Bier – Ein kühler Genuss nicht nur an heißen Tagen. Es ist eins der beliebtesten Getränke, das seit Jahrtausenden von Menschen konsumiert wird. Bier hat in vielen Kulturen eine lange Tradition und ist oft mit Brauchtum, Feiern und Festivals verbunden.
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Die Geschichte des Bieres reicht sehr weit zurück und ist eng mit der Entwicklung der Menschheit verbunden. Während viele Länder heute eine reiche Biertradition haben, sind die Anfänge des Bierbrauens oft schwer nachzuvollziehen.
Archäologische Funde deuten darauf hin, dass in Mesopotamien (dem Gebiet des heutigen Irak) bereits vor über 7.000 Jahren Bier gebraut wurde. Tontafeln beschreiben Bier als medizinische Zubereitung und es gibt Hinweise auf Biergöttinnen. Auch in Ägypten spielte Bier eine wichtige Rolle. Es wurde nicht nur getrunken, sondern auch als Zahlungsmittel und bei religiösen Zeremonien verwendet.
In China gibt es eine lange Tradition des Bierbrauens, die bis in die Antike zurückreicht. Reis wurde oft als Hauptzutat verwendet.
Deutschland ist heute für seine vielfältige Bierkultur bekannt. Die Reinheitsgebot von 1516 legte fest, dass Bier nur aus Gerste, Wasser und Hopfen gebraut werden darf.
Belgien hat eine lange Tradition in der Bierherstellung und ist bekannt für seine vielfältigen Bierstile, darunter Trappistenbiere und Lambics.
Irland ist vor allem für seine Stout-Biere bekannt. Die irische Bierkultur ist eng mit der Geschichte des Landes verbunden.
Und auch in vielen anderen wie z.B. den USA, die der weltweit größte Produzent von Bier sind oder in Italien und Frankreich, die man eher als Weinregion kennt, wird Bier gebraut.
Im folgenden und den verlinkten Seiten biete ich Dir einen Einblick in meinen bescheidenen Bierkosmos verbunden mit ein paar Informationen zum Bier, seiner Geschichte, wo es gebraut wird und was man damit machen kann.
Viel Spaß!
P.S.: Für Hinweise und Ergänzungen bin ich immer sehr dankbar!
Bier Übersicht
Wissenswertes zum Bier
Seit wann wird es gebraut?
Was darf in’s Bier rein?
Der Tag des Biers
Welches Bier soll ich trinken?
Belgische Biere
Bier aus den Niederlanden
Bier aus Österreich
Dänische Biere
Deutsche Biere
Französische Biere
Italienische Biere
Irisches Bier
Polnische Biere
Schwedisches Bier
Tschechische Biere
US-Amerikanische Biere
Wissenswertes zum Bier
Seit wann wird es gebraut?
Erste Spuren in Israel die an die 13.000 Jahre alt sind belegen, dass es den Gerstensaft schon sehr lange gibt. Das älteste Rezept stammt aus China und soll 5.000 Jahre alt sein. Auch die Ägypter brauten es und die Kelten kannten Schon Gerstenbier und Weizenbier.
Da das beliebte Getränk durch das abkochen im Sudprozess keimfrei wurde, wurde es im Mittelalter dem Brunnenwasser vorgezogen und diente sogar Kindern oft als „flüssiges Brot“ und somit als Nahrungsquelle.
Eine sehr anschauliche Darstellung der Geschichte des Bieres gibt es auf Wikipedia.
Was darf in’s Bier rein?
Im Reinheitsgebot vom 4. März 1918, hier wurde erstmalig der Begriff „Reinheitsgebot“ verwendet, steht, dass der Trunk nur aus Hefe, Hopfen, Malz und Wasser bestehen darf. Bereits im Jahre 1516 gab es eine bayrische Landesordnung, auf die sich viele beziehen, wenn sie vom „Reinheitsgebot des Bieres“ sprechen. In dieser ist allerdings nur von Gerste, Hopfen und Wasser die Rede.
Bereits 1156, als Kaiser Friedrich Barbarossa Augsburg die Stadtrechte verlieh, war die Sprache vom Bier und dem Ausschank.
Der Tag des Biers
Der internationale Tag des Bieres ist der erste Freitag im August. in 2024 also der 9.8. und 2025 der 8.8.
Die Deutschen feiern den Tag des deutschen Biers am 23. April und in Österreich wird am 30. September gefeiert. In der Schweiz huldigt man dem Gerstensaft am letzten Freitag im April.
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Welches Bier soll ich trinken?
Das hängt von deinen persönlichen Vorlieben und dem Anlass ab! Wenn du gerne kräftige Aromen magst, könntest du ein dunkles Bier wie ein Stout oder ein Porter ausprobieren. Für einen erfrischenden Geschmack könntest du ein helles Lager oder ein leichtes Weizenbier wählen. Wenn du gerne neue Geschmacksrichtungen entdeckst, könntest du nach Craft-Bieren Ausschau halten, die oft unkonventionelle Zutaten und Aromen verwenden. Es gibt eine große Vielfalt an Bieren, also experimentiere ruhig und finde heraus, was dir am besten schmeckt!
Aus meiner Sicht immer das lokal gebraute Bier frisch aus dem Fass.
Zu einigen Ländern habe ich auf dieser Seite bereits erste Übersichten angelegt bzw. vorbereitet. Dort findest Du nähere Details zu den jeweiligen Sorten. Bei den Ländern, die ich noch nicht ausreichend bebierreist habe, sind die Biere noch hier auf der Seite zu finden.
Wie gesagt alles noch im Aufbau, die Bier Seite füllt sich langsam. Für Anregungen, Ideen und Empfehlungen für ein leckeres Bier, eine schöne Brauerei oder Wissenswertes zum Gerstensaft freue ich mich jederzeit.
Belgische Biere
Belgisches Bier ist weltweit bekannt für seine Vielfalt, Qualität und Tradition. Es gibt Hunderte von belgischen Bieren, die sich in Geschmack, Aroma und Stil stark unterscheiden.
Im Artikel Belgische Biere findest Du viele Informationen zu den unterschiedlichen Bieren.
Belgien produziert eine breite Palette von Bieren, darunter Lambics, Saisons, Trappistenbiere, Abteibiere, Witbiers und Biere mit Fruchtaromen. Jeder Stil hat seine eigenen einzigartigen Merkmale und Geschichte. Zudem hat Belgien hat eine lange Brautradition, die auf jahrhundertealter Erfahrung und handwerkliches Können zurückgreift. Viele belgische Brauereien sind seit Generationen in Familienbesitz und halten an traditionellen Braumethoden fest.
Belgische Biere werden ähnlich wie in Deutschland oft für ihre hohe Qualität und Handwerkskunst gelobt. Die Verwendung hochwertiger Zutaten und sorgfältige Brauprozesse tragen zur Herstellung erstklassiger Biere bei. Die belgischen Biere zeichnen sich daher durch komplexe Aromen, reichhaltige Geschmacksprofile und oft eine gewisse Würze aus. Die Verwendung spezieller Hefestämme, Gewürze und Früchte verleiht den Bieren ihren charakteristischen Geschmack.
Insgesamt ist belgisches Bier für seine Vielfalt, Qualität und einzigartigen Geschmack bekannt und wird von Bierliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt.
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Bier aus den Niederlanden
Grolsch ist eine renommierte niederländische Brauerei in Enschede mit einer langen Tradition, die bis ins Jahr 1615 zurückreicht. Sie gehört zu den ältesten Brauereien der Niederlande und ist weltweit in über 160 Ländern erhältlich.
Das Grolsch Premium Pilsener wird oft als erfrischend und leicht trinkbar beschrieben. Es ist ein klassisches Pilsener mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil.
Die Brauerei blickt auf eine über 300-jährige Geschichte zurück und hat sich im Laufe der Zeit zu einer der stärksten Biermarken in den Niederlanden entwickelt.
Grolsch ist vor allem für sein Premium Pilsener bekannt, das sich durch einen milden, würzigen Hopfen und eine leichte Malzigkeit auszeichnet. Neben dem Pilsener bietet Grolsch auch weitere Biersorten an.
Die charakteristische grüne Flasche mit dem roten Korken ist ein Markenzeichen von Grolsch und macht das Bier unverwechselbar.
Weitere Biere aus den Niederlanden
Amstel: Ein klassisches Pilsener, das weltweit vertrieben wird.
Bavaria: Eine weitere große Biermarke in den Niederlanden, bekannt für ihre verschiedenen Biersorten.
Heineken: Das wohl bekannteste niederländische Bier weltweit, mit einem charakteristischen grünen Etikett.
Herzog Jan: Eine Brauerei, die für ihre hochwertigen und vielfältigen Biere bekannt ist.
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Bier aus Österreich
Österreich hat eine lange und traditionsreiche Bierkultur, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Zahlreiche Brauereien, von kleinen Gasthausbrauereien bis hin zu großen Konzernen, prägen die österreichische Bierlandschaft. Die bekanntesten Biersorten aus Österreich sind Pils, Märzen, Helles und Dunkel.
Reinheitsgebot
In Österreich gilt seit 1516 ein Reinheitsgebot, das die Zutaten für Bier regelt. Erlaubt sind nur Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe.
Vielfalt
Österreich bietet eine große Vielfalt an Biersorten, von klassischen Bieren bis hin zu innovativen Kreationen. Craft-Beer-Brauereien gewinnen in Österreich immer mehr an Bedeutung. Biere aus Österreich sind international bekannt und geschätzt.
Typische Biersorten
Pils
Das beliebteste Bier in Österreich, hellgelb und hopfenbetont.
Märzen
Ein amberfarbenes Bier mit malzigem Geschmack, traditionell im Frühling gebraut.
Helles
Ein leichtes und süffiges Bier, ideal für den Sommer.
Dunkel
Ein dunkles und starkes Bier mit karamelligem Geschmack.
Bierkultur
Bier spielt in der österreichischen Kultur eine wichtige Rolle. Zahlreiche Biergärten und Gaststätten laden zum gemütlichen Beisammensein bei einem kühlen Bier ein. Bierfeste wie das Oktoberfest in München sind beliebte Attraktionen für Touristen und Einheimische.
Zu den bekanntesten Bieren aus Österreich gehören
Pils
Gösser Märzen
Stiegl Goldbräu
Das Stiegl Goldbräu ist ein Klassiker unter den österreichischen Bieren und weit über die Grenzen Salzburgs hinaus bekannt. Es ist ein Festbier oder Märzenbier mit einer langen Tradition und einem charakteristischen Geschmack. Es wird in der Brauerei Stiegl bei Salzburg gebraut.
Was zeichnet das Stiegl Goldbräu aus?
Das Goldbräu besticht durch seinen ausgewogenen Geschmack. Es ist malzig und süßlich im Antrunk, gefolgt von einer feinen Hopfenbittere im Abgang. Der Geschmack wird oft als vollmundig und rund beschrieben. Das Bier hat eine schöne goldgelbe Farbe, die ihm seinen Namen verleiht. Mit 12 % Stammwürze gehört es zu den gehaltvolleren Bieren.
Das Goldbräu ist ein Stück Salzburg und steht für die österreichische Bierkultur.
Zipfer Urtyp
Puntigamer
Ottakringer Helles
Märzen
Schwechater Märzen
Wieselburger Märzen
Egger Märzen
Kaiser Märzen
Brauerei Schloss Eggenberg Märzen
Helles
Edelweiss
Franziskaner Helles
Baumgartner Helles
Egger Helles
Zipfer Helles
Dunkel
Gösser Dunkel
Stiegl Dunkel
Zipfer Dunkel
Puntigamer Dunkel
Ottakringer Dunkel
Craft Beer
BrewDog Punk IPA
Schankbier
Flying Dog Gonzo Imperial Porter
Stone Brewing Co. Arrogant Bastard Ale
Sierra Nevada Pale Ale
Neben diesen bekannten Bieren gibt es in Österreich noch eine Vielzahl weiterer Biersorten, die von kleinen Brauereien gebraut werden.
Die Beliebtheit der einzelnen Biersorten variiert je nach Region und Geschmack. In Wien und Niederösterreich sind beispielsweise Gösser und Stiegl besonders beliebt, während in Oberösterreich Zipfer und Puntigamer die Nase vorn haben.
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Dänische Biere
Dänische Biere sind für ihre hohe Qualität und Vielfalt bekannt. Das Land hat eine lange Brautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Während Carlsberg und Tuborg als die größten dänischen Brauereien international bekannt sind, gibt es eine wachsende Szene kleinerer, unabhängiger Brauereien, die innovative und experimentelle Biere herstellen.
Was zeichnet dänische Biere aus?
Das Angebot reicht von klassischen Pilsnern über dunkle Lagerbiere bis hin zu modernen Craft-Bieren wie India Pale Ales (IPAs), Stouts und Saisonbieren. Dänische Brauereien legen großen Wert auf die Verwendung hochwertiger Zutaten und traditionelle Brauverfahren.
Die dänische Craft-Beer-Szene ist sehr lebendig und experimentierfreudig. Es werden immer wieder neue Bierstile und Geschmackskombinationen entwickelt.
Carlsberg Premium Lager
Carlsberg Premium Lager ist eines der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Pilsener Biere weltweit. Es ist ein Klassiker unter den Lagern und wird von vielen Bierliebhabern geschätzt.
Carlsberg Premium Lager wird oft als erfrischend, leicht bitter und süffig beschrieben. Es hat eine helle Farbe, einen cremigen Schaum und einen ausgewogenen Geschmack mit einer leichten Hopfennote.
Die Brauerei Carlsberg hat eine lange Tradition und ist bestrebt, die Qualität ihres Bieres kontinuierlich zu verbessern. Die Kunst des Brauens wurde bereits vor über 100 Jahren von ihrem Gründer J.C. Jacobsen perfektioniert.
Carlsberg Premium Lager ist in über 140 Ländern erhältlich und gehört zu den meistgetrunkenen Bieren weltweit.
Weitere dänische Biere und Brauereien
Amager Bryghus: Eine dänische Brauerei, die eine breite Palette an Bieren braut, von klassischen Lagern bis hin zu modernen IPA’s.
Faxe Bier
Mikkeller: Eine der bekanntesten Craft-Brauereien Dänemarks, die für ihre experimentellen Biere bekannt ist.
To Øl: Eine weitere bekannte Craft-Brauerei, die sich auf süße und fruchtige Biere spezialisiert hat.
Tuborg: Ein weiteres dänisches Pilsener, das international sehr beliebt ist.
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Deutsche Biere
Deutschland hat eine lange und traditionsreiche Bierkultur, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Das Reinheitsgebot von 1516 regelt die Zutaten für Bier und trägt zur hohen Qualität des deutschen Bieres bei. Zahlreiche Brauereien, von kleinen Gasthausbrauereien bis hin zu großen Konzernen, prägen die deutsche Bierlandschaft.
Deutschland bietet eine große Vielfalt an Biersorten, von klassischen Bieren bis hin zu innovativen Kreationen. Über 5.000 verschiedene Biersorten werden in Deutschland gebraut.
Die bekanntesten Biersorten aus Deutschland sind Pils, Helles, Weizenbier, Dunkel und Kölsch.
Regionale Spezialitäten
Jede Region in Deutschland hat ihre eigenen Bierspezialitäten. In Bayern ist beispielsweise Weißbier sehr beliebt, während in Dortmund Pils dominiert. In Berlin hingegen ist Berliner Weisse eine beliebte Bierspezialität. Und in Köln gibt es das Kölsch. Die Einzige Sprache der Welt, die Du auch trinken kannst. Ja natürlich gibt es auch Düsseldorf und das Altbier (Danke für den Hinweis Jörg). Allerdings darf Altbier (und wird auch) außerhalb von Düsseldorf gebraut werden. In Monheim (liegt ziemlich genau zwischen Düsseldorf und Köln) wurde daher auch das Költ erfunden, halb Altbier und halb Kölsch.
Im Artikel Deutsche Biere (der ständig in Bearbeitung ist) habe ich mehr zum Thema Bier aus Deutschland geschrieben.
Bierkultur
Bier spielt in der deutschen Kultur eine wichtige Rolle. Zahlreiche Biergärten und Gaststätten laden zum gemütlichen Beisammensein bei einem kühlen Bier ein. Bierfeste wie das Oktoberfest in München sind international bekannt und beliebt.
Deutschland ist ein Land mit einer vielfältigen und qualitativ hochwertigen Bierkultur. Ob klassisch oder innovativ, für jeden Geschmack ist ein deutsches Bier dabei.
Prost!
Weitere Informationen
Website des Deutschen Brauer-Bundes.
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Französische Biere
wird gerade überarbeitet, erscheint am 4. August 2025 als eigener Artikel.
Frankreich hat eine lange Tradition des Bierbrauens, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich eine große Vielfalt an regionalen Bierstilen.
Die bekanntesten Biersorten aus Frankreich sind Pils, Lager, Bière de Garde und Bière Blanche.
Regionale Spezialitäten
Jede Region in Frankreich hat ihre eigenen Bierspezialitäten. Im Elsass ist beispielsweise Bière de Garde sehr beliebt, während in der Bretagne Bière Blanche dominiert.
In Korsika hingegen wird Pietra, ein kastanienfarbenes Bier, gebraut.
Einfluss aus anderen Ländern
Die französische Bierkultur wurde im Laufe der Geschichte von anderen Ländern beeinflusst, insbesondere von Deutschland und Belgien. Dies führte zur Entwicklung neuer Bierstile wie Pils und Lager.
Craft-Beer-Bewegung
In den letzten Jahren hat die Craft-Beer-Bewegung in Frankreich an Bedeutung gewonnen. Zahlreiche neue Brauereien brauen innovative Biere mit neuen Zutaten und Geschmacksprofilen.
Fazit
Frankreich ist ein Land mit einer vielfältigen und dynamischen Bierkultur. Ob klassisch oder innovativ, für jeden Geschmack ist ein französisches Bier dabei.
Santé!
Weitere Informationen
Website des Syndicat National des Brasseurs Français.
Überraschung!
Desperados stammt nicht aus Mexico sondern ursprünglich aus Frankreich.
Desperados ist ein weltweit bekanntes Bier, das für seine einzigartige Kombination aus Lagerbier und Tequila-Aromen geschätzt wird. Es war das erste Bier seiner Art, das 1996 auf den deutschen Markt kam und schnell zu einem beliebten Getränk für junge Erwachsene wurde.
Was zeichnet Desperados aus?
Desperados hat einen süßlich-säuerlichen Geschmack mit einer leichten Zitrusnote, die durch die Zugabe von Tequila-Aromen entsteht. Das Bier ist erfrischend und hat einen Alkoholgehalt von 5,9%.
Obwohl Desperados in Deutschland sehr beliebt ist, stammt es ursprünglich aus Frankreich und wird seit der Schließung der Brasserie Fischer (2009) in den Niederlanden gebraut.
Neben dem klassischen Desperados gibt es auch verschiedene Sorten wie Desperados Mojito oder alkoholfreie Varianten.
Was ist über Desperados sonst noch bekannt?
Das Hanseatische Oberlandesgericht hat entschieden, dass die Bezeichnung „Desperados“ irreführend sein kann, da sie den Eindruck erweckt, dass das Bier aus Mexiko stammt.
Neben Wasser, Malz, Hopfen und Hefe enthält Desperados auch Zucker, Glucosesirup und Tequila-Aromen.
Desperados ist eines der meistverkauften Biermischgetränke weltweit und wird in vielen Ländern angeboten.
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Italienische Biere
Italien hat eine lange Tradition des Bierbrauens, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich eine große Vielfalt an regionalen Bierstilen. Die bekanntesten Biersorten aus Italien sind Pils, Lager, Weissbier und Pale Ale.
Regionale Spezialitäten
Jede Region in Italien hat ihre eigenen Bierspezialitäten. In Südtirol ist beispielsweise Pils sehr beliebt, während in der Toskana Weissbier dominiert. In Sardinien hingegen wird Ichnusa, ein Pale Ale, gebraut.
Einfluss aus anderen Ländern
Die italienische Bierkultur wurde im Laufe der Geschichte von anderen Ländern beeinflusst, insbesondere von Deutschland und Österreich. Dies führte zur Entwicklung neuer Bierstile wie Pils und Lager.
Craft-Beer-Bewegung
In den letzten Jahren hat die Craft-Beer-Bewegung in Italien an Bedeutung gewonnen. Zahlreiche neue Brauereien brauen innovative Biere mit neuen Zutaten und Geschmacksprofilen.
Weitere Informationen
Italien ist nach Deutschland und Frankreich der drittgrößte Bierproduzent in Europa. In Italien gibt es über 1.000 Brauereien. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier in Italien liegt bei etwa 30 Litern pro Jahr.
Das beliebteste Bier in Italien ist Pils. Die bekannteste italienische Biermarke ist Peroni.
Website des italienischen Brauerverbandes.
Birra Messina Cristalli Di Salle
Die Artikel sind alle für 2024 geplant.
Birra Moretti
ichnusa – Anima Sarda
Peroni
Peroni Nastro Azzurro
Peroni Stile Capri
Peroni Stile Capri ist eine interessante Neuinterpretation des klassischen Peroni Nastro Azzurro Bieres. Es wurde kreiert, um die Verbindung zwischen dem italienischen Premium-Bier und dem Flair der italienischen Insel Capri einzufangen.
Was macht Peroni Stile Capri besonders?
Geschmacksprofil: Im Vergleich zum Original hat Peroni Stile Capri einen leichteren und erfrischenden Geschmack. Es werden Noten von Zitrone und Olivenblättern hinzugefügt, die an die mediterrane Küche erinnern. Das Bier hat eine helle Farbe und eine feine, cremige Schaumkrone. Mit 4,2% Vol. ist es ein leichtes Bier. Neben den üblichen Bierzutaten wie Wasser, Gerste, Mais und Hopfen enthält es auch Zitronenextrakt und Olivenblattextrakt.
Weitere italienische Biere
Menabrea: Eine alte Brauerei mit einer langen Tradition, die verschiedene Bierstile anbietet.
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Irisches Bier
Irland hat eine lange Tradition des Bierbrauens, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Das bekannteste irische Bier ist Guinness, ein Stout, das seit 1759 gebraut wird. Irland ist weltweit für seine Pub-Kultur bekannt, in der Bier eine zentrale Rolle spielt.
Sláinte!
Bekannte Biersorten
Guinness – Das weltweit bekannteste irische Bier, ein Stout mit einem cremigen Schaum und einem malzigen Geschmack.
Murphy’s -: Ein weiteres beliebtes Stout, das etwas milder als Guinness ist.
Harp – Ein Lagerbier, das in ganz Irland erhältlich ist.
Kilkenny – Ein rotes Ale mit einem fruchtigen Geschmack.
Beamish – Ein Stout, das in Cork gebraut wird.
Craft-Beer-Bewegung
In den letzten Jahren hat die Craft-Beer-Bewegung in Irland an Bedeutung gewonnen. Zahlreiche neue Brauereien brauen innovative Biere mit neuen Zutaten und Geschmacksprofilen.
Weitere Informationen
Irland hat eine der höchsten Pro-Kopf-Verbrauchsraten von Bier in der Welt. In Irland gibt es über 40 Brauereien. Das irische Bierbraugewerbe trägt über 1 Milliarde Euro zur irischen Wirtschaft bei.
Der St. Patrick’s Day am 17. März ist der weltweit größte Tag für irisches Bier. (Weitere kulinarische Feiertage findest Du im Link.)
Guinness
Guinness Extra Stout ist ein weltbekanntes irisches Stout-Bier, das für seinen einzigartigen Geschmack und seine dicke, cremige Schaumkrone berühmt ist. Es wird von der Guinness Brauerei in Dublin hergestellt und ist eines der beliebtesten Biere der Welt.
Guinness Extra Stout hat einen charakteristischen, kräftigen Geschmack mit Röstaromen, die an Kaffee und dunkle Schokolade erinnern. Die Bitterness ist ausgewogen und wird durch die cremige Textur gemildert. Das Bier hat eine dunkle, fast schwarze Farbe und eine dichte, cremige Schaumkrone, die sich langsam setzt.
Guinness Extra Stout wird nach einem speziellen Verfahren gebraut, bei dem vier verschiedene Malzsorten verwendet werden. Der spezielle Hefestamm verleiht dem Bier seine charakteristische Aromenvielfalt.
Die Wurzeln von Guinness reichen bis ins Jahr 1759 zurück, als Arthur Guinness die Brauerei in Dublin gründete. Das Guinness Extra Stout wurde erstmals 1821 gebraut und ist seitdem ein Klassiker.
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Hop-House 13 Lager
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Kilkenny Irish Red Ale
Das Kilkenny Irish Red Ale ist ein klassisches irisches Bier mit einer langen Tradition.
Es zeichnet sich durch seine dunkelrote Farbe, einen malzigen, leicht süßlichen Geschmack und eine feine Röstnote aus. Oft werden Aromen von Karamell und Haselnuss beschrieben.
Die Wurzeln des Kilkenny reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück, als es erstmals in der St. Francis Abbey Brauerei im irischen Kilkenny gebraut wurde. Traditionell wird Kilkenny aus speziell mild-gerösteter, irischer Gerste gebraut, was ihm seine charakteristische Farbe und seinen Geschmack verleiht.
Kilkenny wird am besten leicht gekühlt bei etwa 6-8°C genossen. Das Bier wird traditionell in einem konisch zulaufenden Glas serviert.
Kilkenny ist eines der bekanntesten irischen Biere weltweit und wird oft als Begleiter zu deftigen Gerichten wie Fish and Chips genossen.
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Weitere irische Biere
Smithwicks: Ein weiteres irisches Bier mit herber Note, oft auch als Kilkenny Irish Beer bezeichnet.
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Polnische Biere
Tyskie
Tyskie Gronie ist ein beliebtes polnisches Bier, das für seinen mild-aromatischen und hopfigen Geschmack bekannt ist. Es gehört zur Marke Tyskie, einer der bekanntesten Biermarken Polens.
Tyskie ist eine beliebte polnische Biermarke, die seit 1629 gebraut wird. Sie gehört zu den bekanntesten und meistgetrunkenen Bieren in Polen und hat auch international eine wachsende Fangemeinde.
Was macht Tyskie besonders?
Mit einer über 390-jährigen Geschichte ist Tyskie eine der ältesten Brauereien in Polen. Tyskie ist bekannt für seinen milden und erfrischenden Geschmack. Es wird oft als klassisches Lagerbier beschrieben.
Neben dem klassischen Tyskie gibt es auch andere Varianten wie:
Tyskie Gronie – Ein vollmundiges Helles.
Tyskie Klasyczne – Ein klassisches Lagerbier.
Tyskie Lekkie – Ein leichtes Bier mit geringerem Alkoholgehalt.
Żubr – helles Vollbier aus Polen
Żubr ist ein helles Vollbier aus Polen mit einem Alkoholgehalt von 6,0 % vol. Gebraut wird es seit 1968 in der Brauerei Dojlidy in Białystok, die heute zur Kompania Piwowarska gehört, einem Teil des Asahi-Konzerns. Die Bierbrautradition in Białystok reicht allerdings bis ins Mittelalter zurück.
Geschmack und Charakter
Zubr Bier zeichnet sich durch seinen ausgewogenen Geschmack mit malzigen und leicht hopfigen Noten aus. Ein Hauch von Karamell und ein feinwürziger Abgang runden das Geschmacksprofil ab. Der kräftige Körper und die spritzige Kohlensäure machen es zu einem erfrischenden und süffigen Bier.
Varianten
Neben dem klassischen Zubr Pils gibt es auch verschiedene andere Varianten, wie zum Beispiel:
Zubr Dunkel – Ein dunkles Lagerbier mit malzig-karamelligem Geschmack und einem leicht süßlichen Abgang.
Zubr Radler -: Ein erfrischendes Mischgetränk aus Zubr Bier und Zitronenlimonade.
Zubr Export -: Eine stärkere Version des Zubr Pils mit einem Alkoholgehalt von 6,8 % vol.
Zubr Nocne -: Ein dunkles Spezialbier mit einem Alkoholgehalt von 7,6 % vol. und einem kräftigen, malzigen Geschmack.
Auszeichnung und Beliebtheit
Zubr Bier ist eines der beliebtesten Biere in Polen und hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter die Goldmedaille beim European Beer Star Award in der Kategorie „Polish Style Lager“.
Weiter polnische Biere
Brackie
Brok
Dojlidy
EB
Heweliusz
Kasztelan
Królewskie
Lech
Leżajsk
Łomża
Okocim
Perła
Piast
Specjal
Tatra
Tyskie
Warka
Żywiec
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Schwedische Biere
Öljuus Lager (IKEA)
Das Öljuus Lager habe ich zufällig beim schwedischen Möbelhändler IKEA entdeckt. Nach getaner Arbeit, Schränke aufbauen, schmeckt es gut gekühlt als Belohnung recht gut.
Das Öl Ljus Lager von IKEA ist ein helles Lagerbier, das in Zusammenarbeit mit der schwedischen Brauerei Krönleins Bryggeri in Halmstad hergestellt wird. Es ist Teil des IKEA-Sortiments und wird oft in den IKEA-Restaurants angeboten.
Das Bier präsentiert sich in einem hellen, goldgelben Farbton. Im Geschmack ist das Öl Ljus Lager oft als recht neutral und wenig komplex beschrieben. Durch seine leichte Süße und geringe Bittere ist es ein relativ süffiges Bier, das gut trinkbar ist. Die Kohlensäure ist oft als eher schwach wahrgenommen.
Öl Mörk Lager
Weitere schwedische Biere
Falcon Export – Ein klassisches schwedisches Lagerbier.
Norrlands Guld – Ein weiteres beliebtes Lagerbier, das oft als „das Bier des Nordens“ bezeichnet wird.
Pripps Blå – Ein helles Lagerbier, das zu den bekanntesten schwedischen Bieren gehört.
Stigbergets IPA – Eine Brauerei, die für ihre innovativen und hopfenbetonten India Pale Ales bekannt ist
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Tschechische Biere
Tschechien hat wie Deutschland und Belgien eine lange Biertradition mit einigen weltweit bekannten Marken.
Breznak
Březňák ist eine bekannte tschechische Biermarke mit einer langen Tradition. Ursprünglich wurde das Bier in der Brauerei Velké Březno (deutsch: Großpriesen) in Nordböhmen gebraut, einer Brauerei, die bereits im frühen 17. Jahrhundert existierte. Heute wird Březňák jedoch hauptsächlich in der Brauerei Krušovice hergestellt.
Březňák ist eine bekannte tschechische Biermarke mit einer langen Tradition. Ursprünglich wurde das Bier in der Brauerei Velké Březno (deutsch: Großpriesen) in Nordböhmen gebraut, einer Brauerei, die bereits im frühen 17. Jahrhundert existierte. Heute wird Březňák jedoch hauptsächlich in der Brauerei Krušovice hergestellt.
Was zeichnet Březňák aus?
Böhmische Tradition: Březňák ist ein typischer Vertreter des böhmischen Pilsners. Es zeichnet sich durch eine goldgelbe Farbe, einen hopfigen Geschmack und eine angenehme Bitternote aus.
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Budweiser Budvar (Original Czech Lager)
Das Budweiser (Budvar) ist ein tschechisches Bier mit einer langen Tradition und einem ausgezeichneten Ruf. Es wird oft als das „Original Budweiser“ bezeichnet, um es vom amerikanischen Budweiser abzugrenzen.
Das Budweiser zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus. Es ist malzig, leicht süßlich und hat eine angenehme Hopfenbittere. Der Geschmack ist vollmundig und rund.
Gebraut wird das Budweiser in der südböhmischen Stadt České Budějovice (Budweis). Die Budweiser Brauerei blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist eng mit der Stadt verbunden. Für die Herstellung werden nur vier Zutaten verwendet: Wasser aus einer eiszeitlichen Grundwasserquelle, mährisches Malz, Saazer Hopfen und eine spezielle untergärige Hefe.
Die Brauerei legt großen Wert auf Qualität und traditionelle Brauverfahren. Das Bier wird nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut.
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Gambrinus
Gambrinus Premium 12 ist ein helles Lagerbier aus der tschechischen Stadt Pilsen, der Geburtsstätte des Pilseners.
Das Bier wird oft als süß-karamell, leicht buttrig und malzig beschrieben. Die Hopfennote ist eher unauffällig, was dem Bier einen süffigen Charakter verleiht. Mit 5,2% vol. Alkohol ist es ein moderat starkes Bier. Die namensgebenden 12% Stammwürze deuten auf eine vollmundige und malzig ausgeprägte Geschmacksnote hin. Gambrinus Premium 12 wird ausschließlich mit Hopfenauszügen gebraut, was den Geschmack beeinflusst. Gambrinus ist das populärste und absatzstärkste Bier in Tschechien.
Gambrinus wird in der tschechischen Stadt Pilsen gebraut. Genauer gesagt, wird es von der Brauerei Plzeňský Prazdroj hergestellt, die auch für das weltberühmte Pilsner Urquell verantwortlich ist.
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Kozel
Kozel ist eine bekannte tschechische Biermarke, die weltweit geschätzt wird. Das Erkennungszeichen von Kozel ist ein Ziegenbock mit einem prall gefüllten Bierkrug. Der Name „Kozel“ bedeutet auf Tschechisch „Ziegenbock“.
Kozel-Biere zeichnen sich durch einen ausgewogenen Geschmack mit malzigen und hopfigen Noten aus. Das dunkle Lagerbier hat zusätzlich einen karamellartigen Geschmack.
Kozel stammt aus dem kleinen tschechischen Dorf Velké Popovice, südöstlich von Prag. Die Kozel Brauerei wurde 1871 gegründet und ist somit eine traditionsreiche Brauerei. Kozel bietet verschiedene Biersorten an, darunter das helle Lagerbier (Kozel 10, Kozel 11, Kozel Mistrův ležák), das dunkle Lagerbier (Kozel Černý) und das gemischte Bier (Kozel Řezaný, hell und dunkel gemischt).
Kozel ist das weltweit beliebteste tschechische Bier und wird in über 40 Länder exportiert.
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Pilsener Urquell
Pilsner Urquell ist mehr als nur ein Bier; es ist eine Ikone der Bierbraukunst und gilt als das Urgestein aller Pilsener Biere. Gebraut in der tschechischen Stadt Pilsen seit 1842, hat Pilsner Urquell den Standard für alle nachfolgenden Pilsener gesetzt.
Pilsner Urquell war das weltweit erste Bier, das nach der Pilsener Brauart hergestellt wurde. Es legte damit den Grundstein für einen völlig neuen Bierstil. Es wird von der Pilsener Urquell Brauerei Plzeňský prazdroj, a.s in Pilsen gebraut.
Die Brauerei verwendet bis heute traditionelle Methoden und hochwertige Zutaten, um den einzigartigen Geschmack zu erhalten. Ein charakteristisches Merkmal von Pilsner Urquell ist der Einsatz von Saazer Hopfen, der dem Bier seine herbe und aromatische Note verleiht. Das Bier zeichnet sich durch seine klare, goldgelbe Farbe und eine dichte, weiße Schaumkrone aus. Pilsner Urquell bietet einen harmonischen Geschmack mit einer angenehmen Bittere, einer leichten Süße und einem vollmundigen Körper.
Warum ist Pilsner Urquell so beliebt?
Als das Original ist Pilsner Urquell für viele Bierliebhaber ein Synonym für Qualität und Authentizität. Das Bier passt zu vielen Anlässen und Speisen, von deftigen Gerichten bis hin zu leichten Snacks. Pilsner Urquell genießt weltweit einen hervorragenden Ruf und ist in vielen Ländern erhältlich.
Weitere tschechische Biere
Bernard
Kozel
Krušovice
Radegast
Starobrno
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Staropramen
Staropramen, auch bekannt als Staropramen Lager, ist ein tschechisches Pilsner Bier, das seit 1869 in Prag gebraut wird. Der Name „Staropramen“ bedeutet auf Deutsch „Alte Quelle“ und bezieht sich auf die Quelle, aus der das Wasser für das Bier gewonnen wird.
Geschichte
Gegründet im Jahr 1869 in Prag
Vertrieb des Bieres begann 1871
Export ins Ausland begann 1884
Nach dem Zweiten Weltkrieg in den 1950er Jahren wurde der Export wieder aufgenommen
Heute ist Staropramen der drittgrößte Bierexporteur Tschechiens
Das Bier wird in rund 37 Ländern verkauft
Sorten
Staropramen Premium – Ein helles Pilsner mit einem Alkoholgehalt von 5,0%. Es ist das bekannteste und beliebteste Bier der Marke.
Staropramen Dark – Ein dunkles Lager mit einem Alkoholgehalt von 4,8%. Es hat einen malzigen Geschmack mit Röstnoten.
Staropramen Nefiltrovany (Ungefiltert) – Ein unfiltriertes Pilsner mit einem Alkoholgehalt von 5,1%. Es hat einen trüben und naturbelassenen Geschmack.
Staropramen 10 Svetly – Ein helles Pilsner mit einem Alkoholgehalt von 4,0%. Es ist ein leichtes und erfrischendes Bier.
Staropramen 12 Svetly lezak – Ein helles Pilsner mit einem Alkoholgehalt von 5,0%. Es hat einen vollmundigen Geschmack mit einem ausgewogenen Malz-Hopfen-Aroma.
Staropramen Granát – Ein dunkles Lager mit einem Alkoholgehalt von 4,8%. Es hat einen malzigen Geschmack mit Röstnoten.
Staropramen alkoholfrei – Ein alkoholfreies Pilsner mit einem Alkoholgehalt von 0,0%. Es hat einen erfrischenden Geschmack ohne Alkohol.
Eigenschaften
Farbe: Goldgelb bis kupferfarben
Geschmack: Mild malzig mit einem leicht bitteren Abgang
Alkoholgehalt: 4,0% bis 5,1%
Brauverfahren: Untergäriges Lager
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Maltose Sirup, Hopfenextrakt
Auszeichnungen
Staropramen hat bei internationalen Bierwettbewerben zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, darunter:
World Beer Cup
European Beer Star
International Brewing & Beverage Awards
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US-Amerikanische Biere
Die USA bieten eine große Vielfalt an Biersorten, von Pale Ales über India Pale Ales bis hin zu Stouts und Porters.
In den USA gibt es eine große Anzahl von Brauereien, die alle ihre eigenen einzigartigen Biersorten anbieten.
Craft-Beer-Revolution
In den letzten Jahren hat sich in den USA eine Craft-Beer-Revolution entwickelt.
Kleine, unabhängige Brauereien haben begonnen, neue und einzigartige Biersorten zu brauen und haben so dazu beigetragen, dass US-amerikanisches Bier heute weltweit bekannt ist.
Hopfenbetonte Biere
Eine besondere Eigenschaft vieler US-amerikanischer Biere ist ihr hoher Hopfengehalt.
Viele US-amerikanische Biere haben eine ausgeprägte Bitterkeit und Aromen von Zitrusfrüchten und Pinien.
Bekannte Biersorten
Bud Light: Das beliebteste Bier in den USA, ein leichtes Lagerbier.
Budweiser
Coors Light: Ein weiteres beliebtes Lagerbier.
Michelob Ultra
Miller High Life
Miller Lite: Ein leichtes Lagerbier mit einem hohen Wassergehalt.
Pabst Blue Ribbon: Ein klassisches amerikanisches Lagerbier.
Sam Adams Boston Lager: Ein amberfarbenes Lagerbier mit einem malzigen Geschmack.
Sierra Nevada Pale Ale: Ein Pale Ale mit einem ausgeprägten Hopfenaroma.
Mit einer breiten Auswahl an Biersorten und vielen unabhängigen Brauereien, die neue und einzigartige Biersorten brauen, hat sich eine Craft-Beer-Revolution entwickelt, die die Bierkultur in den USA prägt.
Weitere Informationen:
Website des Brewers Association: https://www.brewersassociation.org/
Zusätzliche Informationen
Die USA sind der größte Bierproduzent der Welt.
In den USA gibt es über 8.000 Brauereien.
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier in den USA liegt bei etwa 70 Litern pro Jahr.
Das beliebteste Craft Beer in den USA ist das India Pale Ale.
Hanalei Island IPA
Hanalei Island IPA ist ein Bier aus Hawaii. Es wird mit den Hopfensorten Millenium, Azacca und Galaxy in der Kona Brewing Co. Brauerei auf Hawaii gebraut.
Es beginnt mit einer milden Süße und im Mund folgte ein schönes Hopfen-Bitter. Dann stellt sich ein fruchtiges Geschmacjkserlebnis ein. Das fährt hawaiianische IPA hat 4,5 % Alkohol.
Miller Genuine Draft
Miller Genuine Draft erblickte 1986 in der Miller Brewing Company in Milwaukee (WI) das Licht der Bierwelt. Es ist ein klassisches amerikanisches Bier, dass gut zu BBQ, Burgern, Hot Dogs und auch einer American Pizza passt. Das Lager Bier hat eine hellgoldene Farbe und duftet erfrischend. Im Geschmack ist es malzig süß. leicht prickelnd, und eher mild.
Das Bier wird direkt nach dem Brauen, im Gegensatz zu anderen Biersorten, 1,5 °C abgekühlt und anschließend viermal gefiltert.
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Bierzusätze
Picon Amer
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Picon Biére
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Wie wird Bier gebraut?
Zunächst wird aus dem Getreide Malz hergestellt. Es wird kurz aufgekeimt, je nach Malzart fünf bis sieben Tage, der Keimling entfernt und anschließend getrocknet und geschrotet.
Wasser wird auf ca. 60° C erwärmt, das Malz hinzugegeben und bis auf 75° C weiter erhitzt. Dieser Prozess nennt sich Maischen. Nachdem die Maische geläutert wurde, man trennt die Flüssigkeit von den restlichen Feststoffen, gibt Hopfen hinzu, kühlt das Ganze runter und gibt die gewünschte Hefesorte, die sich je nach Biersorte unterscheidet, hinzu.
Obergärig – untergärig?
Aufgrund der Hefesorte unterscheidet man in obergäriges und untergäriges Bier. Beim Obergärigen schwimmt die Hefe oben und kann abgeschöpft werden, die untergärige Hefe zu Boden sinkt. Altbier, Bockbier, Kölsch, Hefeweizen, Stout und Pale Ale zählen zu den obergärigen Sorten, Export, Lager, Märzen und Pils sind untergärige Biere.
Die Hefe setzt den Zucker in der Flüssigkeit während der ca. einwöchigen Hauptgärung in Alkohol und Kohlendioxid um. Im weiteren Verlauf wird das Jungbier nachgegärt, gelagert gefiltert und nach bis zu sechs Wochen abgefüllt.
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Zitate und Sprüche zum Bier
„Bier ist der Beweis, dass der liebe Gott uns liebt und will, dass wir glücklich sind.“ – Thomas Jefferson, 3. Präsident der USA
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Wohl bekomm’s! Prost!
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Ein Stück Hopfenkunst! – Ein kühler Genuss nicht nur an heißen Tagen.