Scampi

Scampi in Weißweinsauce
**Anfänger:in**, Scampi, Tapas, Vorspeisen

Scampi in Weißweinsauce

Scampi in Weißweinsauce. Ideal als primi oder kleine Vorspeise. Natürlich auch auf einem großen Teller als Hauptgericht. Statt Weißwein kannst Du auch Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Man nehme 400 g Garnelen 2 EL Olivenöl 1 Schalotte 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe 80 ml Weißwein 2 EL Paprikapulver 1/2 Bund […]

Scampi in Parmesan-Sahne Sauce
*Einfach*, Pastasauce, Scampi

Scampi in Parmesan-Sahne Sauce

Scampi in Parmesan-Sahne Sauce sehen nicht nur optisch gut aus, sie schmecken dank der reichhaltigen Käse-Sahnesauce auch sehr gut. Ideals als primi oder kleine Vorspeise. Statt Weißwein kannst Du ach Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Man nehme 400 g Garnelen 2 EL Olivenöl 1 Schalotte 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe […]

Gambas in mexikanischer Tomatensalsa
**Anfänger:in**, Krabben, Mexikanisch, Scampi, TexMex

Gambas in mexikanischer Tomatensalsa

Gambas in mexikanischer Tomatensalsa sind eine leckere Vorspeise und ein guter Start in einen TexMex Abend. Die Zubereitung dauert ca. 20 min. Man nehme 2 Tomaten 12 Gambas 2 rote Chili 1 grüne Chili 1 rote Zwiebel Koriandersamen Kreuzkümmel etwas Olivenöl Salz und Pfeffer Die Zwiebel fein hacken, die Chilischoten halbieren, entkernen und in feine […]

Gebratene Garnelen mit grünem Spargel
**Anfänger:in**, Scampi, Spargel

Gebratene Garnelen mit grünem Spargel

Gebratene Garnelen mit grünem Spargel, eine Variante die Du sowohl mediterran als auch asiatisch zubereiten kannst. Zunächst stelle ich das mediterrane Rezept vor. Gebratene Garnelen mit grünem Spargel asiatisch werde ich demnächst ausprobieren. Das Rezept kommt ohne Beilagen aus und macht satt. Alternativ kannst Du dazu Parmesan Kartöffelchen oder Tagliatelle mit Parmesansauce zubereiten. Man nehme […]

Mie-Nudeln mit Zwiebeln und Shrimps
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Mittagsimbiss, Scampi, Zwiebel

Mie-Nudeln mit Zwiebeln und Shrimps

Mie-Nudeln mit Zwiebeln und Shrimps sind ein kleiner Mittagsimbiss oder für zwischendurch. Schnell gemacht in ca. 10 min fertig. Man nehme 1 Quadrat Mie Nudeln 1 Zwiebel 5-8 Schrimps, je nach Größe Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen. In der Zwischenzeit die […]

Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi
**Anfänger:in**, Apfel, Kürbis, Scampi, Suppen

Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi

Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi. Im Gefrierschrank hatte ich noch etwas Kürbissuppe aus dem Herbst, die ich mit Äpfeln, Kokosmilch und Scampi ein wenig aufgepeppt habe. Das Rezept für die „Basissuppe“ aus Kürbis findest Du auch unter „Herbstliche Hokkaido-Kürbissuppe„. Man nehme hier habe ich jetzt nur 2 Portionen fertige Kürbissuppe aus der Tiefkühltruhe genommen und sie […]

Rotgarnele
*Einfach*, Scampi

Rotgarnele

Die Rotgarnele wird auch als Königin der Garnelen bezeichnet. Die meist aus Argentinien stammende Rotgarnele schmeckt nussig-würzig und hat ein leicht süßliches festes Fleisch. Du solltest sie immer in der Schale garen oder braten. Zum einen gibt die Schale noch einiges an Geschmack her, zum anderen schützt sie das Fleisch vor zu viel Hitze. Wenn […]

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele
**Anfänger:in**, Fisch, Krabben, Lachs, Miesmuscheln, Muscheln, Scampi, Suppen

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele habe ich aus den Resten einer Miesmuschel Brühe, 2 Fischfilets, 4 Rotgarnelen und einer handvoll Scampi gemacht. Den Muschelsud hatte ich zu diesem Zweck eingefroren, er war viel zu schade zum weg schütten. Wenn Du keinen Muschelsud hast, kannst Du auch einen Fischfond nehmen. Dazu würde ich allerdings noch etwas […]