Rezepte zum Kochen, Grillen, Backen. – Hobbykoch Christof führt durch seine Rezeptideen.
* Einfach – wenig Erfahrung notwendig
Mit diesen Rezepten kommt jeder klar. Du lernst erste Schritte und machst Dich auf den Weg das Kochen auszuprobieren.
Du solltest sicher mit einem Messer sowie Herd und Backofen umgehen können.
Erdbeermojito ist ein fruchtiger und spritziger Frühsommer Longdrink, der auch ohne Alkohol erfrischt. Der Geschmack geht leicht ins bittere rein. Wer das nicht mag, nimmt Sprudelwasser statt Tonicwater. Man nehme 6 cl Pitu oder weißen Rum 3 1/2 Erdbeeren 1/2 Erdbeere zur Dekoration 8 Minzeblätter 1 Minzezweig zur Dekoration 1/2 Limette 2 TL brauner Zucker […]
Das Club-Sandwich schwäbische Art unterscheidet sich vom Original Club-Sandwich durch die Verwendung einer Laugenecke oder Laugensemmel statt drei Toastscheiben. Während das Original meist mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon belegt wird kommt hier nur eine halbe rote Wurst auf die Ecke. Man nehme 1 Laugenecke oder Laugenwecke 4 Salatblätter 1 rote Wurst 2 Eier […]
Gebratene Scampi mit Erdbeeren an Zitronen-Basilikum Mayonnaise hört sich kompliziert und recht ungewöhnlich an. Tatsächlich ist es ein schnelles und einfaches Gericht, was sehr lecker schmeckt. Man nehme (pro Person) 3 Scampi 3 Erdbeeren 1 EL Zitronen-Basilikum Mayonnaise 6 Basilikumblättchen Olivenöl Weißwein Salz Die Scampi von beiden Seiten scharf in Olivenöl angrillen, mit Weißwein ablöschen […]
Erdbeerbowle mit Weißwein und Sekt ist zwar schnell gemacht, dennoch solltest Du sie 3-4 h vor dem Servieren zubereiten, damit sich der Erdbeergeschmack besser verteilt. Die Erdbeerbowle ist im Mai und im Juni ein leckerer Aperitif, passend zum Grillnachmittag oder Grillabend auf der Terrasse, dem Balkon oder im Garten. Man nehme 200g Erdbeeren 1 Fl. […]
Pommes Frites aus der Heißluftfritteuse – Machen wir ein Experiment! Nachdem ich im Januar das Pommes Frites für die eigenen Backofen Fritten ausprobiert und veröffentlicht habe, gab es einige Antworten von meinen Leserinnen und Lesern zum Thema Frittieren. Ja, auch ich finde, dass Pommes aus der Fritteuse am besten sind. Nur werde ich mir keine […]
Marshmallows sind der Pfadfinder liebste Lagerfeuerbeschäftigung. Besonders die Wö’s (Wölflinge) lieben es um ein Lagerfeuer zu hocken und Marshmallows, die an langen Haselnussruten stecken in der Glut zu bräunen. Dazu noch ein Stockbrot und alles ist gut. Wenn man ein paar Dinge beachtet, kannst Du das auch zu Hause auf dem eigenen Holzkohlegrill oder in […]
Immer, wenn die Erdbeeren im Mai erntereif werden, gibt es bei uns Erdbeeren in Hülle und Fülle und in allen Variationen. Eine davon ist, falls mal welche vom Erdbeerkuchen machen über bleiben, mit etwas kalter Milch und Vanilleeis zu einem leckeren Erdbeermilchshake zu vermischen. Man nehme 8-10 Erdbeeren 400 ml kalte Milch (alternativ 200 ml […]
Eingelegte Oliven – Salamura zeytin – dürfen auf keinem Grillabend fehlen. Sie passen auch sehr gut als Vorspeise oder Beilage. Man nehme 200 g Oliven 3 Stängel Petersilie 2 Stängel Oregano 1 Zweig Rosmarin 1 TL Paprika, edelsüß 2 Knoblauchzehen Olivenöl Essig Die Oliven mit Öl und Kräutern vermischen und mindestens 4 h, besser über […]
Bärlauchöl ein wohlduftendes Öl zum verfeinern von Salaten oder marinieren von Geflügel oder Kalbfleisch. Bald ist es wieder soweit und der Bärlauch sprießt satt grün aus dem Boden. Man nehme 20 Blätter Bärlauch 150 ml Olivenöl Olivenöl Salz und Pfeffer Das Olivenöl sollte nicht zu kräftig sein, sonst besser auf Sonnenblumenöl umsteigen. Der Bärlauch wird […]
Joghurt Dressing ist die Grundlage vieler weiterer Salatsaucen, die ich in den nächsten Wochen vorstellen möchte. Da im Frühjahr und Sommer häufiger Salat gegessen wird, soll mit den verschiedenen Salat Dressings etwas mehr Abwechslung auf den Teller kommen. Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark Zitronensaft 2 EL Essig Salz und Pfeffer 1/2 Zitrone […]
Oliven-Peperoni-Schafskäse Der kleine Vorspeisenteller passt zur türkischen wie zur griechischen Küche und hübscht jeden Grillabend mit ein paar Schmankerln auf. Geschmacklich, wie auch optisch ein echter Hingucker und Zulanger. Man nehme Eingelegte Oliven Eingelegte Peperoni Schafskäse Kleine Tomaten 3 Stängel Petersilie Oregano Olivenöl Pfeffer Die Tomaten achteln, vierteln oder halbieren (je nach Größe). Schafskäse in […]
Joghurt-Kräuter Dressing ist eine beliebte Variation des Joghurt Dressing. Bei der Wahl der Kräuter hast Du die freie Auswahl. Auch Kombinationen sind möglich. Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark 1/2 Bund Kerbel ½ Bund Estragon 2 Blätter Liebstöckel 2 Zweige Petersilie 1 Zwiebel Zitronensaft 2 EL Essig Knoblauch (Meerrettich) Salz und Pfeffer Die […]