Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste?
Wer hat sich das noch nicht gefragt? Egal, welchen Kartoffelsalat ich gleich auf meine Liste nach oben oder unten setze, es wird zahlreiche Aufschreie geben, dass ich da etwas falsch schmecke oder eben nicht richtig zubereitet habe. Vorweg, es handelt sich bei der Liste um mein ganz persönliches Ranking.
Weder habe ich alle Varianten zubereitet noch maße ich mir an alle richtig zubereitet zu haben. Ich möchte zum einen eine Übersicht geben, auch zu den Begleitern der verschiedenen Kartoffelsalate. Die Frage „Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste?“ sollte also erweitert werden zu: „Kartoffelsalat – Welcher passt am besten zu welchen Gerichten?“. Die Antwort folgt weiter unten und wird ebenso wie die Liste der Kartoffelsalate, aktuell über 90 verschiedene, weiter ausgebaut.
Neue Kartoffelsalate braucht das Land
Hast Du noch ein Rezept auf Lager, eine geheime Zutat, eine wichtige Zubereitungsformel? Ich freue mich über jegliche Zuschrift, die ich auch nachkochen und ausprobieren werde.
Es gibt noch viel zu tun
1. Schwäbischer Kartoffelsalat
2. Rheinischer Kartoffelsalat
3. Bergischer Kartoffelsalat
4. Bayrischer Kartoffelsalat
5. Sylter Kartoffelsalat
In Vorbereitung
Ädäppelschlot
Ensaladilla rusa
Herbstlicher Kartoffelsalat mit Gurke und Apfel
Spanischer Kartoffelsalat
Da ich noch nicht alle Salate ausprobiert, geschweige denn hier veröffentlicht habe, wird sich die obige Liste stetig ändern. Bei meiner Recherche zum Thema Kartoffelsalate bin ich dann doch über die Vielfalt überrascht gewesen. Einen ersten Auszug der verschiedenen Kartoffelsalate findest Du hier einmal alphabetisch und einmal nach den wesentlichen Inhalten sortiert.
Sobald ich ein Rezept veröffentliche und natürlich den jeweiligen Kartoffelsalat probiert habe, werde ich das hier ergänzen. Bis dahin einfach den Namen googeln, da gibt es das passende Rezept in den jeweiligen Foren.
Alphabetische Liste
| Name | Basissauce | Gurken | Zwiebeln | Eier | Gewürze | Besonderheiten |
| Ädäppelschlot | Mayonnaise, Essig | Gewürz | ja | ja | Paprikapulver | Äpfel |
| Alt Berliner | Mayo, saure Sahne | Gewürz- | ja | Schnittlauch und Petersilie | ||
| Amerikanischer | Mayo, sour cream, Senf | Frühlings- | ja | Knobi, Meerrettich, Sellerie | ||
| Anatolischer | Öl, Zitrone | rot | Petersilie, Dill | |||
| Arabischer | Öl, Zitrone | ja | Petersilie | |||
| Badischer | Essig, Öl | Petersilie | Fleischbrühe | |||
| Bayrischer | Apfelessig, Öl, Gurkensud | Gewürz- | rot | Schnittlauch, Petersilie | Gemüsebrühe | |
| Bayrischer mit Gurke | Weißweinessig, Öl, Senf | Salat- | ja | Fleischbrühe | ||
| Bergischer | Mayo, Schmand | ja | (ja) | Dill, Kümmel | Radieschen | |
| Berliner | Weißweinessig, Öl, Senf | Gewürz- | ja | Kümmel, Knoblauch, Schnittlauch | Gurkenwasser, Zucker, Apfel | |
| Böhmischer | Mayo | saure | ja | ja | Sellerie, Petersilienwurzel | Salami, Erbsen |
| Bratkartoffelsalat | Olivenöl, Balsamico | schwarze Oliven | rot | Kapern, Petersilie, getr. Tomaten | Aus Bratkartoffeln | |
| Dänischer | Mayonnaise, Senf, Gemüsebrühe | ja | Schnittlauch | weißer Balsamico, Radieschen | ||
| Düsseldorfer | saure Sahne, Schmand, Essig, Senf | Salat- | Frühlings- | Zucker | Paprikaschote, | |
| Ensaladilla rusa | Mayonnaise | nein | nein | nein | Salz und Pfeffer | Thunfisch |
| Erdäpfel Vogerlsalat | Essig, Öl, Senf | rot | Zucker, Estragon | Feldsalat | ||
| Erzgebirgischer | Mayo, Joghurt, Senf | Gewürz- | ja | Schnittlauch, Radieschen | Fleischsalat, Hering, Apfel | |
| Estnischer | Mayo, saure Sahne, Senf | Salz- | ja | ja | Petersilie, Zucker | Möhre |
| Frankfurter | Brühe, Öl, Weinessig | ja | Eigelb | Schnittlauch | Speck oder Dörrfleisch | |
| Fränkischer | Weinessig, Öl, Senf | ja | Schnittlauch, Zucker | Fleischbrühe | ||
| Französischer | Mayo, Joghurt | Salat- | ja | Staudensellerie, Paprikaschote, Feldsalat | ||
| Friesischer | Senf, Essig | ja | Zucker | Gemüsebrühe, Speck | ||
| Gebratener (Solingen) | Man brät den Kartoffel- | Salat vom Vortag. | ||||
| Georgia Potatoe Salad | Mayo, Rotweinessig, Senf | Gewürz- | rot | ja | Staudensellerie, Paprikaschote | |
| Griechischer | Olivenöl, Joghurt, Zitrone, Senf | Frühlings- | ja | Petersilie, Minze, Dill | Feta, Oliven, Sardellen | |
| Gyros | Tzatziki | Salat- | Gemüse- | Peperoni | Gyrosfleisch, Feta, Tomate | |
| Herbstlicher mit Gurke und Apfel | Essig und Öl | Gewürz- und Salat | rot | nein | Apfel | |
| Hessischer | Essig, Öl, Senf | ja | Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut | |||
| Indischer | Joghurt, Öl, Zitrone | Minze, Chilipulver, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel | Blumenkohl | |||
| Italienischer | Olivenöl, Balsamico | Thymian, Zucker | Bacon, getr. Tomaten | |||
| Italienischer Artischocke | Olivenöl, Balsamico | rot, Frühlings- | Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel | Brühe, gr. Bohnen, Artischocken | ||
| Kanarischer | Olivenöl, Zitrone | Koriandergrün, Kreuzkümmel, Knoblauch | Mandeln | |||
| Lausitzer | Mayo, Öl | Gewürz- | ja | Gurkenflüssigkeit | Fleischsalat | |
| Lauwarmer mit Oliven | Olivenöl, Rotweinessig | rot | Kapern, Petersilie | Rucola, getr. Tomate, Oliven | ||
| Lettischer | Saure Sahne, Schmand, Send | Gewürz- | Frühlings- | ja | Dill | |
| Libanesischer | Olivenöl, Rotweinessig | Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Minze | gr. Bohnen, Koriandergrün | |||
| Limetten | Limette, Olivenöl, | rot, Frühlings- | Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayenpfeffer | Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven | ||
| Maltesischer | Olivenöl, Kapernlake | Petersilie, Kapern | Thunfisch | |||
| Mediterraner | Olivenöl, Balsamico, Senf | Frühlings- | Knoblauch | Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten | ||
| Mexikanischer | Olivenöl, Limette | Knoblauch, Koriandergrün, Chili | Avocado, Tomate, Paprika | |||
| mit Kapern | Senf, Essig, Öl, Joghurt | Frühlings- | Kapern | |||
| mit Linsen und weißen Bohnen | Essig, Olivenöl | Linsen, weiße Bohnen | Paprika-Chili-Koriander Dressing | |||
| Münchener | Rotweinessig, Öl, Zitrone | ja | Schnittlauch | Fleischbrühe | ||
| Norddeutscher | Saure Sahne, Schmand | Gewürz- | ja | Meerettich | ||
| Oberlausitzer | Gewürzgurkenbrühe, Senf | Gewürz- | ja | ja | Paprikapulver | Fleischsalat, Apfel |
| Orientalischer | Zitrone, Olivenöl | Frühlings- | Minze, Petersilie | Tomaten | ||
| Ostpreußischer | Saure Sahne, Essig, Senf | ja | Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kresse | Zucker | ||
| Persischer | Joghurt, Limette, Olivenöl | Schalotten | Senfsamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander | Erbsen | ||
| Pesto | Zitrone, Olivenöl | Frühlings- | Basilikum, Knoblauch | Pinienkerne, Parmesan, Kirschtomaten | ||
| Pfälzer | Essig, Öl, Senf, Mayo | Schalotten | Brühe, Räucherbauch | |||
| Polnischer | Mayo, Essig | Dill- u. Salat- | ja | Zucker | Apfel, Krakauer, Kapern | |
| Portugiesischer | Essig, Öl | ja | ||||
| Rheinischer | Mayo, Essig, Öl, Gurkensud | Gewürz- | ja | ja | Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker | Fleischwurst, Gemüsebrühe |
| Romana | Gewürzgurkenbrühe, Öl | Gewürz- | Frühlings- | Knoblauch | Rinderbrühe, Romanasalat | |
| Rote Bete | Zitrone, Balsamico, Olivenöl | ja | Räuchertofu, Rote Bete | |||
| Rucola-Schafskäse | Olivenöl, Balsamico | rot | Kapern | Rucola, Schafskäse | ||
| Russischer | Mayo, Gurkensaft | Gewürz- | ja | TK, 8 Kräuter Mischung | Fleischwurst, Erbsen, Chili | |
| Saarländischer | Zitronenessig, Öl, Sahne | Petersilie | Dörrfleisch | |||
| Sächsischer Herings | Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensaft | Gewürz- | ja | ja | Kapern, Zucker | Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker |
| Sardischer | Olivenöl, Weinessig | Schalotten | Basilikum, Knoblauch | Tomate, Oliven | ||
| Schlesischer | Mayo, Essig, Joghurt | Gewürz- | ja | Fleischwurst, Speck, Mehl | ||
| Schwäbischer | Weißweinessig, Öl, Senf | Salat- | ja | Schnittlauch | Gemüsebrühe | |
| Schwälmer | Essig, Sahne, Schmand, Gurkensud | Gewürz- | ja | Zucker | Speck, Mehl | |
| Schwedischer | Schmand, Milch | Dill | geräucherter Lachs | |||
| Spanischer | Essig, Mayo | Salat- | ja | Curry, Zucker, Knoblauch | Cherrytomaten | |
| Spargel | Zitrone, Olivenöl | Petersilie | Gemüsebrühe, Spargel | |||
| Steyrischer | Balsamico, Kürbiskernöl, Senf | Salat- | Schalotten | Rinderbrühe, Speck, Butter | ||
| Süßer Senf | Mayo, Gurkensud | Senf-, Gewürz- | ja | Paprikapulver, Petersilie | Süßer Senf | |
| Sylter | Sylter Salatsauce | Salat- | Schnittlauch | Radieschen | ||
| Syrischer | Zitrone, Olivenöl | Frühlings- | Petersilie, Minze, Koriander | Tomate | ||
| Texas BBQ | Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch | rot | Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver | grüne Bohnen, Speck, Bier | ||
| Thüringer | Essig | Gewürz- | ja | Zucker | Jagdwurst, Apfel, Speck | |
| Tomaten | Salatcreme, Gurkensud | Gewürz- | ja | Petersilie | Käse, Ketchup, Tomate | |
| Türkischer | Zitrone, Olivenöl | rot, Frühlings- | Paprikapulver | Spitzpaprika, Mais, Kideneybohnen | ||
| Tzatziki | Tzatziki | Salat- | ja | Oliven, Schafskäse | ||
| Western | Saure Sahne, Öl | Frühlings- | Schnittlauch, Paprikapulver | Paprika, Hähnchenbrust, Mais | ||
| Westfälischer | Mayo, Joghurt, Senf | Gewürz- | ja | ja | ||
| Wiener | Essig, Öl, Senf | ja | Zucker | Gemüsebrühe |
Sortierte Liste
Mit Fleischsalat
| Name | Basissauce | Gurken | Zwiebeln | Eier | Gewürze | Besonderheiten |
| Erzgebirgischer | Mayo, Joghurt, Senf | Gewürz- | ja | Schnittlauch, Radieschen | Fleischsalat, Hering, Apfel | |
| Lausitzer | Mayo, Öl | Gewürz- | ja | Gurkenflüssigkeit | Fleischsalat | |
| Russischer | Mayo, Gurkensud | Gewürz- | ja | TK, 8 Kräuter Mischung | Fleischwurst, Erbsen, Chili | |
| Schlesischer | Mayo,, Essig, Joghurt | Gewürz- | ja | Fleischwurst, Speck, Mehl |
Mit Fisch
| Name | Basissauce | Gurken | Zwiebeln | Eier | Gewürze | Besonderheiten |
| Erzgebirgischer | Mayo, Joghurt, Senf | Gewürz- | ja | Schnittlauch, Radieschen | Fleischsalat, Hering, Apfel | |
| Maltesischer | Olivenöl, Kapernlake | Petersilie, Kapern | Thunfisch | |||
| Sächsischer Herings | Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensud | Gewürz- | ja | ja | Kapern, Zucker | Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker |
| Schwedischer | Schmand, Milch | Dill | geräucherter Lachs |
Mit Speck
| Name | Basissauce | Gurken | Zwiebeln | Eier | Gewürze | Besonderheiten |
| Frankfurter | Brühe, Öl, Weinessig | ja | Eigelb | Schnittlauch | Speck oder Dörrfleisch | |
| Friesischer | Senf, Essig | ja | Zucker | Gemüsebrühe, Speck | ||
| Hessischer | Essig, Öl, Senf | ja | Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut | |||
| Saarländischer | Zitronenessig, Öl, Sahne | Petersilie | Dörrfleisch | |||
| Schlesischer | Mayo, Essig, Joghurt | Gewürz- | ja | Fleischwurst, Speck, Mehl | ||
| Schwälmer | Essig, Sahne, Schmand, Gurkensud | Gewürz- | ja | Zucker | Speck, Mehl | |
| Spargel | Zitrone, Olivenöl | Petersilie | Gemüsebrühe, Spargel | |||
| Texas BBQ | Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch | rot | Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver | grüne Bohnen, Speck, Bier |
Essig-Öl
| Name | Basissauce | Gurken | Zwiebeln | Eier | Gewürze | Besonderheiten |
| Badischer | Essig, Öl | Petersilie | Fleischbrühe | |||
| Bayrischer | Apfelessig, Öl, Gurkensud | Gewürz- | rot | Schnittlauch, Petersilie | Gemüsebrühe | |
| Bayrischer mit Gurke | Weißweinessig, Öl, Senf | Salat- | ja | Fleischbrühe | ||
| Berliner | Weißweinessig, Öl, Senf | Gewürz- | ja | Kümmel, Knoblauch, Schnittlauch | Gurkenwasser, Zucker, Apfel | |
| Erdäpfel Vogerlsalat | Essig, Öl, Senf | rot | Zucker, Estragon | Feldsalat | ||
| Frankfurter | Brühe, Öl, Weinessig | ja | Eigelb | Schnittlauch | Speck oder Dörrfleisch | |
| Fränkischer | Weinessig, Öl, Senf | ja | Schnittlauch, Zucker | Fleischbrühe | ||
| Hessischer | Essig, Öl, Senf | ja | Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut | |||
| mit Kapern | Senf, Essig, Öl, Joghurt | Frühlings- | Kapern | |||
| Münchener | Rotweinessig, Öl, Zitrone | ja | Schnittlauch | Fleischbrühe | ||
| Portugiesischer | Essig, Öl | ja | ||||
| Saarländischer | Zitronenessig, Öl, Sahne | Petersilie | Dörrfleisch | |||
| Schwäbischer | Weißweinessig, Öl, Senf | Salat- | ja | Schnittlauch | Gemüsebrühe |
Mayonnaise
| Name | Basissauce | Gurken | Zwiebeln | Eier | Gewürze | Besonderheiten |
| Alt Berliner | Mayo, saure Sahne | Gewürz- | ja | Schnittlauch und Petersilie | ||
| Amerikansicher | Mayo, sour cream, Senf | Frühlings- | ja | Knobi, Meerettich, Sellerie | ||
| Böhmischer | Mayo | saure | ja | ja | Sellerie, Petersilienwurzel | Salami, Erbsen |
| Erzgebirgischer | Mayo, Joghurt, Senf | Gewürz- | ja | Schnittlauch, Radieschen | Fleischsalat, Hering, Apfel | |
| Estnischer | Mayo, saure Sahne, Senf | Salz- | ja | ja | Petersilie, Zucker | Möhre |
| Französischer | Mayo, Joghurt | Salat- | ja | Staudensellerie, Paprikaschote, Feldsalat | ||
| Georgia Potatoe Salad | Mayo, Rotweinessig, Senf | Gewürz- | rot | ja | Staudensellerie, Paprikaschote | |
| Lausitzer | Mayo, Öl | Gewürz- | ja | Gurkenflüssigkeit | Fleischsalat | |
| Pfälzer | Essig, Öl, Senf, Mayo | Schalotten | Brühe, Räucherbauch | |||
| Polnischer | Mayo, Essig | Dill- u. Salat- | ja | Zucker | Apfel, Krakauer, Kapern | |
| Rheinischer | Mayo, Essig, Öl, Gurkensud | Gewürz- | ja | ja | Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker | Fleischwurst, Gemüsebrühe |
| Russischer | Mayo, Gurkensud | Gewürz- | ja | TK, 8 Kräuter Mischung | Fleischwurst, Erbsen, Chili | |
| Sächsischer Herings | Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensud | Gewürz- | ja | ja | Kapern, Zucker | Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker |
| Schlesischer | Mayo,, Essig, Joghurt | Gewürz- | ja | Fleischwurst, Speck, Mehl | ||
| Spanisch Ensaladilla | Mayo | ja | ja | Möhre, Paprika, Thunfisch | ||
| Spanischer | Essig, Mayo | Salat- | ja | Curry, Zucker, Knoblauch | Cherrytomaten | |
| Süßer Senf | Mayo, Gurkensud | Senf-, Gewürz- | ja | Paprikapulver, Petersilie | Süßer Senf | |
| Texas BBQ | Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch | rot | Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver | grüne Bohnen, Speck, Bier | ||
| Tomaten | Salatcreme, Gurkensud | Gewürz- | ja | Petersilie | Käse, Ketchup, Tomate | |
| Westfälischer | Mayo, Joghurt, Senf | Gewürz- | ja | ja |
Olivenöl
| Name | Basissauce | Gurken | Zwiebeln | Eier | Gewürze | Besonderheiten |
| Bratkartoffelsalat | Olivenöl, Balsamico | schwarze Oliven | rot | Kapern, Petersilie, getr. Tomaten | Aus Bratkartoffeln | |
| Griechischer | Olivenöl, Joghurt, Zitrone, Senf | Frühlings- | ja | Petersilie, Minze, Dill | Feta, Oliven, Sardellen | |
| Italienischer | Olivenöl, Balsamico | Thymian, Zucker | Bacon, getr. Tomaten | |||
| Italienischer Artischocke | Olivenöl, Balsamico | rot, Frühlings- | Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel | Brühe, gr. Bohnen, Artischocken | ||
| Kanarischer | Olivenöl, Zitrone | Koriandergrün, Kreuzkümmel, Knoblauch | Mandeln | |||
| Lauwarmer mit Oliven | Olivenöl, Rotweinessig | rot | Kapern, Petersilie | Rucola, getr. Tomate, Oliven | ||
| Libanesischer | Olivenöl, Rotweinessig | Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Minze | gr. Bohnen, Koriandergrün | |||
| Limetten | Limette, Olivenöl, | rot, Frühlings- | Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayenpfeffer | Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven | ||
| Maltesischer | Olivenöl, Kapernlake | Petersilie, Kapern | Thunfisch | |||
| Mediterraner | Olivenöl, Balsamico, Senf | Frühlings- | Knoblauch | Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten | ||
| Mexikanischer | Olivenöl, Limette | Knoblauch, Koriandergrün, Chili | Avocado, Tomate, Paprika | |||
| Persischer | Joghurt, Limette, Olivenöl | Schalotten | Senfsamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander | Erbsen | ||
| Pesto | Zitrone, Olivenöl | Frühlings- | Basilikum, Knoblauch | Pinienkerne, Parmesan, Kirschtomaten | ||
| Rote Bete | Zitrone, Balsamico, Olivenöl | ja | Räuchertofu, Rote Bete | |||
| Rucola-Schafskäse | Olivenöl, Balsamico | rot | Kapern | Rucola, Schafskäse | ||
| Sardischer | Olivenöl, Weinessig | Schalotten | Basilikum, Knoblauch | Tomate, Oliven | ||
| Spargel | Zitrone, Olivenöl | Petersilie | Gemüsebrühe, Spargel | |||
| Syrischer | Zitrone, Olivenöl | Frühlings- | Petersilie, Minze, Koriander | Tomate | ||
| Türkischer | Zitrone, Olivenöl | rot, Frühlings- | Paprikapulver | Spitzpaprika, Mais, Kideneybohnen |
Mit Brühe
| Name | Basissauce | Gurken | Zwiebeln | Eier | Gewürze | Besonderheiten |
| Badischer | Essig, Öl | Petersilie | Fleischbrühe | |||
| Bayrischer | Apfelessig, Öl, Gurkensud | Gewürz- | rot | Schnittlauch, Petersilie | Gemüsebrühe | |
| Bayrischer mit Gurke | Weißweinessig, Öl, Senf | Salat- | ja | Fleischbrühe | ||
| Dänischer | Mayonnaise, Senf, Gemüsebrühe | ja | Schnittlauch | weißer Balsamico, Radieschen | ||
| Frankfurter | Brühe, Öl, Weinessig | ja | Eigelb | Schnittlauch | Speck oder Dörrfleisch | |
| Fränkischer | Weinessig, Öl, Senf | ja | Schnittlauch, Zucker | Fleischbrühe | ||
| Friesischer | Senf, Essig | ja | Zucker | Gemüsebrühe, Speck | ||
| Hessischer | Essig, Öl, Senf | ja | Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut | |||
| Italienischer Artischocke | Olivenöl, Balsamico | rot, Frühlings- | Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel | Brühe, gr. Bohnen, Artischocken | ||
| Limetten | Limette, Olivenöl, | rot, Frühlings- | Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayenpfeffer | Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven | ||
| Mediterraner | Olivenöl, Balsamico, Senf | Frühlings- | Knoblauch | Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten | ||
| Münchener | Rotweinessig, Öl, Zitrone | ja | Schnittlauch | Fleischbrühe | ||
| Oberlausitzer | Gewürzgurkenbrühe, Senf | Gewürz- | ja | ja | Paprikapulver | Fleischsalat, Apfel |
| Pfälzer | Essig, Öl, Senf, Mayo | Schalotten | Brühe, Räucherbauch | |||
| Rheinischer | Mayo, Essig, Öl, Gurkensud | Gewürz- | ja | ja | Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker | Fleischwurst, Gemüsebrühe |
| Romana | Gewürzgurkenbrühe,Öl | Gewürz- | Frühlings- | Knoblauch | Rinderbrühe, Romanasalat | |
| Schwäbischer | Weißweinessig, Öl, Senf | Salat- | ja | Schnittlauch | Gemüsebrühe | |
| Spargel | Zitrone, Olivenöl | Petersilie | Gemüsebrühe, Spargel | |||
| Steyrischer | Balsamico, Kürbiskernöl, Senf | Salat- | Schalotten | Rinderbrühe, Speck, Butter | ||
| Wiener | Essig, Öl, Senf | ja | Zucker | Gemüsebrühe |
Kartoffelsalat – Welcher passt am besten zu welchen Gerichten?
Der bayrische Kartoffelsalat ist sehr leicht und bedingt durch den Apfelessig und den Sud der eingelegten Gurken etwas säuerlich. Er ist ein Begleiter zu leichteren Speisen und liegt dabei nicht im Vordergrund. Er passt aus meiner Sicht gut zu Fisch und hellem Fleisch wie z.B. Hähnchen.
Der schwäbische Kartoffelsalat ist durch den Senf etwas stärker im Geschmack. Meine Muskatnussvariante, die, wie ich zu hören bekam, nicht dem Original entspricht, macht das Ganze etwas würziger. Er passt zu allem Gegrillten, insbesondere Rote Wurst und Grillwurst und verträgt sich auch gut mit scharf gewürzten Fleischspeisen. Neben dem gegarten Süßwasserfisch ist er aus meiner Sicht zu dominant. Steckerlfisch, geräucherter Fisch passen hingegen gut.
Der rheinische Kartoffelsalat ist geschmacklich sehr dominant. Obwohl ich Mayonnaise durch Schmand ersetzt habe, bringt die Fleischwurst schon viel geschmackliche Power auf die Gabel. Er passt hervorragend zu panierten Gerichten. Egal ob Fisch, Fleisch oder Geflügel. Auch zur Bratwurst oder Grillwurst hält er sich wacker und geht nicht unter. Die Brühwurst wertet er durchaus auf. Bei gekochtem Fisch schmecke ich den Fisch kaum noch neben der Beilage, die er ja sein soll, raus.
Der Sylter Bratkartoffelsalat passt sehr gut zu Fisch oder gegrilltem Fleisch.
Der Bergischer Kartoffelsalat passt sehr gut zu Bratwurst und Bergischem Senf.
Welcher Kartoffelsalat ist Dein Favorit und warum? Schreib mir bitte.
Weitere Partysalate oder grüne Salate und Dressings findest Du unter den jeweiligen Links.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste? Eine Übersicht.