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Ofenkartoffel mit Krabben in Sour Cream
Ofenkartoffel mit Krabben in Sour Cream ist ein schnell gemachter Dip, während die Kartoffel langsam im Backofen vor sich hin backt. Da ich nicht der ĂĽberzeugt Aluminiumfolien-Anwender bin, versuche ich den Einsatz zu vermeiden. Bei der Ofenkartoffel, so dachte ich, komme ich um den Einsatz nicht herum, bis ich mich an meinen K4-Dutch Oven erinnerte.…
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Kapern-Knoblauch Mayonnaise
Kapern-Knoblauch Mayonnaise ein schneller, leckerer Dip, den Du vielfältig verwenden kannst. Tipp vom Saucenkaspar Wenn Dir das Rezept mit Mayonnaise zu fett ist, kannst Du sie auch zum Teil durch Schmand ersetzen. Man nehme 1 EL Kapernetwas Kapernsaft2 El Mayonnaise1 TL WeiĂźweinessig1 Knoblauchzehe Kapern kleinhacken und Knoblauchzehe schälen und pressen. Mit den restlichen Zutaten verrĂĽhren.…
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Charentais Grillons
Charentais Grillons sind eine köstliche Spezialität aus der französischen Region Charente. Diese Art von Wurst erinnert an Rillettes, ist jedoch etwas grobkörniger und hat größere FleischstĂĽcke. Charentais Grillons Wie der Name schon sagt, stammt diese Delikatesse aus der Region Charente, genauer gesagt aus den ehemaligen Provinzen Aunis und Saintonge. Im Gegensatz zu vielen anderen Wurstsorten…
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Pesto Genovese
Pesto Genovese bitte nicht verwechseln mit Pesto ala Genovese und erst recht nicht mit Pasta alla Genovese. Das besondere an Pesto Genovese ist, dass ausschlieĂźlich Basilikum, Olivenöl, Salz, Parmesan und Pecorino sowie Pinienkerne und Knoblauch miteiander gemischt werden. Im Gegensatz dazu können im Pesto ala Genovese auch andere NĂĽsse, Essig oder Zitrone sowie andere Käse als…
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Pikanter Rote Bete – Chili Hummus
Das Rezept fĂĽr Pikanter Rote Bete – Chili Hummus ist eine Variation des Rote Bete Hummus. Er besteht aus Kichererbsen (Hummus) und fertig gegarter roter Bete sowie Chili oder Pul Biber. Der Hummus ist schnell gemacht und hält sich im KĂĽhlschrank 3-4 Tage. Man nehme 1 Dose Kichererbsen, ca. 230 g Abtropfgewicht4 Esslöffel Tahin /…
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Kräuterquark selber machen
Kräuterquark selber machen geht schnell und schmeckt meistens besser, als die Ware aus dem KĂĽhlregal. Zudem kannst Du Deinen Kräuterquark individuell, saisonal und auch zur jeweiligen Speise anpassen. Mit der Grundlage schaffst Du die Basis und entscheidest dann, welche Kräuter oder Kräuter-Kombinationen Du in Deinen Kräuterquark einrĂĽhren möchtest. Man nehme Grundlage 200 g QuarkEtwas Ă–l…
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Gebratene Garnelen auf Chicorée mit Cocktailsauce
Gebratene Garnelen auf ChicorĂ©e mit Cocktailsauce sind eine leckere Vorspeise, die es so ähnlich in Belgien, insbesondere in Flandern, als ChicorĂ©e mit Nordseegarnelen gibt. Dieses Gericht hat mich auch dazu inspiriert es mit gebratenen Garnelen zu variieren. Die Cocktailsauce, die ich dazu zubereitet habe, kommt ohne Mayonnaise auf und wird mit Schmand angerĂĽhrt. Da ich…
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Cafe de Paris Joghurt Dip
Cafe de Paris Joghurt Dip passt sehr gut zu OfengemĂĽse jeglicher Art. Egal ob Italienisches OfengemĂĽse oder französisches OfengemĂĽse, Brot und Rohkost gehen auch, einfach auf den Tisch stellen, eintunken und genieĂźen. Tipp vom Saucenkaspar Statt Joghurt kannst Du auch Creme fraĂ®che oder Schmand nehmen. Ideal ist eine feste griechische oder tĂĽrkische Joghurt damit die Konsistenz…
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Chili-Mayonnaise
Chili-Mayonnaise passt sehr gut zu Scampis oder Garnelen und Fingerfood mit asiatischem Touch. Tipp vom Saucenkaspar Wenn Dir das Rezept mit Mayonnaise zu fett ist, kannst Du sie auch zum Teil durch Schmand ersetzen. Man nehme 1 TL Pul Biber3 El Mayonnaise2 TL Chilisauce Pul Biber, Mayonnaise und Chilisauce vermischen. Auf einem Teller oder…
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Dijon Senf Mayonnaise
Es gibt zwei Arten, eine leckere Dijon Senf Mayonnaise selbst zu machen. Die Schnelle, Du vermischt Dijon Senf und Mayonnaise. Die etwas aufwändigere, Du machst sie komplett selber. Die letztere Version entspricht dem Rezept fĂĽr Mayonnaise hat jedoch einen höheren Anteil an Senf, der aus Dijon kommen muss, dafĂĽr kein Tabasco. Probier mal die Dijon…
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Leckeres Basilikum-Pesto
Ein frisches Kräuter-Pesto darf in der mediterranen KĂĽche nicht fehlen. Ein selbst gemachtes Pesto schmeckt deutlich besser wie ein gekauftes. Du machst heute ein Basilikum-Pesto mit Pinienkernen und Parmesan. Es lassen sich anstelle der Kräuter, der NĂĽsse/Kerne, des Käses und auch des Ă–ls viel Varianten denken und machen. Häufig wird das Basilikum-Pesto fĂĽr Pasta oder…
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Italienischer Honig-Joghurt Dip
Italienischer Honig-Joghurt Dip passt gut zum italienischen OfengemĂĽse mit Parmesan, dass ich im letzten Jahr schon Mal vorgestellt habe. Doch auch zu hellem gegrillten Fleisch oder Rohkost sowie geröstetes Brot ein sehr leckerer Dip bzw. Brotaufstrich. Man nehme 200 g Joghurt2 EL Honig1 EL mittelscharfer Senf4 Stängel Basilikum1 Stängel Rosmarin2-3 Stängel Oregano1 EL OlivenölEin Spritzer…