Lachs

Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Frühstück, Lachs

Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs

Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs ist eine herzhafte Abwechslung zum Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben und zum Rührei mit Lachs. Katenfrühstück Auf den Namen Katenfrühstück bin ich gekommen, da früher in den Katen an Flüssen, Seen und dem Meer meist die frisch gefangenen Lachs hoch oben an der Decke unter dem stetigen Rauch haltbar gemacht wurden. […]

Sylter Lachsdip
*Einfach*, Dips, Lachs, Uncategorized

Sylter Lachsdip

Sylter Lachsdip ist ähnlich wie die Lachscreme und sehr schnell zubereitet. Der Sylter Lachsdip eignet sich sehr gut als Amuse Gueule. Natürlich solltest Du beim Lachs auf die Herkunft zu achten. Man nehme 150 g Lachs 150 g Schmand 100 g Sylter Salatsauce100 g feste Joghurt oder Frischkäseein paar Stängel SchnittlauchZitronenzestenSalz und Pfeffer Den Lachs […]

Lachs-Lauch-Linguine
**Anfänger:in**, Crossover, Lachs, Parmesan, Pasta, Pastasauce, Porree

Leckere Lachs-Lauch-Linguine

Leckere Lachs-Lauch-Linguine – Zugegeben, die drei Zutaten haben mich zum alliterativen Titel inspiriert und das, obwohl der Lauch bei uns eigentlich Porree heißt. Anstelle der Linguine kannst Du auch Spaghetti, Tagliatelle oder andere Pasta verwenden. Man nehme (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 1 Stang Lauch (Porree) 250 g Linguine 2 TL Olivenöl 2 EL Butter […]

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele
**Anfänger:in**, Fisch, Krabben, Lachs, Miesmuscheln, Muscheln, Scampi, Suppen

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele habe ich aus den Resten einer Miesmuschel Brühe, 2 Fischfilets, 4 Rotgarnelen und einer handvoll Scampi gemacht. Den Muschelsud hatte ich zu diesem Zweck eingefroren, er war viel zu schade zum weg schütten. Wenn Du keinen Muschelsud hast, kannst Du auch einen Fischfond nehmen. Dazu würde ich allerdings noch etwas […]

Lachswrap mit Dillpesto
**Anfänger:in**, Lachs, Pesto, Sandwich und Baguette

Lachs-Wrap mit Dill-Pesto

Lachs-Wrap mit Dill-Pesto als Vorspeise, kleinen Snack zwischendurch, Fingerfood oder auch als Hauptmahlzeit. Man nehme für 4 Wraps 4 Tortillawraps 8 Scheiben geräucherter Lachs 8 Salatblätter 1 Zwiebel 1 Apfel 100 g Crème fraîche 2 EL süßen Senf 1 Gurke Das Rezept für das Dill-Pesto findest Du unter dem Link. Die Tortillawraps nach Beschreibung ca. […]

Lachs-Wrap mitKnackiger Lachs-Wrap mit Apfel
**Anfänger:in**, Fingerfood, Lachs

Knackiger Lachs-Wrap mit Apfel

Knackiger Lachs-Wrap mit Apfel ist geschmacklich eine Freude. Knackiger Apfel, leicht scharf Zwiebel, dazu geräucherter Lachs umrandet von einer Dill-Joghurt Sauce in einem frischen Tortillawrap. Hört sich so lecker an, wie es ist. Als kleiner Fingerfood auch auch als Vorspeise ein leckerer und frischer Starter. Man nehme 4 Scheiben geräucherten Lachs 1/2 Apfel 100 Gramm […]

Lachskotelett mit grünem Spargel und Tagliatelle
*** Kochheld:in***, Italienisch, Lachs, Parmesan, Spargel, Tomaten

Lachskotelett mit grünem Spargel und Tagliatelle

Lachskotelett mit grünem Spargel und Tagliatelle ist ein schnelles Gericht, wenn Du auf das richtige Timing achtest. Bei der Zusammenstallung verschiedener Zutaten zu einem Gericht, sind unterschiedliche Garzeiten und auch „Vorheizzeiten“ z.B. für Nudelwasser oder Spargelwasser sorgfältig zu kalkulieren. Im Gefühl, die Erfahrung macht’s Die erfahrenen Köche und Köchinnen haben das „im Gefühl“. Für die […]

Oeufs cocotte mit Lachs und Dill
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Französisch, Lachs

Oeufs cocotte mit Lachs und Dill

Oeufs cocotte mit Lachs und Dill sind ein Klassiker unter den französischen Frühstücksgerichten an Ostern. Du kannst anstelle von Lachs und Dill auch Champignons und Käse oder Bacon und Zwiebeln nehmen. Dazu ein Stück Baguette und voilà fertig ist das Osterfrühstück. Wir haben die Oeufs cocotte mit Lachs und Dill zum Hefezopf ausprobiert. Die Kombination […]

Lachs mit gebratenem Sellerie
*** Kochheld:in***, Lachs, Sellerie

Lachs mit gebratenem Sellerie

Lachs mit gebratenem Sellerie gibt es heute bei uns. Wie Du den Sellerie anbrätst, erfährst Du im Rezept „gebratener Sellerie„, das ich vor kurzem hier veröffentlicht habe. Eine wirklich leckere Alternative zu Bratkartoffeln. Dazu gibt es heute ein Lachsfilet. Wie Du es anbrätst, damit es außen knusprig und innen noch soeben zart glasig ist, erfährst […]