Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Obst zum Frühstück oder zum Nachtisch.
Welches Obst und Gemüse hat im Sommer Saison? Aus vielen Gründen ist es gut die eigene Ernährung nach dem Jahreskalender zu richten und vor allem regional einzukaufen. Sowohl Obst, als auch Gemüse müssen dann nicht über viele tausend Kilometer aus anderen Erdteilen oder in der Mittelmeerregion befindlichen Treibhäusern zu uns per LKW oder gar Flugzeug […]
Wodka Gimlet sollte früher den Seeleuten helfen das benötigt Vitamin C in Form von Limettensaft mit mehr Spaß zu sich zu nehmen. Ob er aus diesem oder anderen Gründen im späten 18. Jahrhundert erfunden wurde, oder ob man sich beim Trinken nur eine nette Geschichte erzählen möchte, steht in den Sternen. Fest steht, ein guter […]
Apfel-Brokkoli-Paprika Salat basiert auf dem Brokkoli Apfel Salat, den ich vor ein paar Jahren schon Mal vorgestellt habe. Die Zubereitung ist so einfach und das Ergebnis sehr lecker. Man nehme 250 g Brokkoli 1 Apfel 1 rote Paprika Für das Dressing 30 g Sonnenblumenöl 20 g Weißweinessig 1 EL Senf 2 EL Sonnenblumenkerne 1 TL […]
Zitronenkuchen, ein einfacher, saftiger und leckerer Kuchen, der schnell gemacht ist. Warum unserer eine Beule bekommen hat weiß ich nicht. Den Teig haben wir mit dem Thermomix gemacht, Du kannst aber auch andere Küchengeräte verwenden. Safran mach den Kuchen gehl Früher wurde zum Teil Safran in den Teig gegeben, damit dieser gelber aussieht. Man nehme […]
Der Saisonkalender Gemüse und Obst ist eine Übersicht für alle die gerne saisonal einkaufen und kochen. Meist stammt das Gemüse und Obst dann von lokalen Erzeugern und muss nicht von weither eingeflogen oder angeliefert werden. Zudem ist es oft frischer, da weniger Zeit zwischen Ernte und Verkauf liegen. Ich beziehe mich auf die Region Köln […]
Salat mit Radieschen und Granatapfelkernen ist ein knackiger Salat, der mit leichter Schärfe durch die Radieschen gut zu vielen unterschiedlichen Gerichten passt. Man nehme 1 Kopf Salat oder bunt gemischt 1/2 Chicorée 1 rote Zwiebel 4 EL Olivenöl 2 El Essig 2 EL Joghurt 3 EL Granatapfelkerne Pfeffer und Salz Den Chicorée und den Salat […]
Asiatischer Couscous Salat baut auf dem bekannten Taboulé Rezept auf und wird mit asiatischen Kräutern und Gewürzen abgestimmt. Passt gut zu einem sommerlichen Grillabend und ist auch in der Mittagspause als Mahlzeit sättigend. Man nehme 300 g Couscous 3 Frühlingszwiebeln 1 TL Tahin Saft von einer Limette 1 Paprika 1/2 Gurke Olivenöl 1 EL Schwarzkümmel […]
Sauce Mousseline, auch bekannt als Hollandaise Mousseline oder Sabayon, ist eine klassische französische Sauce, die auf der Basis von Sauce Hollandaise hergestellt wird. Im Wesentlichen ist sie eine leichtere und luftigere Version der Hollandaise. Die Hauptbestandteile der Sauce Mousseline sind Eigelb, Butter, Weißwein, Essig, Zitronensaft und manchmal auch Sahne. Im Vergleich zur traditionellen Hollandaise-Sauce wird […]
Für den Bananenmilchshake wird einfach eine Banane mit kalter Milch (und Vanilleeis), Buttermilch oder Joghurt zu einem leckeren Milchshake vermischt. Wenn Du die Banane vorher 1-2 h in den Kühlschrank legst, bleibt der Bananenmilchshake bei der Zubereitung auch schön kühl. Alternativ zur Milch kannst Du auch Buttermilch nehmen oder die Hälfte gegen Joghurt tauschen. (oder […]
Normannischer Flammkuchen Poire-Camembert, eine ganz leckere Art den Flammkuchen mal etwas anders zu belegen. Neben den Äpfeln werden in der Normandie und der Gegend um den kleinen Ort Camembert, den ich mir in 2023 angeschaut habe auch sehr viele Birnen angebaut. Von daher eine passende Kombination. Als Getränk empfehle ich einen Cidre dazu. Bildquelle: Das […]
Rauchapfel BBQ – Sauce, die süß-scharfe-rauchige Variante zum Grillabend. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „selfmade smokey BBQ sauce on a table next to a bbq-grill in texas“. Man nehme 1 Dose passierte Tomaten 200 g Apfelmus 20 g Honig 1 EL Sojasauce 40 ml Apfelessig 1 cm Ingwer oder 2 TL Ingwerpulver 1 […]
Daiquiri stammt der Legende nach aus der gleichnamigen Bergbaustadt Daiquiri (Kuba) wo er 1898 s von einem Bergbauingenieur erstmalig in einer Bar in der Nähe von Santiago de Cuba gemischt haben. Knapp 10 Jahre später kam der Cocktail in die USA und trat seinen Siegeszug an. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „a cigar […]