Vom einfachen Alltagsrezept bis zum Menüvorschlag mit vielen Ideen und Hintergrundinfos. Anregungen aus der iternationale Küche sowie Ideen für eigene Gewürzmischungen und viele Tipps.
* Einfach – wenig Erfahrung notwendig
Mit diesen Rezepten kommt jeder klar. Du lernst erste Schritte und machst Dich auf den Weg das Kochen auszuprobieren.
Du solltest sicher mit einem Messer sowie Herd und Backofen umgehen können.
Das Schinken-Käse-Ei habe ich einer kleinen Edelstahlform zubereitet, die ich sonst für Pancakes nutze. Es ist eine schöne Überraschung zum Frühstück oder Brunch. Man nehme 2 Eier 2 Toastscheiben geriebenen Käse Schnittlauch Bacon oder Kochschinken Öl Salz und Pfeffer Schinken klein schneiden, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Eier verquirlen. Die Toastscheiben toasten und […]
Kalte Gurkensuppe kannst Du als Variante der spanischen Gazpacho sehen. Sie kommt ohne Tomaten aus dafür steckt Joghurt mit drin. Wenn ich Gurken verwende, nehme ich immer die Kerngehäuse raus, damit zum einen die Suppe nicht so wässrig und zum anderen die Suppe besser bekömmlich wird. Man nehme 2 Salatgurken 4 Knoblauchzehen 3 Stängel Dill 1 […]
Heute machen wir Brombeerlikör aus erntefrischen Brombeeren aus dem eigenen Garten. Für ein 5 l Ansatzgefäß reicht es nicht, daher nehme ich die leeren Flaschen, die ich noch vom Pflaumenlikör aus dem letzten Jahr übrig habe. Man nehme: 500 g Brombeeren 0,7 l Korn oder Wodka 200 g Rohrzucker 1 Bio Zitrone 2 heiß ausgespülte Flaschen […]
Gegrillte Pesto Hühnchenbrust kannst Du schnell selber machen und sie sind im Handumdrehen gerillt und genußfertig. Man nehme pro Person 1 halbe Hühnchenbrust 2 EL Basilikumpesto Salz und Pfeffer Die Hühnchenbrust parieren, d.h. von Sehnen, Knochensplittern und evtl. vorhandenem Fettrand befreien und längs zur Hälfte einschneiden. Das Basilikumpesto wird jetzt zum einen in den Schnitt, […]
Vinaigrette de bacon ist eine interessante Abwechslung für das Salat Dressing. Wichtig ist, den Bacon nicht zu lange in das Dressing zu geben, damit er noch etwas cross bleibt. Am besten erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Man nehme 50 g Bacon 1 EL Öl 6 EL Balsamico Salz und Pfeffer Den […]
Patatas bravas sind eine der meist bestellten Tapas. Wie sie außen knusprig und innen weich gelingen erfährst Du im Rezept. Sie werden in Spanien auch Patatas a la Brava oder Papas Bravas genannt, was so viel wie „würzige Kartoffeln“ bedeutet. Serviert werden Sie mit einer pikanten Sauce oder mit Aioli. Doch auch Guacamole oder Tzatziki […]
Sangria – andalusisches Rezept – wahrscheinlich das spanischste Getränk von allen, neben Tinto de verano, den außerhalb Spaniens kaum einer kennt. Es gibt mindestens so viele Rezepte für Sangria, wie es spanische Familien gibt und jedes behauptet von sich DAS Original Rezept zu sein. Die Zutaten Der Aderlass, so die Übersetzung von Sangria besteht aus […]
Salatbowl mit Flusskrebsen ein leckerer Salat mit frischer Abwechslung der gut in den Sommer passt. Dass Auge isst mit und wird beim Anblick dieses Salats schon mal auf den kommenden Geschmack eingestimmt. Dazu etwas geröstetes Weißbrot und einen leichten Sommerweißwein. Man nehme 150 g Flusskrebse 1/2 Kopf Salat (Eisberg, Romana, Salat) 1 Möhre 8 Cherrytomaten […]
Toskanische Tomatenbutter mit Basilikum und Limette ist eine tolle Alternative zu normaler Kräuterbutter. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und frisch. Die Butter lässt sich in wenigen Arbeitsschritten selber herstellen. Man nehme 250 g weiche Butter 1 El Tomatenmark 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 Stängel Basilikum Pfeffer und Salz Die Butter in einer […]
Vinaigrette de Mahon benannt nach der Hauptstadt von Menorca in der, der Legende nach Marschall Richelieu am 28. Juni 1756 die Mayonnaise entdeckt haben soll. Es ranken sich viele Gerüchte um den Ursprung, diese gefällt mir am besten. Aus der Mayonnaise mache ich mit ein paar Zwiebeln und etwas Knoblauch sowie Weißweinessig eine leckere Vinaigrette. […]
Kresse Frischkäse passt als Dip zu Kartoffeln oder als Aufstrich zu Baguette. Man nehme Etwas Kresse 4 EL Frischkäse 1/2 TL Olivenöl 1 Spritzer Weißweinessig oder Zitronensaft Prise Salz Alles miteinander verrühren und fertig ist ein leckerer Brotaufstrich. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #kressefrischkäse #kresse […]
Romanasalat mit Gurken und Tomaten als Basis für einen leckeren Salat. Du musst nur noch das für Dich passende Dressing oder eine leckere Vinaigrette aussuchen. Anregungen dazu findest Du unter: Salat und Dressing . Man nehme 2 Tomaten 2 Gurken 1 Romana Salat Vinaigrette und Dressing Deiner Wahl Den Salat gut waschen, von der Mittelrispe […]