Dips

Leckere Dips für Brot, Gegrilltes oder Gemüse

Wasabi-Mayonnaise
*Einfach*, Dips

Wasabi-Mayonnaise

Wasabi-Mayonnaise ist eine leckere Begleitung zu Fisch und Seafood und schmeckt auch prima auf einem Stück Baguette. Man nehme 4 EL Mayonnaise 1/2 TL Wasabi (optional 1 Knoblauchzehe) Alles miteiander verrühren und 1-2 h im Kühlschrank ziehen lassen. Varianten Basilikumpesto Mayonnaise Sesam-Mayonnaise Zitronen-Basilikum Mayonnaise Zitronenthymian-Mayonnaise   Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim […]

Zwiebel-Parmesan Butter
*Einfach*, Brotaufstrich, Parmesan, Zwiebel

Zwiebel-Parmesan Butter

Zwiebel-Parmesan Butter passt ähnlich wie die Schnittlauch-Parmesan Butter zum Grillabend und ist eine gute Alternative zur Kräuterbutter. Man nehme 150 g Butter 8 Stängel Schnittlauch 1/2 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 g Parmesan Pfeffer und Salz Die Knoblauchzehe und die Zwiebel fein hacken und mit dem geriebenen Parmesan unter die weiche Butter (Zimmertemperatur) mischen. Den […]

Remoulade selber machen
*Einfach*, BBQ-Beilagen, BBQ-Sauce, Dips, Sauce

Remoulade selber machen

Remoulade selber machen ist recht einfach. Bei den Zutaten gibt es zahlreiche Varianten sowohl was Kapern, Gurken und Knoblauch angehen als auch die Kräuter. Deiner Fantasie sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Die Remouladensauce hat ihren Ursprung in der französischen Küche und wurde später in verschiedenen Variationen in vielen Ländern bekannt. Ihr Name leitet sich wahrscheinlich […]

Geröstetes Weißbrot mit Caponata
*Einfach*, Brotaufstrich, Italienisch, Vorspeisen

Geröstetes Weißbrot mit Caponata

Geröstetes Weißbrot mit Caponata oder Caponata Crostini ist leckeres sizilianisches Schmorgemüse auf Weißbrotscheiben als Vorspeise oder zum Salat. Wie die Caponata zubereitet wird erfährst Du im Bericht hinter dem Link. Man nehme pro Person 2-3 Scheiben Baguette oder italienisches Weißbrot ca. 60 g Caponata – sizilianisches Schmorgemüse Die Brotscheiben in der Pfanne oder auf dem Grill […]

Pico de gallo
*Einfach*, Dips, Mexikanisch, Paprika, TexMex, Tomaten, Zwiebel

Pico de gallo

Pico de gallo besteht im Gegensatz zur Tomatensalsa nur aus rohen Produkten, die nicht gekocht werden. Sie eignet sich gut als Dip zu Nachos und TexMex Gerichten. In einigen Rezepten kommen auch Paprika, Avocado oder Radieschen sowie Selleriestangen mit hinzu. Der Name heißt wörtlich über setzt Hahnenschnabel. Ob das an der bunten Zusammenstellung oder an […]

Adana Sauce - türkischer Dip
*Einfach*, Dips, Türkische Küche

Adana Sauce – türkischer Dip

Die Adana Sauce – türkischer Dip ist eine Weiterentwicklung der Döner Sauce. Nicht ganz so scharf aber deutlich frischer. „Sie bringt die Wangen zum schwitzen.“ sagt meine Frau. Die Adana Sauce – türkischer Dip passt zu gegrilltem Fleisch oder als Dip aufs Fladenbrot bzw.Dönerbrot,. Man nehme 3 EL Domates Salcasi 1 TL Pul Biber aci […]

Schnittlauchdip
*Einfach*, BBQ-Beilagen, Beilagen zum Grill, Dips

Schnittlauchdip

Schnittlauchdip ist ähnlich wie Tzatziki und passt sehr gut zu Reibekuchen oder Pommes Frites. Man nehme 150 g Schmand 20 g Schnittlauch 1 Knoblauchzehe 1 Spritzer Zitronensaft Pfeffer und Salz Schnittlauch waschen, gut abtropfen lassen und in feien Röllchen schneiden. In einer Schüssel Schnittlauch mit Schmand, gepressten Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer sowie ein paar Spritzer […]

Gurkenrelish
*Einfach*, BBQ-Sauce, BBQ-Sauce, Chutney, Gurke, Hot Dogs, Paprika, Zwiebel

Gurkenrelish – Topping für das Chicago-style Hot Dog

Gurkenrelish als Alternative zu Ketchup und Ergänzung zu Deinem BBQ Saucen Pool. Der süßsaure Geschmack passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und ist eine der wichtigsten Zutaten für das Chicago-style Hot Dog. Man nehme 1 Gurke 2 mittelgroße Zwiebel 1 Stück Ingwer 1 Paprika, grün 1 TL Salz 4 Stängel Koriander je 1/2 TL Currypulver Kurkuma […]

Rucola–Pesto
**Anfänger:in**, Antipasti, Italienisch, Pesto

Rucola–Pesto

Rucola–Pesto ist eine Alternative zu Feldsalat-Pesto und Basilikum-Pesto, die im Vergleich zu den anderen dreien am intensivsten schmeckt. Man nehme 150 g Rucola 6 EL Cashewkerne 80 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 3 El Sonnenblumenöl Pfeffer und Salz Alle Zutaten in der Reihenfolge Cashewkerne, Parmesan, Rucola, am besten einzeln, in einem Küchenmixer mahlen […]

Parmesan-Frischkäse Dip
**Anfänger:in**, Brotaufstrich, Dips, Parmesan

Parmesan-Frischkäse Dip

Parmesan-Frischkäse Dip zu Baguette, Focaccia, Grissini oder als Grundlage für leckere italienische Sandwiches. Man nehme 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 1 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz Den Parmesan fein reiben und mit Frischkäse, Olivenöl und dem Zitronensaft gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Vor den Vorspeisen zum Brot zusammen […]