Donut-Schleifen mit Zimt und Zucker
Donut-Schleifen mit Zimt und Zucker hat meine Tochter entdeckt und für uns gebacken. Man nehme 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 150 g Zucker 100 ml Milch 3 Eier 30 g Butter 2 TL Zimt 1 Prise Salz Das Mehl zuerst mit mit dem Backpulver vermengen. Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd flüssig…
French Toast mit Schinken und Käse
French Toast mit Schinken und Käse passt zum Frühstück oder als kleiner Snack zwischendurch. Viele mögen das French Toast dunkler gebraten. Einfach etwas länger anbraten lassen. Ich mag es eher hellbraun. In Köln die Variantes des herzhaften Armen Ritters. Man nehme 2 Scheiben Toastbrot 1 Ei 30 ml Milch 1 Scheibe Käse 2 Scheiben Schinken…
Candy Bar für die Party
Die Candy Bar ist immer häufiger auf Hochzeiten und Geburtstagen sowie Partys zu finden. Wir haben letztes Jahr eine 70er Jahre Retro-Party gefeiert und da durfte die Candy Bar als Erinnerung an gute alte Zeiten nicht fehlen. Welche Süßigkeiten kommen in die Candy Bar? Alles was geht. Wir hatten Lackritzschnecken, Colorado-Mischung, Cola Fläschchen, Himbeeren und…
Kartoffelchips selber machen
Kartoffelchips selber machen war schon immer eine Herausforderung für mich. Oft habe ich es versucht mit eher mäßigem Erfolg im Backofen. Meist waren sie zu lätschig oder zu fettig. Ich habe jetzt die Chips in der Heissluftfriteuse ausprobiert und einen Tipp aus der Pommes Frites Zubereitung angewendet. Die Kartoffelscheiben müssen gewässert werden, damit die Stärke…
Tanghulu – Kandierte Früchte am Spieß
Tanghulu, werden auch Bingtanghulu genannt, sind eine traditionelle chinesische Süßigkeit, die aus kandierten Früchten am Spieß bestehen. Aktuell gehen einige Rezepte davon auf TikTok und YouTube rum. Also musst ich das mal ausprobieren. Wo kommen Tanghulu her? Schon in der Song-Dynastie (960-1279) wurden die Früchte in Honig kandiert. Heute wird meistens Zucker verwendet. Tanghulu war…
French Toast mit Parmesan
French Toast mit Parmesan als kleiner Begleiter zur Suppe oder als Amuse Gueule Man nehme 2-3 Scheiben Toastbrot 2 Eier 60 ml Milch 30 g Parmesan optional 1 EL Petersilie Pfeffer und Salz Den Parmesan reiben und optional Petersilie oder andere Kräuter fein hacken. Milch, Eier, Parmesan, gehackte Kräuter und etwas Salz und Pfeffer in…
Poor knights of Windsor with ham and cheese
Poor knights of Windsor with ham and cheese is the British version of „Arme Ritter mit Schinken und Käse“. At first I thought it was a joke. But in fact the „Arme Ritter“ are called Poor Knights of Windsor in the UK, and simply French Toast in the rest of the world. Take 2 slices…
Zwiebel-Käse Laugenkringel
Zwiebel-Käse Laugenkringel sind ein abwechslungsreicher Snack und auch als Fingerfood gut geeignet, da Du sie mit zwei Bissen aufgegessen hast. Man nehme Teig für ca. 4 Laugenbrezeln (TK oder frisch) 2 Zwiebeln 2 EL Butter 100 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) 80 ml Schmand 1/2 TL Kümmel 1 Prise Muskatnuss Pfeffer und Salz Den…
Vorspeisen – Amuse Gueule – Anregungen und Ideen – ein Streifzug durch die Küchen der Welt
Vorspeisen – Amuse Gueule – Anregungen und Ideen – ein Streifzug durch die Küchen der Welt Du planst einen gemütlichen Abend zu zweit, ein Dinner mit Freunden oder suchst Anregungen für eine Vorspeise. Hier habe ich meine beliebtesten Vorspeisen zusammen gestellt. Auch die spanischen Tapas oder die Kölschen Tapas eignen sich meist gut als Vorspeise…
Apfel-Camembert Taschen
Apfel-Camembert Taschen als herzhafte Vorspeise oder Beilage zu einem gemischtem Salat. Man nehme 4 Scheiben Blätterteig 1 Apfel z.B. Braeburn 100 g Camembert 40 g Parmesan 1 rote Zwiebel 2 TL Oregano oder Thymian 1 TL Pul Biber oder getrocknete Chiliflocken 2 Zweige Rosmarin Olivenöl 2 EL Sesam (optional) 1 El Schwarzkümmel (optional) 1 Ei…
Rebknollen – Winzerbällchen
Rebknollen oder auch Winzerbällchen kommen auf den Tisch, wenn es eine Weinprobe gibt oder zum knackigen Salat und gestampften Kartoffeln noch etwas Fleisch auf den Tisch soll. Sie eignen sich sowohl als Fingerfood, wie aus als Teil der Hauptspeise und lassen sich kalt und warm genießen. Man nehme 1kg Rinderhack 150 g Semmelbrösel 2 Eier…
Parmesan-Dip-Tomate Häppchen
Parmesan-Dip-Tomate Häppchen als kleines Amuse Gueule oder Vorspeise während die Gäste auf das Essen warten. Auch als Fingerfood gut geeignet. Man nehme 1/2 Baguette oder 4 Brotscheiben 4 Cocktailtomaten 12 Basilikumblätter 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz 8 schöne Basilikumblätter zur Deko beiseite legen, die restlichen…