Gemüse

Gemüse gedämpft, gegrillt oder angebraten

Gemischter Salat mit Vinaigrette de Mahon
**Anfänger:in**, Gurke, Salat, Salatsauce, Tomaten

Gemischter Salat mit Vinaigrette de Mahon

Gemischter Salat mit Vinaigrette de Mahon mit Romanasalat, Gurken und Tomaten. Man nehme 2 Tomaten 2 Gurken 1 Romana Salat Vinaigrette de Mahon Den Salat gut waschen, von der Mittelrispe befreien und dabei klein zupfen. Tomaten und Gurken waschen und in die gewünschte Größe schneiden. Die Gurken klein hobeln und alles zusammen in einer Schüssel vermischen. […]

Reibekuchen mit gebackenem Ziegenkäse, Bacon und Bratapfelscheibe
**Anfänger:in**, Crossover, Kartoffel, Schinken, Vorspeisen, Ziegenkäse

Reibekuchen mit gebackenem Ziegenkäse, Bacon und Bratapfelscheibe

Reibekuchen mit gebackenem Ziegenkäse, Bacon und Bratapfelscheibe sind für mich ein gutes Beispiel, wie man aus einfachen Zutaten ein sehr interessantes Spiel der Geschmäcker entfachen kann. Foodpairing, die Kunst Aromen zu kombinieren, wird das genannt. Man nehme für 4 Personen 4 Reibekuchen 2 Scheiben Bacon 1 Apfel Ziegenkäse Die Reibekuchen nach Rezept braten und im […]

Tomatensauce
Italienisch, Pastasauce, Sauce, Tomaten

Tomatensauce – salsa di pomodore

Tomatensauce – Es gibt sehr viele verschiedene Tomatensaucen, die zu Pasta gereicht werden, die als Tomatensuppe angeboten werden oder für die Pizza verwendet werden. Die sizilianische Norma Sauce zum Beispiel ist sehr lecker. Reife Tomaten Egal ob Tomatensauce oder Tomatensuppe, die Reife der Tomaten ist entscheidend. Je reifer, je besser. Daher wird auch liebe rauf […]

Bergische Knuddeln
**Anfänger:in**, Kartoffel

Bergische Knuddeln

Bergische Knuddeln, durch Zufall entdeckt, ausprobiert und getestet. Sie machen erstaunlich schnell satt. Als Abwechslung zu einem Braten mit Sauce passen sie gut, allerdings haben sie uns nicht völlig überzeugt. Vielleicht muss ich bei nächsten Mal etwas mehr Speck und Muskatnuss nehmen. Uns waren sie zu „mehlig“. Vielleicht muss ich noch was am Rezept feilen. […]

Brokkoli-Creme-Süppchen mit Chili
*Einfach*, Brokkoli, Suppen

Brokkoli-Creme-Süppchen mit Chili

Brokkoli-Creme-Süppchen mit Chili passt als Vorsuppe zum Menü oder als Stand-Alone Suppe. Sie ist recht sättigend, hält aber nicht lange an, da sie sehr kalorienbewusst ist und wenig Kohlehydrate enthält. Man nehme (pro Person) 100 g Brokkoli 2 EL Schmand (optional 50 ml Sahne) 150 ml Gemüsebrühe Muskatnuss 1 TL schwarzer Sesam Chilisauce Salz und […]

Chili con Carne mit Makkaroni
**Anfänger:in**, Bohnen, Mais, Mexikanisch, Pasta, Rind, Zwiebel

Chili con Carne mit Makkaroni

Chili con Carne mit Makkaroni ist das erste Gericht, das meine Tochter zusammen mit Freunden alleine gekocht hat. Als Grundlage diente ihr das Rezept Chili con carne, welches sie ein wenig abgewandelt hat. Dazu gab es Makkaroni. Man nehme 400 g Rinderhackfleisch 1 Dose Kidney Bohnen 1 Dose Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen […]

Griechischer Sardinen Salat
*Einfach*, Feta, Griechisch, Gurke, Salat, Sardinen, Tomaten, Zwiebel

Griechischer Sardinen Salat

Griechischer Sardinen Salat ist eine Variante des klassischen griechischen Bauernsalats. Anstelle der Sardinen kannst Du auch Thunfisch nehmen, allerdings schmecken die Sardinen besser und sind auch regionaltypischer. Man nehme 1 Gurke 100 g Feta 6 Tomaten 1 Dose Sardinen in Olivenöl 1 rote Zwiebel 4 grüne Peperoni 3 EL schwarze Oliven Saft ½ Zitrone 1 […]

Dönerpasta
*Einfach*, Crossover, Gurke, Kohl, Lamm, Pasta, Tomaten, Zwiebel

Dönerpasta – nicht nur für Fußballer

Dönerpasta soll laut einigen Berichten in der Presse auf dem Speiseplan der Deutschen Fußball Nationalmannschaft stehen. Ich habe es ausprobiert und ein wenig abgeändert und muss sagen, dass es sehr gut schmeckt. Dazu habe ich noch eine Döner Sauce gemacht. DU kannst wählen zwischen Döner Sauce Bosporus und Döner Sauce Urfa. Man nehme für 4 […]

Ädäppelschlot Tapas
**Anfänger:in**, Apfel, Kartoffel, Kölsche Küch, Kölsche Tapas, Zwiebel

Ädäppelschlot Tapas

Ädäppelschlot Tapas aus der kölschen Küch, in Weckgläsern serviert passt zu jedem rheinischen Buffet. Im Gegensatz zum rheinischen Kartoffelsalat, wird die Kölner Variante ohne Fleischwurst und mit Apfel zubereitet, was dem Ädäppelschlot  einen zusätzlichen Biss gibt. Er passt hervorragend zu Frikadellscher und anderen Köstlichkeiten aus der kölschen Küch. Man nehme 1 kg kleine festkochende Kartoffeln 6 […]