Kabeljau

Skrei auf Tomatenbett - grido con salsa di pomodoro dal forno
**Anfänger:in**, Aubergine, Italienisch, Kabeljau, Tomaten, Zwiebel

Skrei auf Tomatenbett – grido con salsa di pomodoro al forno

Skrei auf Tomatenbett – grido con salsa di pomodoro dal forno. Was sich auf Deutsch wie ein grässlich Szene aus einem Horrorfilm liest ist im Italienischen schon fast ein Gedicht. Bereits beim Lesen „grido con salsa di pomodoro al forno“ fließt einem das Wasser im Munde zusammen. Skrei – Winterkabeljau Der Skrei ist ein Dorsch […]

Fischstäbchen mit Pommes und Apfelmus
*Einfach*, Apfel, Fisch, Kabeljau, Kartoffel

Fischstäbchen mit Pommes und Apfelmus

Die Idee zu Fischstäbchen mit Pommes und Apfelmus kam mir, als ich Kip met patat en appelmoes, ein niederländische Nationalgericht, zubereitet hatte. Vor ein paar Monaten habe ich es hier veröffentlicht. Wenn Hähnchen zu Apfelmus passen, dann bestimmt auch Fischstäbchen. Ein Bekannter hatte mir daraufhin geantwortet, dass es in den Niederlanden viele Kombinationen mit Apfelmus […]

Spinat, Backfisch, Kartoffelpüree
*Einfach*, Kabeljau, Kartoffel, Mittagsimbiss, Spinat

Spinat mit Backfisch und Kartoffelpüree

Spinat mit Backfisch und Kartoffelpüree, ein Mittagessen Klassiker, zumindest in unserer Familie. Spinat ist mit etwas angedünsteter Zwiebel schnell aufgetaut. In der Zwischenzeit kannst Du das Kartoffelpüree aus dem Beutel anrühren. Wenn Du das Kartoffelpüree lieber aus frischen Kartoffeln machen möchtest, solltest Du zuerst damit beginnen die Kartoffeln zu kochen und nach etwa 15 min […]

Zarzuela de pescado y marisco
*** Kochheld:in***, Bohnen, Erbsen, Fisch, Kabeljau, Krabben, Lachs, Miesmuscheln, Muscheln, Paprika, Scampi, Spanisch, Suppen, Thunfisch, Tomaten, Weißwein, Wolfsbarsch, Zwiebel

Zarzuela de pescado y marisco – Andalusische Fischsuppe mit Krustentieren

Zarzuela de pescado y marisco – Andalusische Fischsuppe mit Krustentieren erinnert mich sehr stark an die sardische Fischsuppe, die ich von unserem Lieblingsitaliener (La Piazetta) in Köln, Gianni, der leider schob 2023 verstorben ist kenne. Es hat fast 10 Jahre gedauert seine Fischsuppe nachzubauen. Im Rezept dazu erfährst Du die ganze Geschichte. Doch zurück zur […]