Hühnchen-Brokkoli Pfanne (Keto)
Hühnchen-Brokkoli Pfanne (Keto), ein auf das erste Lesen eher unscheinbares Gericht ist auf dem Teller eine wahre Geschmacksexplosion. Sehr lecker, insbesondere durch die selber zubereitete Keto Sauce, die sowohl zu Gemüse, wie auch Fleisch sehr gut passt. Leichter Wirtz Auf Leichter Wirtz kannst Du rausfinden, wie ich in einem Jahr 25 kg abgenommen und mein…
Gebratener Reis mit Edamame
Gebratener Reis mit Edamame ist im Prinzip die gebratene Version einer Poké Bowl. Diese hate ich habe am Vortag zubereitet und von allen Zutaten noch etwas übrig. Also schnell zwei Eier angebraten, den Reis dazu, Gemüse in die Pfanne und mit Gewürzen abgeschmeckt. Lecker, schnell und einfach. Man nehme Für 4 Personen 200 g Reis…
Stifado – griechisches Gulasch
Stifado (Stiffado) – griechisches Gulasch – ist ein traditionelles Fleischgericht aus der griechischen Küche. Aus Rind, Lamm oder Kaninchen 1:1 mit Zwiebeln langsam und lange geschmort, entsteht ein wärmendes Soulfood. Stifado ist ursprünglich ein venezianisches Schmorgericht (Stufado), das im 13, Jahrhundert nach Kreta gebracht wurde und sich zu einem griechischen Nationalgericht entwickelt hat. Die Tomaten…
Höhnerzupp – Kölsche Küch
Höhnerzupp oder auch Höhnerzopp, ein Klassiker der Kölschen Küche. Sie hält warm, gibt Kraft und hat schon so manche Schniefnase bei der Genesung unterstützt. Sie unterscheidet sich nur unwesentlich von der traditionellen Hühnersuppe und hat evtl. etwas mehr Fleisch, weniger Gemüse und Gewürze wie der Klassiker. Ideal auch für die kommenden närrischen Tage! Man nehme…
Leipziger Allerlei aus Oma’s Rezeptbuch
Leipziger Allerlei ist eine bunte Gemüseplatte mit einer leckeren Sauce, die der Legende nach in der Zeit nach der französischen Besatzung der Stadt Leipzig entstanden sein soll. Es gibt verschiedene Varianten, die einfachste nur mit Erbsen, Grünen Bohnen, Karotten, Spargelköpfen und Sellerie. In neuerer Zeit sind auch Blumenkohl, Kohlrabi und Zwiebeln dazu gekommen. Morcheln sollten…
Cavolini di Bruxelles gratinati – Gratinierter Rosenkohl
Cavolini di Bruxelles gratinati – Gratinierter Rosenkohl – ein wirklich sehr leckeres Gericht. Ich weiß, ROSENKOHL, für viele schon ein No-Go. Auch ich mochte in meiner Kindheit Rosenkohl nicht und habe ihn über 40 Jahre lang verschmäht. Welch Irrtum, insbesondere bei diesem Gericht. Ein absolut umwerfendes Geschmackserlebnis und es ist so einfach zu machen. Man…
Maronen-Kürbis Suppe
Maronen-Kürbis Suppe ist eine leckere Mischung aus Kürbissuppe und Maronensuppe. Beides für mich im Spätherbst ideale Suppen, die nicht nur den Magen sondern auch die Selle wärmen. Frische Maronen oder kochfertige? Auch bei den Maronen bleibt es Dir überlassen, ob Du sie vorher selber rösten möchtest, was definitiv besser schmeckt oder ob Du…
Kürbis-Polenta-Tartelettes mit Chili con Nduja
Kürbis-Polenta-Tartelettes mit Chili con Nduja. Eine Rezeptidee, die es in sich hat und sehr gut angekommen ist. Chili con Carne wird mit der kalabrischen Nduja schön scharf, werde ich mir auch für das nächste „normal Chili“ vormerken. Die Polenta passt ideal zum Chili con Nduja, da sie wie Tacos oder Nachos aus Maisgrieß besteht. Der…
Kastanien-Pizza mit Kürbis
Kastanien-Pizza mit Kürbis ist eine leckere Alternative zur bekannten Pizza, die sehr gut in den Herbst passt. Ich habe das Gericht so ähnlich bei unserem Besuch in Lana (Südtirol) das erste Mal gegessen und zu Haus direkt nach einem passenden Rezept gesucht. Man nehme Für den Hefeteig 350 g Weizenmehl 100 g Kastanienmehl Salz 1/2…
Lammkoteletts mit Kürbis-Polenta
Lammkoteletts mit Kürbis-Polenta eine sehr gelungene Kombination, die gut in den Herbst passt. Die Lammkoteletts kannst Du auf verschiedene Arten zubereiten: Lammkoteletts mit Zitrone Mediterrane Lammkoteletts Türkische Lammkoteletts Man nehme 4 Koteletts vom Lamm 500 g Hokkaido + weitere 100 g 600 ml Gemüsebrühe 100 g Südtiroler Speck 1 Lorbeerblatt 80 g Esskastanien 250 g…
Südtiroler Speckknödel in der Brühe
Südtiroler Speckknödel in der Brühe – Beim Skifahren oder Wandern in den Bergen hast Du bestimmt schon mal die Südtiroler Speckknödel in der Brühe auf der Speisekarte entdeckt. Sie sind ein beleibter Imbiss, machen satt und warm. Man nehme Für 4 Portionen 600 g altes Brot 250 g Südtiroler Speck 500 ml Milch 1 Zwiebel 2-3…
Paella montañas y mar – Paella Berge und Meer
Paella montañas y mar – Paella Berge und Meer oder auch Paella mar y montaña – Paella Meer und Berge ist keine klassische Paella aus Andalusien eher eine Idee von mir ähnlich wie bei der italienischen Pasta mar i monte den Geschmack des Meeres mit dem der Berge zu kombinieren. Grundlagen der Paella Die Grundlagen…