Aperitif

Getränke vor dem Essen mit und ohne Alkohol

Französische Aperitifs
*Einfach*, Aperitif, Französisch

RinQuinQuin – Vin de Pêche aus der Provence

RinQuinQuin lernte ich das erste Mal kennen, als ich mich auf die Suche nach französischen Aperitif begab. Durch Zufall fand ich die Likör, der aus den Pfirsichen aus dem Durance-Tal gemacht wird. Neben dem Saft kommen noch Pfirsichblätter, Rohrzucker und Weißwein mit hinein und werden nach einem alte Rezept zusammengebraut. Was früher jeder kleine Bauernhof […]

Argousier Breton - Sanddorn mit Cidre
*Einfach*, Aperitif

Argousier Breton – Sanddorn mit Cidre

Argousier Breton – Andalö mit Cidre – wird im Unterschied zum Kir Royal aus Cidre und Sanddornlikör hergestellt. Man nehme 50 ml Sanddornlikör 200 l Cidre Alle Getränke gut kühlen! Den Sanddornlikör in ein Glas geben und mit trockenem Cidre auffüllen. Sofort servieren. Weitere Ideen für einen Aperitif findest Du im Link.   Fragen und […]

aperitif ardeche
*Einfach*, Aperitif, Französisch

Aperitif ardeche

Aperitif ardeche – eine Auswahl von Aperitifs aus der Rhone Gegend. Die Du auch zu vielen anderen Menüs anbieten kannst. Aperitif ardeche Castagnou – Claire de Die Castagnou – Claire de Die, Crème de Chataigne – ist ein typischer Aperitif aus der Ardèche, bei dem Kastanienlikör (Crème de Chataigne) mit Schaumwein im Verhältnis von einem […]

Crodino - Italienischer Aperitif
Aperitif, Infos

Crodino – Italienischer Aperitif

Crodino – ist einer der erfolgreichsten Aperitifs in Italien. Seit 1965 wird er in Crodo (Italienische Stadt im Nordwesten von Como) hergestellt. Er schmeckt fruchtig nach Zitrusfrüchten und wird mit viel Eis und einer Orangenscheibe serviert und am besten im Sonnenuntergang vor dem azurblauen Meer oder mit Blick auf die Berge getrunken. Crodino ist alkoholfrei. […]

Floc de Gascogne
*Einfach*, Aperitif, Französisch

Floc de Gascogne

Der Floc de Gascogne stammt aus den Départements Lot-et-Garonne, Gers und Tarn. Er wird aus den Weißweinsorten Colombard, Ugni Blanc und/oder Gros Manseng hergestellt. Neben dem weißen Floc de Gascogne gibt es auch eine roséfarbene Variante, die aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot-Trauben  hergestellt wird. Man kennt ihn auch als Begleiter zur Foie Gras oder […]

Kir Royal
*Einfach*, Aperitif, Französisch

Kir Royal

Kir Royal ist eine deutsch Erfindung, die durch die gleichnamige Serien in den 80ern berühmt wurde. In Burgund wurde der Kir erfunden. Es ist eine Mischung aus einem gut gekühltem Weißwein der Rebsorte Aligoté und Creme de Cassis, schwarzem Johannisbeerlikör. Felix Kir, Bürgermeister von Dijon soll das in der Region damals sehr beliebte Getränk bei […]

Pineau des Charentes
*Einfach*, Aperitif, Französisch

Pineau des Charentes

Der Pineau des Charentes, oder auch kurz Pineau, wurde der Legende nach von einem Winzer in Frankreich erfunden, der versehentlich Traubenmost in ein volles Cognacfass geschüttet hat. Die Charente ist eine Region im westlichen Frankreich nordöstlich von Bordeaux, die nach dem gleichnamigen Fluss benannt ist. Der Aperitif ist süß und sehr lecker und passt gut […]

Süld - Sünner Wacholder und Wildberry
*Einfach*, Aperitif

Süld – Sünner Wacholder und Wildberry

Süld – Sünner Wacholder und Wildberry. Eine Creation aus dem Aufenthalt auf Sylt. Spritzige Wildberry trifft geschmacksintensiven Wacholder. Der Name setzt sich zusammen aus SÜnner Wacholder und wiLDberry, als kleine Hommage an die Insel im Norden. Man nehme (pro Person) 4 cl Sünner Wacholder 10 cl Wildberry 2-3 Eiswürfel Den Sünner Wacholder oder einen kräftigen […]

Noilly Prat
Aperitif, Französisch, Infos

Noilly Prat – Wermut Wein

Noilly Prat ist ein Wermut Wein, der aus Marseillan in Südfrankreich stammt und sowohl als Aperitif, wie auch zum Kochen verwendet werden kann. Er besteht aus zwei süd-französchen Weißweinen, einem katalanischen Likörwein (Mistela) und Wermut. Herkunft Marseillan liegt am südlichen Ende der Lagune von Thau. Hierher stammen auch die überaus köstlichen Bouzigues Austern, die ich […]

Negroni
*Einfach*, Aperitif

Negroni, ein bitterer Klassiker aus Italien

Negroni, ein bitterer Klassiker aus Italien, wurde um 1920 von Graf Camillo Negroni erfunden.  Es ist eine abgewandelte Form des beliebten Americano mit deutlich mehr Alkohol in Form des Gins. Der Americano besteht aus Campari, Wermut und Soda. Der Graf ersetzte das Soda durch Gin und die Zitronenzesten durch die Orangenzesten. Schnell erlangte der Negroni […]