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Reibekuchen mit Ziegenkäse und Schinken
Reibekuchen mit Ziegenkäse und Schinken ist eine neue Variante aus meiner Reibekuchen Serie. Der Clou ist das Topping. Ich hatte noch etwas Kren aus dem Südtirol Urlaub auf die fertigen Reibekuchen gegeben. Sensationell lecker! Normaler Meerrettich geht auch, Kren ist allerdings pfiffiger. Leider gibt es den bei uns im Rheinland gar nicht. Ich werde es…
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Flammkuchen mit Zwiebeln und Schinken
Flammkuchen mit Zwiebeln und Schinken – Tarte flambée aux oignons et au jambon – eine Variante des Elsässer Flammkuchens. Die Zwiebelringe werden dabei kurz angeschwitzt und mit wenig Weißwein abgelöscht. Etwas Paprikapulver hinzu und schön einreduzieren lassen. Dann sehen sie so lecker braun aus, wie auf den Bildern. Man nehme 400 g Weizenmehl 200 g…
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Tortellini in Knoblauch-Parmesan Sauce
Tortellini in Knoblauch-Parmesan Sauce. Die Sauce kannst Du gut vorbereiten und als Mittagsimbiss schnell aufwärmen. Man nehme 200 g Tortellini 2 EL Olivenöl 1 Schalotte 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe 80 ml Weißwein 200 g Schmand 70 g Parmesan 2 EL Paprikapulver etwas Schnittlauch Pfeffer und Salz Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen…
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Türkischer Thunfisch Salat
Türkischer Thunfisch Salat ist ein reichhaltiger und leckerer Standalone Salat, den Du auch für einen Dürüm mit Thunfisch und Salat bzw. einen Thunfisch Salat Wrap nehmen kannst. (Ist beides das gleiche.) Man nehme für 2 Personen 8 Cocktailtomaten 1/2 Gurke 1 rote Paprika 6 Stängel Petersilie 1 Dose Thunfisch 1 Zitrone 6 TL Olivenöl 1…
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Burrata mit angeschmorten Tomaten und grünen Bohnen
Burrata mit angeschmorten Tomaten und grünen Bohnen, eine Alternative zum Klassiker Burrata mit Tomaten. Durch das Schmoren der Tomaten und der grünen Bohnen wird der Geschmack des Burrata gut unterstützt. Das sahnige Innenleben wiederum hebt die Bohnen auf ein neues Niveau. Fazit: Sehr lecker! Man nehme 1 Burrata 2 Tomaten oder 6 Kirschtomaten 200 g…
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Spanische Tortilla mit Champignons und Paprika
Spanische Tortilla mit Champignons und Paprika kommt im Gegensatz zur klassischen spanischen Tortilla (Tortilla de Patatas) ohne Kartoffeln aus. Was ist der Unterscheid zwischen einer spanischen Tortilla und mexikanischen Tortilla? In der Die spanische Küche ist eine Tortilla ein Omelette mit Kartoffeln vereinfacht gesagt. Sie wird gern als Tapa gereicht. Die die mexikanische Tortilla jedoch…
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Maultaschen mit schneller Tomatensauce
Maultaschen mit schneller Tomatensauce, ein schneller Snack für die Mittagspause. Man nehme für 2 Personen 4 Maultaschen 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark oder Paprikamark optional etwas gehobelten oder geriebenen Parmesan Salz und Pfeffer Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer beschichteten Pfanne glasig werden lassen. Die Maultaschen in jeweils 4 Scheiben schneiden…
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Vegetarische Poké Bowl
Die vegetarische Poké Bowl kommt im Gegensatz zur klassischen Poké Bowl ohne Fisch aus. Die Poké-Bowl ist ein hawaiianisches Gericht, das aus einer Schüssel mit Reis, rohem Fisch (Thunfisch oder Lachs), verschiedenen Gemüsesorten, oft auch Avocado, Algen und einer Auswahl an Saucen besteht. Der Begriff „Poké“ stammt aus dem Hawaiianischen und bedeutet so viel wie „in Stücke…
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Weiße Bohnen mit Tomatensauce und Spinat
Weiße Bohnen mit Tomatensauce und Spinat sind ein leckeres Abend essen oder eine interessante Beilage zu gegrilltem Fleisch. Im Original wird das Rezept mit einer handvoll frischer Spinatblätter zubereitet, die ganz zum Schluss ohne zu kochen dazugegeben werden. Das sieht mit Sicherheit frischer aus als mein Bild. Lecker war es dennoch. Leichter Wirtz Wenn Du…
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Spargelröllchen – eine fast vergessene Delikatesse
Spargelröllchen habe ich vor ein paar Jahre als Schinkenröllchen bereits vorgestellt. Letztens stieß ich zufällig wieder auf den alten Artikel und fragte mich, ob der Name „Schinkenröllchen“ richtig ist. Irgendwie kamen mir Zweifel, die ich auch schon damals im Artikel beschrieben hatte „…müssten eigentlich Schinken-Spargel-Röllchen heißen“. Nochmal recherchiert und dabei gedacht „Warum hast Du das…
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Zwiebeln mit Petersilie
Zwiebeln mit Petersilie stammen ähnlich wie die Sumach Zwiebeln und der Zwiebelsalat – Soğan Salatası aus der türkischen Küche. Die leckere Beilage passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder wird als Zutat für Dürüm Döner und Lahmacun Rolle verwendet. Im Gegensatz zu den beiden anderen Gerichten werden hier weiße Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln verwendet. Man nehme 2…
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Jamaika Spieße – ein Hauch von Karibik auf dem Schwenkgrill
Jamaika Spieße – ein Hauch von Karibik auf dem Schwenkgrill. Neben roten, grünen und gelben Paprika sowie ein paar Zwiebeln kam auch hier wieder der bewährte Jerk-Rasta Rub nach eigenem Rezept zum Einsatz, Ich wurde gefragt, was denn an den Spießen „Jamaika“ sei. Neben dem auf einem jamaikanischen Rezept aufgebauten Rub waren es die Farben…