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Gebratene Gnocchi
Gebratene Gnocchi sind eins der einfachsten „Rezepte“, die ich kenne. Du kannst sie als Beilage zu italienischen Schmorgerichten servieren oder auch, wie meine Tochter, nur mit Tomatensauce oder pur mit etwas Salz genießen. Die nächste Stufe sind dann die Gnocchi in Salbeibutter. Man nehme Für 4 Personen 500 g Gnocchi (Kühlregal oder selber gemacht) 50…
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Spaghetti Frutti di Mare
Spaghetti Frutti di Mare ist neben Spaghetti Carbonara und Spaghetti Bolognese sicherlich einer der Klassiker der italienischen Pasta Zubereitung. Alles was Du brauchst sind neben eine paar leckeren Nudeln, es muss nicht immer Spaghetti sein, und ein paar Krustentiere und Muscheln. Bei Garnelen, Scampi und Muscheln nehme ich lieber frische Ware von der Fischtheke, da…
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Tortellini mare-monti
Tortellini mare-monti habe ich angelehnt an das Gericht Pasta mare-monti zubereitet. Ein paar kleine Änderungen bei den Mengen, insbesondere die Frische der Tomaten und die leichte Schärfe der Chili passen sehr gut dazu. Man nehme 250 g Tortellini 100 g Garnelen 8 Kirschtomaten 1/2 Zucchini 50 g Spinat TK 100 g Erbsen TK 1 Zwiebel…
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Spanischer Nudelsalat mit Paprika
Spanischer Nudelsalat mit Paprika wird im Gegensatz zum italienischen Nudelsalat mit deutlich mehr Paprika und Pimenton de la vera gemacht. Eine gute Begleitung zum Grillabend. Man nehme 400 g Pasta z.B. Fussili 100 g Salami 2 rote Paprika 2 Tomaten 1 EL Ketchup 2 EL Mayonnaise 1 TL Pimenton de la vera 8 getrockneten Tomaten…
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Shirataki Nudeln mit grüner Pfeffersauce
Shirataki Nudeln mit grüner Pfeffersauce schmeckt außergewöhnlich lecker. Basis ist die Rahmsauce mit grünem Pfeffer oder auch die Pfeffersauce für Steaks. Die erste ist etwas heller, die zweite etwas dunkler. Geschmacklich durch den grünen Pfeffer jedoch recht ähnlich. Du kannst die Pfeffersauce auch mit Weißwein, Cognac oder Portwein verfeinern. Je nachdem, ob Du eine Fleischbeilage…
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Fettuccine Alfredo mit Shrimps und Chili
Fettuccine Alfredo mit Shrimps und Chili ähnlich wie die Penne Alfredo mit Shrimps, beide eine Ableitung des Klassikers Fettuccine Alfredo, jedoch mit etwas mehr Schärfe, die sehr gut zu den Shrimps passt. Man nehme für 2 Personen 300 g Fettuccine 150 g Shrimps 2 Chilis Butter 100 g Parmesan Salz und Pfeffer 3 l Wasser…
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Bunter Nudelsalat mit Salami und getrockneten Tomaten
Bunter Nudelsalat mit Salami und getrockneten Tomaten. Eine gute Begleitung zum Grillabend. Man nehme 400 g Pasta z.B. Fusilli 100 g Salami 4 EL Olivenöl 5 Stängel Basilikum 2 EL Weißweinessig 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz Ein paar Stunden vorher oder am Vortag die getrockneten Tomaten nach Rezept zubereiten. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.…
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Black Bean Spaghetti
Black Bean Spaghetti sind eine Nudelalternative, die aus schwarzen Bohnen hergestellt wird. Sie werden, wie der Name vermuten lässt, aus schwarzer Bohnenmehlpaste hergestellt. Das Mehl wird mit Wasser gemischt, zu Teig verarbeitet und dann zu Spaghetti geformt. Manchmal werden sie auch mit anderen Zutaten wie Wasser, Sojabohnenmehl oder anderen Hülsenfrüchten hergestellt, um die Konsistenz und…
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Spaghetti San Antonio
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von
in **Anfänger:in**, Bohnen, Crossover, Mais, Pasta, Pastasauce, Rind, Rotwein, Schwein, TexMex, Tomaten, US-kitchen, ZwiebelSpaghetti San Antonio sind Spaghetti mit Chili con carne und schmecken sehr lecker. Statt Spaghetti kannst Du auch andere Pasta nehmen. Was hat San Antonio mit Chili con carne zu tun? Auf der Suche nach einem griffigen Namen für das Rezept bin ich über die angebliche Herkunft von Chili con carne gestolpert. Bislang dachte ich…
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Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce
Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce und dazu noch ein Topping aus Chorizo Sauce ergibt eine sensationell leckere Kombination. Man nehme für 2 Personen 300 g Spaghetti 300 g Lachs 150 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe etwas Butter Öl 1 Schalotte 1 Zitronengrashalm 2 Kaffir-Limettenblätter 100 ml Sahne Crème-Fraîche etwas Zitronensaft Pfeffer und Salz Den Lachs…
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Pasta mare-monti
Pasta mare-monti Nudeln mit Garnelen und Gemüse sind ein Meer und Berge Gericht, bei dem Zutaten aus dem Meer mit auf dem Land angebauten Lebensmitteln kombiniert werden. Dazu sollen Tortelli laut dem Originalrezept am besten passen. Tortelli sind nicht wie der Name vermuten lässt der ältere Verwandte der Tortellini sondern eher Ravioli. Auch sie werden…
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Spaghetti Catalogna mit Cicoria
Spaghetti Catalogna mit Cicoria. Cicoria, auch Vulkanspargel oder Puntarella genannt ist ein Gemüse, das vor allem um Rom häufig zu finden ist. Das Rezept Cicoria ripassata alla romana, Cicoria mit Sardellenfilets, Knoblauch und Chili bzw. Peperoncino habe ich vor kurzem vorgestellt. Cicoria cimata findest Du bei uns im gut sortierten italienischen Feinkostladen oder in Italien…