Obst

Obst zum Frühstück oder zum Nachtisch.

Ein angeschnittener Zitronenkuchen mit Glasur auf einer länglichen Kuchenplatte aus glänzendem Metall.
*Einfach*, Kuchen, Zitrone

Zitronenkuchen

Zitronenkuchen, ein einfacher, saftiger und leckerer Kuchen, der schnell gemacht ist. Warum unserer eine Beule bekommen hat weiß ich nicht. Den Teig haben wir mit dem Thermomix gemacht, Du kannst aber auch andere Küchengeräte verwenden. Safran mach den Kuchen gehl Früher wurde zum Teil Safran in den Teig gegeben, damit dieser gelber aussieht. Man nehme […]

Eine Collage mit verschiedenen Obst und Gemüsesorten für den Saisonkalender Gemüse und Obst
Beeren, Apfel, Aprikose, Artischocke, Aubergine, Avocado, Birnen, Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Brombeeren, Erbsen, Erdbeeren, Fenchel, Gemüse, Gurke, Himbeeren, Infos, Kohl, Kürbis, Lauch, Mais, Mangold, Möhre, Obst, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Pflaumen, Pilze, Porree, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat, Stachelbeeren, Tomaten, Wassermelone, Zucchini, Zwiebel

Saisonkalender Gemüse und Obst

Der Saisonkalender Gemüse und Obst ist eine Übersicht für alle die gerne saisonal einkaufen und kochen. Meist stammt das Gemüse und Obst dann von lokalen Erzeugern und muss nicht von weither eingeflogen oder angeliefert werden. Zudem ist es oft frischer, da weniger Zeit zwischen Ernte und Verkauf liegen. Ich beziehe mich auf die Region Köln […]

Eine weiße Porzellanschüssel mit asiatischem Couscous Salat, dekoriert mit einem Blatt Petersilie.
*Einfach*, Asiatische Küche, Couscous, Gurke, Limette, Paprika, Salat

Asiatischer Couscous Salat

Asiatischer Couscous Salat baut auf dem bekannten Taboulé Rezept auf und wird mit asiatischen Kräutern und Gewürzen abgestimmt. Passt gut zu einem sommerlichen Grillabend und ist auch in der Mittagspause als Mahlzeit sättigend. Man nehme 300 g Couscous 3 Frühlingszwiebeln 1 TL Tahin Saft von einer Limette 1 Paprika 1/2 Gurke Olivenöl 1 EL Schwarzkümmel […]

Eine Glasschüssel mit Himbeer Sorbet auf Eierlikör auf einem Holztisch.
*Einfach*, Himbeeren, Nachtisch

Himbeer Sorbet auf Eierlikör

Himbeer Sorbet auf Eierlikör eine Verführung der fruchtigen Art. Ganz besonders lecker mit selbstgemachtem Eierlikör. Man nehme 300 g gefrorene Himbeeren Eierlikör 15 g Zucker 45 g Wasser (oder Wein/Sekt) Die Himbeeren 2 Tage einfrieren oder TK-Himbeeren kaufen. Den Zucker 10 s im Thermomix auf Stufe 10 pulverisieren. Anschließend die Himbeeren hinzugeben und weitere 15-20 […]

Ein Glas mit Calvados auf einer Holztheke.
*Einfach*, Aperitif, Apfel, Französisch

Trou normand – Das normannische Loch

Trou normand – Das normannische Loch soll das “Loch” nach der Vorspeise schaffen, damit der Hauptgang rein passt, so heißt es in der Normandie. Dort wird in der Region Calvados der gleichnamige Apfelbrand hergestellt. Ursprünglich wurde zwischen der Vorspeise, die meist aus rohen Meeresfrüchten besteht getrunken, um einer Magenverstimmung vorzubeugen. In der letzten Zeit ist […]

Eine kleine Porzellanschüssel gefüllt mit Gurkenscheiben, Radieschenscheiben, Edamame, Avocado Scheiben und Algensalat. Bestreut mit geröstetem Sesam. Auf der Schüssel zwei Essstäbchen und im Hintergrund asiatische Saucen.
**Anfänger:in**, Avocado, Bohnen, Gurke, Japanisch, Lachs, Paprika, Reis, Salat, Salat-Bowl, Thunfisch, Tomaten

Poké Bowl – Salat mal anders

Die Poké Bowl ist ein hawaiianisches Gericht mit japanischem Einfluss. In einer Schüssel wird Reis mit rohem Fisch (Thunfisch oder Lachs) und verschiedenen Gemüsesorten sowie Avocado, Algen und einer Auswahl an Saucen angerichtet. Sie haben etwas Ähnlichkeit mit den Chirashi Sushi. Der Begriff “Poké” ist ein Begriff aus Hawaii und bedeutet so viel wie “in […]

Eine Collage mit verschiedenen Obst und Gemüsesorten für den Saisonkalender Gemüse und Obst
Erbsen, Erdbeeren, Fenchel, Gemüse, Gurke, Infos, Kohl, Lauch, Mangold, Möhre, Obst, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Porree, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat, Zwiebel

Welches Obst und Gemüse hat im Frühjahr Saison?

Welches Obst und Gemüse hat im Frühjahr Saison? Aus vielen Gründen ist es gut die eigene Ernährung nach dem Jahreskalender zu richten und vor allem regional einzukaufen. Sowohl Obst, als auch Gemüse müssen dann nicht über viele tausend Kilometer aus anderen Erdteilen oder in der Mittelmeerregion befindlichen Treibhäusern zu uns per LKW oder gar Flugzeug […]

Tanghulu - Kandierte Früchte am Spieß
Asiatische Küche, Nachtisch, Obst, Snacks

Tanghulu – Kandierte Früchte am Spieß

Tanghulu, werden auch Bingtanghulu genannt, sind eine traditionelle chinesische Süßigkeit, die aus kandierten Früchten am Spieß bestehen. Aktuell gehen einige Rezepte davon auf TikTok und YouTube rum. Also musst ich das mal ausprobieren. Wo kommen Tanghulu her? Schon in der Song-Dynastie (960-1279) wurden die Früchte in Honig kandiert. Heute wird meistens Zucker verwendet. Tanghulu war […]

Überbackene Käse-Eivocados
*Einfach*, Avocado, Eierspeisen

Überbackene Käse-Eivocados

Überbackene Käse-Eivocados eine leckere und gelungene Überraschung am Sonntagmorgen zum Frühstück. Die Eivocado hatte ich vor einiger Zeit vorgestellt, heute eine etwas andere Zubereitungsart. Man nehme 2 Avocados 4 Eier 60 g Käse 3 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Avocados halbieren, Kern entfernen und die Schnittfläche kreuzförmig einschneiden. Tipp: Auf der Unterseite der […]