Frühstück

Frühstück mit Obst, belegten Brötchen und einer leckeren Eierspeise.

Spiegelei auf Schwarzbrot mit Speck und Muskatnuss
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Mittagsimbiss

Spiegelei auf Schwarzbrot mit Speck und Muskatnuss

Spiegelei auf Schwarzbrot mit Speck und Muskatnuss. Eier und Muskatnuss? Geht nicht?? Es ist mein geschmacklicher Geheimtipp. Schmeckt auch ohne Speck. Man nehme 2 Eier 2 Scheiben Schwarzbrot 50 g gewürfelten Speck Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter den gewürfelten Speck auslassen und bei Seite stellen. Anschließend 2 Spiegeleier braten. […]

Dinkel Pancakes
*Einfach*, Brunch, Eierspeisen, Frühstück, US-kitchen

Dinkel Pancakes

Dinkel Pancakes sind genauso lecker, wie „normale“ Pancakes aus Weizenmehl uns werden auch genauso zubereitet. Man nehme (für 3 Pancakes) 2 EL Dinkelmehl 1 Ei 4 EL Milch 1 EL geschmolzene Butter 1 TL Zucker eine Prise Salz 1/4 TL Backpulver Butter zum Anbraten Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Alles gut verrühren und […]

Vollkornbrot mit Camembert und Tomaten
*Einfach*, Camembert, Frühstück, Tomaten

Vollkornbrot mit Camembert und Tomaten

Vollkornbrot mit Camembert und Tomaten als herzhaftes Frühstück. Geht schnell, macht satt und hält bis Mittags vor. Man nehme 2 Scheiben Vollkornbrot ca. 80 g Camembert 1-2 kleine Tomaten gehackte Petersilie oder Schnittlauch Pfeffer Den Camembert in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und die Tomaten vierteln. Die Käsescheiben auf das Vollkornbrot legen, Butter brauchst […]

Rührei mit Tomaten
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Tomaten

Rührei mit Tomaten

Rührei mit Tomaten ist eine sehr leckere des Klassikers Rührei. Wenn Du magst, kannst Du zum Bestreuen außer Petersilie auch andere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Salbei verwenden. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Man nehme (für 2 Personen) 4 Eier 2-3 Tomaten Butter oder Öl Petersilie oder andere Kräuter Salz und Pfeffer […]

Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Kartoffel, Vorspeisen, Ziegenkäse

Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei

Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Ziegenkäse 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und im Backofen mit je einer Scheibe Ziegenkäse überbacken. Die Eier in einer […]

Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Kartoffel, Lachs, Vorspeisen

Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei

Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben graved Lachs 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und warm gestellt. Die Eier in einer Pfanne aufschlagen und braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten […]

Griechisches Bauernfrühstück
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Kartoffel, Tomaten

Griechisches Bauernfrühstück

Griechisches Bauernfrühstück ist ein herzhafter Start in den Tag. Du kannst auch noch Zwiebeln, Feta oder Reste vom Grillfleisch mit anbraten. Man nehme 2 Kartoffeln 3 Eier 2 TL Oregano Tomate Salz und Pfeffer Die Kartoffeln säubern und mit Schale in Viertel schneiden, die Viertel einmal halbieren. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben […]

Rührei mit Lachs und Avocado
**Anfänger:in**, Avocado, Eierspeisen, Frühstück, Lachs

Rührei mit Lachs und Avocado

Rührei mit Lachs und Avocado ist eine Variante des Klassikers Rührei mit geräuchertem Lachs. Ob mit Petersilie, Dill oder Schnittlauch bleibt Dir überlassen. Wichtig ist, je später der Lachs in die Pfanne kommt, desto glasiger und frischer schmeckt er. Man nehme (für 2 Personen) 4 Eier 1 Avocado etwas Milch 3-4 Scheiben geräucherten Lachs Butter […]

Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Ei und Speck
**Anfänger:in**, DDR-Rezepte, Frühstück, Gurke, Kartoffel, Tomaten, Zwiebel

Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Ei und Speck

Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Ei, Speck und Gurken habe ich in dieser Form erstmalig in der Hasenschänke in Bad Liebenwerda Mitte der ’90er Jahre kennen gelernt. Dort saßen wir Abends nach getaner Arbeit zusammen und tranken ein Hasenbräu dazu. Das Bauernfrühstück ist ein typisches Resteessen mit Kartoffeln vom Vortag, Zwiebeln, Tomaten und Rührei. Ursprünglich stammt das […]

Spiegelei auf Naan mit Kresse Frischkäse
*Einfach*, Brotaufstrich, Eierspeisen, Frühstück

Spiegelei auf Naan mit Kresse Frischkäse

Spiegelei auf Naan mit Kresse Frischkäse, eine frische Idee zum Frühstück oder als kleiner Mittagsimbiss. Man nehme 2 Eier 1 Naan Etwas Kresse 4 EL Frischkäse 1/2 TL Olivenöl 1 Spritzer Weißweinessig oder Zitronensaft Prise Salz Das Naan im Backofen oder Toaster erhitzen und zwei Spiegeleier in der Pfanne braten. Den Rest miteinander zu einem […]