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Bergische Bratwurstpfanne
Bergische Bratwurstpfanne – im Bergischen Land zwischen Wuppertal, Siegburg und Gummersbach rauschen nicht nur die Wälder und Bäche, hier wurde auch früher hart im Wald, im Steinbruch oder an den Mühlen entlang der Wasserläufe gearbeitet. Herzhafte Gerichte wie die Bergische Kottenbutter aber auch Leckereien wie die Bergische Waffel sind heute noch Zeugnis der kalorienhaltigen Nahrungsaufnahme.…
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Hähnchenstreifen mit gebratenen Champignons auf Spitzkohl-Paprika Auflauf
Hähnchenstreifen mit gebratenen Champignons auf Spitzkohl-Paprika Auflauf ist eine Abwandlung vom Spitzkohlauflauf mit Hähnchenfilet und Champignons. Hier bilden Spitzkohl und Paprika die Basis, darüber liegt der Käse und zum Schluss kommen angebratene Hähnchen und Champignons. Man nehme 1 Spitzkohl300 g Hähnchenbrustfilet200 g Champignons100 g Käse zum überbacken3 Stängel Petersilie2 Knoblauchzehen4 TL Olivenöl70 g Schmandje 1 TLPaprikapulverPul…
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Chili-Hühnchen mit Linsen-Püree
Chili-Hühnchen mit Linsen-Püree hat ein bisschen Ähnlichkeit mit dem Rezept „Shawarma Hähnchenschenkel und rote Linsen Curry mit Süßkartoffeln„, ist jedoch eher „frei Schnauze“ zusammengestellt, als aus einer der klassischen Küchen Asiens abgeleitet. Ein bisschen naher Osten mit den Linsen und dem Kreuzkümmel. Die Möhren und der sellerie bilden eine gute geschmackliche Basis. Das Huhn stammt…
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Sesam Thunfisch auf Linsenpüree
Sesam Thunfisch auf Linsenpüree eine leckere Kombination mit jeweils einer Zutat aus unterschiedlichen Gerichten. Kennst Du das? Mal schmeckt Dir eine Beilage sehr gut und mal bei einem anderen Gericht die Hauptzutat, obwohl beide aus einer anderen Küche stammen? Bei mir war das so mit dem Thunfisch aus dem Rezept Gegrillter Thunfisch mit Sesam Spinat…
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Bohnen-Wurst untereinander
Bohnen-Wurst untereinander sind eine etwas andere Version der Schnibbelbohnen mit Bratwurst bzw. dem traditionellen Gericht Schnibbelbohnen mit Mettenden aus der kölschen Küche. Das Gericht kannst Du sowohl mit frischen grünen Bohnen als auch mit sauer eingelegten Bohnen zubereiten. Man nehme 200 g Schnibbelbohnen oder grüne Bohnen200 g Kidneybohnen aus Dose oder Glas1 Zwiebel1-2 Bratwürste1 EL Sonnenblumenöl2…
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Biersauerkraut mit Pfefferbeißer
Biersauerkraut mit Pfefferbeißer eine Variante der Sauerkraut mit Mettwurst, die sehr gut zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln schmeckt. Für viele eine Erinnerung an die gute alte Hausmannskost. Das besondere daran ist das Bier zum Ablöschen des Sauerkrauts, was ihm eine ganz besondere Note verleiht. Man nehme 500 g Sauerkraut 2 Pfefferbeißer (oder Mettwürstchen) 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren Kümmel…
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Zweierlei von der Erbse
Zweierlei von der Erbse, eine Mischung aus Erbsensuppe und Kichererbsensuppe. Die Idee dazu kam mir ein paar Wochen nachdem ich meiner erst Revithosoupa (Griechische Kichererbsen Suppe) gekocht hatte und mich intensiver mit den internationalen Erbsensuppen beschäftigt hatte. Die müssten doch eigentlich kompatibel sein, dachte ich mir. Kurze Zeit später, als ich Abend eine mir unbekanntes…
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Schnibbelbohnen mit Bratwurst
Schnibbelbohnen mit Bratwurst sind eine Variante der Schnibbelbohnen mit Mettenden. Beide typisch rheinische bzw. kölsche Gerichte, die Du in den Brauhäusern zwischen Köln und Düsseldorf häufiger finden kannst. Meist werden die Schnibbelbohnen mit Mettenden serviert, mal mit Bauchspeck und auch schon mal ohne. Die Variante mit Bratwurst ist eher selten aber auch sehr lecker. Das…
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Südtiroler Lammragout mit Tiroler Bohnensalat und Polentaschnitten
Südtiroler Lammragout mit Tiroler Bohnensalat und Polentaschnitten. Ein Super leckere Kombination. Als ich die beiden Gericht vor einiger Zeit unabhängig voneinander zubereitet habe, Waren jeweils zwei kleine Portionen vom Wochenende am Montag über. Damit nichts wegkommt, habe ich das Lammragout aufgewärmt, die Polentaschnitten angebraten und dazu den Tiroler Bohnensalat angerichtet. Was soll ich sagen? Die…
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Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli
Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli ist schnell gemacht, schmeckt lecker und sättigt gut. Man nehme 250 g Hühnchenbrust200 g Brokkoli120 g Linsen8 braune Champignons1 EL Balsamico1 TL Paprikapulver2 Zwiebeln150 ml Gemüsebrühe1 EL TomatenmarkPfeffer und Salz Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer Schale mit dem Balsamico und dem Paprikapulver kurz marinieren. Die Zwiebeln schälen…
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Parmesan Linsen
Parmesan Linsen sind ein ganz schnell gemachtes Mittagessen, insbesondere, wenn Du sie noch vom Vortag fertig gekocht im Kühlschrank hast. Es gab gestern bei uns eine Poké Bowl mit Beluga Linsen und ich hatte extra ein paar mehr gemacht, für den nächsten Tag. Man nehme 200 g Beluga Linsen50 g ParmesanPfeffer und Salz Die Linsen…
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Spiegelei mit Bacon und Gürkchen
Spiegelei mit Bacon und Gürkchen heute im Sunny side down Stil. Dazu knusprigen Bacon und leckere Gürkchen. Man nehme 2 Eier2 Scheiben Bacon3 GürkchenSalz und Pfeffer Zuerst den Bacon langsam bei mittlerer Hitze auslassen, wenden und dann zum Finish bei etwas stärkerer Hitze anknuspern. Auf ein Gitterrost zum abtropfen legen. 2 Eier aufschlagen und in…