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Sjögrasnudlar mit Lachs und Zitronengrassauce
Sjögrasnudlar mit Lachs und Zitronengrassauce und dazu noch ein Topping aus Chorizo Sauce sind eine sensationell leckere Kombination. Das Gericht basiert auf dem Rezept für Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce. Du kannst ganz einfach die Pasta gegen andere Keto Nudeln tauschen. Man nehme für 2 Personen 300 g Sjögrasnudlar oder Shirataki Nudeln 300 g Lachs…
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Tortellini in Knoblauch-Parmesan Sauce
Tortellini in Knoblauch-Parmesan Sauce. Die Sauce kannst Du gut vorbereiten und als Mittagsimbiss schnell aufwärmen. Man nehme 200 g Tortellini 2 EL Olivenöl 1 Schalotte 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe 80 ml Weißwein 200 g Schmand 70 g Parmesan 2 EL Paprikapulver etwas Schnittlauch Pfeffer und Salz Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen…
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Fussili mit Kalbsbäckchen und Parmesan-Wirsing
Fussili mit Kalbsbäckchen und Parmesan-Wirsing, ein „gefundenes Essen“. Beim Abtauen der Tiefkühltruhe entdeckte ich die kleine Packung, in der noch etwas Kalbsbäckchen mit Parmesan-Wirsing eingefroren waren. Zum Mittagessen habe ich es mir aufgetaut und mit ein paar Fussili Nudeln ein leckeres Mittagessen gehabt. Du kannst Dir auch den Parmesan-Wirsing zubereiten und die Fussili ohne Fleisch…
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Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce
Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce – ein einfaches und leckeres Abendessen. Man nehme 400 g Spaghetti 2 Tomaten 100 g Pancetta 1 Dose Passierte Tomaten mit Kräutern 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 EL Tomatenmark Parmesan Olivenöl Pfeffer und Salz Pancetta kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten…
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Gebratene Gnocchi
Gebratene Gnocchi sind eins der einfachsten „Rezepte“, die ich kenne. Du kannst sie als Beilage zu italienischen Schmorgerichten servieren oder auch, wie meine Tochter, nur mit Tomatensauce oder pur mit etwas Salz genießen. Die nächste Stufe sind dann die Gnocchi in Salbeibutter. Man nehme Für 4 Personen 500 g Gnocchi (Kühlregal oder selber gemacht) 50…
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Spaghetti Frutti di Mare
Spaghetti Frutti di Mare ist neben Spaghetti Carbonara und Spaghetti Bolognese sicherlich einer der Klassiker der italienischen Pasta Zubereitung. Alles was Du brauchst sind neben eine paar leckeren Nudeln, es muss nicht immer Spaghetti sein, und ein paar Krustentiere und Muscheln. Bei Garnelen, Scampi und Muscheln nehme ich lieber frische Ware von der Fischtheke, da…
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Tortellini mare-monti
Tortellini mare-monti habe ich angelehnt an das Gericht Pasta mare-monti zubereitet. Ein paar kleine Änderungen bei den Mengen, insbesondere die Frische der Tomaten und die leichte Schärfe der Chili passen sehr gut dazu. Man nehme 250 g Tortellini 100 g Garnelen 8 Kirschtomaten 1/2 Zucchini 50 g Spinat TK 100 g Erbsen TK 1 Zwiebel…
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Spanischer Nudelsalat mit Paprika
Spanischer Nudelsalat mit Paprika wird im Gegensatz zum italienischen Nudelsalat mit deutlich mehr Paprika und Pimenton de la vera gemacht. Eine gute Begleitung zum Grillabend. Man nehme 400 g Pasta z.B. Fussili 100 g Salami 2 rote Paprika 2 Tomaten 1 EL Ketchup 2 EL Mayonnaise 1 TL Pimenton de la vera 8 getrockneten Tomaten…
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Shirataki Nudeln mit grüner Pfeffersauce
Shirataki Nudeln mit grüner Pfeffersauce schmeckt außergewöhnlich lecker. Basis ist die Rahmsauce mit grünem Pfeffer oder auch die Pfeffersauce für Steaks. Die erste ist etwas heller, die zweite etwas dunkler. Geschmacklich durch den grünen Pfeffer jedoch recht ähnlich. Du kannst die Pfeffersauce auch mit Weißwein, Cognac oder Portwein verfeinern. Je nachdem, ob Du eine Fleischbeilage…
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Fettuccine Alfredo mit Shrimps und Chili
Fettuccine Alfredo mit Shrimps und Chili ähnlich wie die Penne Alfredo mit Shrimps, beide eine Ableitung des Klassikers Fettuccine Alfredo, jedoch mit etwas mehr Schärfe, die sehr gut zu den Shrimps passt. Man nehme für 2 Personen 300 g Fettuccine 150 g Shrimps 2 Chilis Butter 100 g Parmesan Salz und Pfeffer 3 l Wasser…
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Bunter Nudelsalat mit Salami und getrockneten Tomaten
Bunter Nudelsalat mit Salami und getrockneten Tomaten. Eine gute Begleitung zum Grillabend. Man nehme 400 g Pasta z.B. Fusilli 100 g Salami 4 EL Olivenöl 5 Stängel Basilikum 2 EL Weißweinessig 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz Ein paar Stunden vorher oder am Vortag die getrockneten Tomaten nach Rezept zubereiten. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.…
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Black Bean Spaghetti
Black Bean Spaghetti sind eine Nudelalternative, die aus schwarzen Bohnen hergestellt wird. Sie werden, wie der Name vermuten lässt, aus schwarzer Bohnenmehlpaste hergestellt. Das Mehl wird mit Wasser gemischt, zu Teig verarbeitet und dann zu Spaghetti geformt. Manchmal werden sie auch mit anderen Zutaten wie Wasser, Sojabohnenmehl oder anderen Hülsenfrüchten hergestellt, um die Konsistenz und…