Dessert, Nachtisch, Nachspeise – wie die Namen schon vermuten lassen, handelt es sich um etwas, dass nach der Speise oder nach dem Abräumen – desservir (französisch) für „die Speisen abtragen, den Tisch abdecken“ – auf den Tisch kommt.
Den Nachtisch gibt es in süß, warm, heiß, kalt und auch herzhaft. Dazu gibt es einen Dessertwein und in einigen Ländern muss zum allerletzten Abschluss noch ein Café oder ein Espresso getrunken werden.
Einige Desserts werden auch mit Alkohol flambiert oder wie Creme Brule und Creme Catalan mit einem kleinen Brenner an der Oberfläche karamellisiert.
Ich stelle hier ein paar der auf lecker-wirtz.de veröffentlichten Nachspeisen zusammen. Die Liste wird ständig vervollständigt.
Desserts
Süße Desserts
Nachspeise
Apfel-Spekulatius Tiramisu
Erdbeer-Mascarpone mit Schuss
Fruchtiger Erdbeer-Quark
Sauerkirschquark mit Zimt-Amarettini
Tiramisu
Vanille Pudding
Warmer Nachtisch
Apfel Clafouties mit Vanilleeis
Apfecrumble mit Vanilleeis
Apfelstrudel
Bratbirnen mit Gruyere überbacken
Crème Brûlée -einfach gemacht
Crema Catalana – Crème Catalane
Gebrannte Mandeln aus dem Dutch Oven
Pancakes mit Apfelmus
Heißer Nachtisch
Marshmallows am Lagerfeuer
Schokoladenfondue
Kalte Nachspeisen
Joghurt mit Cranberry
Eis in verschiedenen Sorten
– Schokoladeneis selber machen
– Vanilleeis mit Rumtopf
– Vanilleeis mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen
Gefrorene Waldbeeren mit Joghurt
Eis & Heiß
Vanilleeis mit heißen Kirschen
Obstteller
Apfel-Kiwi Teller
Apfelmus
Brombeeren
Cantaloupe-Melone
Frische Erdbeeren (mit Sahne)
Melone mit Griff
Obstsalat
Obstspieße auf Melonengrill
Quark mit Brombeerlikör und getrockneten Kirschen
Herzhafter Nachtisch
Käseplatte
Dessertwein
Barsac, Frankreich
Beerenauslese, Deutschland, Österreich
Eiswein, Deutschland, Österreich
Likörweine, Frankreich
Malaga, Spanien
Madeira, Portugal
Marsala, Italien
Portwein, Portugal
Recioto, Italien
Sauternes, Frankreich
Sherry, Spanien
Strohwein, Österreich
Tokajer, Ungarn
Trockenbeerenauslese, Deutschland, Österreich
Vin de Paille, , Frankreich
Vin Santo, Italien
Und zum Schluss einen Espresso oder Caffé.
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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