Fenchel

Caponata Crostini mit Sardinen
*Einfach*, Aubergine, Brotaufstrich, Fenchel, Italienisch, Sardinen, Sellerie, Tomaten, Zucchini, Zwiebel

Caponata Crostini mit Sardinen

Caponata Crostini mit Sardinen. Caponata ist ein sizilianisches Schmorgemüse, das Du warm oder auch wie hier kalt essen kannst. Ein geröstetes Weißbrot als Grundlage und ein paar Sardellen dazu, schon ist eine kleine Vorspeise fertig. Statt Sardellen kannst Du auch, wie auf Sizilien üblich, Thunfisch verwenden. Wie die Caponata zubereitet wird erfährst Du im Bericht hinter […]

Suppengemüse
Erbsen, Erdbeeren, Fenchel, Gemüse, Gurke, Infos, Kohl, Lauch, Mangold, Möhre, Obst, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Porree, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat, Zwiebel

Welches Obst und Gemüse hat im Frühjahr Saison?

Welches Obst und Gemüse hat im Frühjahr Saison? Aus vielen Gründen ist es gut die eigene Ernährung nach dem Jahreskalender zu richten und vor allem regional einzukaufen. Sowohl Obst, als auch Gemüse müssen dann nicht über viele tausend Kilometer aus anderen Erdteilen oder in der Mittelmeerregion befindlichen Treibhäusern zu uns per LKW oder gar Flugzeug […]

Soffritto - italienische Küche
*Einfach*, Fenchel, Italienisch, Möhre, Sellerie, Tipps & Tricks, Zwiebel

Soffritto – italienische Küche

Soffritto das Geheimnis der italienischen Küche. Viele Saucen und Ragouts basieren auf angeschmortem Gemüse, das mit Tomatensauce oder frischen Tomaten zu einer leckeren Sauce gekocht wird. Meistens werden Zwiebeln, Möhren und Selleriestangen genommen. Manchmal kommen Petersilie, Knoblauch oder Fenchel hinzu. Soffritto – Sofrito Obwohl das von der Insel Korfu stammende Kerkiraiko Sofrito rein sprachlich auf […]

Leckeres Ofengemüse - asiatisch angehaucht
**Anfänger:in**, Fenchel, Gemüse, Möhre, Paprika, Süßkartoffeln, Zucchini, Zwiebel

Leckeres Ofengemüse – asiatisch angehaucht

Leckeres Ofengemüse passt zu vielen verschieden Gerichten und macht auch als Standalone Mahlzeit mit ein paar Dips ein gutes Bild. Die Gewürzmischung Mailänder-Nächte  etwas asiatisch mit Koriander, Kreuzkümmel und Kaffir Limetten angehaucht. Man nehme 1 Süßkartoffel 2 Paprika 1 Zucchini 1/2  Fenchelknolle 2 Möhren 2 Zwiebeln Mailänder Nächte LeckerGeWirtz Mischung Koriander Kreuzkümmel Kaffir-Limette Pfeffer und […]

Mediterranes Ofengemüse
Fenchel, Gemüse, Grillen, Paprika, Porree, Süßkartoffeln, Zucchini

Mediterranes Ofengemüse

Mediterranes Ofengemüse passt als Beilage zu vielen verschieden Gerichten, egal ob italienisch, spanisch, französisch oder türkisch. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Gemüse Deiner Wahl in Streifen oder Stücke schneiden, salzen, mit Olivenöl bestreichen und ab in den Ofen. Nach 20-25 min ist alles gar, jetzt nur noch ein paar Kräuter darüber streuen und schon kannst […]