Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen aus der (inter)nationalen Küche mit Ideen für eigene Gewürzmischungen. Kleine private Geschichten am Rande sind meine persönliche Note.
Informationen zu Kochutensilien, Backbüchern und Zubehör sowie Tipps und Tricks rund um das Kochen, Backen, Dutch Oven, Grillen, BBQ, Einfrieren, Einkochen, Entsaften.
Rezeptkalender 2023 Jede Woche ein neues Gericht. Jeden Samstag ab gibt es ein neues Rezept für die kommende Woche. Schau auch mal in den kulinarischen Feiertage Kalender. Lecker-Wirtz, Kochen, Backen, Grillen – Rezepte für jeden und jeden Tag. Shakshuka Tatar Piemontese Pulled Pork Sesamkringel Krautsalat Schaschlik Sauerkraut Sardische Fischsuppe Rheinischer Kartoffelsalat Kohlsuppe in […]
Vergleich Pizza auf dem Gasgrill und im Backofen. Was ist besser, worauf musst Du achten? Vorab ich habe nur einen „normalen“ Backofen bis 250 °C und einen Low-Budget Gasgrill (Tarington) aus der Metro. Wahrscheinlich werde ich mir beim nächsten Kauf eines neue Geräts etwas intensiver mit dem Thema Pizzazubereitung vorab beschäftigen. Mein Erfahrungsbericht gilt also […]
Kaki, Kakipflaume oder Chinesische Quitte ist die Frucht des Kakibaums. Es gibt rund 500 verschiedene Sorten, des auch als Götterbaums bezeichneten Frucht. Sie stammt aus Asien und wird in China seit über 2.000 Jahren verwendet. Klein geschnitten kannst Du sie im Obstsalat verwenden und auch in Scheiben geschnitten, ist sie eine köstliche kleine Zwischenmahlzeit oder […]
Yerseke – Austern aus Zeeland haben wir in unserem Urlaub im Frühjahr 2023 entdeckt. An einem regnerischen Tag wollten wir nicht „in der Bude hocken“ und entschlossen uns zu einem kleinen Ausflug nach Zeeland. Da wir kurz zuvor in Ostende die Ostendaises probiert hatten, suchte ich am Vorabend nach geeigneten Austernverkaufsstellen auf Zeeland. Schnell kam ich […]
Ostendaises – Austern aus Ostende. Bereits im 18. Jahrhundert gab es in der Nähe von Ostende Austernfarmen. Wir waren dort Ende April 2023 und haben neben der Erkundung der Gegend auch einige Gerichte aus West Flandern probiert. In direkter Nähe lag der Spuikom. Dort gibt es im De Oesterput die Ostendaises. Ostende Ostende (oder auch […]
Rosmarin Schinken gibt es bei unserem Metzger. Er schmeckt hervorragend, nicht nur zu grünem Spargel oder weißen Spargel. Auch für eine Schinkenplatte ist er sehr gut geeignet. Bei der Verwendung für Schinkenröllchen solltest Du darauf achten, dass der zarte Rosmarin-Geschmack nicht von zu viel Remoulade unterdrückt wird. Wenn ich den Schinken mal „standalone“ anrichte, lege […]
Kulinarische Feiertage gibt es zahlreiche. Ein paar habe ich in meinem Blog bereits vorgestellt und etliche fehlen noch. Unter den Stichworten „Lebensmittel Feiertag“ oder „Food Holiday“ findest Du weitere im Netz. Ich habe die aus meiner Sicht interessantesten ausgesucht. Die Liste wird ständig ergänzt und erweitert. Man nehme einen Anlass einen geeigneten Tag genügend „Verrückte“, […]
Südtiroler Speck findet man in sehr vielen Geschäften, wenn man durch Südtirol fährt. Auf einer Autofahrt vom Reschenpass nach Meran und weiter zum Timmelsjoch haben wir im Sommer 2022 entschieden, hier in der nächsten Zeit einmal Urlaub zu machen. Südtirol Südtirol gehört zu Italien ist allerdings eine autonome Region, in der Deutsch als zweite Amtssprache […]
Dessert, Nachtisch, Nachspeise – wie die Namen schon vermuten lassen, handelt es sich um etwas, dass nach der Speise oder nach dem Abräumen – desservir (französisch) für „die Speisen abtragen, den Tisch abdecken“ – auf den Tisch kommt. Den Nachtisch gibt es in süß, warm, heiß, kalt und auch herzhaft. Ich stelle hier ein paar […]
Blauer Tee wird aus den getrockneten Blüten des „Blue Flower Teas“ gemacht. Abgekühlt kannst Du blaue Eiswürfel daraus machen. Man nehme 1-2 EL Blue Flower Tea 200 ml kochendes Wasser In einer Tasse die Blütenblätter übergießen und 10 min ziehen lassen. Den kalten Tee habe ich später verwendet, um daraus blaue Eiswürfel zu machen. Blue […]
Limonello – Limoncello – Limoncino oder… Was ist der Unterschied zwischen Limonello und Limoncello? So begann meine Suche im Internet, nachdem ich am Wochenende zuvor eine Flasche Limonello zum Pizzaabend geschenkt bekommen habe. Erst dachte ich, dass ich falsch geschaut habe, als ich Limoncello ohne „c“ gelesen habe und musste zweimal hinschauen. Wenig Wissenswertes zu […]
Du hast Lust auf Pizza und suchst nach ein paar Pizza-Rezepten zur Inspiration? Hier findest du eine Sammlung meiner Pizza Rezepte. Egal ob im Backofen oder auf dem Gasgrill. Pizza geht immer! Neben dem Belag beschäftige ich mich auch viel mit dem Teig und der Sauce. Dabei probiere ich neue Teigrezepte aus und gebe viele […]