Suchst Du unter dem Stichpunkt “Grundausstattung Cocktailbar” findest Du zum einen Listen für Gläser, Shaker und Barzubehör und zum anderen eine Liste für Spirituosen, die zu einer gut ausgestatteten Cocktailbar gehören. Sie ermöglichen Dir eine breite Palette an klassischen und modernen Cocktails und Longdrinks zuzubereiten.
Hier ist eine Liste der wichtigsten Kategorien und einige Empfehlungen
Grundausstattung Cocktailbar
Spirituosen
Modifier
Sirup und Alkoholfreies
Obst, Gemüse und Kräuter für die Cocktailbar
Bar Zubehör
Cocktailbar Literatur
Spirituosen
Spirituosen bilden die Grundlage einer Cocktailbar. Am Anfang ist es schwer sich eine Übersicht zu verschaffen, der erfahrene Bartender greift irgendwann zu hochwertigen Spirituosen und nimmt nur noch selten “billigen Fusel”. Von letzterem rate ich von Anfang an ab.
Qualität vor Quantität
Es ist besser, eine kleinere Auswahl an qualitativ hochwertigen Spirituosen zu haben, als viele günstige Flaschen. Gute Qualität macht einen deutlichen Unterschied im Geschmack des Cocktails.
Diese Liste bietet eine solide Grundlage, um Deine Cocktailbar zu starten. Je nach Vorlieben kannst Du die Auswahl erweitern und spezielle Spirituosen hinzufügen.
Eigener Geschmack
Was Dir im einzelnen gefällt, musst Du selber herausfinden. Es ist immer schwer hier eine Empfehlung auszusprechen. Von daher, sieh die folgenden Listen als Anregung. Was mir nicht schmeckt, habe ich auch nicht aufgeführt. Es sind jedoch auch einige Empfehlungen aus meinem Bekanntenkreis dabei.
Wodka (Vodka)
Wodka ist die Basis vieler Cocktails und hat einen neutralen Geschmack, der sich gut mit anderen Zutaten kombinieren lässt. Er ist ideal für Drinks wie Espresso Martini, Bloody Mary, Moscow Mule oder Wodka Martini.
Mehr zum Wodka erfährst Du unter
Empfehlung für Wodka
Hochwertige, neutrale Wodkas ohne zusätzliche Aromen sind am besten.
Absolut Vodka: Ein Klassiker, sehr rein und vielseitig einsetzbar. *
Smirnoff No. 21: Preis-Leistungs-Sieger, zuverlässig und gut für Mengen.*
Grey Goose: Wenn es etwas Premium sein soll, sehr weich und elegant.*
Tipp: Auch Wodkas wie Our/Berlin Vodka oder Ketel One passen sehr gut zu Cocktails und Longdrinks.*
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Weitere Wodka (Vodka) Bezugsquellen
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Gin
Warum: Gin hat in den letzten Jahren enorm an Popularität gewonnen. Mit seinem Wacholdergeschmack und den verschiedenen Botanicals bietet er eine große Vielfalt für Cocktails. Gin ist unerlässlich für Klassiker wie Gin Tonic, Negroni, Martini, Tom Collins oder Aviation.
Mehr zum Gin erfährst Du unter
Empfehlung für Gin
Ein London Dry Gin ist eine vielseitige Wahl. Es lohnt sich aber auch, verschiedene Gins zu probieren, da jeder Gin ein eigenes Geschmacksprofil hat.*
London Dry Gin
Tanqueray London Dry Gin: Kräftiger Wacholdergeschmack, sehr gut für klassische Cocktails.*
Bombay Sapphire: Leichter und floraler, ideal für Einsteiger und vielseitig.*
Beefeater London Dry Gin: Ein weiterer solider und preisgünstiger Allrounder.*
Premium/Craft (für besondere Gins & Tonics)
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin: Deutscher Premium-Gin, sehr komplex und beliebt.*
Hendrick’s Gin: Mit Gurken- und Rosennoten, sehr charakteristisch.*
The Botanist Islay Dry Gin: Aromatischer Gin von Islay, mit vielen Botanicals.*
Windspiel London Dry Gin: Der Gin des Jahres aus der deutschen Vulkaneifel*
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Rum
Rum ist die Grundlage für viele tropische und süße Cocktails. Es gibt verschiedene Arten von Rum, die jeweils unterschiedliche Geschmacksnuancen einbringen.
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Mehr zum Rum erfährst Du unter
Empfehlung für Rum
Weißer Rum (Light Rum): Für leichtere, frische Cocktails wie Mojito oder Daiquiri.
Brauner/Gelagerter Rum (Dark/Aged Rum): Für komplexere, reichhaltigere Drinks wie Mai Tai, Old Fashioned oder Dark ‘n’ Stormy.
Weißer Rum
Bacardi Carta Blanca: Der Standard für Mojito und Daiquiri.*
Havana Club Añejo 3 Años: Kubanischer Rum, etwas komplexer, ebenfalls super für Mojitos.
Brauner/Gelagerter Rum
Havana Club Añejo 7 Años: Ein hervorragender, gereifter Rum für komplexere Drinks oder zum Purtrinken.
Captain Morgan Original Spiced Gold: Beliebt für Spiced Rum Drinks (z.B. Dark ‘n’ Stormy).
Diplomático Reserva Exclusiva: Ein super Premium-Rum für Old Fashioneds oder Sipping.*
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Whiskey (Whisky)
Whiskey ist eine vielseitige Spirituose, die in vielen spirituosenbasierten Cocktails zum Einsatz kommt. Es gibt verschiedene Whiskey-Sorten, die jeweils eigene Aromaprofile bieten.
Mehr zum Whisky erfährst Du unter
Empfehlung für Whisky
Bourbon Whiskey: Süßer und vollmundiger, ideal für Old Fashioned, Whiskey Sour oder Manhattan.
Rye Whiskey: Würziger und trockener, ebenfalls gut für Old Fashioned, Sazerac oder Manhattan geeignet.
Irischer Whiskey oder Scotch Whisky: Eine Blended-Variante ist gut für Longdrinks oder auch einige klassische Cocktails.
Bourbon Whiskey
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon: Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis, sehr vielseitig.*
Jim Beam White Label: Günstiger und solider Bourbon für gängige Drinks.*
Maker’s Mark: Weicherer, wheated Bourbon, gut für Whiskey Sour.*
Rye Whiskey
Rittenhouse Rye Bottled-in-Bond: Klassischer, würziger Rye, perfekt für Sazerac und Manhattans.*
Irish Whiskey
Jameson Irish Whiskey: Sehr sanft und vielseitig, gut für Irish Coffee oder einfach pur.*
Scotch Whisky (Blended)
Johnnie Walker Red Label: Ein solider Blend für Whisky Highballs oder zum Mixen.
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Tequila
Tequila ist der Star von Drinks wie der Margarita, aber auch für andere Cocktails wie Tequila Sunrise oder Paloma unverzichtbar.
Mehr zum Tequila erfährst Du unter
Empfehlung für Tequila
Ein Blanco (Silver) Tequila ist eine gute Wahl für den Anfang, da er am vielseitigsten ist. Ein Reposado (leicht gealtert) kann auch eine interessante Ergänzung sein.
Blanco (Silver) Tequila
Olmeca Altos Plata 100% Agave: Ein sehr guter, preiswerter 100% Agave Tequila, ideal für Margaritas.*
Patrón Silver: Premium-Tequila, sehr glatt und beliebt.*
Reposado Tequila
Don Julio Reposado: Schöne Holzaromen, gut für etwas komplexere Tequila-Drinks.*
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Triple Sec/Cointreau
Für Margarita, Sidecar und viele andere.
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Mehr zum Triple Sec erfährst Du unter
Empfehlung für Triple Sec
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Weinbrand, Brandy und Cognac
Brandy und Cognac verleihen Cocktails oft eine fruchtige und reiche Note. Sie sind die Basis für Klassiker wie Sidecar, Brandy Crusta oder Vieux Carré.
Empfehlung
Ein VS oder VSOP Cognac ist für die meisten Cocktails ausreichend.
Rémy Martin VSOP: Eine gute Wahl für klassische Cocktails, die Cognac erfordern.*
Hennessy VS: Ein sehr bekannter und vielseitiger Cognac*
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Modifier
Neben der Hauptspirituose gibt der Modifier dem Cocktail zusätzlich Geschmack und / oder Farbe. Das können sowohl alkoholhaltige, wie auch Sirup und Alkoholfreies sein.
Wermut (Vermouth)
Roter (süßer) Wermut: Unerlässlich für Negroni, Manhattan und viele andere Klassiker.
Weißer (trockener) Wermut: Für Martinis und andere trockenere Cocktails.
Wichtig: Wermut sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank gelagert werden, da er sonst oxidiert und schlecht wird.
Roter (süßer) Wermut
Carpano Antica Formula: Top-Wahl für Negroni und Manhattans (etwas teurer, aber lohnt sich).*
Martini Riserva Speciale Rubino: Eine sehr gute und aromatische Option.
Cinzano Rosso: Günstigere, aber bewährte Option.
Weißer (trockener) Wermut
Noilly Prat Original Dry: Der Klassiker für trockene Martinis.*
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Noilly Prat Original Dry Vermouth, französischer Aperitif mit 20 Kräutern und Gewürzen 18% vol., 75cl / 750ml* Affiliate Link |
Dolin Dry Vermouth de Chambéry: Sehr elegant und floral.*
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Liköre
Eine Auswahl an Likören erweitert die Möglichkeiten enorm.
Kaffeelikör (z.B. Kahlúa)
Für Espresso Martini oder White Russian.
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Amaretto
Für Amaretto Sour oder zur Verfeinerung anderer Drinks.
Campari, Aperol und italienische Bitter
Für Negroni, Aperol Spritz, Lo-Spritz und andere Aperitifs.
Aperol
Campari
Select
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Sirup, Bitter und Alkoholfreies
Nicht nur als Modifier, insbesondere für die Mocktails sind diese Zutaten sehr wichtig.
Sirup
Ahornsirup
Grenadine
Holunderblütensirup
Ingwersirup
Mandelsirup (Orgeat)
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Minzsirup
Orange Spritz Sirup
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Vanillesirup
Zuckersirup
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Bitter
Angostura Bitter
Angostura Bitter: Absolut unverzichtbar für eine Vielzahl von Cocktails (z.B. Old Fashioned, Manhattan).
Angostura Bitter – Angostura Aromatic Bitter (1 x 0.2 l)*Affiliate Link
Orange Bitter
Orange Bitter: Eine weitere gängige Sorte, die viele Drinks ergänzt.
Säfte und Limonaden
Bei Fruchtsäften ist unbedingt auf die Haltbarkeit zu achten. Angebrochene Flaschen solltest Du in der Kühlung aufbewahren und nach 2-3 Tagen weggießen. Limonaden und Tonic Water halten sich zwar etwas länger, verlieren aber an Geschmack und Kohlensäure.
Ideal für richtig frische Cocktails sind natürlich frischgepresste Säfte. Hier gilt unbedingt am Tag verbrauchen und maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Ananassaft
Cola
Cranberrysaft
Erdbeersaft
Ginger Ale / Ginger Beer
Kokosmilch
Lemmon Juice
Limettensaft
Maracujasaft
Orangensaft
Sodawasser (Sprudelwasser)
Tomatensaft
Tonic Water
Zitronensaft
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Cocktail & Longdrink Rezepte
Aus meiner Cocktail & Longdrink Rezeptesammlung
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Obst, Gemüse und Kräuter für die Cocktailbar
Was bitte sollen Obst und Gemüse in der Cocktailbar? Naja. Zitronen, Limetten und Orangen kann ja noch jeder verstehen. Ananas und Apfel sowie Erdbeeren oder Himbeeren vielleicht auch noch aber Gemüse?
Was wäre eine Bloody Mary ohne Selleriestängel? Was ein Martini ohne Olive oder Silberzwiebel und auch ein Gin Tonic kommt mit Gurkenschale viel eleganter daher. Und auch Kräuter wie Thymian und Basilikum sind für einige Cocktails unerlässlich.
Neulich habe ich in einer sehr bekannten Cocktailbar in Köln einen Cocktail genießen dürfen, der mit gebratenen Jamon Iberico und angebrannten Thymian serviert wurde. Aber wir sind ja bei der Grundausstattung.
Generell empfehle ich hier vorab zu überlegen, was Du servieren bzw. anbieten möchtest und welches Obst und Gemüse sowie Kräuter dafür gebraucht werden.
Gemüse
Gurken
Oliven
Silberzwiebeln
Tomaten
Obst
Cocktailkirschen
Frische Beeren
Kräuter
Basilikum
Frische Minze
Thymian
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Cocktail Bar Zubehör
Neben den ganzen Getränken sind einige Utensilien für die Zubereitung von Cocktails und Longdrinks wichtig und sie gehören auch zum Flair einer guten Cocktailbar. Hier kann ich empfehlen mit einem ersten Komplettset anzufangen und später zu ergänzen bzw. auszutauschen.
Auch ein ausgedienter Cocktailshaker kann immer noch als Deko taugen.
Cocktailshaker
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Cocktail- und Longdrink Gläser
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Weiteres Zubehör für die Cocktail Bar
Cocktail-Stößel aus Holz für Caipirinha, 15 cm*Affiliate Link
Cocktail Messbecher Edelstahl Barmaß 4cl/5cl/6cl Klein Jigger mit Innenskalierung*Affiliate Link
Barschürze
Handtücher
(Holz)spieße
Messer
Muddler (Stößel)
Schneidebrett
Untersetzer
Zestenreißer
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Cocktail Bar Literatur
Egal, ob Du über die Grundlagen der Mixologie, über die Geschichte alter Cocktails oder neuen Trends der Barszene mehr wissen möchtest, es geht nichts über ein gutes Buch.
Lecker-Wirtz Shop
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Cocktailshaker Schwingen!
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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
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