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Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß
Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß ist eine Variation der Kürbissuppe mit Apfel aus dem letzten Jahr. Man nehme für 4 Personen 400 g Butternut Kürbis oder Hokkaido Kürbis (Du kannst auch beide mischen)16 Garnelen1 Dose Kokosmilch4 Holzspieße (Schaschlikspieße)1/2 Bund KorianderPretty-Pumpkin Gewürzmischung1 Möhre1 ApfelSonnenblumenöl1 kleine Zwiebel1 ZitroneSalz und Pfeffer Die Garnelen auftauen lassen. Die Zitrone auspressen und…
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Spaghettikürbis a la Bolognese
Spaghettikürbis a la Bolognese hat nur entfernt mit den Spaghetti Bolognese zu tun. Das Rezept „Spaghettikürbis a la Carbonara“, das ich beim Stöbern entdeckt hatte, hat mich dazu inspiriert. Da ich am diesem Wochenende einen großen Topf Ragu Bolognese nach dem neuen Rezept gekocht habe, wollte ich es direkt Mal ausprobieren. Wenn Du keine Bolognese…
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Asiatische Miesmuscheln
Asiatische Miesmuscheln ist eine leckere Alternative für die Muschelzubereitung. Durch Ingwer und Chili schmecken die Muscheln pikanter, Frühlingszwiebel und Koriander geben einen leichten asiatischen Hauch. Nach den Muscheln in Tomatensauce ab jetzt auf Platz 2 unserer Muschelhitliste. Man nehme 2 kg Miesmuscheln2 Frühlingszwiebeln2 cm Ingwer3 Knoblauchzehen4 Stängel Koriander1 Chili1 Stange Porree200 ml Weißwein1 Möhre2 Stangen…
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Miesmuscheln in Tomatensauce
Miesmuscheln in Tomatensauce sind die bislang leckerste Variante Muscheln zuzubereiten. Auf Basis einer selbstgemachten Gemüsebrühe werden die Tomaten 30 min gekocht und anschließend die Muscheln für ca. 8 min hinzugegeben. Man nehme 2 kg Miesmuscheln1 Zwiebel4 Knoblauchzehen2 Möhrenetwas Petersilie4 Stängel Basilikum2 Tomaten3 Stangen Sellerie1 rote ChiliOlivenöl2 EL Tomatenmark200 ml Weißweinoptional 50 ml Noilly Prat1 Dose…
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Flammkuchen mit Apfel und Räucherlachs
Flammkuchen mit Apfel und Räucherlachs (Tarte flambée aux pommes et au saumon fumé) ist eine Variante des Elsässer Flammkuchen. Den Teig des Flammkuchens kannst Du nach Rezept selber machen, ob mit oder ohne Hefe bleibt Dir überlassen oder, wenn es schnell gehen muss, als fertigen Boden aus dem Kühlregal kaufen. Wichtig ist, dass er dünn…
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Pretty-Pumpkin – LeckerGeWirtz Mischung
Pretty-Pumpkin – Wenn es im Herbst anfängt kälter zu werden und die ersten Kürbiseintöpfe auf dem Tisch kommen, darf dieser „Warm-Ums-Herz-Macher“ nicht fehlen. Auch zu Pastinaken, Rüben und auch zu deftigen Eintöpfen mit Schweinefleisch, Backobst und Nüssen passt Pretty-Pumpkin hervorragend. Man nehme 5-6 Kardamom Kapseln6 Piment Körner3 EL Ingwerpulver2 EL Zimt1 TL Cayennepfeffer4-5 Nelken Kardamom,…
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Pilzrisotto mit Rindsbratwurst
Pilzrisotto mit Rindsbratwurst eine nicht unbedingt typische, dennoch sehr leckere Kombination. Das Gericht passt gut in den Spätsommer und Frühherbst, wenn es frischen Pilze auf dem Markt gibt. Man nehme 2 Rindsbratwürste300 g Risotto Reis2 Knoblauchzehen1 ZwiebelOlivenöl100 ml trockenen Rosé150 ml Gemüsebrühe150 g Pilze (Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge)50 g ParmesanPfeffer und Salz Zwiebeln und eine Knoblauchzehe…
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Galettes de pomme aux lardons
Galettes de pomme aux lardons habe ich in Frankreich noch nicht finden können. In Deutschland und den Niederlanden gibt es die Apfel-Speck Pfannkuchen, die mir bei der Idee zum Rezept Pate standen. Man nehme 180 g Buchweizenmehl4 Eier200 ml WasserButter150 ml Cidré brut1 EL Zucker8 Scheiben Bacon oder gekochten Schinken, Lardons (französische Speckstreifen) 1-2 Äpfel1…
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Cremige Kürbis-Apfel-Suppe
Diese cremige Kürbis-Apfel-Suppe verbindet den herzhaften Geschmack von Hokkaido und Butternut mit der fruchtigen Süße von Äpfeln. Zimt, Kardamom und Muskatnuss geben ihr eine wunderbar herbstliche Note, die auch sehr gut in die Adventszeit passt. Man nehme 1 kg Hokkaido1 kg Butternutkürbis2 Gemüsezwiebeln1 Sellerieknolle3 Knoblauchzehen (optional)4 Möhren2 Lorbeerblätter4 Wacholderbeerenoptional 1 TL Kümmel800 ml Gemüsebrühe3-4 Äpfel1…
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Brokkoli-Hähnchen-Pilz Pfanne
Brokkoli-Hähnchen-Pilz Pfanne ist schnell zubereitet, hat wenig Kohlehydrate und macht dennoch gut satt. Lecker schmeckt sie außerdem. Wenn Du magst, kannst Du Dir dazu auch eine schnelle Keto-Sauce zusätzlich zubereiten. Tipp vom Saucenkaspar Eine Erdnusssauce ist auch lecker, hat allerdings recht viele Kalorien. Man nehme Keto Sauce 100 ml Gemüsebrühe3 EL Sojasauce1 EL Weißweinessig2 EL…
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Linsensalat mit Tomaten-Paprika-Gurken-Salat und Feta
Linsensalat mit Tomaten-Paprika-Gurken-Salat und Feta ist ein neue Art, Linsen mit herkömmlichen Salaten zu verfeinern. Anstatt alles zusammen zu mischen, was schon mal etwas unansehnlich ausschaut, verteile ich die Linsen zunächst auf dem Teller und gebe anschließend die restlichen Salatzutaten darauf. Dadurch können auch die frischgekochten Linsen besser abkühlen. Nicht nur optisch sehr ansprechend auch geschmacklich…
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Pasta mit Pfifferlingen und Spinat in Wein-Parmesansauce
Pasta mit Pfifferlingen und Spinat in Wein-Parmesansauce. Sieht nicht nur lecker aus, schmeckt auch sehr gut. Man nehme Für 4 Personen 400 g frische Pfifferlinge400 g Pasta (hier: Fusili Lunghi Bucati)200 g frischer Spinat80 g Parmesan3 Knoblauchzehen1 Zwiebel100 ml Weißweinetwas Butter oder Olivenöl100 ml Sahne100 ml GemüsebrühePfeffer und Salz Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und…