Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen aus der (inter)nationalen Küche mit Ideen für eigene Gewürzmischungen. Kleine private Geschichten am Rande sind meine persönliche Note.
Tipps und Tricks rund um das Kochen, Backen, Dutch Oven, Grillen, BBQ, Einfrieren, Einkochen, Entsaften.
Blauer Tee wird aus den getrockneten Blüten des „Blue Flower Teas“ gemacht. Abgekühlt kannst Du blaue Eiswürfel daraus machen. Man nehme 1-2 EL Blue Flower Tea 200 ml kochendes Wasser In einer Tasse die Blütenblätter übergießen und 10 min ziehen lassen. Den kalten Tee habe ich später verwendet, um daraus blaue Eiswürfel zu machen. Blue […]
Welche Gewürze passen zu Schrimps habe ich mich neulich gefragt und in Google danach gesucht. Das Ergebnis hat mich wenig überzeugt und auf die Idee gebracht eine neue Reihe „Welche Gewürze passen zu…“ in den Blog einzubringen. Heute geht es um Schrimps, Scampi und Garnelen. Aus meiner Sicht ist es wichtig, dass der Eigengeschmack unterstützt […]
Belgische Fritten sind für mich die Krönung im Pommes-Frittes-Himmel. Wer einmal in Belgien Pommes aus frischen Kartoffeln gegessen hat, wird das sein Lebtag nicht vergessen und ist vielleicht, wie ich, versucht diese Zubereitung nachzubauen. Das schwierige für mich ist, dass ich keine Fritteuse habe und auch nicht im Topf frittieren möchte. Es muss im Backofen […]
Parmesan-Taler als Deko sind ideal für Salate und cremige Suppen. Neben einer optisch guten Präsentation sind sie auch sehr lecker. Auch auf einem Pastateller kann ich mir sie sehr gut als Dekoration vorstellen. Man nehme 150 g Parmesan Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Parmesan grob in Streifen raspeln und diese zu einem kleinen Häufchen […]
Petersilien Eiswürfel. Kennst Du das? Du hast zu viel Petersilie und weißt nicht, wie Du sie portionsweise einfrieren kannst? Ich habe früher auch meine Kräuter eingefroren und in einen Beutel oder eine Plastikdose tiefgekühlt. Klappt ja super. Wenn Du aber nur ein kleines bisschen brauchst und dafür alles auftauen musst, is das auch irgendwie blöd. […]