Käse

Käse ist ein Produkt aus Milch. Wir betrachten die verschiedenen Sorten und geben Hinweise zu Geschmack und Aufbewahrung.

Tomate-Mozzarella auf Salatbett
*Einfach*, Mozzarella, Salat, Tomaten

Tomate-Mozzarella auf Salatbett

Tomate-Mozzarella auf Salatbett, eine eigene Kreation im Sinne eines Insalata Caprese. Etwas Tomate, Mozzarella, ein paar Blätter Salat und fertig ist die Vorspeise. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 4 Tomaten 3-5 Salatblätter Balsamico Olivenöl Pfeffer und Salz Den Mozzarella mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 mm breite Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in ca. […]

Ziegenfrischkäse mit Feige
*Einfach*, Amuse Gueule, Feige, Vorspeisen, Ziegenkäse

Ziegenfrischkäse mit Feige

Ziegenfrischkäse mit Feige als kleine Vorspeise oder Amuse Gueule ist eine leckere und frische Überraschung für Deine Gäste. Man nehme 1 Rolle Ziegenfrischkäse 3-4 Blätter Basilikum 1-2 Feigen Pfeffer und Salz Die Feigen vorsichtig schälen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum Blätter zupfen und halbieren. Den Ziegenfrischkäse in ca. 1 cm dicke Rolle schneiden. Auf […]

Hack-Lauch Gnocchi überbacken
**Anfänger:in**, Auflauf, Käse, Lauch, Porree, Rind, Schwein

Hack-Lauch Gnocchi überbacken

Hack-Lauch Gnocchi überbacken ist eine kleine Köstlichkeit, die mit etwas Fantasie auch noch erweitert werden kann. So passen z.B. Champignons, Möhren oder Chili mit dazu. Statt Mozzarella kannst Du auch Gruyere oder Gouda nehmen und auch bei den Gewürzen kannst Du neben Curry, Kreuzkümmel auch mediterrane Kräuter verwenden. Man nehme 500 g Gnocchi 500 g […]

Tonnarelli cacio e pepe - Tonnarelli mit Käse und Pfeffer
**Anfänger:in**, Italienisch, Pasta, Pastasauce, Pecorino

Tonnarelli cacio e pepe – Tonnarelli mit Käse und Pfeffer

Tonnarelli cacio e pepe – Tonnarelli mit Käse und Pfeffer ist ein Pastagericht aus Rom. Cacio e pepe bedeutet im regionalen Dialekt „Käse und Pfeffer“. Das Rezept ist einfach zuzubereiten. Die Zutaten Tonnarelli Tonnarelli sind Eiernudel aus den Abruzzen, sehr ähnlich zu den Spaghetti alla chitarra. Wenn Du sie nicht kaufen kannst, kannst Du auch […]

Gebratener Halloumi mit Paprika
*Einfach*, Halloumi, Paprika

Gebratener Halloumi mit Paprika

Gebratener Halloumi mit Paprika als Vorspeise oder Beilage zu Salat oder gegrilltem Fleisch. Da meine Frau und ich vor ein paar Jahren Halloumi Fans geworden sind, probiere ich laufend neue Variationen aus. Heute musste es mal was schneller gehen und es sollte dennoch appetitlich ausschauen. Man nehme 1 Halloumi 1 Paprika 2 Knoblauchzehen Oregano Olivenöl […]

Gebratener Kräuterziegenkäse auf buntem Salat
**Anfänger:in**, Salat, Ziegenkäse

Gebratener Kräuterziegenkäse auf buntem Salat

Gebratener Kräuterziegenkäse auf buntem Salat Man nehme 300 g Salatmischung 1 Kräuterziegenkäse 2-3 Knollen rote Bete 1 Zwiebel Essig Öl Muskatnuss Salz und Pfeffer Den Kräuterziegenkäse in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 4 min abraten. Den Salatmix waschen und gut abtropfen lassen. Die rote Bete in dünne Scheiben schneiden und halbieren. Die Zwiebel in […]

Pizza Manzo e Rucola
**Anfänger:in**, Italienisch, Mozzarella, Parmesan, Pizza, Rind

Pizza Manzo e Rucola

Pizza Manzo e Rucola mit Rindfleischstreifen und Rucola. Ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als Mehl […]

Perfekte Käseplatte
Käse

Die perfekte Käseplatte

Die perfekte Käseplatte hört sich einfacher an als es zunächst den Anschein hat. Sie ist die Basis für eine Weinprobe oder der Abschluss eines mehrgängigen Menüs und die Überleitung für den gemütlichen Teil des Abends. Ob es Geschäftspartner, Freunde oder die Familie sind, mit denen Du die Käsefreuden teilen möchtest, spielt eine große Rolle. Nichts […]

Karamellisierter Lachs auf Zitronen-Pecorino Tonnarelli
**Anfänger:in**, Crossover, Lachs, Pecorino, Zitrone

Karamellisierter Lachs auf Zitronen-Pecorino Tonnarelli

Karamellisierter Lachs auf Zitronen-Pecorino Tonnarelli ist eine äußerst leckere Delikatesse, die hervorragend zusammenpasst. Die leichte Säure der Pasta umschmeichelt den karamellisierten Lachs. Man nehme für 4 Personen 4 Lachsfilets 1 Zitrone 400 g Tonnarelli oder andere Pasta 2 Stängel Zitronenthymian 80 g Pecorino Olivenöl 80 g Zucker 8 Blätter Basilikum Pfeffer und Salz Den Lachs […]

Käse-Fladen-Viertel - schnell gemacht
*Einfach*, Brot, Käse, Vorspeisen

Käse-Fladen-Viertel – schnell gemacht

Käse-Fladen-Viertel – schnell gemacht. Morgens als herzhaftes Frühstück, Mittag als kleiner Imbiss und Abends als Beilage zu Salat und Gegrilltem oder als Vorspeise. Dank der einfachen und sehr schnellen Zubereitung auch als „Verlegenheitsretter“ brauchbar, wenn mehr Gäste als geplant kommen oder spontan Besuch vor der Haustüre steht. Man nehme 1/4 Fladenbrot 2 Scheiben Käse 2 […]

Tagliatelle alla crema di scampi
**Anfänger:in**, Italienisch, Parmesan, Pasta, Pastasauce

Tagliatelle alla crema di scampi

Tagliatelle alla crema di scampi sehen nicht nur optisch gut aus, sie schmecken dank der reichhaltigen Käse-Sahnesauce auch sehr gut. Ideals als primi oder kleine Vorspeise. Natürlich auch auf einem großen Teller als Hauptgericht. Statt Weißwein kannst Du ach Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Man nehme 200 g Tagliatelle 400 […]

Pecorino rustico Monna Lisa
Infos, Italienisch, Pecorino

Pecorino rustico Monna Lisa

Pecorino rustico Monna Lisa ist ein Hartkäse der aus dem Laib gebrochen wird. Beim Schneiden zerfällt er. Der Käse schmeckt mild würzig und ist eine Bereicherung auf jeder Käseplatte oder zu Pasta wie z.B. Tonnarelli cacio e pepe. Wenn Du Dich über „Monna“ wunderst, nein es ist kein Schreibfehler. Der Käse heißt wirklich so. Der […]