Melone mit Feta und Basilikum
Melone mit Feta und Basilikum ist eine erfrischende Vorspeise, ideal für den Sommer, wenn die Wassermelonen reif und lecker sind. Wie Du eine reife Melone beim Kauf erkennen kannst, verrate ich Dir im Bericht über die Melonen. Am 3.8. ist der Tag der Wassermelonen in den USA. Man nehme für 4 Personen 1 kleine Melone…
Mare-Monti Sauce für Pasta und mehr
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in *Einfach*, Erbsen, Italienisch, Miesmuscheln, Muscheln, Pastasauce, Scampi, Spinat, Zucchini, ZwiebelMare-Monti Sauce habe ich durch das Gericht mare-monti Nudeln entdeckt. Hier wird der Geschmack von Meer und Bergen kombiniert. Frisches Gemüse und leckere Meeresfrüchte vom Tagesfang. Letzterer reduziert sich bei mir nur auf das Angebot an der Fischtheke bzw. der Tiefkühltruhe mit Seafood im Einzelhandel. Dazu kannst Du Pasta wie Gnocchi oder Tagliatelle machen oder…
Caffè shakerato – italienischer Eiskaffee
Caffè shakerato – italienischer Eiskaffee habe ich in Meran entdeckt. Der Shakerato ist Caffè (Espresso) mit Zucker und Eiswürfeln der schaumig geschüttelt „shakerato“ wird. Vor mir steht ein leckerer Eiskaffee mit schönem Schaum. Obwohl ich es im Herbst 2023 genießen durfte, ist es ein ideales Sommergetränk. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell. Du kannst…
Mangold Quiche
Mangold Quiche schmeckt am besten warm aus dem Ofen. Dazu passt ein kleiner Beilagensalat oder Du servierst sie als Vorspeise. Man nehme Für den Teig 250 g Weizenmehl 1 Ei 40 ml Öl (Olivenöl) 60 ml Wasser Salz Für die Quiche 300 g Mangold 4 Eier 100 ml Milch (oder 50 ml Milch und 50…
Geröstete Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen sind ein schnell selbst gemachter, herzhafter Snack. Kichererbsen liefern hochwertiges Protein, viele Ballaststoffe und haben relativ wenig Kalorien. Sie eignen sich viel besser als Snack wie z.B. Kartoffelchips Man nehme 400 g gekochte Kichererbsen aus der Dose 2-3 EL Olivenöl je 1 TL Currypulver geräuchertes Paprikapulver Knoblauchpulver Paprikapulver edelsüß Salz Olivenöl Den Backofen…
Deftige Bauern Reibekuchen mit Spiegelei
Deftige Bauern Reibekuchen mit Spiegelei sind an das Bauernfrühstück angelehnt. Statt Bratkartoffeln gibt es die Spiegeleier heute auf Reibekuchen. Eine gute Grundlage für die kommenden tollen Tage! Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und warm gestellt. Die Eier in einer Pfanne…
Brokkoli-Lauch-Suppe mit Kurkuma
Brokkoli-Lauch-Suppe mit Kurkuma ist eine sehr leckere Art, beim Brokkoli auch den Strunk mitzuverwenden, statt ihn zu entsorgen. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch…
Griechischer Schafskäse auf geschmorter Paprika
Griechischer Schafskäse auf geschmorter Paprika hat etwas Ähnlichkeit mit Bouyiourdi. Es ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker. Man nehme 200 g Feta 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 3 Tomaten 2 TL Oregano 3 EL Olivenöl Pfeffer und Salz Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen Die Tomaten in in feine…
Kann man den Brokkoli Strunk essen?
Kann man den Brokkoli Strunk essen? – Klare Antwort ja. Insbesondere in Suppen, die püriert werden lohnt es sich den Strunk mitzukochen und nicht wegzuwerfen. Einfach den Strunk in kleine Stücke schneiden, holzige Teile und Schadstellen entfernen und getrennt von den Röschen kochen. Der Strunk braucht etwas länger. Anschließend je nach Rezept weiterverwenden. Wie man…
Gebratene Gnocchi
Gebratene Gnocchi sind eins der einfachsten „Rezepte“, die ich kenne. Du kannst sie als Beilage zu italienischen Schmorgerichten servieren oder auch, wie meine Tochter, nur mit Tomatensauce oder pur mit etwas Salz genießen. Die nächste Stufe sind dann die Gnocchi in Salbeibutter. Man nehme Für 4 Personen 500 g Gnocchi (Kühlregal oder selber gemacht) 50…
Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola
Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola eine nur auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination. Auf der Zunge kombinieren sich die süßen Maronen mit der erdigen Rote Bete und dem leicht säuerlichem Feta. Der Rucola bringt eine leicht bittere Frische die das Zusammenspiel harmonisch abrundet. Ein vollwertiger Standalone Salat, fast zu Schade,…
Chili Currywurst mit Pommes Frites
Chili Currywurst mit Pommes Frites für alle die Scoville nicht für einen verstaubten Ort im Süden der USA halten. Die scharfe Currysauce habe ich vor einiger Zeit bereits vorgestellt. Heute klettern wir auf der nach oben offenen Scoville etwas höher bis in die Region 350.000 bis 500.000. Wenn Du weiterhinauf möchtest, wählst Du einfach schärfere…