Kartoffelsalat - Welcher ist der Beste?

Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste? In

Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste?

Wer hat sich das noch nicht gefragt? Egal, welchen Kartoffelsalat ich gleich auf meine Liste nach oben oder unten setze, es wird zahlreiche Aufschreie geben, dass ich da etwas falsch schmecke oder eben nicht richtig zubereitet habe. Vorweg, es handelt sich bei der Liste um mein ganz persönliches Ranking.

Weder habe ich alle Varianten zubereitet noch maße ich mir an alle richtig zubereitet zu haben. Ich möchte zum einen eine Übersicht geben, auch zu den Begleitern der verschiedenen Kartoffelsalate. Die Frage „Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste?“ sollte also erweitert werden zu: „Kartoffelsalat – Welcher passt am besten zu welchen Gerichten?“. Die Antwort folgt weiter unten und wird ebenso wie die Liste der Kartoffelsalate, aktuell über 90 verschiedene, weiter ausgebaut.

Neue Kartoffelsalate braucht das Land

Hast Du noch ein Rezept auf Lager, eine geheime Zutat, eine wichtige Zubereitungsformel? Ich freue mich über jegliche Zuschrift, die ich auch nachkochen und ausprobieren werde.

Es gibt noch viel zu tun

1. Schwäbischer Kartoffelsalat
2. Rheinischer Kartoffelsalat
3. Bergischer Kartoffelsalat
4. Bayrischer Kartoffelsalat
5. Sylter Kartoffelsalat

In Vorbereitung

Ädäppelschlot
Ensaladilla rusa
Herbstlicher Kartoffelsalat mit Gurke und Apfel
Spanischer Kartoffelsalat

 

Da ich noch nicht alle Salate ausprobiert, geschweige denn hier veröffentlicht habe, wird sich die obige Liste stetig ändern. Bei meiner Recherche zum Thema Kartoffelsalate bin ich dann doch über die Vielfalt überrascht gewesen. Einen ersten Auszug der verschiedenen Kartoffelsalate findest Du hier einmal alphabetisch und einmal nach den wesentlichen Inhalten sortiert.

Sobald ich ein Rezept veröffentliche und natürlich den jeweiligen Kartoffelsalat probiert habe, werde ich das hier ergänzen. Bis dahin einfach den Namen googeln, da gibt es das passende Rezept in den jeweiligen Foren.

Alphabetische Liste

Name Basissauce Gurken Zwiebeln Eier Gewürze Besonderheiten
Ädäppelschlot Mayonnaise, Essig Gewürz ja ja Paprikapulver Äpfel
Alt Berliner Mayo, saure Sahne Gewürz- ja Schnittlauch und Petersilie
Amerikanischer Mayo, sour cream, Senf Frühlings- ja Knobi, Meerrettich, Sellerie
Anatolischer Öl, Zitrone rot Petersilie, Dill
Arabischer Öl, Zitrone ja Petersilie
Badischer Essig, Öl Petersilie Fleischbrühe
Bayrischer Apfelessig, Öl, Gurkensud Gewürz- rot Schnittlauch, Petersilie Gemüsebrühe
Bayrischer mit Gurke Weißweinessig, Öl, Senf Salat- ja Fleischbrühe
Bergischer Mayo, Schmand ja (ja) Dill, Kümmel Radieschen
Berliner Weißweinessig, Öl, Senf Gewürz- ja Kümmel, Knoblauch, Schnittlauch Gurkenwasser, Zucker, Apfel
Böhmischer Mayo saure ja ja Sellerie, Petersilienwurzel Salami, Erbsen
Bratkartoffelsalat Olivenöl, Balsamico schwarze Oliven rot Kapern, Petersilie, getr. Tomaten Aus Bratkartoffeln
Dänischer Mayonnaise, Senf, Gemüsebrühe ja Schnittlauch weißer Balsamico, Radieschen
Düsseldorfer saure Sahne, Schmand, Essig, Senf Salat- Frühlings- Zucker Paprikaschote,
Ensaladilla rusa Mayonnaise nein nein nein Salz und Pfeffer Thunfisch
Erdäpfel Vogerlsalat Essig, Öl, Senf rot Zucker, Estragon Feldsalat
Erzgebirgischer Mayo, Joghurt, Senf Gewürz- ja Schnittlauch, Radieschen Fleischsalat, Hering, Apfel
Estnischer Mayo, saure Sahne, Senf Salz- ja ja Petersilie, Zucker Möhre
Frankfurter Brühe, Öl, Weinessig ja Eigelb Schnittlauch Speck oder Dörrfleisch
Fränkischer Weinessig, Öl, Senf ja Schnittlauch, Zucker Fleischbrühe
Französischer Mayo, Joghurt Salat- ja Staudensellerie, Paprikaschote, Feldsalat
Friesischer Senf, Essig ja Zucker Gemüsebrühe, Speck
Gebratener (Solingen) Man brät den Kartoffel- Salat vom Vortag.
Georgia Potatoe Salad Mayo, Rotweinessig, Senf Gewürz- rot ja Staudensellerie, Paprikaschote
Griechischer Olivenöl, Joghurt, Zitrone, Senf Frühlings- ja Petersilie, Minze, Dill Feta, Oliven, Sardellen
Gyros Tzatziki Salat- Gemüse- Peperoni Gyrosfleisch, Feta, Tomate
Herbstlicher  mit Gurke und Apfel Essig und Öl Gewürz- und Salat rot nein Apfel
Hessischer Essig, Öl, Senf ja Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut
Indischer Joghurt, Öl, Zitrone Minze, Chilipulver, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel Blumenkohl
Italienischer Olivenöl, Balsamico Thymian, Zucker Bacon, getr. Tomaten
Italienischer Artischocke Olivenöl, Balsamico rot, Frühlings- Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel Brühe, gr. Bohnen, Artischocken
Kanarischer Olivenöl, Zitrone Koriandergrün, Kreuzkümmel, Knoblauch Mandeln
Lausitzer Mayo, Öl Gewürz- ja Gurkenflüssigkeit Fleischsalat
Lauwarmer mit Oliven Olivenöl, Rotweinessig rot Kapern, Petersilie Rucola, getr. Tomate, Oliven
Lettischer Saure Sahne, Schmand, Send Gewürz- Frühlings- ja Dill
Libanesischer Olivenöl, Rotweinessig Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Minze gr. Bohnen, Koriandergrün
Limetten Limette, Olivenöl, rot, Frühlings- Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayenpfeffer Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven
Maltesischer Olivenöl, Kapernlake Petersilie, Kapern Thunfisch
Mediterraner Olivenöl, Balsamico, Senf Frühlings- Knoblauch Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten
Mexikanischer Olivenöl, Limette Knoblauch, Koriandergrün, Chili Avocado, Tomate, Paprika
mit Kapern Senf, Essig, Öl, Joghurt Frühlings- Kapern
Münchener Rotweinessig, Öl, Zitrone ja Schnittlauch Fleischbrühe
Norddeutscher Saure Sahne, Schmand Gewürz- ja Meerettich
Oberlausitzer Gewürzgurkenbrühe, Senf Gewürz- ja ja Paprikapulver Fleischsalat, Apfel
Orientalischer Zitrone, Olivenöl Frühlings- Minze, Petersilie Tomaten
Ostpreußischer Saure Sahne, Essig, Senf ja Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kresse Zucker
Persischer Joghurt, Limette, Olivenöl Schalotten Senfsamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander Erbsen
Pesto Zitrone, Olivenöl Frühlings- Basilikum, Knoblauch Pinienkerne, Parmesan, Kirschtomaten
Pfälzer Essig, Öl, Senf, Mayo Schalotten Brühe, Räucherbauch
Polnischer Mayo, Essig Dill- u. Salat- ja Zucker Apfel, Krakauer, Kapern
Portugiesischer Essig, Öl ja
Rheinischer Mayo, Essig, Öl, Gurkensud Gewürz- ja ja Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker Fleischwurst, Gemüsebrühe
Romana Gewürzgurkenbrühe, Öl Gewürz- Frühlings- Knoblauch Rinderbrühe, Romanasalat
Rote Bete Zitrone, Balsamico, Olivenöl ja Räuchertofu, Rote Bete
Rucola-Schafskäse Olivenöl, Balsamico rot Kapern Rucola, Schafskäse
Russischer Mayo, Gurkensaft Gewürz- ja TK, 8 Kräuter Mischung Fleischwurst, Erbsen, Chili
Saarländischer Zitronenessig, Öl, Sahne Petersilie Dörrfleisch
Sächsischer Herings Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensaft Gewürz- ja ja Kapern, Zucker Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker
Sardischer Olivenöl, Weinessig Schalotten Basilikum, Knoblauch Tomate, Oliven
Schlesischer Mayo, Essig, Joghurt Gewürz- ja Fleischwurst, Speck, Mehl
Schwäbischer Weißweinessig, Öl, Senf Salat- ja Schnittlauch Gemüsebrühe
Schwälmer Essig, Sahne, Schmand, Gurkensud Gewürz- ja Zucker Speck, Mehl
Schwedischer Schmand, Milch Dill geräucherter Lachs
Spanischer Essig, Mayo Salat- ja Curry, Zucker, Knoblauch Cherrytomaten
Spargel Zitrone, Olivenöl Petersilie Gemüsebrühe, Spargel
Steyrischer Balsamico, Kürbiskernöl, Senf Salat- Schalotten Rinderbrühe, Speck, Butter
Süßer Senf Mayo, Gurkensud Senf-, Gewürz- ja Paprikapulver, Petersilie Süßer Senf
Sylter Sylter Salatsauce Salat- Schnittlauch Radieschen
Syrischer Zitrone, Olivenöl Frühlings- Petersilie, Minze, Koriander Tomate
Texas BBQ Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch rot Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver grüne Bohnen, Speck, Bier
Thüringer Essig Gewürz- ja Zucker Jagdwurst, Apfel, Speck
Tomaten Salatcreme, Gurkensud Gewürz- ja Petersilie Käse, Ketchup, Tomate
Türkischer Zitrone, Olivenöl rot, Frühlings- Paprikapulver Spitzpaprika, Mais, Kideneybohnen
Tzatziki Tzatziki Salat- ja Oliven, Schafskäse
Western Saure Sahne, Öl Frühlings- Schnittlauch, Paprikapulver Paprika, Hähnchenbrust, Mais
Westfälischer Mayo, Joghurt, Senf Gewürz- ja ja
Wiener Essig, Öl, Senf ja Zucker Gemüsebrühe

Sortierte Liste

Mit Fleischsalat

Name Basissauce Gurken Zwiebeln Eier Gewürze Besonderheiten
Erzgebirgischer Mayo, Joghurt, Senf Gewürz- ja Schnittlauch, Radieschen Fleischsalat, Hering, Apfel
Lausitzer Mayo, Öl Gewürz- ja Gurkenflüssigkeit Fleischsalat
Russischer Mayo, Gurkensud Gewürz- ja TK, 8 Kräuter Mischung Fleischwurst, Erbsen, Chili
Schlesischer Mayo,, Essig, Joghurt Gewürz- ja Fleischwurst, Speck, Mehl

Mit Fisch

Name Basissauce Gurken Zwiebeln Eier Gewürze Besonderheiten
Erzgebirgischer Mayo, Joghurt, Senf Gewürz- ja Schnittlauch, Radieschen Fleischsalat, Hering, Apfel
Maltesischer Olivenöl, Kapernlake Petersilie, Kapern Thunfisch
Sächsischer Herings Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensud Gewürz- ja ja Kapern, Zucker Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker
Schwedischer Schmand, Milch Dill geräucherter Lachs

Mit Speck

Name Basissauce Gurken Zwiebeln Eier Gewürze Besonderheiten
Frankfurter Brühe, Öl, Weinessig ja Eigelb Schnittlauch Speck oder Dörrfleisch
Friesischer Senf, Essig ja Zucker Gemüsebrühe, Speck
Hessischer Essig, Öl, Senf ja Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut
Saarländischer Zitronenessig, Öl, Sahne Petersilie Dörrfleisch
Schlesischer Mayo, Essig, Joghurt Gewürz- ja Fleischwurst, Speck, Mehl
Schwälmer Essig, Sahne, Schmand, Gurkensud Gewürz- ja Zucker Speck, Mehl
Spargel Zitrone, Olivenöl Petersilie Gemüsebrühe, Spargel
Texas BBQ Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch rot Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver grüne Bohnen, Speck, Bier

Essig-Öl

Name Basissauce Gurken Zwiebeln Eier Gewürze Besonderheiten
Badischer Essig, Öl Petersilie Fleischbrühe
Bayrischer Apfelessig, Öl, Gurkensud Gewürz- rot Schnittlauch, Petersilie Gemüsebrühe
Bayrischer mit Gurke Weißweinessig, Öl, Senf Salat- ja Fleischbrühe
Berliner Weißweinessig, Öl, Senf Gewürz- ja Kümmel, Knoblauch, Schnittlauch Gurkenwasser, Zucker, Apfel
Erdäpfel Vogerlsalat Essig, Öl, Senf rot Zucker, Estragon Feldsalat
Frankfurter Brühe, Öl, Weinessig ja Eigelb Schnittlauch Speck oder Dörrfleisch
Fränkischer Weinessig, Öl, Senf ja Schnittlauch, Zucker Fleischbrühe
Hessischer Essig, Öl, Senf ja Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut
mit Kapern Senf, Essig, Öl, Joghurt Frühlings- Kapern
Münchener Rotweinessig, Öl, Zitrone ja Schnittlauch Fleischbrühe
Portugiesischer Essig, Öl ja
Saarländischer Zitronenessig, Öl, Sahne Petersilie Dörrfleisch
Schwäbischer Weißweinessig, Öl, Senf Salat- ja Schnittlauch Gemüsebrühe

Mayonnaise

Name Basissauce Gurken Zwiebeln Eier Gewürze Besonderheiten
Alt Berliner Mayo, saure Sahne Gewürz- ja Schnittlauch und Petersilie
Amerikansicher Mayo, sour cream, Senf Frühlings- ja Knobi, Meerettich, Sellerie
Böhmischer Mayo saure ja ja Sellerie, Petersilienwurzel Salami, Erbsen
Erzgebirgischer Mayo, Joghurt, Senf Gewürz- ja Schnittlauch, Radieschen Fleischsalat, Hering, Apfel
Estnischer Mayo, saure Sahne, Senf Salz- ja ja Petersilie, Zucker Möhre
Französischer Mayo, Joghurt Salat- ja Staudensellerie, Paprikaschote, Feldsalat
Georgia Potatoe Salad Mayo, Rotweinessig, Senf Gewürz- rot ja Staudensellerie, Paprikaschote
Lausitzer Mayo, Öl Gewürz- ja Gurkenflüssigkeit Fleischsalat
Pfälzer Essig, Öl, Senf, Mayo Schalotten Brühe, Räucherbauch
Polnischer Mayo, Essig Dill- u. Salat- ja Zucker Apfel, Krakauer, Kapern
Rheinischer Mayo, Essig, Öl, Gurkensud Gewürz- ja ja Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker Fleischwurst, Gemüsebrühe
Russischer Mayo, Gurkensud Gewürz- ja TK, 8 Kräuter Mischung Fleischwurst, Erbsen, Chili
Sächsischer Herings Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensud Gewürz- ja ja Kapern, Zucker Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker
Schlesischer Mayo,, Essig, Joghurt Gewürz- ja Fleischwurst, Speck, Mehl
Spanisch Ensaladilla Mayo ja ja Möhre, Paprika, Thunfisch
Spanischer Essig, Mayo Salat- ja Curry, Zucker, Knoblauch Cherrytomaten
Süßer Senf Mayo, Gurkensud Senf-, Gewürz- ja Paprikapulver, Petersilie Süßer Senf
Texas BBQ Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch rot Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver grüne Bohnen, Speck, Bier
Tomaten Salatcreme, Gurkensud Gewürz- ja Petersilie Käse, Ketchup, Tomate
Westfälischer Mayo, Joghurt, Senf Gewürz- ja ja

Olivenöl

Name Basissauce Gurken Zwiebeln Eier Gewürze Besonderheiten
Bratkartoffelsalat Olivenöl, Balsamico schwarze Oliven rot Kapern, Petersilie, getr. Tomaten Aus Bratkartoffeln
Griechischer Olivenöl, Joghurt, Zitrone, Senf Frühlings- ja Petersilie, Minze, Dill Feta, Oliven, Sardellen
Italienischer Olivenöl, Balsamico Thymian, Zucker Bacon, getr. Tomaten
Italienischer Artischocke Olivenöl, Balsamico rot, Frühlings- Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel Brühe, gr. Bohnen, Artischocken
Kanarischer Olivenöl, Zitrone Koriandergrün, Kreuzkümmel, Knoblauch Mandeln
Lauwarmer mit Oliven Olivenöl, Rotweinessig rot Kapern, Petersilie Rucola, getr. Tomate, Oliven
Libanesischer Olivenöl, Rotweinessig Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Minze gr. Bohnen, Koriandergrün
Limetten Limette, Olivenöl, rot, Frühlings- Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayenpfeffer Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven
Maltesischer Olivenöl, Kapernlake Petersilie, Kapern Thunfisch
Mediterraner Olivenöl, Balsamico, Senf Frühlings- Knoblauch Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten
Mexikanischer Olivenöl, Limette Knoblauch, Koriandergrün, Chili Avocado, Tomate, Paprika
Persischer Joghurt, Limette, Olivenöl Schalotten Senfsamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander Erbsen
Pesto Zitrone, Olivenöl Frühlings- Basilikum, Knoblauch Pinienkerne, Parmesan, Kirschtomaten
Rote Bete Zitrone, Balsamico, Olivenöl ja Räuchertofu, Rote Bete
Rucola-Schafskäse Olivenöl, Balsamico rot Kapern Rucola, Schafskäse
Sardischer Olivenöl, Weinessig Schalotten Basilikum, Knoblauch Tomate, Oliven
Spargel Zitrone, Olivenöl Petersilie Gemüsebrühe, Spargel
Syrischer Zitrone, Olivenöl Frühlings- Petersilie, Minze, Koriander Tomate
Türkischer Zitrone, Olivenöl rot, Frühlings- Paprikapulver Spitzpaprika, Mais, Kideneybohnen

Mit Brühe

Name Basissauce Gurken Zwiebeln Eier Gewürze Besonderheiten
Badischer Essig, Öl Petersilie Fleischbrühe
Bayrischer Apfelessig, Öl, Gurkensud Gewürz- rot Schnittlauch, Petersilie Gemüsebrühe
Bayrischer mit Gurke Weißweinessig, Öl, Senf Salat- ja Fleischbrühe
Dänischer Mayonnaise, Senf, Gemüsebrühe ja Schnittlauch weißer Balsamico, Radieschen
Frankfurter Brühe, Öl, Weinessig ja Eigelb Schnittlauch Speck oder Dörrfleisch
Fränkischer Weinessig, Öl, Senf ja Schnittlauch, Zucker Fleischbrühe
Friesischer Senf, Essig ja Zucker Gemüsebrühe, Speck
Hessischer Essig, Öl, Senf ja Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut
Italienischer Artischocke Olivenöl, Balsamico rot, Frühlings- Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel Brühe, gr. Bohnen, Artischocken
Limetten Limette, Olivenöl, rot, Frühlings- Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayenpfeffer Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven
Mediterraner Olivenöl, Balsamico, Senf Frühlings- Knoblauch Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten
Münchener Rotweinessig, Öl, Zitrone ja Schnittlauch Fleischbrühe
Oberlausitzer Gewürzgurkenbrühe, Senf Gewürz- ja ja Paprikapulver Fleischsalat, Apfel
Pfälzer Essig, Öl, Senf, Mayo Schalotten Brühe, Räucherbauch
Rheinischer Mayo, Essig, Öl, Gurkensud Gewürz- ja ja Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker Fleischwurst, Gemüsebrühe
Romana Gewürzgurkenbrühe,Öl Gewürz- Frühlings- Knoblauch Rinderbrühe, Romanasalat
Schwäbischer Weißweinessig, Öl, Senf Salat- ja Schnittlauch Gemüsebrühe
Spargel Zitrone, Olivenöl Petersilie Gemüsebrühe, Spargel
Steyrischer Balsamico, Kürbiskernöl, Senf Salat- Schalotten Rinderbrühe, Speck, Butter
Wiener Essig, Öl, Senf ja Zucker Gemüsebrühe

Kartoffelsalat – Welcher passt am besten zu welchen Gerichten?

Der bayrische Kartoffelsalat ist sehr leicht und bedingt durch den Apfelessig und den Sud der eingelegten Gurken etwas säuerlich. Er ist ein Begleiter zu leichteren Speisen und liegt dabei nicht im Vordergrund. Er passt aus meiner Sicht gut zu Fisch und hellem Fleisch wie z.B. Hähnchen.

Der schwäbische Kartoffelsalat ist durch den Senf etwas stärker im Geschmack. Meine Muskatnussvariante, die, wie ich zu hören bekam, nicht dem Original entspricht, macht das Ganze etwas würziger. Er passt zu allem Gegrillten, insbesondere Rote Wurst und Grillwurst und verträgt sich auch gut mit scharf gewürzten Fleischspeisen. Neben dem gegarten Süßwasserfisch ist er aus meiner Sicht zu dominant. Steckerlfisch, geräucherter Fisch passen hingegen gut.

Der rheinische Kartoffelsalat ist geschmacklich sehr dominant. Obwohl ich Mayonnaise durch Schmand ersetzt habe, bringt die Fleischwurst schon viel geschmackliche Power auf die Gabel. Er passt hervorragend zu panierten Gerichten. Egal ob Fisch, Fleisch oder Geflügel. Auch zur Bratwurst oder Grillwurst hält er sich wacker und geht nicht unter. Die Brühwurst wertet er durchaus auf. Bei gekochtem Fisch schmecke ich den Fisch kaum noch neben der Beilage, die er ja sein soll, raus.

Der Sylter Bratkartoffelsalat passt sehr gut zu Fisch oder gegrilltem Fleisch.

Der Bergischer Kartoffelsalat passt sehr gut zu Bratwurst und Bergischem Senf.

 

Welcher Kartoffelsalat ist Dein Favorit und warum? Schreib mir bitte.

 

Weitere Partysalate oder grüne Salate und Dressings findest Du unter den jeweiligen Links.

 

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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Lecker Wirtz schwarz weiß

 

 

 

 

Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste? Eine Übersicht.

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