Italienisch

Italienische Küche beinhaltet die verschiedenen Rezepte aus den Regionen Toskana, Umbrien, Sizilien, Sardinien, Venetien usw.

und gegrillte Aubergine
**Anfänger:in**, Beilagen zum Grill, Grillen, Italienisch, Zucchini

Gegrillte Zucchini mit Oregano

Gegrillte Zucchini mit Oregano kannst Du im Backofen oder auf dem Gasgrill machen. Ein köstliche Vorspeise zum Grillabend. Man nehme (für 2 Personen) 1 Zucchini 2 Knoblauchzehen 2 EL Oregano Olivenöl Salz und Pfeffer Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Anschließend mit einem langen Messer in 4-5 ca. 6 mm breite Scheiben der Länge […]

Lasagne al forno mit Scamorza
*** Kochheld:in***, Italienisch

Lasagne al forno mit Scamorza

Lasagne al forno mit Scamorza ist eine Alternative zum bekannten Rezept, bei der lediglich der Käse ausgetauscht wird. Du bereitest die Lasagne nach dem Rezept Lasagne al forno vor und verwendest Scamorza als letzte Käseschicht. Dadurch wird die Lasagne noch herzhafter. Servieren Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und etwas frischem Oregano oder gehacktem Basilikum […]

Tonnarelli cacio e pepe - Tonnarelli mit Käse und Pfeffer
**Anfänger:in**, Italienisch, Pasta, Pastasauce, Pecorino

Tonnarelli cacio e pepe – Tonnarelli mit Käse und Pfeffer

Tonnarelli cacio e pepe – Tonnarelli mit Käse und Pfeffer ist ein Pastagericht aus Rom. Cacio e pepe bedeutet im regionalen Dialekt „Käse und Pfeffer“. Das Rezept ist einfach zuzubereiten. Die Zutaten Tonnarelli Tonnarelli sind Eiernudel aus den Abruzzen, sehr ähnlich zu den Spaghetti alla chitarra. Wenn Du sie nicht kaufen kannst, kannst Du auch […]

Italienische Brotaufstriche
*Einfach*, Brotaufstrich, Italienisch, Vorspeisen

Italienische Brotaufstriche

Italienische Brotaufstriche bestehend aus Basilikumbutter, Knoblauchcreme und Tomatenbutter in den Farben der italienischen Flagge ist ein Vorschlag für die Tischdeko. Passt zum Grillabend oder als Vorspeise zu einem italienischen Menü. Die Rezepte findest du unter den Links: Basilikumbutter mit Knoblauch Knoblauchcreme Toskanische Tomatenbutter Weitere Ideen zu einem „menu italiano“ findest Du unter dem Link.   […]

Pizza Manzo e Rucola
**Anfänger:in**, Italienisch, Mozzarella, Parmesan, Pizza, Rind

Pizza Manzo e Rucola

Pizza Manzo e Rucola mit Rindfleischstreifen und Rucola. Ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als Mehl […]

Mediterraner Sardinen-Salat
*Einfach*, Französisch, Griechisch, Gurke, Italienisch, Paprika, Salat, Spanisch, Tomaten, Türkische Küche

Mediterraner Sardinen-Salat

Mediterraner Sardinen-Salat, hol Dir das Mittelmeer nach Hause auf die Terrasse! Du kennst sicherlich viele Salate aus der griechischen, türkischen, italienischen, spanischen oder kroatischen Küche, in denen Thunfisch vorkommt. Wusstest Du, dass Du genau so gut Sardinen nehmen kannst, dass die sogar gesünder und umweltschonender sind? Zudem sind Sardinen regionaltypischer als Thunfisch, zumindest rund um […]

Spaghetti Pomodoro
*Einfach*, Italienisch, Pastasauce, Tomaten

Einfache Tomatensauce

Die einfache Tomatensauce passt gut zu Spaghetti oder Pasta und ist die Mutter aller Pastasaucen. Heute mache wir eine leckere Tomatensauce. die Du auch gut portionsweise einfrieren kannst. Sie passt zu fast allen Pasta und kann auch Grundlage für weitere Pasta Saucen oder der Belag für Deine Pizza sein. Man nehme 1 Dose Tomaten 1 […]

Tagliatelle alla crema di scampi
**Anfänger:in**, Italienisch, Parmesan, Pasta, Pastasauce

Tagliatelle alla crema di scampi

Tagliatelle alla crema di scampi sehen nicht nur optisch gut aus, sie schmecken dank der reichhaltigen Käse-Sahnesauce auch sehr gut. Ideals als primi oder kleine Vorspeise. Natürlich auch auf einem großen Teller als Hauptgericht. Statt Weißwein kannst Du ach Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Man nehme 200 g Tagliatelle 400 […]

Pecorino rustico Monna Lisa
Infos, Italienisch, Pecorino

Pecorino rustico Monna Lisa

Pecorino rustico Monna Lisa ist ein Hartkäse der aus dem Laib gebrochen wird. Beim Schneiden zerfällt er. Der Käse schmeckt mild würzig und ist eine Bereicherung auf jeder Käseplatte oder zu Pasta wie z.B. Tonnarelli cacio e pepe. Wenn Du Dich über „Monna“ wunderst, nein es ist kein Schreibfehler. Der Käse heißt wirklich so. Der […]

Tagliatelle al brodo di pollo
**Anfänger:in**, Geflügel, Italienisch, Suppen

Tagliatelle al brodo di pollo

Tagliatelle al brodo di pollo. Die Hühnersuppe hatte ich noch im Tiefkühlfach, das Rezept dafür findet Du unter dem Link. Für einen kleinen Mittagsimbiss habe ich die Suppe aufgetaut und in der heißen Suppe ein paar Tagliatelle al dente gekocht. Ein himmlisches Soulfood!     Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel […]

Tomatensauce
Italienisch, Pastasauce, Sauce, Tomaten

Tomatensauce – salsa di pomodore

Tomatensauce – Es gibt sehr viele verschiedene Tomatensaucen, die zu Pasta gereicht werden, die als Tomatensuppe angeboten werden oder für die Pizza verwendet werden. Die sizilianische Norma Sauce zum Beispiel ist sehr lecker. Reife Tomaten Egal ob Tomatensauce oder Tomatensuppe, die Reife der Tomaten ist entscheidend. Je reifer, je besser. Daher wird auch liebe rauf […]

Hähnchenbrust mit Tomatensauce überbacken
**Anfänger:in**, Geflügel, Italienisch

Hähnchenbrust in Tomatensauce überbacken

Hähnchenbrust in Tomatensauce sieht so unscheinbar auf dem Foto aus und schmeckt doch so genial. Die ca. 2 h gekochte Tomatensauce verleiht den knusprigen Hähnchenbrüsten einen original italienischen Geschmack, der goldgelb überbackene Mozzarella (mit etwas Parmesan) sein übriges. Und auf Italienisch klingt es fast so, wie es schmeckt: Pollo al forno al salsa di pomodoro. […]