Pommeau aus der Normandie
Pommeau ist ein Aperitif aus der Normandie und wird aus frisch gepresstem Apfelsaft hergestellt. Durch die Hinzugabe von jungem Calvados wird die Gärung ab einem bestimmten Zeitpunkt unterbunden, wodurch das Apfelaroma erhalten bleibt. Es werden ca. 30 regionale Apfelsorten für die Herstellung von Pommeau verwendet. Im Anschluss lagert er mindestens 14 Monate lang in einem Holzfass. Er…
Sommerausklang auf der Terrasse – Oliven und Südtiroler Speck
Sommerausklang auf der Terrasse – Oliven und Südtiroler Speck – gestern war es mal wieder soweit. Das vorerst letzte sommerliche Wochenende hatte sich angekündigt und in der folgenden Woche sollte es mit ergiebigen Regen starten. Der Vorgeschmack auf den kommenden Herbst. Am Samstag also schnell noch den Pflaumenbaum abgeerntet und die wegen Überlast abgebrochenen Äste…
Grisette Citra Hop
Das Grisette Grisette Citra Hop ist ein Tripel Bier, dass aus dem Süden Belgiens, der Wallonie in der Provinz Hennegau, stammt. Dort bezeichnet man mit Grisette „die kleinen Grauen“, es ist nicht ganz unumstritten, ob damit kleine graue Steine oder kleine in grau gekleidete Frauen gemeint sind. Früher wurden dort bis zu 30 verschiedene Grisette…
Ingwer-Zitronen Limonade mit Verbene
Ingwer-Zitronen Limonade mit Verbene für den Sommer oder als alkoholfreies Getränk zum Essen. Anstelle von Verbene kannst Du auch Minze nehmen. Man nehme 1,5 l Wasser 1 Bio Zitrone 80 g Ingwer 60 g Rohrzucker 15 g getrocknete Zitronenverbene-Blätter frische Verbene (optional) Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Rohrzucker in einem Topf mit…
Batida Orange
Batida Orange, der Ladykiller, der auf keiner 80er Party fehlen darf. Ähnlich wie der Batida de Coco mit Maracujasaft eine leckere Mischung aus Fruchtsaft und Kokoslikör. Man nehme 2 Gläser 50 ml Batida de Coco 100 ml Orangensaft Eiswürfel Die Getränke müssen vorab gut gekühlt werden. Beide in eine Glas mit 2-3 Eiswürfeln geben vermischen…
Belgische Biere
Belgische Biere gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. In Belgien hat das Bierbrauen ein jahrhundertealte Tradition und ist ähnlich tief verwurzelt wie in Deutschland. In unserem Nachbarland gibt es knapp 300 Brauereien, die über 1.000 unterschiedliche Biervarianten herstellen. Im Unterschied zu Deutschland werden in Belgien die meisten Biere in Flaschen abgefüllt. Im folgenden versuche…
Batida Kirsch
Batida Kirsch, der Ladykiller, der auf keiner 80er Party fehlen darf. Ähnlich wie der Batida de Coco mit Maracujasaft eine leckere Mischung aus Fruchtsaft und Kokoslikör. Man nehme 2 Gläser 50 ml Batida de Coco 100 ml Kirschsaft Eiswürfel Die Getränke müssen vorab gut gekühlt werden. Beide in eine Glas mit 2-3 Eiswürfeln geben vermischen…
Limonade selber machen
Limonade selber machen für den Sommer oder als alkoholfreies Getränk zum Essen. Man nehme 1,5 l Sprudelwasser 1 Zitrone oder Limette 1 Minzstängel Die Zitrone oder Limette auspressen und den Saft in eine Karaffe geben. Optional kannst Du auch 2 EL Rohrzucker mit dazugeben. Den Minzstängel dazugeben und mit Sprudelwasser aufgieße. Mindestens 2 h, besser…
Blanco de verano – erfrischende Weinschorle
Blanco de verano – erfrischende Weinschorle ist ähnlich wie der Tinto de verano eine Mischung aus Wein und Zitronenlimo. Hier nimmst Du am besten Gaseosa, die man in Spanien in jedem Supermarkt bekommt. Bei uns in Deutschland gibt es die alte Zitronenlimo. Dies passt besser als Sprite. Du kannst auch noch den Saft von einer…
Radler – Bier mit Limo
Das Radler gibt es in vielen unterschiedlichen Formen. Es ist ein Gemisch aus Bier und kohlensäurehaltigem Fruchtlimonade. Es ist erfrischend, hat weniger Alkohol als normales Bier und ist insbesondere im Sommer sehr beliebt. In Österreich heißt es übrigens „der Radler“ und in der Schweiz Panasch. Wo und wann es genau erfunden wurde, lässt sich nicht…
Apéritif Normand
Der Apéritif Normand ist wie der Kir Breton dem Kir Royal sehr ähnlich. Statt Champagner verwendet man in beiden Regionen Cidre und mischt diesen mit Johannisbeerlikör auf. Im Gegensatz zum Kir Breton kommen noch ca. 10% Calvados beim Apéritif Normand hinzu. D-day – die Invasion der Alliierten in der Normandie Heute vor 80 Jahren am…
Calvados aus der Normandie
Calvados wird in der Normandie auch Calva genannt und wird sogar bei Asterix & Obelix im Band „Asterix und Obelix bei den Normannen“ als Nationalgetränk erwähnt. Dort wird er am liebsten pur bei Zimmertemperatur (nie auf Eis), als Aperitif oder als Digestif getrunken. Du kannst ihn auch nach der Vorspeise als Trou Normand (normannisches Loch)…