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Passendale ist ein belgischer halbfester Schnittkäse von hellgelber Farbe aus dem Ort Passendale zwischen Kortrijk und Brügge in Westflandern. Dort wurde er in der Käserei der Eheleute Romain Donck und Germaine Spruytte das erste Mal hergestellt. Der Passendale hat einen milden und zugleich vollmundigen Geschmack. Im Anschnitt erkennt man feine Reifungslöcher, die auf den Herstellungsprozess zurückzuführen sind. […]
Jus de Mer stammt aus der gleichnamigen Brauerei Jus de Mer in Middelkerke einem Ort an der Küste von West Flandern. Es ist ein sehr leckeres und süffiges Bier. Der Geschmack ist leicht bitter, hopfig und insgesamt sehr erfrischend. Das Jus de Mer wird nach mit natürlichen Zutaten ohne Zusatz von Aromen, Farbstoffen oder anderen […]
Marsala liegt an der Westspitze Siziliens und ist eine seit der Antike bekannte Hafenstadt. Der Name leitet sich von dem arabischen Wort „marsa allah“ ab, was soviel wie „Hafen Gottes“ bedeutet. Nach dieser Stadt ist der Likör- und Dessertwein Marsala benannt und wird hier auch heute noch produziert. Du kannst ihn als Aperitif oder auch […]
Saucisson d’Ardenne IGP á l’ail wird mit Buchenholz und Wacholderbeeren geräuchert und anschließend getrocknet. IGP – Indication géographique protégée – steht für ein regional geschütztes Produkt, ein europäisches Gütezeichen, das ein Produkt kennzeichnet, dessen Eigenschaften mit einem geografischen Ort verbunden sind. Wir haben sie bei unserem Besuch in Ostende im Frühjahr 2023 entdeckt. Sie schmeckt herzhaft, leicht […]
Welches Obst und Gemüse hat im Frühjahr Saison? Aus vielen Gründen ist es gut die eigene Ernährung nach dem Jahreskalender zu richten und vor allem regional einzukaufen. Sowohl Obst, als auch Gemüse müssen dann nicht über viele tausend Kilometer aus anderen Erdteilen oder in der Mittelmeerregion befindlichen Treibhäusern zu uns per LKW oder gar Flugzeug […]
Inspiration 4.2 stammt wie die Inspiration 4.5 und Inspiration 4.7, die ich beide vor Kurzem vorgestellt habe, aus dem Haus Manufaktur Jörg Geiger. Das alkoholfreie Getränk ist eine gute Alternative zu Fruchtsäften und alkoholfreien Weinen. Inspiration 4.2 Hergestellt wird die Inspiration 4.2 aus Apfelsaft, Rotem Johannisbeer- ,Birnen-, Süßkirschen-, Brombeer-, Kranichbeer-, Aronia und Rotem Paprikasaft sowie […]
Wenn Dich einer fragt „Wann hat Chuck Norris Geburtstag?“ dann sagst Du: „Chuck Norris hat keinen Geburtstag, Geburtstag hat Chuck Norris!“ Er hat heute am 10.3. Geburtstag. Was mich an einen legendären Doppelkopf Abend mit guten und alten Freunden erinnert. Am Ende sind wir alle mit Muskelkater im Bauch vor Lachen nach Hause gegangen. Woher […]
Inspiration 4.7 stammt wie die Inspiration 4.5, die ich vor Kurzem vorgestellt habe, von der Manufaktur Jörg Geiger. Das alkoholfreie Getränk ist eine gute Alternative zu Fruchtsäften und hat einen komplexen Geschmack der an Kirschen, roten Trauben, Apfel sowie roter Paprika und Chilis erinnert. Ideal für alle, die auf Alkohol aber nicht auf Genuss verzichten wollen. Inspiration […]
Inspiration 4.5 eine geschmackliche Entdeckung. Als ich neulich einen Kunden beruflich zum Essen eingeladen habe, wurde mir die „Inspiration 4.5“ empfohlen, da ich nach einer alkoholfreien Alternative gefragt hatte. Getreu dem Motte „Inspiration ist besser als Transpiration“ nahm ich die Empfehlung an und wurde positiv überrascht. Ein feiner fruchtiger Geschmack, leicht herb irgendwo zwischen Tee, […]
Messer in der Küche (Küchenmesser) sind seit langer Zeit eines der wichtigsten Küchenutensilien, wahrscheinlich sogar das Älteste überhaupt, denkt man an die Zerlegung von gejagten Tieren, bevor sie über dem Feuer gegrillt wurden. Wer weiterführende Informationen, insbesondere zu japanischen Küchenmesser sucht ist bei dem Klingenshop Knife Art von Lukas Winkel bestens aufgehoben. Eine scharfe […]
Der internationale Tag der italienischen Küche (International Day of italian cuisines – IDIC) wird seit 2008 am 17. Januar gefeiert. Schaut man auf den Kalender, stellt man fest, dass an diesem Tag der Heilige St. Antonius seinen Namenstag hat. Er war der Schutzheilige der Bauern, Metzger, Schweinehirten und Nutztiere. Des Weiteren fängt an diesem Tag […]
Wut tut nicht gut! „Bist Du wie ich auch manchmal verwirrt Denkst Du auch „Leute ihr irrt!“ Ein Gedanke, nicht laut Nur seltsam vertraut Den niemand so direkt durchschaut. Man wird wach reibt die Augen und spürt Die Welt hat sich mal wieder verirrt. Kein Mensch der noch weiß was passiert Wenn die Masse wieder […]