Nachtisch

Ein leckerer Nachtisch, süß oder herzhaft

Schokoladeneis selber machen
*Einfach*, Banane, Nachtisch

Schokoladeneis selber machen

Schokoladeneis selber machen geht so einfach und ist auch noch gesund und zuckerfrei. Alles was Du brauchst sind 3 Bananen, etwas Milch und 2 EL Kakaopulver. Das Schokoladeneis schmeckt sehr lecker und hat eine cremige Konsistenz. Als Tipp den Mixer vorher schon Mal mit Eiswürfeln runterkühlen oder das fertige Eis noch Mal 30 min in […]

Fruchtiger Erdbeer-Quark
*Einfach*, Erdbeeren, Nachtisch

Fruchtiger Erdbeer-Quark

Fruchtiger Erdbeer-Quark ist die alkoholfreie Abwandlung der Erdbeer-Mascarpone mit Schuss. Man nehme 400 g Erdbeeren 500 g Mascarpone 250 g Naturjoghurt Die Erdbeeren säubern und den Blütenansatz entfernen. Mascarpone Naturjoghurt und Erdmandelmehl mit etwas Zucker oder Honig verrühren. Mit Zucker abschmecken. Die Hälfte davon auf die Gläser verteilen, die klein geschnittenen Erdbeeren darauf geben. Pro […]

Crema catalana
**Anfänger:in**, Nachtisch, Spanisch

Crema Catalana – Crème Catalane

Die Crema Catalana stammt aus Nord-Spanien (Katalonien) rund um die Gegend von Barcelona. Sie ähnelt stark der Crème Brûlée. Ob sie ursprünglich aus Spanien oder Frankreich stammt und ob die Briten oder die Franzosen als erstes für die „verbrannte“ Zucker Schicht gesorgt haben, lässt sich heute nicht mehr zweifelsfrei klären. Man nehme Zutaten für 4 […]

Erdbeer-Mascarpone mit Schuss
*Einfach*, Erdbeeren, Nachtisch

Erdbeer-Mascarpone mit Schuss

Erdbeer-Mascarpone mit Schuss ist die Frühjahrsversion von Sauerkirschquark mit Zimt-Amarettini. Meine Frau hat das Rezept auf saisonale Früchte abgewandelt und zu Ostern als Nachtisch zubereitet. Ein Gedicht! Sehr ausgewogen zwischen Säure und Süße und durch die Erdbeeren mit einer lecker, lockeren Leichtigkeit. Man nehme 400 g Erdbeeren 60 g Löffelbiskuits 500 g Mascarpone 250 g […]

Vanilleeis mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen
*Einfach*, Aufgesetzte, Beeren, Nachtisch

Vanilleeis mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen

Vanilleeis mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen, ein schnell gezauberter Nachtisch, wenn Du zufällig noch etwas Brombeerlikör übrig hast. Wenn nicht, kannst Du auch Sirup, Gelee oder einen anderen Fruchtlikör nehmen. Das Rezept für den Brombeerlikör findest Du im Link. Ich empfehle aber den Brombeerlikör gut 4 Wochen vorher aufzusetzen, damit er gut durchgezogen ist. Man […]

Apfecrumble mit Vanilleeis
Apfel, Crumble, Nachtisch

Apfecrumble mit Vanilleeis

Apfecrumble mit Vanilleeis ist nach dem gleichen Rezept wie der Pflaumen Crumble zubereitet.  Man nehme ca. 500 g Äpfel, kommt auf die Größe der Backform an 100 g Butter 80 g Zucker 2 TL Zimt 200 g (Weizen) Mehl wer möchte kann auch noch Mandeln dazu geben Vorbereitung Streusel müssen sein Weiche Butter und das […]

Quark mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen
*Einfach*, Aufgesetzte, Beeren, Nachtisch

Quark mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen

Quark mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen eine leckere Nachspeise für alle, die schon Likör trinken dürfen. Den Brombeerlikör habe ich im letzten Spätsommer selber aufgesetzt. Das Rezept dazu muss ich noch nachliefern. Anstelle des Brombeerlikörs kannst Du auch Brombeersirup verwenden. Man nehme (pro Person) 4 EL Quark 2 TL Brombeerlikör oder Brombeersirup 1 EL getrocknete […]

Crêpes mit Nutella
*** Kochheld:in***, Eierspeisen, Französisch, Nachtisch, Orange

Crêpes suzette am 2.2.22

Crêpes suzette am heutigen französischen Feiertag des Crêpes. Ob die Crêpes ihren Name von einer pfannkucheverachtenden Schauspielerin namens Suzette erhielten, oder ob es ein Lehrling war, der König Edward VII. beim Urlaub in Monte Carlo die in Orangenlikör flambierten Leckereien servierte, die dann nach der Begleitung des Königs benannt wurden, ist bis heute ungeklärt. Eierkuchenfest […]

Bratbirnen mit Gruyere überbacken
*Einfach*, Birnen, Käse, Nachtisch

Bratbirnen mit Gruyere überbacken

Bratbirnen mit Gruyère überbacken ist ein wundervoller süß-herzhafter Nachtisch. Käse und Birne ergänzen sich wundervoll, die vorweihnachtlichen Gewürze lassen den ganzen Raum in einem angenehmen Duft erleuchten. Man nehme pro Person 1 Birne 50 g Gruyère 2 EL Mandeln in Scheiben 1 Nelke Butter Vanillezucker Zimtpulver 1 EL Rum Die Mandeln in etwas Butter anrösten […]

Crème Brûlée
*** Kochheld:in***, Französisch, Nachtisch

Crème Brûlée -einfach gemacht

Crème Brûlée stammt aus der französischen Küche und ist eng verwandt mit der Crème Catalan. Ob sie ursprünglich aus Spanien oder Frankreich stammt und ob die Briten oder die Franzosen als erstes für die „verbrannte“ Zucker Schicht gesorgt haben, lässt sich heute nicht mehr zweifelsfrei klären. Berühmt wurde sie durch Paul Bocuse in den 80’er […]

Gebrannte Cashewkerne im Wok
Nachtisch, Vorspeisen, Weihnachtsbäckerei

Gebrannte Cashewkerne im Wok

Gebrannte Cashewkerne im Wok als Alternative zu den gebrannten Mandeln aus dem Dutch Oven. Wichtiger Hinweis! Wie bei allen Gerichten, die in gusseisernen Töpfen zubereitet werden, musst Du darauf achten, dass es keine zu schnellen und starken Temperaturwechseln kommt, da Guss sonst leicht reißen kann. Nie eiskaltes Wasser in eine über 100° C heiße Gusspfanne […]

Apfel-Spekulatius Tiramisu
**Anfänger:in**, Apfel, Nachtisch

Apfel-Spekulatius Tiramisu

Apfel-Spekulatius Tiramisu als Nachtisch im Advent oder zu Weihnachten. Es schmeckt wie eine Tiramisu nur nach Vorweihnachtszeit. Statt Spekulatius kannst Du auch Lebkuchen nehmen oder beides miteinander abwechseln. Wir haben an Stelle des Rums unsere Pflaumenschnaps aus dem Herbst genommen und auch noch ein paar von den Pflaumen, die beim Abfüllen übrig waren. Das Grundrezept […]