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Chili-Hühnchen mit Linsen-Püree
Chili-Hühnchen mit Linsen-Püree hat ein bisschen Ähnlichkeit mit dem Rezept „Shawarma Hähnchenschenkel und rote Linsen Curry mit Süßkartoffeln„, ist jedoch eher „frei Schnauze“ zusammengestellt, als aus einer der klassischen Küchen Asiens abgeleitet. Ein bisschen naher Osten mit den Linsen und dem Kreuzkümmel. Die Möhren und der sellerie bilden eine gute geschmackliche Basis. Das Huhn stammt…
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Südtiroler Lammragout mit Tiroler Bohnensalat und Polentaschnitten
Südtiroler Lammragout mit Tiroler Bohnensalat und Polentaschnitten. Ein Super leckere Kombination. Als ich die beiden Gericht vor einiger Zeit unabhängig voneinander zubereitet habe, Waren jeweils zwei kleine Portionen vom Wochenende am Montag über. Damit nichts wegkommt, habe ich das Lammragout aufgewärmt, die Polentaschnitten angebraten und dazu den Tiroler Bohnensalat angerichtet. Was soll ich sagen? Die…
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Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli
Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli ist schnell gemacht, schmeckt lecker und sättigt gut. Man nehme 250 g Hühnchenbrust200 g Brokkoli120 g Linsen8 braune Champignons1 EL Balsamico1 TL Paprikapulver2 Zwiebeln150 ml Gemüsebrühe1 EL TomatenmarkPfeffer und Salz Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer Schale mit dem Balsamico und dem Paprikapulver kurz marinieren. Die Zwiebeln schälen…
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Fränkisches Zwiebelfleisch – Vergiss Pulled Pork!
Fränkisches Zwiebelfleisch hat viel mit dem Thüringer Rostbrätel (Rostbrätchen) gemeinsam. Allerdings wird es langsam im Ofen geschmort. Du kannst es auch wie Schichtfleisch im Dutch Oven zubereiten. Es besticht durch seine Einfachheit sowohl bei den Zutaten, wie auch bei der Zubereitung. Vergiss Pulled Pork! Gelegentlich mache ich Pulled Pork oder Schichtfleisch. Beides lecker. Allerdings ist…
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Griechisches Ofengemüse
Griechisches Ofengemüse mit einer leckeren Tomatensauce. Hier war ich beim Lesen sehr skeptisch, ob die Kombination von Dill undd Tomatensauce passen würde. Am Ende waren meine Frau und ich total von der sehr leckeren Dill-Tomatensauce begeistert. Man nehme für die griechische Tomatensauce 400 ml Tomatensauce2 EL Zucker50 ml Weißwein2 EL Weißweinessig8 Stängel Dill1 KnoblauchzeheEin Spritzer…
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Gurken-Tomaten Salat mit indischem Dressing
Gurken-Tomaten Salat mit indischem Dressing passt gut zu indischen Gerichten und ist auch als Stand-Alone-Salat sowie zum Grillen eine leckere Alternative. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben…
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Mie Nudeln mit Champignons und Frühlingszwiebeln
Mie Nudeln mit Champignons und Frühlingszwiebeln, wenn es Mittags mal schnell gehen muss. Aus der Serie „Mie-Nudeln mit“ heute die Variante mit Champignons und Frühlingszwiebeln. Man nehme 1 Quadrat Mie Nudeln 1 Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 2-3 Champignons Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen. In…
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Tonno fritto con spinaci – gebratener Thunfisch mit Spinat
Tonno fritto con spinaci – gebratener Thunfisch mit Spinat eine Variante des Rezepts Gegrillter Thunfisch mit Sesam Spinat. Diesmal etwas weniger asiatisch und aus der Pfanne nicht vom Grill. Man nehme Thunfisch pro Person ein Thunfischsteak Olivenöl Zitronensaft Pfeffer und Salz Die Thunfischsteaks werden mit etwas Zitronensaft sowie und mit Salz und Pfeffer gewürzt und…
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Sauerkrautsuppe mit Paprika
Sauerkrautsuppe mit Paprika basiert auf einem Rezept von „Die Frau am Grill„, das Du unter dem Link findest. Ich habe es für mich etwas abgeändert und den Schinken durch Paprika ersetzt. Die Suppe eignet sich gut für eine kalorienbewusste Mahlzeit. Sie hat in den Grundzügen Ähnlichkeit mit der Soljanka. Man nehme 600 g Sauerkraut 3…
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Heringssalat mit roter Bete – rheinischer roter Heringssalat
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Heringssalat mit roter Bete ist bei uns ein traditionelles Weihnachtsessen am Heiligabend. Im Rheinland ist er als rheinischer roter Heringssalat bekannt. Er ist nahe mit dem Matjessalat, den ich ganz am Anfang von Lecker-Wirtz vorgestellt habe verwandt. Doch was ist der Unterschied? Es kommt kein Schweinebraten mit hinzu und Du nimmst Hering statt Matjes. Was…
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Weihnachtliches Stoofvlees
Weihnachtliches Stoofvlees ist meine Rezeptidee, das Stoofvlees etwas abzuändern. Neben Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss habe ich ein dunkles belgisches Bier verwendet und 3 Lebkuchen mit in der Sauce gekocht. Das Ergebnis war umwerfend lecker. Man nehme 1 k g Rindergulasch2 Zwiebeln1 PastinakeÖl oder Butterschmalz (Ghee)1 EL Mehl1 Stange Porree500 ml dunkles belgisches Bier400 ml…
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Greek Bowl – griechische Salat Bowl
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Die Greek Bowl – griechische Salat Bowl – ähnelt ein wenig der Poké Bowl, wird jedoch ohne Avocado und Algensalat (Wakame) zubereitet und geschmacklich mit Oregano, Thymian sowie Feta leicht griechisch abgeschmeckt. Anstelle des Reis habe ich Beluga Linsen verwendet. Die Greek Bowl ist ein bisschen dem griechischen Bauernsalat nachempfunden. Leichter Wirtz Auch die Greek…