Pasta

Bucatini mit scharfer Tomatensauce
*Einfach*, Pasta, Pastasauce

Bucatini mit scharfer Tomatensauce

Bucatini mit scharfer Tomatensauce als kleine Vorspeise zum italienischen Menü. Weitere Ideen für ein menu italiano findest Du im Link. Man nehme pro Person 200 g Bucatini (oder Spaghetti) (100 g wenn Du es als Vorspeise machen möchtest) Olivenöl 50 g Tomatensauce 20 g Tomatenmark 20 g Biber Salcasi etwas Paprikapulver etwas Oregano Pfeffer und […]

Tagliatelle alla crema di scampi e asparagi
**Anfänger:in**, Italienisch, Parmesan, Pasta, Pastasauce, Spargel

Tagliatelle alla crema di scampi e asparagi

Tagliatelle alla crema di scampi e asparagi sehen nicht nur optisch gut aus, sie schmecken dank der reichhaltigen Käse-Sahnesauce auch sehr gut. Ideal als primi oder kleine Vorspeise. Natürlich auch auf einem großen Teller als Hauptgericht. Statt Weißwein kannst Du auch Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Man nehme 200 g […]

Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan
**Anfänger:in**, Käse, Parmesan, Pasta, Spinat

Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan

Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan sind ein schnell gemachtes Mittagsgericht. Während die Tortellini in der heißen Brühe ziehen etwas Spinat auftauen, Käse rein würfeln und dann nur noch den Spinat mit den abgegossenen Tortellini verrühren. Parmesan darüber reiben und fertig. Man nehme 200 g Tortellini 100 g TK Spinat 1-2 Scheiben Käse 50 g Parmesan Prise […]

Bucatini alla norma
**Anfänger:in**, Aubergine, Italienisch, Pasta, Pastasauce, Tomaten

Bucatini alla norma

Bucatini alla norma eine leckere Alternative Tomatensauce ist diese ursprünglich aus Sizilien stammende Sauce. Den Unterschied macht die Aubergine. Durch das Anbraten und das Einreduzieren der Sauce gibt sie der Sauce einen tollen Geschmack und eine wundervolle Cremigkeit. Man nehme 400 g Bucantini oder eine andere Pasta 1 Aubergine Olivenöl Parmesan Basilikumblätter 2 Schalotten oder […]

Maccheroni mit Parmesan, Pfeffer und Schnittlauch
*Einfach*, Italienisch, Mittagsimbiss, Parmesan, Pasta

Maccheroni mit Parmesan

Maccheroni mit Parmesan, wenn es mal, zum Beispiel in der Mittagspause, schnell gehen muss. Zubereitung inkl. Nudelwasser kochen unter 18 min. Man nehme 200 g Maccheroni Olivenöl 50 g Parmesan 8 Stängel Schnittlauch Salz und Pfeffer Nudelwasser mit reichlich Salz aufsetzen. Maccheroni al dente kochen. Schnittlauch waschen, abtropfen und in feine Röllchen schneiden. Maccheroni abtropfen […]

Sjögräsnudlar mit Scampi und grünem Spargel
**Anfänger:in**, Parmesan, Pasta, Pastasauce, Spargel

Sjögrasnudlar mit Scampi und grünem Spargel

Sjögrasnudlar mit Scampi und grünem Spargel dazu eine herrliche Parmesansauce. Fertig ist eine leckere, glutenfreie Mahlzeit. Man nehme 200 g Sjögräsnudlar 400 g grünen Spargel 400 g Garnelen 2 EL Olivenöl 1 Schalotte 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe 80 ml Weißwein 400 ml Sahne 70 g Parmesan 2 EL Paprikapulver 1/2 Bund Petersilie  Pfeffer und […]

Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi
*** Kochheld:in***, Italienisch, Pasta, Pastasauce, Scampi, Zucchini

Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi

Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi sind eine schmackhafte Alternative für zur bekannten Pasta. Einfach genießen. Man nehme für 2 Portionen 2 mittelgroße Zucchini 1 rote Chili oder rote Paprika 16 Scampi 80 g Parmesan 6 Stängel Zitronenthymian 1/2 Zitrone 2 Knoblauchzehen Olivenöl 1 El Biber Salcasi (oder Paprikamark) Pfeffer und Salz Zwei Stängel Thymian für die Deko […]

Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce
*Einfach*, Crossover, Pasta, Pastasauce

Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce

Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce. Die Biber-Salcasi-Sahne Sauce ist so mega lecker, die passt zu fast allem. Besonders gut zu Pasta. Man nehme pro Person 150 g – 200 g Spaghetti (oder eine andere Pasta) 100 ml Biber-Salcasi-Sahne Sauce optional Kräuter wie z.B. Oregano zum Bestreuen) Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen, gut abtropfen […]

Zitronenpasta
**Anfänger:in**, Pasta, Pastasauce, Zitrone

Zitronenpasta

Zitronenpasta ist gerade sprichwörtlich in aller Munde, nachdem ein bekannter Koch es im Frühstücksfernsehen präsentiert hat. Ich habe es mir angeschaut und ein wenig modifiziert nachgekocht. Statt Butter nehme ich Olivenöl und zusätzlich kommen bei mir noch ein paar Blättchen Zitronenthymian hinzu, um den zitronigen Geschmack sanft zu unterbauen. Ich war versucht zusätzlich Knoblauch und […]

Rigatoni mit Paprika und Bratwurst
*Einfach*, Paprika, Pasta, Pastasauce, Wurst

Rigatoni mit Paprika und Bratwurst

Rigatoni mit Paprika und Bratwurst ist ein schnelles Gericht für die Mittagspause. Man nehme 1 Bratwurst 1 Paprika 150 g Rigatoni Paprikapulver geräuchertes Paprika Tomatenmark Olivenöl Pfeffer und Salz Rigatoni nach Packungsangabe al dente kochen. Paprika waschen und würfeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Bratwurst halbieren und klein schneiden, mit in die […]

Sucuk-Pasta
**Anfänger:in**, Pasta, Pastasauce, Wurst, Zwiebel

Sucuk-Pasta des Fußballers Leibgericht

Sucuk-Pasta des Fußballers Leibgericht neben der Döner Pasta, die ich im letzten Jahr vorgestellt habe. Es ist eines der Gerichte, das DFB-Koch Anton Schmaus für die Deutsche Fußball Nationalmannschaft kocht. Das Rezept dazu ist neben vielen weiteren Rezepten in dem neuen Buch „Anton Schmaus kocht“ zu finden. Im Unterschied zum Original habe ich es etwas […]

Rigatoni mit Parmesansauce
*Einfach*, Pasta, Pastasauce

Rigatoni mit Parmesansauce

Rigatoni mit Parmesansauce, dazu nehme ich heute mal die etwas dickeren Rigatoni Nr. 24 und kann vorab sagen, dass dieses Gericht schnell und anhaltend satt macht. So satt, dass ich auch noch zusätzlich bestätigen, dass die Rigatoni mit Parmesansauce am 2. Tag aufgewärmt noch Mal so gut schmecken und immer noch satt machen. Ich werde […]