Die Walnuss ist eine beliebte Nuss, die in vielen Teilen der Welt angebaut und in der internationalen Küche vielseitig eingesetzt wird.
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Walnuss
Walnüsse stammen ursprünglich aus Persien (dem heutigen Iran) und sind in vielen Regionen der Welt heimisch. Sie werden in Ländern wie den USA, China, der Türkei, Frankreich und Italien angebaut. Es gibt verschiedene Sorten von Walnüssen, darunter die englische Walnuss (Juglans regia) und die schwarze Walnuss (Juglans nigra). Die englische Walnuss ist die gebräuchlichste Sorte und wird häufiger in der internationalen Küche verwendet.
In der internationalen Küche werden Walnüsse oft als vielseitige und schmackhafte Zutat eingesetzt und können in einer breiten Palette von Gerichten gefunden werden. Sie verleihen den Speisen eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack.
Verwendung
Backen
Walnüsse werden häufig in Backwaren wie Kuchen, Keksen, Muffins und Brot verwendet, um Textur und Geschmack hinzuzufügen.
Dekoration
Manchmal auch auf Eis oder Käseplatte als Deko zu finden.
Hauptgerichte
In einigen Ländern werden Walnüsse in Hauptgerichten, wie z.B. persischen Gerichten, verwendet.
Salate
Walnüsse sind eine beliebte Zutat in Salaten, insbesondere in Kombination mit Obst, Käse und Blattgemüse.
Saucen und Pesto
Gemahlene Walnüsse können als Basis für Saucen und Pestos verwendet werden, um Textur und Geschmack zu verbessern.
Snacks
Walnüsse sind auch ein beliebter Snack und können geröstet und gewürzt oder einfach pur gegessen werden.
Süßspeisen
In der internationalen Küche werden Walnüsse oft in Süßspeisen wie Baklava aus der Türkei oder Nusstorten aus den USA eingesetzt.
Lagerung
Walnusskerne sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts können sie bei Raumtemperatur leicht ranzig werden.
Allergien
Walnussallergien kommen vor und können bei manchen Menschen zum Teil schwere allergische Reaktionen auslösen. Die einzige wirksame Behandlung für eine Walnussallergie ist die vollständige Vermeidung von Walnüssen und walnusshaltigen Produkten. Daher am besten vorab die Gäste fragen, ob Unverträglichkeiten vorliegen.
Verwendung
Aubergine mit Ziegenkäse überbacken – Aubergines gratinées au fromage du chèvre
Cerealien
Die perfekte Käseplatte
Feldsalat mit Walnüssen
Fenchel-Avocado-Salat mit Orangen
Gegrillter Ziegenkäse im Walnussmantel
Muhammara
Pizza fichi e caprino – Pizza Feigen-Ziegenkäse
Raclette mit kandierter Walnuss und Feige
Salade ardéchoise – Salat Ardeche
Salatplatte mit Knoblauch und Oliven – Assiette de salade à l’ail et aux olives
Ziegenkäse mit roter Bete auf Spinatsalat
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Walnusskerne