Bohnen

Paella Andaluz
*** Kochheld:in***, Bohnen, Erbsen, Geflügel, Miesmuscheln, Muscheln, Paprika, Reis, Scampi, Spanisch, Tomaten, Wurst, Zwiebel

Paella Andaluz

Paella Andaluz, ein Klassiker der spanischen Küche. Es gibt die Paella in unzähligen Variationen. Mit Gemüse, Fisch, Hühnchen, Kaninchen, Chorizo und vielen weiteren Zutaten. Jede spanische Familie und jedes Restaurant haben dabei ihre geheimen Zutaten und Rezepte. Paellareis Der spezielle Paella Reis (arroz bomba) bildet die Grundlage. Alternativ kannst Du auch Fallera oder Redondo nehmen. […]

Baked Beans
*Einfach*, BBQ, BBQ-Beilagen, Bohnen

Baked Beans

Baked Beans aus der Dose warm gemacht, wenn es mal schnell gehen muss. Die Alternative dazu ist getrocknete Bohnen in Wasser einweichen und lange schonend kochen. Baked Beans passen als Beilage zu Steak oder anderem gegrillten Fleisch und zu allen Arten von Eintöpfen. Mein Favorit dabei ist die Bud Spencer Gedächtnis Pfanne. Auch zu Chili […]

Minestrone - Italienische Gemüsesuppe
**Anfänger:in**, Bohnen, Italienisch, Möhre, Sellerie, Suppen, Tomaten

Minestrone – Italienische Gemüsesuppe

Minestrone – Italienische Gemüsesuppe, ein Klassiker der italienischen Küche. Die Zutaten variieren und manchmal gibt es auch einen Schuss Balsamico in die Suppe. Mein Highlight ist, wie Dieter Krebs beim Italiener seine Minestrone bestellt. Man nehme Für 4 Personen 1 Dose weiße Bohnen 150 g kurze Nudeln (z-B- Ditali) 6 Möhren 6 Stangen  Staudensellerie 5 […]

Chili con carne im Dutch Oven
**Anfänger:in**, Bohnen, Dutch Oven, Eintopf, Mais, Mexikanisch, Paprika, Rind, Rotwein, Schwein, TexMex, Tomaten

Chili con carne im Dutch Oven (mit neuem Rezept!)

Chili con carne im Dutch Oven habe ich 2022 zu Silvester für ein Mexikanisches Raclette gemacht. Das ursprüngliche Rezept Chili con carne habe ich dabei etwas geändert. Durch Zimt und Koriander wird der Geschmack noch mexikanischer. Auch wenn sich Zimt ungewöhnlich anhört, ist es eine Bereicherung auch für die Konsistenz des Gerichts. Das Chili con […]

Deftige Bohnensuppe mit Mais und Würstchen
**Anfänger:in**, Bohnen, Eintopf, Mais, Paprika, Suppen, Tomaten, Zwiebel

Deftige Bohnensuppe mit Mais und Würstchen

Deftige Bohnensuppe mit Mais und Würstchen ist der Serbischen Bohnensuppe sehr ähnlich. Statt Speck und Rindfleisch habe ich Landjäger und Würstchen dazugegeben und zusätzlich mit etwas Kümmel gewürzt. Wer keinen Kümmel mag, lässt ihn weg. Man nehme 1 Dose Kidney-Bohnen 1 Dose dicke weiße Bohnen 5 Würstchen 2 Landjäger oder Cabanossi 1 Dose Mais Öl […]

Bottermilch-Bunnezupp - kölsche Bohnensuppe
*Einfach*, Bohnen, Eintopf, Kartoffel, Kölsche Küch

Bottermilch-Bunnezupp – kölsche Bohnensuppe

Bottermilch-Bunnezupp ist ein traditionelles Gericht der kölschen Küche. Statt Mettenden kannst Du auch Bauchspeck verwenden. Sie ist der Schnibbelbunnesupp sehr ähnlich, wird jedoch aus frischen Bohnen und mit Buttermilch gemacht. Man nehme 500 g Bohnen (optional 4 Mettwürstchen) 500 g Kartoffeln 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 250 ml Buttermilch 100 ml Sahne 1/2 TL […]

Rheinischer Gurken - Bohnen - Salat als Tapas
**Anfänger:in**, Bohnen, Gurke, Kölsche Küch, Kölsche Tapas, Salat

Rheinischer Gurken – Bohnen – Salat als Tapas

Der Rheinische Gurken – Bohnen – Salat als Tapas entstammt einem Rezept aus Thüringen und wurde kurzer Hand eingemeindet. Alles wat jot schmeck, küt ob der Disch! Es ist also kein original kölsches Rezept, passt aber aufgrund der zutaten zur Region. Die Radieschen sind ebenfalls nicht im Original Rezept vorhanden sind aber durch ihre knackige […]

Tagliatelle con verze e fagioli
**Anfänger:in**, Bohnen, Kohl, Parmesan, Pasta, Zwiebel

Tagliatelle con verze e fagioli – Tagliatelle mit Wirsing und Bohnen

Tagliatelle con verze e fagioli – Tagliatelle mit Wirsing und Bohnen, mal etwas anderes als die herkömmlichen Pastazutaten. Wir waren begeistert. Ein tolles herbstliches Pastagericht. Tipp Die Rinde von einem Stück Parmesan immer aufheben, einfrieren und für Suppen und Brühen verwenden. Man nehme 400 g Tagliatelle 600 g Wirsing 100 g Speck 80 g Parmesan […]

Grüne Bohnensalat mit Tomaten
*Einfach*, Bohnen, Salat, Tomaten, Zwiebel

Grüne Bohnensalat mit Tomaten

Grüne Bohnensalat mit Tomaten als frischen Beilagensalat zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, oder einfach zwischendurch. Durch seine Frische passt er gut zu gegrilltem Fleisch eine ist gute geschmackliche Unterstützung. Die Bohnen und die Tomaten haben wir erntefrisch aus dem eigenen Garten gepflückt. Frischer geht es nicht. Man nehme 300 g grüne Bohnen 4 Kirschtomaten 1  […]

Linsen-Möhren-Salat mit weißen Bohnen
**Anfänger:in**, Bohnen, Linsen, Möhre, Salat

Linsen-Möhren-Salat mit weißen Bohnen

Linsen-Möhren-Salat mit weißen Bohnen, das ganze mit einem Dressing aus Essig, Öl mit Koriander und Kreuzkümmel etwas nordafrikanisch/mexikanisch angehaucht. Passt gut zu einem sommerlichen Grillabend und ist auch in der Mittagspause als Mahlzeit sättigend. . Man nehme 300 g braune Linsen 200 g weiße Bohnen 3 Frühlingszwiebeln Saft von einer Zitrone 2 Möhren Olivenöl 1 EL […]

Gurken - Bohnen - Salat aus Thüringen
*Einfach*, Bohnen, DDR-Rezepte, Gurke, Radieschen, Salat, Zwiebel

Gurken – Bohnen – Salat aus Thüringen

Der Gurken – Bohnen – Salat war nicht nur in Thüringen, woher das Rezept stammt, sehr beliebt. Ich habe bislang entweder Bohnensalat oder Gurkensalat gegessen, die Kombination kannte ich bislang noch nicht. Beim Stöbern nach dem „DDR Bohnen Gurken Salat“ stieß ich in einer Berliner Zeitung zudem auf den Hinweis, dass auch Radieschen ganz gut […]

Bunte Couscous-Gemüse Pfanne
**Anfänger:in**, Bohnen, Couscous, Erbsen, Kichererbsen, Paprika, Zucchini, Zwiebel

Bunte Couscous-Gemüse Pfanne

Bunte Couscous-Gemüse Pfanne ist ein leckeres und sättigendes Gericht, dass man auch ideal vorbereiten kann, um es Mittags kurz zu erwärmen. Man nehme 3-4 Knoblauchzehen 200 g Couscous 200 g rote Linsen 800 ml Wasser 2 rote Paprika 3 Tomaten 4 EL Olivenöl 3 EL getrocknete Minze 1 EL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer Mit Olivenöl, […]