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Griechische Feta Suppe
Die griechische Feta Suppe hat etwas Ähnlichkeit mit der Pizzasuppe und ist schnell und einfach gemacht. Eignet sich ideal als Partysuppe. Man nehme 1 Zwiebel 1 Paprika (Farbe nach Wunsch) 100 g Feta 1 Dose stückige Tomaten 50 g schwarze Oliven ohne Stein. 2 EL Tomatenmark 1 l Gemüsebrühe 2-3 EL Oregano 2 EL Olivenöl…
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Südtiroler Käsefondue
Südtiroler Käsefondue ist eine Variante des aus der Schweiz stammenden Käsefondue. Während im schweizer Originalrezept überwiegend je zur Hälfte Vacherin und Greyerzer verwendet werden, nimmst Du für die Südtiroler Variante Stilfser Käse (Stelvio) und z.B. Dolomitenkönig oder Weinkäse. Hinzu kommen Weißwein, Stärke, ein Schuss Grappa oder Kirschwasser und optional ein paar Gewürze. Mit Brot auf langen…
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Greek Bowl – griechische Salat Bowl
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Die Greek Bowl – griechische Salat Bowl – ähnelt ein wenig der Poké Bowl, wird jedoch ohne Avocado und Algensalat (Wakame) zubereitet und geschmacklich mit Oregano, Thymian sowie Feta leicht griechisch abgeschmeckt. Anstelle des Reis habe ich Beluga Linsen verwendet. Die Greek Bowl ist ein bisschen dem griechischen Bauernsalat nachempfunden. Leichter Wirtz Auch die Greek…
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Tomaten-Couscous mit Thunfisch und Erbsen
Tomaten-Couscous mit Thunfisch und Erbsen als Mittag- oder Abendessen oder als Beilage passend zu Fisch und Kurzgebratenem. Man nehme für 2 Portionen 250 g Couscous 1 Dose Thunfisch 2 EL Tomatenmark 2-3 Champignons 150 g Erbsen 1 Zwiebel Öl 2 Knoblauchzehen 1 Dose gehackte Tomaten Kreuzkümmel Pfeffer und Salz Couscous mit kochendem Wasser aufkochen und…
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Bratapfel mit Vanilleeis
Bratapfel mit Vanilleeis ein himmlisch leckerer Nachtisch. Als Apfel eignen sich Braeburn, Elstar und Boskop sehr gut. Man nehme pro Person 1 Apfel Zimt und eine Zimtstange 1 Sternanis Rosinen Marzipan Mandeln Zucker Vanille Butter Die Äpfel aushöhlen und in einer feuerfesten Schale nebeneinander stellen. Die Mandel vorher in einer Pfanne ohne Öl…
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Heißer Apfelsaft mit Gin
Heißer Apfelsaft mit Gin habe ich das erste Mal auf dem Bratapfelfest in Leichlingen probieren dürfen. Er schmeckt sehr lecker und hat auch, je nach Menge des Gins einen umwerfenden Charakter. Man nehme 2 l Apfelsaft optional 1 Apfel Gin 2 Zimtstange 3 Sternanis Apfelsaft und die Gewürze in einen Topf gießen und langsam erwärmen.…
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Lait de poule – französischer Eierpunsch
Lait de poule ist die französische Version unseres Eierpunschs. Sie wird meistens mit Cognac, im Norden (Normandie und Bretagne) auch schon mal mit Calvados zubereitet. Die internationale gleichnamige Version ist auch als Eggnog bekannt und wird mit Rum zubereitet. Auch in Frankreich trinkt man den Lait de poule zur Weihnachtszeit und im Advent. Rohe Eier?…
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Überbackener Ziegenkäse auf roter Bete und Feldsalat
Überbackener Ziegenkäse auf roter Bete und Feldsalat. Schöne kleine Vorspeise. Auch optisch und geschmacklich abgerundet. Man nehme für 4 Personen als Vorspeise 300 g Feldsalat 2-3 rote Bete 4 Scheiben Ziegenkäse 2 EL Honig Olivenöl 1/2 EL Apfelessig 1 Schalotte Pfeffer und Salz Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln Olivenöl,…
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Trollentrunk – nordischer Glühwein
Trollentrunk stammt aus dem hohen Norden jenseits des 10. Breitengrads, wie man mir lebhaft am finnischen Glühweinstand in Lübeck versicherte. Wahrscheinlich haben Santas Rentiere den Trollentrunk erfunden und sich dabei rote, leuchtende Nasen geholt. „Der hat schon Bumms!“ sagte der Herr neben mir beim ersten Schluck. Kein Wunder. Heißer Rum oder die süße Variante mit…
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Oh Tannenbaum – Advent Cocktail
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Oh Tannenbaum – Advent Cocktail – Anlässlich eines Gans-Essen Ende November bei uns war ich auf der Suche nach einem geeigneten Aperitif, der auch ein bisschen auf den näher rückenden Advent einstimmen soll. Zudem am liebsten in einer Mocktail Variante. So richtig war ich von meiner Suche nicht überzeugt, als ich auf eine Anregungen gestoßen…
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Orientalischer Linsensalat
Orientalischer Linsensalat, eine sehr leckere Variante, den Du sowohl mit Feta, als auch mit Sardinen oder Thunfisch variieren kannst. Man nehme 250 g Linsen (Berglinsen oder Belugalinsen) 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 12 Kirschtomaten 1 Gurke 1/2 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 TL Honig Zitronensaft von einer Zitrone 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Pul…
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Schnelles Allerlei Gemüse
Das „Schnelle Allerlei Gemüse“ ist eine Abwandlung des Leipziger Allerlei. Verschiedene Gemüse werden mit einer leckeren Sauce serviert, jedoch benötigt dieses Gericht weniger Zeit bei der Zubereitung und eignet sich daher für die Mittagspausen. Man nehme 100 g Erbsen 200 g Blumenkohl oder Rosenkohl 100 g grüne Bohnen 100 g Schwarzwurzeln 50 ml Gemüsebrühe 8…