Käse

Käse ist ein Produkt aus Milch. Wir betrachten die verschiedenen Sorten und geben Hinweise zu Geschmack und Aufbewahrung.

Italienisches Rührei mit Mozzarella
*Einfach*, Eierspeisen, Mozzarella

Italienisches Rührei mit Mozzarella

Italienisches Rührei mit Mozzarella bringt mediterranen Flair auf den Frühstückstisch. Mit getrockneten Tomaten, etwas Mozzarella und frischem Basilikum startest Du direkt mit guter Laune in den Tag. Dazu noch einen Espresso und los geht’s. Man nehme 2 Eier 2 getrocknete Tomaten 6 Blätter Basilikum 2 Scheiben Mozzarella Olivenöl Salz und Pfeffer 4 Blätter Basilikum fein […]

Spaghetti aglio e olio e erbe
*Einfach*, Italienisch, Parmesan, Pasta

Spaghetti aglio e olio e erbe

Spaghetti aglio e olio e erbe ähnelt dem Spaghetti ammuddicata und basiert auf in Olivenöl gerösteten Semmelbröseln mit Kräutern und Knoblauch. Man nehme 500 g Spaghetti 150 g Parmesan 100 g Semmelbrösel Olivenöl 2 Knoblauchzehen Italienische Kräutermischung z.B. Spezitalia – LeckerGeWirtz je 2 EL – getr. Basilikum – getr. Oregano – getr. Rosmarin – getr. […]

Käse-Schinken Baguette mit rohem Schinken
*Einfach*, Französisch, Käse, Sandwich und Baguette, Schinken, Tomaten

Käse-Schinken Baguette mit rohem Schinken

Käse-Schinken Baguette mit rohem Schinken, ein Klassiker der belegten Baguettes. In Frankreich bekommst Du nahezu bei jedem Bäcker (Boulangerie) jeden Tag frische belegte Baguettes in zahlreichen Variationen. Sie sind meist mit Schinken, roh oder gekocht, Salat, Tomaten, Käse und Ei belegt. Auch die Thunfisch Baguettes oder mit gebratenem Hühnchen belegte Baguettes sind sensationell. In unserem […]

Radicchio-Chicorée-Pizza
*** Kochheld:in***, Italienisch, Käse, Pizza

Radicchio-Chicorée-Pizza mit Taleggio

Radicchio-Chicorée-Pizza mit einem super leckeren Käse, den ich vorher noch nicht gekannt habe. Taleggio ein Gedicht für Feinschmecker! Taleggio stammt aus der Lombardei, genauer gesagt aus dem Val Taleggio in der Nähe von Bergamo. Dort reift er als Käselaib in Höhlen mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Der Taleggio schmeckt leicht nussig und würzig. Sehr oft […]

Gemistés piperiés - Gefüllte Paprikaschoten
**Anfänger:in**, Griechisch, Paprika, Schafskäse, Zwiebel

Gemistés piperiés – Gefüllte Paprika

Gemistés piperiés – Gefüllte Paprika sind ein Klassiker in vielen mediterranen Küchen. Heute stelle ich Dir eine griechische Variante ohne Reis vor. Traditionell werden Paprika, Tomaten und Zucchini mit Tomatensauce, Reis und Feta in abwechselnden Schichten gefüllt und bei nicht allzu hoher Temperatur im Ofen gebacken. Du kannst für die Füllung auch zusätzlich vorgekochten Reis […]

Tomaten-Käse Toast mit Ei
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Käse, Tomaten

Tomaten-Käse Toast mit Ei

Tomaten-Käse Toast mit Ei, ein leckeres Frühstück oder schnell gemachter Imbiss in der Mittagspause. Man nehme 2 Scheiben Toastbrot 1 Tomate 2 Eier 50 g Käse (Mozzarella, Gouda, Gruyere) Etwas Kresse, Schnittlauch oder Petersilie Salz und Pfeffer Die Tomaten in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne anbraten. Anschließend beiseite legen. Zwei […]

Parmesan-Taler als Deko
*Einfach*, Parmesan, Tipps & Tricks

Parmesan-Taler als Deko

Parmesan-Taler als Deko sind ideal für Salate und cremige Suppen. Neben einer optisch guten Präsentation sind sie auch sehr lecker. Auch auf einem Pastateller kann ich mir sie sehr gut als Dekoration vorstellen. Man nehme 150 g Parmesan Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Parmesan grob in Streifen raspeln und diese zu einem kleinen Häufchen […]

Cheeseburger
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Käse, Rind

Cheeseburger – welchen Käse nehme ich für den Burger?

Was braucht es für einen guten Cheeseburger? Ein gutes Burgerpatty, ein gutes Burger Bun, die richtigen Toppings und den passenden Käse. Das wesentlich zu Hamburgern und Burger Buns findest Du in den Beiträgen aus dem letzten Jahr. Bei den Toppings ist Deiner Kreativität bzw. dem Geschmack Deiner Gäste kaum eine Grenze gesetzt. Auch dazu findest […]

Akıtma - türkische Pfannkuchen
*Einfach*, Eierspeisen, Feta, Frühstück, Türkische Küche, Ziegenkäse

Akıtma – türkische Pfannkuchen

Akıtma – türkische Pfannkuchen. Zu einem türkischen Frühstück gehören auch die leckeren, herzhaften Akitma, die einfach und schnell zubereitet sind. Meist ist in diesen türkischen Pfannkuchen Weißkäse (Beyaz Peynir) im Rezept enthalten. Fälschlicherweise wird der bei uns oft mit Schafskäse gleichgesetzt, weil er wie Feta in einer Salzlake reift. Auch in Börek oder Pide wird […]

Lachs-Lauch-Linguine
**Anfänger:in**, Crossover, Lachs, Parmesan, Pasta, Pastasauce, Porree

Leckere Lachs-Lauch-Linguine

Leckere Lachs-Lauch-Linguine – Zugegeben, die drei Zutaten haben mich zum alliterativen Titel inspiriert und das, obwohl der Lauch bei uns eigentlich Porree heißt. Anstelle der Linguine kannst Du auch Spaghetti, Tagliatelle oder andere Pasta verwenden. Man nehme (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 1 Stang Lauch (Porree) 250 g Linguine 2 TL Olivenöl 2 EL Butter […]