Old Fashioned ist einer der traditionsreichsten Cocktails überhaupt und vermutlich der Urvater vieler anderer Drinks. Siehe auch Bourbon Old Fashioned.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Old Fashioned Cocktail in a 18th century pub in Kentucky“.
Old Fashioned
Geschichte und Ursprung
Der genaue Ursprung des Old Fashioned ist leider nicht eindeutig geklärt. Vermutungen zufolge reichen seine Wurzeln bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück. Ähnlich aufgebaute Cocktails mit Spirituosen, Zucker und Bitters existierten bereits damals. Der Begriff „Old Fashioned“ tauchte erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts in schriftlichen Quellen auf.
Die Einfachheit der Zutaten und die Zubereitung machen den ihn zu einem zeitlosen Cocktail. Die wenigen Zutaten ermöglichen es, die Qualität der einzelnen Komponenten zu betonen. Gutes Handwerk und die richtige Balance der Aromen sind beim Old Fashioned entscheidend.
Es gibt zwar keinen eindeutigen Erfinder, aber ein paar Geschichten ranken sich um den Old Fashioned:
Pendennis Club, Louisville: Der Club in Kentucky behauptet, der Old Fashioned sei dort in den 1880ern erfunden worden.
Cocktail-Legende Jerry Thomas: Sein Barkeeper-Handbuch von 1862 erwähnt zwar keinen „Old Fashioned“, dafür aber einen „Old Fashioned Holland Gin Cocktail“ – ein Hinweis auf die damalige Vielfalt der „Whiskey Cocktails“.
Variationen
Es gibt zahlreiche Variationen des Old Fashioned. Beliebte Abwandlungen verwenden zum Beispiel anderen Zucker (z.B. Zuckerrübensirup) oder andere Spirituosen (z.B. Cognac). Mit geräuchertem Holz oder Früchten wie Räucherschinken oder Kirschen lassen sich Raucharomen oder fruchtige Noten hinzufügen.
Man nehme
50 ml Whiskey (oft Bourbon oder Roggenwhiskey)
1 TL Zucker (oft als Zuckerwürfel)
2 Spritzer Angostura-Bitter
optional Wasser
Orangenschale und Maraschino-Kirsche zur Garnitur
In einem Old Fashioned Glas werden Zucker und Bitters mit etwas Wasser mit einem Barstößel zerdrückt, dann kommen Whiskey und Eiswürfel hinzu.
Anschließend wird der Drink mit der Orangenschale und Kirsche garniert.
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