuchen
Erdbeer-Mascarpone mit Schuss
Erdbeer-Quark Kuchen
Erdbeer-Ricotta Kuchen
Fruchtiger Erdbeer-Quark
Rhabarberkuchen
Vanilleeis mit frischen Erdbeeren
Sommer
Himbeer Sorbet auf Eierlikör
Himbeer-Quark Kuchen
Marshmallows
Obstsalat Melone und Pfirsich
Obstspieße auf Melonengrill
Herbst
Apfel-Camembert Taschen
Apfel Clafouties mit Vanilleeis
Joghurt mit Pflaumen und Zimt
Panna Cotta mit Pflaumenmus
Pflaumenkuchen aus Erdmandelmehl
Pflaumenkuchen aus frischen Pflaumen
Prummetaat
Halloween
Gespenster Muffins
Monster Gebiss
Weihnachten & Advent
Apfelcrumble mit Vanilleeis
Apfel-Spekulatius Tiramisu
Bratapfel
Bratapfel mit Vanilleeis
Bratbirnen mit Gruyere überbacken
Gebrannte Mandeln
Kirsch-Spekulatius-Tiramisu
Marzipaneis mit Baileys
Sauerkirschquark mit Zimt-Amarettini
Winter-Tiramisu mit Lebkuchen und Pflaumenmus
Silvester
Berliner (Krapfen)
Limoncello Tiramisu
Schokoladenfondue
Wackelwodka – Götterdämmerung
Ganzjährig
Apfel-Kiwi Teller
Apfelmus
Apfelmus mit karamellisiertem Zucker
Affogato al caffè
Bergische Waffeln mit heißen Kirschen und Vanilleeis
Caffè shakerato – italienischer Eiskaffee
Crème Brûlée
Crema catalana
Crêpes mit Nutella
Crêpes suzette
Crumble ohne Mehl und Zucker
Fondant au chocolat
Gefrorene Blaubeeren mit Joghurt
Gefrorene Waldbeeren mit Joghurt
Griechische Mandel-Joghurt mit Trauben
Joghurt mit Cranberry
Joghurt mit Honig und kandierten Cashewkernen
Käsekuchen
Kaiserschmarrn
Mango Sorbet
Milchreis mit Zimt
Obstsalat
Panna Cotta
Panna Cotta mit Marmelade
Pancakes mit Apfelmus
Quark mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen
Schokoladeneis selber machen
Tiramisu
Tiramisu Tapas
Tanghulu – Kandierte Früchte am Spieß
Vanilleeis mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen
Vanillepudding
Waffeln
Waldfrucht-Granatapfel Joghurt
Zitronen-Mascarpone auf Cantuccini
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Mein All-Time-Favorit
Trilogie von Mousse au chocolat, Pannacotta und frischen Erdbeeren mit Vanilleeis
Die perfekte Balance: Luftige Schokomousse trifft auf zarte Panna Cotta und fruchtige Erdbeeren – ein Trio, das keine Wünsche offen lässt. (muss ich noch machen und fotografieren)
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Süßes Finale – Rezepte
Das Beste kommt zum Schluss! Hier sind meine persönlichen Empfehlungen für den perfekten süßen Abschluss.
Apfelcrumble mit Vanilleeis
Knusprige Butterstreusel treffen auf warme, zimtige Äpfel – gekrönt von schmelzendem Vanilleeis ist dieser Crumble das ultimative Wohlfühl-Dessert.
Apfel-Kiwi Teller
Erfrischend, fruchtig und voller Vitamine: Dieser Apfel-Kiwi-Teller ist der perfekte leichte Abschluss für dein Menü und im Handumdrehen angerichtet.
Apfelmus
Hol dir den Geschmack der Kindheit zurück: Mein selbstgemachtes Apfelmus überzeugt durch pure Fruchtigkeit und die perfekte Balance aus Süße und Säure.
Apfelmus mit karamellisiertem Zucker
Fruchtiges Apfelmus trifft auf süßes Karamell – ein heimeliger Klassiker, dem du mit diesem Kniff ein unwiderstehliches Upgrade verleihst.
Affogato al caffè
Genieße den italienischen Klassiker aus cremigem Vanilleeis, das in einem heißen, kräftigen Espresso badet – simpel und einfach unwiderstehlich.
Apfel-Camembert Taschen
Die perfekte Kombi aus fruchtiger Süße und cremig-würzigem Käse – diese knusprigen Taschen sind das ultimative Soulfood für Genießer.
Apfel Clafouties mit Vanilleeis
Gönn dir diesen französischen Klassiker: Ofenwarme, karamellisierte Äpfel in fluffigem Teig, die perfekt mit einer zartschmelzenden Kugel Vanilleeis harmonieren.
Apfel-Spekulatius Tiramisu
Fruchtiges Apfelkompott trifft auf würzigen Spekulatius und cremige Mascarpone – deine neue Dessert-Liebe für die kalte Jahreszeit.
Bergische Waffeln mit heißen Kirschen und Vanilleeis
Das Spiel mit Temperaturen: Erlebe, wie das kalte Vanilleeis auf den ofenwarmen Herzwaffeln schmilzt und sich mit fruchtigen Kirschen verbindet.
Bratapfel
Außen weich, innen herrlich süß und nussig: Mein Rezept für Bratapfel zeigt dir, wie du den Winter-Klassiker perfekt im Ofen zauberst.
Bratapfel mit Vanilleeis
Fruchtiger Apfel trifft auf cremiges Eis – diese zeitlose Kombination ist das ultimative Soulfood für deine Kaffeetafel oder als krönender Abschluss.
Bratbirnen mit Gruyere überbacken
Gebackene Birnen treffen auf würzigen Gruyère – eine raffinierte Liaison aus Süße und herzhaftem Schmelz, die deine Gäste überraschen wird.
Caffè shakerato – italienischer Eiskaffee
Sommer in Italien zum Trinken: Wenn es für heißen Kaffee zu warm ist, sorgt dieser geshakte Eiskaffee für die stilvollste Abkühlung des Tages.
Crème Brûlée
Erlebe das Spiel der Kontraste: Hier trifft eiskalte, cremige Vanille auf eine heiße, knusprig überbackene Zuckerschicht – ein echter Dessert-Traum.
Crema catalana
Genieße den spanischen Klassiker mit seiner seidigen Zitrus-Zimt-Note und knacke die goldbraune Karamellschicht direkt in deiner Küche.
Crêpes mit Nutella
Hauchzart, warm und unwiderstehlich: Hol dir das französische Urlaubsgefühl mit cremigem Nutella direkt auf deinen Teller.
Crêpes suzette
Hauchzarte Crêpes in einer fruchtig-süßen Orangen-Karamellsauce – ein raffinierter französischer Klassiker, der auf der Zunge zergeht.
Crumble ohne Mehl und Zucker
Knusper-Glück ganz ohne Reue: Dieser fruchtige Crumble kommt komplett ohne Mehl und Zucker aus und überzeugt stattdessen mit goldbraun gebackenen, knackigen Haferflocken-Nuss-Streuseln.
Erdbeer-Crumble
Fruchtig-süße Erdbeeren unter einer knusprigen Butterstreusel-Decke – ein echtes Soulfood, das am besten noch warm aus dem Ofen schmeckt.
Erdbeeren mit grünem Pfeffer
Süß trifft Scharf: Der grüne Pfeffer kitzelt das volle Aroma der Erdbeeren heraus und sorgt für ein unerwartetes Geschmackserlebnis, das deine Gäste staunen lässt
Erdbeerkuchen
Saftiger Boden, feine Creme und sonnengereifte Früchte – dieser Erdbeerkuchen ist das pure Sommerglück auf Deiner Kaffeetafel.
Erdbeer-Mascarpone mit Schuss
Cremige Mascarpone küsst fruchtige Erdbeeren – veredelt mit einem feinen Schuss für den extra Kick bei deinem nächsten Dinner-Abend.
Erdbeeren mit Basilikum und Balsamico
Ein echtes Aroma-Wunder: Saftige Erdbeeren, fein abgestimmt mit würzigem Basilikum und edlem Balsamico für ein Dessert der besonderen Art.
Erdbeer-Quark Kuchen
Sommerlich leicht und herrlich cremig: Dieser Erdbeer-Quark Kuchen verbindet fruchtige Süße mit einer erfrischenden Füllung, die auf der Zunge zergeht.
Erdbeer-Ricotta Kuchen
Frische Erdbeeren treffen auf cremigen Ricotta – goldbraun überbacken ein warmer Genuss, dem niemand widerstehen kann.
Fondant au chocolat
Außen ein zartes Küchlein, innen ein warmer, flüssiger Schokoladenkern – dieses Dessert ist pure Verführung für alle Schokoholics.
Fruchtiger Erdbeer-Quark
Luftig-leicht und herrlich frisch: Dieser cremige Quark mit sonnengereiften Erdbeeren ist das perfekte Blitz-Dessert für warme Tage.
Gebrannte Mandeln
Hol dir den Duft des Weihnachtsmarkts nach Hause: Knackige Mandeln mit einer perfekten Karamellkruste, die garantiert süchtig machen.
Gefrorene Blaubeeren mit Joghurt
Eiskalter Beeren-Crunch trifft auf cremige Sanftheit: Diese gefrorenen Blaubeeren im Joghurtbett sind der ultimative Blitz-Snack nicht nur für heiße Tage.
Gefrorene Waldbeeren mit Joghurt
Eiskalter Waldbeeren-Genuss trifft auf cremigen Joghurt – ein blitzschnelles Dessert, das für maximale Erfrischung sorgt.
Griechische Mandel-Joghurt mit Trauben
Hol dir den griechischen Sommer in die Schüssel: Proteinreicher Joghurt, veredelt mit Röstaromen und der natürlichen Süße frischer Trauben.
Himbeer Sorbet auf Eierlikör
Ein Dessert für besondere Momente: Farblich ein Highlight und geschmacklich ein raffiniertes Zusammenspiel aus spritziger Frucht und edlem Likör.
Himbeer-Quark Kuchen
Wölkchenleicht und wunderbar fruchtig: Dieser Kuchen kombiniert eine herrlich lockere Quarkmasse mit leuchtenden Himbeer-Akzenten für pures Backglück.
Joghurt mit Cranberry
Die perfekte Balance aus sanftem Joghurt und herb-süßen Cranberries – ein echter Wachmacher für deine Geschmacksknospen nach einem deftigen Essen.
Joghurt mit Honig und kandierten Cashewkernen
Ein orientalischer Traum für Zwischendurch: Dieser Joghurt beweist, dass du nur drei Zutaten für das absolute Dessert-Glück brauchst.
Joghurt mit Pflaumen und Zimt
Herbstglück im Glas: Diese Kombination aus würzigen Früchten und Zimt schmeckt wie eine Umarmung für den Gaumen.
Käsekuchen
Ein Stück vom Glück: Goldgelb gebacken und mit einer Füllung, die förmlich auf der Zunge zergeht – dieser Klassiker enttäuscht einfach nie.
Kaiserschmarrn
Ein Stück Hüttenzauber für zu Hause: Goldbraun zerzupfter Teig, der mit einer feinen Puderzuckerschicht direkt zum Träumen einlädt.
Kirsch-Spekulatius-Tiramisu
Winterzauber im Glas: Würziger Spekulatius und fruchtige Kirschen schichten sich hier zu einer weihnachtlichen Version des italienischen Klassikers.
Limoncello Tiramisu
Limoncello-Liebe trifft Löffelbiskuit: Ein herrlich gelbes Dessert-Highlight, das deine Geschmacksnerven wachkitzelt.
Mango Sorbet
Hol dir die Tropen direkt nach Hause: Dieses Sorbet ist pure Sonne zum Löffeln und punktet mit der intensiven Süße vollreifer Mangos.
Marzipaneis mit Baileys
Die ultimative Versuchung für Naschkatzen: Edles Marzipan verschmilzt mit der sanften Whiskey-Sahne-Note von Baileys zu einem eiskalten Goldstück.
Marshmallows
Lagerfeuer-Feeling pur: Außen knusprig-karamellisiert und innen wunderbar klebrig-weich – ein nostalgischer Genuss für laue Sommerabende.
Am besten Outdoor am Lagerfeuer!
Milchreis mit Zimt
Der ultimative Seelenschmeichler für graue Tage – sanft gegart und klassisch mit Zimt bestreut, geht dieser Nachtisch einfach immer.
Nicht nur in der bergischen Küche!
Obstsalat
Frischer geht’s nicht! Ein ehrliches Dessert, das ganz ohne Schnickschnack auskommt und durch die natürliche Süße reifer Früchte überzeugt.
Am besten mit Früchten der Saison. Hier geht’s zum Saisonkalender für Gemüse und Obst.
Obstsalat Melone und Pfirsich
Sommer pur in der Schüssel: Erlebe, wie die Honigsüße der Melone mit dem samtigen Aroma des Pfirsichs um die Wette strahlt.
Obstspieße auf Melonengrill
ergiss langweilige Obstschalen: Hier wird die Melone selbst zum Grill und serviert dir bunte Fruchtspieße als spektakulären Party-Hingucker.
Panna Cotta
Italienische Eleganz pur: Sanfter Rahm und echte Vanille verschmelzen zu einem wackeligen Dessert-Traum, der auf der Zunge zergeht.
Panna Cotta mit Marmelade
Zarter Sahnestrudel trifft auf die Fruchtliebe aus dem Glas: Die ideale Rettung für deine hausgemachte Marmelade, die hier zur edlen Dessert-Krone wird.
Panna Cotta mit Pflaumenmus
Der perfekte Nachtisch für kuschelige Abende – das Spiel aus kühler Sahne und dem Aroma von Spätsommerfrüchten wärmt das Herz.
Pancakes mit Apfelmus
Fluffiges Soulfood wie bei Oma: Diese goldbraunen Pancakes in Kombination mit selbstgemachtem Apfelmus sind das pure Glück auf dem Teller.
Pflaumenkuchen aus Erdmandelmehl
Herbstlicher Klassiker mal anders – das Erdmandelmehl verleiht diesem Kuchen einen besonderen Biss, der wunderbar mit den weichen Früchten harmoniert.
Pflaumenkuchen aus frischen Pflaumen
Wie bei Oma: Saftige, sonnengereifte Pflaumen auf lockerem Boden – ein Stück Heimat, das am besten noch lauwarm mit einem Klecks Sahne schmeckt.
Am besten mit frischen Pflaumen im Spätsommer. Oder auch mit TK Pflaumen das ganze Jahr über. Dazu die Pflaumen entkernt und halbiert erst einzeln einfrieren und dann in den Beutel geben.
Prummetaat
Kölsche Heimat auf dem Teller: Saftige Pflaumen auf Hefe-, Mürbe oder Quark-Öl-Teig – so schmeckt der Kaffeeklatsch wie in Köln oder im Bergischen Land.
Quark mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen
Samtiger Quark trifft auf das dunkle Aroma von Brombeerlikör und die konzentrierte Fruchtpower getrockneter Kirschen.
Rhabarberkuchen
Ein echtes Stück Kindheit auf dem Teller: Der herbe Rhabarber versinkt in fluffigem Teig und sorgt für den ultimativen Frühlingsmoment beim Kaffeeklatsch.
Sauerkirschquark mit Zimt-Amarettini
Ein Seelenschmeichler für kalte Tage: Herbe Sauerkirschen treffen auf cremigen Quark und knusperleichte Amarettini mit einer feinen Zimtnote.
Schokoladeneis selber machen
Kaum zu glauben, aber wahr: Gefrorene Bananen verwandeln sich ganz ohne Sahne in ein sündhaft cremiges Schokoeis, das deine Naschkatzen-Lust ohne schlechtes Gewissen stillt.
Schokoladenfondue
Dein Nachtisch, deine Regeln: Schnapp dir Spieße, Früchte oder Gebäck und kreier dir am Schokobrunnen dein ganz persönliches Dessert-Highlight.
Tiramisu
Ein Stück Italien für zu Hause: Löffelbiskuit, getaucht in kräftigen Espresso und gebettet in eine Mascarpone-Creme, die dich direkt in den siebten Genusshimmel schickt.
Tiramisu Tapas
Vergiss die Auflaufform – wir machen den Dessert-Favoriten fingerfood-tauglich! Diese handlichen Schnittchen sind der Star auf jedem Buffet.
Tanghulu
Süß, glänzend und unwiderstehlich knackig: Tanghulu sind der perfekte Beweis, wie aufregend Obst als Dessert sein kann.
Vanilleeis mit frischen Erdbeeren
Manchmal ist weniger einfach mehr – die sanfte Süße der Vanille lässt den frischen Erdbeeren genau den Raum, den sie verdienen.
Vanilleeis mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen
Ein Dessert für Kenner: Brombeere und Kirsche geben dem Vanille-Klassiker einen fruchtig-herben Twist, der optisch und geschmacklich voll überzeugt.
Vanillepudding
Ein Löffel pure Kindheit: Entdecke, wie unvergleichlich echter Vanillepudding schmeckt, wenn er mit viel Liebe und echter Vanille selbst gekocht wird.
Waffeln
Egal ob pur mit Puderzucker oder voll beladen mit Sahne und Kirschen: Diese Waffeln sind der zeitlose Star jeder Kaffeetafel.
Wackelwodka
Der Klassiker mit Wumms: Diese Götterspeise bringt Farbe und Schwung auf jede Party – Wackelpudding für Erwachsene, der garantiert für Gesprächsstoff sorgt.
Nicht nur für den Silvesterabend.
Waldfrucht-Granatapfel Joghurt
Du suchst ein Dessert, das nicht beschwert? Diese fruchtige Kombination ist die leichteste Art, den Tag süß und gesund ausklingen zu lassen.
Winter-Tiramisu mit Lebkuchen und Pflaumenmus
Hol dir den Weihnachtsmarkt auf den Löffel: Würziges Lebkuchen-Aroma und fruchtiges Pflaumenmus machen diesen Klassiker zum winterlichen Soulfood.
Zitronen-Mascarpone auf Cantuccini
Urlaub im Glas: Spritzige Zitrone trifft auf die Üppigkeit von Mascarpone – ein Dessert, das nach Amalfiküste und Sonne schmeckt.
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