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Gebratene und gesalzene Pistazien
Gebratene und gesalzene Pistazien sind ein leckerer Snack und ein crunchiges Topping für Deine Salate. Du machst sie ganz einfach selber. Etwas Olivenöl (ganz wenig) in eine Pfanne geben und die Pistazien darin anbraten. Kurz vor dem Ende feines Salz dazu geben und alles gut durchmischen. Aus der Pfanne nehmen und gut abkühlen lassen. In…
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Käsetoast
Käsetoast ist im Handumdrehen gemacht. Es passt gut als Vorspeise oder zur Suppe und auch als Beilage zum Grillen oder BBQ. Man nehme 2 Toastscheiben geriebenen Käse Pfeffer Die Toastscheiben mit geriebenem Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 5-10 min backen und heiß servieren. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim…
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Oliven selber einlegen
Oliven selber einlegen geht schnell und einfach. Mit jedem Tag Geduld wird das Ergebnis besser. In vielen Einkaufsmärkten gibt es am Ausgang diese Stände mit Brotaufstrich und eingelegten Oliven. Ein kleines Schälchen davon kostet schnell mal 3-6 €und meist ist viel „Schlempe“ mit im Becher, die das Gewicht und den Preis nach oben drücken. Warum…
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Thunfisch-Tartelettes – Französisches Fingerfood
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Thunfisch-Tartelettes – Französisches Fingerfood basieren auf der Idee der Tarte. Diese stammt aus der französischen Küche und bezeichnet einen geschmacklich neutralen Kuchen, der aus einem Mürbeteig hergestellt wird. Heute mache ich Thunfisch-Tartelettes. Generell kannst Du eine Tarte mit den Zutaten Deiner Wahl belegen. Bei den Pizza Rezepten finde ich immer wieder interessante Anregungen dafür. Beim Mehl…
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Donut-Schleifen mit Zimt und Zucker
Donut-Schleifen mit Zimt und Zucker hat meine Tochter entdeckt und für uns gebacken. Man nehme 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 150 g Zucker 100 ml Milch 3 Eier 30 g Butter 2 TL Zimt 1 Prise Salz Das Mehl zuerst mit mit dem Backpulver vermengen. Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd flüssig…
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French Toast mit Schinken und Käse
French Toast mit Schinken und Käse passt zum Frühstück oder als kleiner Snack zwischendurch. Viele mögen das French Toast dunkler gebraten. Einfach etwas länger anbraten lassen. Ich mag es eher hellbraun. In Köln die Variantes des herzhaften Armen Ritters. Man nehme 2 Scheiben Toastbrot 1 Ei 30 ml Milch 1 Scheibe Käse 2 Scheiben Schinken…
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Candy Bar für die Party
Die Candy Bar ist immer häufiger auf Hochzeiten und Geburtstagen sowie Partys zu finden. Wir haben letztes Jahr eine 70er Jahre Retro-Party gefeiert und da durfte die Candy Bar als Erinnerung an gute alte Zeiten nicht fehlen. Welche Süßigkeiten kommen in die Candy Bar? Alles was geht. Wir hatten Lackritzschnecken, Colorado-Mischung, Cola Fläschchen, Himbeeren und…
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Kartoffelchips selber machen
Kartoffelchips selber machen war schon immer eine Herausforderung für mich. Oft habe ich es versucht mit eher mäßigem Erfolg im Backofen. Meist waren sie zu lätschig oder zu fettig. Ich habe jetzt die Chips in der Heissluftfriteuse ausprobiert und einen Tipp aus der Pommes Frites Zubereitung angewendet. Die Kartoffelscheiben müssen gewässert werden, damit die Stärke…
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Tanghulu – Kandierte Früchte am Spieß
Tanghulu, werden auch Bingtanghulu genannt, sind eine traditionelle chinesische Süßigkeit, die aus kandierten Früchten am Spieß bestehen. Aktuell gehen einige Rezepte davon auf TikTok und YouTube rum. Also musst ich das mal ausprobieren. Wo kommen Tanghulu her? Schon in der Song-Dynastie (960-1279) wurden die Früchte in Honig kandiert. Heute wird meistens Zucker verwendet. Tanghulu war…
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French Toast mit Parmesan
French Toast mit Parmesan als kleiner Begleiter zur Suppe oder als Amuse Gueule Man nehme 2-3 Scheiben Toastbrot 2 Eier 60 ml Milch 30 g Parmesan optional 1 EL Petersilie Pfeffer und Salz Den Parmesan reiben und optional Petersilie oder andere Kräuter fein hacken. Milch, Eier, Parmesan, gehackte Kräuter und etwas Salz und Pfeffer in…
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Poor knights of Windsor with ham and cheese
Poor knights of Windsor with ham and cheese is the British version of „Arme Ritter mit Schinken und Käse“. At first I thought it was a joke. But in fact the „Arme Ritter“ are called Poor Knights of Windsor in the UK, and simply French Toast in the rest of the world. Take 2 slices…
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Zwiebel-Käse Laugenkringel
Zwiebel-Käse Laugenkringel sind ein abwechslungsreicher Snack und auch als Fingerfood gut geeignet, da Du sie mit zwei Bissen aufgegessen hast. Man nehme Teig für ca. 4 Laugenbrezeln (TK oder frisch) 2 Zwiebeln 2 EL Butter 100 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) 80 ml Schmand 1/2 TL Kümmel 1 Prise Muskatnuss Pfeffer und Salz Den…