Der Sazerac ist ein klassischer Cocktail mit einer reichen Geschichte, der eng mit der Stadt New Orleans verbunden ist. Der Sazerac gilt als einer der ältesten Cocktails und soll in den 1830er Jahren in New Orleans entstanden sein. Er wurde ursprünglich im Sazerac Coffee House kreiert, von wo er seinen Namen hat.
Ursprünglich wurde er mit Sazerac-de-Forge et Fils Cognac zubereitet. Aufgrund der Reblausplage im 19. Jahrhundert, die die Cognacproduktion beeinträchtigte, wurde Rye Whiskey als Hauptzutat populär. Die Absinth Verwendung war Zeitweise eingestellt und wurde durch andere Spirituosen mit Anis Geschmack ersetzt. Heutzutage wird Absinth wieder verwendet.
Er gilt als einer der klassischen und einflussreichsten Cocktails der Welt.
Man nehme
Absinth, zum Ausspülen
1 Stück Würfelzucker
3 Spritzer Peychaud’s Bitter
2 Spritzer Angostura-Bitter
25 ml Roggenwhiskey (Rey) oder Cognac
Garnierung: Zitronenzeste
Ein Old-Fashioned-Glas wird mit Absinth ausgeschwenkt und mit Eis gefüllt.
In einem Cocktailrührglas werden Zucker, Bitters und Whiskey (oder Cognac) verrührt.
Das Eis aus dem vorbereiteten Glas wird entfernt und der Cocktail hineingegossen.
Zum Schluss wird der Cocktail mit einer Zitronenzeste (siehe Zitronenspirale) garniert.
Das Ausschwenken des Glases mit Absinth ist ein charakteristisches Merkmal des Sazerac.
Peychaud’s Bitters verleiht dem Cocktail eine besondere aromatische Note.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A glas with a cocktail called „Sazerac“ (like a Old Fashioned) in front of the Sazerac Coffee House in New Orleans, year 1838″.
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