Vom einfachen Alltagsrezept bis zum Menüvorschlag mit vielen Ideen und Hintergrundinfos. Anregungen aus der iternationale Küche sowie Ideen für eigene Gewürzmischungen und viele Tipps.
Leckere Dips für Brot, Gegrilltes oder Gemüse
Basilikumbutter mit Knoblauch habe ich für einen italienischen Abend gemacht. Vor der Vorspeise gab es etwas Brot und dazu habe ich nach einer italienischen Kräuterbutter gesucht. Man nehme 125 g Butter 6 Blätter Basilikum 1/2 TL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz Die Basilikumblätter so klein wie möglich schneiden. 125 g weiche Butter mit Olivenöl und den […]
Toskanische Tomatenbutter mit Basilikum und Limette ist eine tolle Alternative zu normaler Kräuterbutter. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und frisch. Die Butter lässt sich in wenigen Arbeitsschritten selber herstellen. Man nehme 250 g weiche Butter 1 El Tomatenmark 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 Stängel Basilikum Pfeffer und Salz Die Butter in einer […]
Kresse Frischkäse passt als Dip zu Kartoffeln oder als Aufstrich zu Baguette. Man nehme Etwas Kresse 4 EL Frischkäse 1/2 TL Olivenöl 1 Spritzer Weißweinessig oder Zitronensaft Prise Salz Alles miteinander verrühren und fertig ist ein leckerer Brotaufstrich. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #kressefrischkäse #kresse […]
Die leckere mexikanische Thunfisch Salsa schmeckt gut zu Nachos oder Brot als Alternative zur Guacamole. Auch zu Nudeln oder Reis passt sie bei einem TexMex Abend sehr gut. Du kannst den Schärfegrad individuell durch mehr oder weniger Chili bzw. eine schärfere Sorte anpassen. Man nehme 1 Dose Thunfisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Chili […]
Sylter Lachsdip ist ähnlich wie die Lachscreme und sehr schnell zubereitet. Der Sylter Lachsdip eignet sich sehr gut als Amuse Gueule. Natürlich solltest Du beim Lachs auf die Herkunft zu achten. Man nehme 150 g Lachs 150 g Schmand 100 g Sylter Salatsauce100 g feste Joghurt oder Frischkäseein paar Stängel SchnittlauchZitronenzestenSalz und Pfeffer Den Lachs […]
Moretum – Römischer Schafskäseaufstrich habe ich in einer Kochsendung das erste Mal gesehen und direkt ausprobiert. Es ist ein leckerer Brotaufstrich, der heute, wie auch schon in der Römerzeit zu Fladenbrot gegessen wird. Im Originalgericht ist noch Weinraute enthalten. Die habe ich bislang noch nicht finden können. In einigen Rezepten wird die Weinraute durch Bärlauch […]
Erbspüree mit Thunfisch und Curry hört sich für die eine und den anderen vielleicht auf den ersten Biss nicht so lecker an. Ist es aber. Nur Mut, Du wirst staunen. Man nehme 1 Dose Thunfisch 150 g Erbsen (aus der Dose) 1/2 Becher Schmand 1 TL Currypulver 1 TL Oregano Salz und Pfeffer Den Thunfisch […]
Kressecreme zum Dippen ist eine leckere und leichte Version, die insbesondere im Frühjahr und frühem Sommer sehr gut zu Brot, Kartoffeln, Fleisch sowie Eiern passt. Man nehme 5 El Schmand 3 El fester Joghurt 3 El Kresse 1-2 Spritzer Weißweinessig Salz und Pfeffer Alles zusammen mit 2 EL Kresse mischen und 1 EL zum Bestreuen […]
Kräutersauce für Pilze kannst Du klassisch mit Dill oder mediterran mit verschiedenen Kräuter aus dem Mittelmeerraum zubereiten. Natürlich kannst Du die Kräutersauce auch für Brot, Gemüse und auch Fleisch zum Dippen nutzen. Man nehme 1 Becher Schmand 2 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenmark 10 ml Portwein oder Sherry (wenn Kinder dabei sind ohne Alkohol) 4 […]
Bayrisches Tzatziki für die bayrische Brotzeit oder als frische Idee zum Grillabend. Man nehme 5-6 Radieschen 400 g fester Joghurt 200 g Quark 30 ml Speiseöl 1 TL Meerrettich 20 ml Essig 2 Knoblauchzehen Salz Radieschen waschen und fein würfeln die restlichen Zutaten mit einem Löffel (keinesfalls mit einer Küchenmaschine!) vermischen und am Ende die […]
Dip Trilogie – Kräuterbutter, Pesto, Tzatziki – servieren. Irgendwo habe ich so ein kleines Brett mit drei Vertiefungen und den passenden Schälchen mal geschenkt bekommen. Es erweist sich als sehr praktisch da man so einfach drei verschiedene Dips bzw. Brotaufstriche dekorativ servieren kann. Die drei Töpfchen lassen sich gut vorbereiten und stehen, bis das sie […]
Lachs-Wrap mit Dill-Pesto als Vorspeise, kleinen Snack zwischendurch, Fingerfood oder auch als Hauptmahlzeit. Man nehme für 4 Wraps 4 Tortillawraps 8 Scheiben geräucherter Lachs 8 Salatblätter 1 Zwiebel 1 Apfel 100 g Crème fraîche 2 EL süßen Senf 1 Gurke Das Rezept für das Dill-Pesto findest Du unter dem Link. Die Tortillawraps nach Beschreibung ca. […]