*Einfach*

* Einfach – wenig Erfahrung notwendig
Mit diesen Rezepten kommt jeder klar. Du lernst erste Schritte und machst Dich auf den Weg das Kochen auszuprobieren.
Du solltest sicher mit einem Messer sowie Herd und Backofen umgehen können.

Spinat, Backfisch, Kartoffelpüree
*Einfach*, Kabeljau, Kartoffel, Mittagsimbiss, Spinat

Spinat mit Backfisch und Kartoffelpüree

Spinat mit Backfisch und Kartoffelpüree, ein Mittagessen Klassiker, zumindest in unserer Familie. Spinat ist mit etwas angedünsteter Zwiebel schnell aufgetaut. In der Zwischenzeit kannst Du das Kartoffelpüree aus dem Beutel anrühren. Wenn Du das Kartoffelpüree lieber aus frischen Kartoffeln machen möchtest, solltest Du zuerst damit beginnen die Kartoffeln zu kochen und nach etwa 15 min […]

Biber-Salcasi-Sahne Sauce
*Einfach*, Crossover, Pastasauce

Biber-Salcasi-Sahne Sauce

Biber-Salcasi-Sahne Sauce eignet sich sehr gut für Sucuk oder Döner sowie gebratene Fleischgerichte. Auch für Pommes oder einer „türkischen Currywurst“ kannst Du ihn verwenden. Man nehme 2 EL Biber Salcasi 1 EL Olivenöl 6 EL Sahne Pfeffer und Salz Olivenöl in eine Pfanne geben und Biber Salcasi hinzugeben. Leicht anschwitzen. Anschließend mit Sahne ablöschen, kurz […]

Ravioli aus der Dose
*Einfach*

Ravioli aus der Dose

Ravioli aus der Dose sind einfach eine Kindheitserinnerung. Die Zubereitung – Dose öffnen, Inhalt in einen Topf geben, erhitzen – klingt so einfach. Dabei muss man aufpassen, dass weder die unteren Ravioli anbrennen, noch die zarten Ravioli durch ständiges Rühren kaputt gehen. Ob das Gericht lecker ist oder nicht, sei dahingestellt. Ein bisschen hübsch sollte […]

Kartoffelsalat und Krautsalat Tapas
*Einfach*, Kartoffel, Kohl, Kölsche Küch, Kölsche Tapas, Salat

Kartoffelsalat und Krautsalat Tapas

Kartoffelsalat und Krautsalat Tapas, eine andere Form der Präsentation. Statt auf einem Teller anzurichten, kannst Du auch kleine Weckgläser nehmen und die Salate portionsweise abfüllen. Der Vorteil ist, dass Du die Gläser mit Deckel verschlossen gut im Kühlschrank lagern kannst und zum Servieren direkt alles portioniert griffbereit hast. Die Rezepte findest Du unter den Links. […]

Gebratener Halloumi mit Paprika
*Einfach*, Halloumi, Paprika

Gebratener Halloumi mit Paprika

Gebratener Halloumi mit Paprika als Vorspeise oder Beilage zu Salat oder gegrilltem Fleisch. Da meine Frau und ich vor ein paar Jahren Halloumi Fans geworden sind, probiere ich laufend neue Variationen aus. Heute musste es mal was schneller gehen und es sollte dennoch appetitlich ausschauen. Man nehme 1 Halloumi 1 Paprika 2 Knoblauchzehen Oregano Olivenöl […]

Zizies mit Ääd und Öllichzaus
*Einfach*, Bier, Kölsche Küch, Wurst, Zwiebel

Zizies mit Ääd un Öllichzaus

Zizies mit Ääd un Öllichzaus – Zizies, also so wurden früher die Bratwürste in Köln genannt, mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce. Den Begriff „Zizies“ habe ich in diesem Artikel bereits erläutert. Ääd kommt von Erde und als Äädäppelen werden die Kartoffeln (Erdäpfel) in Köln bezeichnet. Öllich ist der kölsche Name für die Zwiebel. Man nehme 400g […]

Schupfnudeln mit Sauerkraut
*Einfach*, Kartoffel, Kohl, Schwäbisch

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut kenne ich aus der schwäbischen Küche. Ein einfaches  „arme Leite Esse“. Heute eine geschmackvolle und traditionelle Beilage zu Kassler, Bratwurst oder gegrilltem Fleisch, meist in der süddeutschen Küche zu finden. Man nehme 300 g Schupfnudeln 400 g Sauerkraut 1 Zwiebel Butter 1 El Zucker 40 ml Weißwein 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 2 […]

Indischer Spinat mit Ingwer und Chili
*Einfach*, Indisch, Spinat

Indischer Spinat mit Ingwer und Chili

Indischer Spinat mit Ingwer und Chili, nicht nur für indische Gerichte. Der Spinat wird zusammen mit etwas Sahne sowie Ingwer, Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet und duftet es schon beim Kochen herrlich lecker. Man nehme 400 g TK Blattspinat 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1,5 cm Ingwer 2 EL Ghee je 1/2 TL Koriander Kurkuma Kreuzkümmel […]

Italienische Brotaufstriche
*Einfach*, Brotaufstrich, Italienisch, Vorspeisen

Italienische Brotaufstriche

Italienische Brotaufstriche bestehend aus Basilikumbutter, Knoblauchcreme und Tomatenbutter in den Farben der italienischen Flagge ist ein Vorschlag für die Tischdeko. Passt zum Grillabend oder als Vorspeise zu einem italienischen Menü. Die Rezepte findest du unter den Links: Basilikumbutter mit Knoblauch Knoblauchcreme Toskanische Tomatenbutter Weitere Ideen zu einem „menu italiano“ findest Du unter dem Link.   […]