Negroni, ein bitterer Klassiker aus Italien, wurde um 1920 von Graf Camillo Negroni erfunden. Es ist eine abgewandelte Form des beliebten Americano mit deutlich mehr Alkohol in Form des Gins.
Beide wiederum haben den Milano-Torino als gemeinsamen Vorfahren.
Der Americano besteht aus Campari, Wermut und Soda. Der Graf ersetzte das Soda durch Gin und die Zitronenzesten durch die Orangenzesten. Schnell erlangte der neu geschaffene Cocktail große Beliebtheit und wurde auch weiterentwickelt.
Eine weitere sehr beliebte Variante ist der Negroni-Sbagliato, Sbagliato heißt Fehler. Versehentlich hatte der Barkeeper Schaumwein anstelle von Gin verwendet.
IBA Cocktails – The Unforgettables
Der Negroni gehört zu den IBA – The Unforgettables. Einer Liste von 34 Cocktails, die von der International Bartenders Association geführt werden. Es sind die wichtigsten und einflussreichsten Klassiker der Cocktailgeschichte. Sie dient weltweit Barkeepern und Cocktail-Liebhabern als Referenzpunkt und stellt sicher, dass die Rezepte dieser ikonischen Drinks über Generationen hinweg erhalten bleiben.
Man nehme
3 cl Dry Gin
3 cl Roter Wermut
1 Orangenzeste
3 cl Campari
Eiswürfel
Die Orange in dünne Scheiben schneiden und eine Hälfte auspressen.
Gin, Wermut, Campari und etwas Orangensaft in einen Cocktailshaker mit Eiswürfeln geben und gut durschütteln. In ein gekühltes Glas geben und mit einer Orangenscheibe garnieren und servieren.
Varianten
neben dem klassischen Negroni gibt es weitere Varianten.
Americano
3 cl Campari
3 cl Roter Wermut
6 cl Soda
Eiswürfel
Boulevadier
3 cl Campari
3 cl Roter Wermut
3 cl Bourbon
1 Orangenzeste
Eiswürfel
Cardinale
4 cl Gin (London Dry)
2 cl Dry Vermouth (Trockener Wermut, z.B. Noilly Prat)
1 cl Campari Bitter
Orangenzeste zur Garnitur
Kingston Negroni
3 cl Campari
3 cl Roter Wermut
3 cl Rum
1 Orangenzeste
Eiswürfel
Mezcal Negroni
3 cl Campari
3 cl Roter Wermut
3 cl Mezcal
1 Orangenzeste
Eiswürfel
Negroni Sbagliato
3 cl Campari
3 cl Roter Wermut
3 cl Sekt
1 Orangenzeste
Eiswürfel
Old Pal
3 cl Campari
3 cl Trockener Wermut
3 cl Bourbon
1 Orangenzeste
Eiswürfel
Rosita
3 cl Campari
1,5 cl Roter Wermut
1,5 cl Trockener Wermut
3 cl Tequila
1 Zitronenzeste
Eiswürfel
White Negroni
3 cl Suze
3 cl Lillet Blanc
3 cl Gin
1 Zitronenzeste
Eiswürfel
La Famiglia Negroni
Mehr zur La Famiglia Negroni findest Du im verlinkten Artikel.
Cocktails und Longdrinks
Weitere Cocktails und Longdrinks findest Du in der Liste.
Bezugsquellen
Campari
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Gin
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Vermouth (trocken und süß (Wermut)
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Lustau Vermut White 15% vol. – weißer Wermut (1 x 0.75 l)
MARTINI Bianco weißer Wermut Aperitif, 14,5% vol., 75cl / 750ml
MARTINI Extra Dry Wermut Aperitif, 15% vol., 75cl / 750ml
MARTINI Riserva Speciale Rubino, 18% vol., 75cl / 750ml
MARTINI Rosso roter Wermut Aperitif, 14,5% vol., 75cl / 750ml
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Negroni, ein bitterer Klassiker aus Italien.
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