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Winzerschnitzel vom Kalb mit Wengert Sauce, Rebknollenpfanne und herbstlichem Traubenlese-Salat
Winzerschnitzel vom Kalb mit Wengert Sauce, Rebknollenpfanne und herbstlichem Traubenlese-Salat – schon beim Lesen läuft einem das Wasser im Mund zusammen und man fühlt sich in ein uriges und gemütliches Gasthaus mitten in den Weinbergen versetzt. Für die Vor- und Zubereitung der einzelnen Komponenten habe ich insgesamt gut zwei Stunden benötigt. Damit beim Anrichten alles…
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Zitronen-Senf Vinaigrette
Zitronen-Senf Vinaigrette passt zur Artischocke oder zu kräftigen Salaten wie z.B. dem Merguez Salat. Man nehme 1 EL Senf1/2 Zitrone2 EL Öl1/2 Zwiebel Die Zwiebel fein hacken und mit den anderen Zutaten verrühren. Servieren Eine kleine Schüssel Vinaigrette zur Artischocke reichen oder über den Salat gießen. Bezugsquellen *Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. –…
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Bruschetta Salat
Als ich den Tomaten-Petersiliensalat zubereitete, kam mir die Idee, daraus einen Bruschetta Salat zu machen. Einfach noch ein paar Stückchen geröstete Brotscheiben mit dazugeben und fertig ist ein leckerer Vorspeisensalat. Man nehme 50 g Petersilie1 Zwiebel1-2 Knoblauchzehen2 Brötchen oder ein Stück Baguette2-3 Tomaten10 ml Balsamico1 ZitroneOlivenölPfeffer und Salz Brötchen bzw. Baguette in 2-3 cm große…
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Koreanischer Gurkensalat mit Chili
Koreanischer Gurkensalat mit Chili ist einfach zubereitet und eine leckere Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Man nehme für 2 Personen 1 Salatgurke3 EL Sesam1 EL Sesamöl1 EL Reisessig2 EL SojasauceSalz1 Frühlingszwiebel1 Chili Die Gurke waschen und in abwechselnden Streifen schälen. Anschließend in Würfel schneiden und mit reichlich Salz 30…
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TexMex Salatplatte
Die TexMex Salatplatte wird ähnlich wie der TexMex Salat zubereitet, kommt aber ohne Radicchio und Mais aus. Stattdessen gibt es crunchige Nachos dazu. Ähnlich wie beim Schichtsalat sorgen sie für einen knusprigen Moment auf der Gabel. Alternativ kannst Du als Marinade auch ein Parmesan-Frischkäse Dressing machen. Man nehme 1 Kopf Eisbergsalat2 Hähnchenbrüste1 Dose Kichererbsen und…
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Dressing mit Minze und Zitronenmelisse
Dressing mit Minze und Zitronenmelisse ist mal etwas anderes. Das Dressing schmeckt zitronig-frisch und passt zu allen gemischten und Blattsalaten. Ähnlich wie der gemischter Salat mit Minz-Dressing ist ideal für die Sommerzeit passt. Das Minzaroma gibt dem Salat einen unvergleichlich leckeren Hauch und die Melisse eine angenehme Frische. Man nehme 2 EL Weißweinessig oder Saft…
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Leckere Thunfisch Bowl
Leckere Thunfisch Bowl ähnelt ein wenig der Poké Bowl, wird jedoch ohne Avocado und Algensalat (Wakame) zubereitet. Man nehme Für 4 Personen Für das Dressing 2 TL Limettensaft2 EL Sesamöl1 EL Reisessig2 TL Sesamsamen Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl rösten, beiseite stellen und abkühlen lassen. Limettensaft, Öl sowie Reisessig und Sesam mischen. Dann…
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Radicchio-Romana Salat mit Orangen-Senf Dressing
Radicchio-Romana Salat mit Orangen-Senf Dressing ist aus einem Rezeptentstanden, dass ich beim stöbern entdeckt habe. Ursprünglich mit einem anderen Käse und mit Feldsalat. Da unser Einzelhändler keinen brauchbaren Feldsalat hatte, bin ich kurzer Hand auf Romanasalat umgeschwenkt. Auch die roten Bohnen waren ausverkauft, weswegen ich auf schwarze Bohnen umgestiegen bin. Da ich kein Fan von…
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Eisbergsalat mit Senf-Kapern Dressing
Das Senf-Kapern Dressing habe ich auf dem Weg zur Tatarensauce (Sauce Tartar) zubereitet. Da mir Gürkchen gefehlt haben, wurde es nur eine Kapern-Senf Sauce. Trotzdem sehr lecker! Man nehme 1-2 Köpfe Eisbergsalat2 TL scharfen Senf2 TL Kapern2 EL Weißweinessig2 EL Olivenöloptional 1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer Den Salat waschen, lesen und im kalten Wasser ruhen lassen.…
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Türkischer Beilagen Salat
Türkischer Beilagen Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch und als Zutat für einen veganen Dürüm bzw. einen Veggie Wrap. (Ist beides das gleiche.) Man nehme für 2 Personen 8 Cocktailtomaten1/2 Gurke1 rote Paprika6 Stängel Petersilie1 Möhre1 Zitrone6 TL Olivenöl1 TL Schwarzkümmeloptional eine KnoblauchzehePfeffer und Salz Die Gurke waschen und ungeschält in Scheiben schneiden. ca. 20…
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Linsensalat mit Chicorée
Linsensalat mit Chicorée bringt Abwechslung in den salatlastigen Ernährungsplan der letzten Wochen. Schon sind erst Erfolge auf der Waag zu vermelden. Jetzt heißt es dran bleiben. Dabei hilft auf jeden Fall die etwas bittere Note des Chicorée. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg…
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Lammbratwurst auf Spinatsalat mit Senfdressing
Lammbratwurst auf Spinatsalat mit Senfdressing ist eine Variante des Merguez Salats. Inspiriert von dem Gericht, das ich in Georges Brasserie bei Sprimont erstmalig gegessen habe, nachdem ich die Lammbratwurst beim lokalen Einzelhandel in der Fleischtheke entdeckt hatte. Meine Frau hatte zuvor bereits frische Spinatblätter in den Einkaufswagen gepackt und ich grübelte so vor mich hin,…