Asiatische Küche

Asiatische Küche, Chinesisch, Thailändisch, Japanisch, erstmal sammel ich hier die verschiednen Gerichte.

Cong Jiang Suan - chinesische Küche
*Einfach*, Asiatische Küche

Cong Jiang Suan – chinesische Küche

Cong Jiang Suan das sind Frühlingszwiebeln (Cong), Knoblauch (Jiang) und Ingwer (Suan). Sie bilden das Geheimnis der chinesischen Küche, damit schmecken Deine Gerichte „echt chinesisch“. Man nehme Frühlingszwiebeln Knoblauch Ingwer Pfeffer und Salz Das Gemüse waschen und schälen und klein hacken, bzw. in Ringe oder Streifen schneiden und in einem Wok in etwas Sesamöl anrösten. […]

Thai Bölleken - Hähnchenunterschenkel mit Thai Sauce
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, BBQ-Sauce, BBQ-Sauce, Geflügel, Sauce

Thai Bölleken – Hähnchenunterschenkel mit Thai Sauce

Thai Bölleken – Hähnchenunterschenkel mit Thai Sauce sind zitronig-pikant dank Chili und Thai Sauce. Man nehme Thai Sauce 2 TL rote Currypaste1 Dose Kokosmilch 1 Stück Bio Ingwer 3 Kardamom Kapseln 1 Stängel Zitronengras 1 TL Koriandersamen 3 Stängel Koriander 1 Stängel Thaibasilikum 1 rote Chili 2 Knoblauchzehen 1/2 Limette 4 Blätter Kaffir-Limette Salz Den […]

Asiatische Hühnersuppe
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Geflügel, Suppen

Asiatische Hühnersuppe

Die Asiatische Hühnersuppe basiert auf der normalen Hühnersuppe und wird mit Ingwer, Curry, Koriander, Chili sowie wenn Du sie hast Kaffir Limetten Blätter asiatisch angehaucht. Auch Kokosmilch passt sehr gut dazu. Diese Thai Hühnersuppe werde ich demnächst näher vorstellen. Man nehme 1 Suppenhuhn aus einer Hühnerzucht Deines Vertrauens (oder Metzger des Vertrauens (MdV) 2 Zwiebel […]

Chinakohl mit Chili Garnelen
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Kohl, Krabben, Scampi

Chinakohl mit Chili Garnelen

Chinakohl mit Chili Garnelen. Ein schnell gemachtes, köstliches und leichtes Gericht. Die Chili Garnelen geben den kleinen Kick Schärfe. Man nehme für 4 Personen 12 Garnelen 1 Chinakohl optional 2 Kaffir Limettenblätter 1 kleine Dose Kokosmilch 2 rote Paprika 1/2 Orange 1 rote Chili 2-3 Knoblauchzehen 100 ml Gemüsebrühe Sesamöl oder Erdnussöl Sojasauce etwas Kurkuma Salz […]

Thai-Sauce für alle Zwecke
*Einfach*, Asiatische Küche, Limette, Sauce

Thai-Sauce für alle Zwecke

Thai-Sauce für alle Zwecke ist mein erster Versuch eine thailändische Sauce „nachzubauen“. Den Geschmack habe ich noch auf der Zunge bzw. im Gedächtnis. Vor gut einer Woche haben wir einen thailändischen Imbiss in Köln zu uns genommen. Die Sauce zum Hühnchen war sehr lecker und beinhaltete mindestens ein Gewürz, welches ich noch nicht zuordnen konnte. […]

Thai-Wurzelgemüsesuppe
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Sellerie, Suppen, Zwiebel

Thai-Wurzelgemüsesuppe

Thai-Wurzelgemüsesuppe – was gibt es leckereres als eine heiße, köstliche Wurzelgemüsesuppe im Herbst? Heute mal auf thailändische Art abgeschmeckt. Dazu braucht es gar nicht viel. Die  Wurzelgemüsesuppe wie gewohnt zubereiten, Rezept siehe unten, und mit ein paar thailändischen Gewürzen abschmecken. Kokosmilch, Chili, Kaffir-Limette Blätter z.B. Besonders die Kaffir-Limette bringt einen Geschmack in die Suppe, die […]

Südostasiatische Gewürzmischung - LeckerGeWirtz
*Einfach*, Asiatische Küche, Gewürzmischung

Südostasiatische Gewürzmischung – LeckerGeWirtz

Die Südostasiatische Gewürzmischung basiert auf dem Fünf-Gewürze-Pulver, hinzu kommen Zitronengras, Chilipulver und Kaffir-Limette Die Gewürzmischung eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, wie Ente und Huhn. Man nehme 3 EL Szechuanpfeffer (alternativ schwarzer Pfeffer) 1 TL Sternanis 2 EL Nelken 2 EL Fenchelsamen 3 Kaffir-Limette Blätter 2 TL Pul Biber (Chilipulver) 1 EL Zitronengras 1 Stange Zimt […]

Asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Paprika, Pilze, Suppen, Tomaten, Zucchini, Zwiebel

Asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe

Die asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe ist eine schmackhafte Suppe, die auch portionsweise gut eingefroren werden kann. Man nehme 500 g Hackfleisch 1 Zucchini 2 Zwiebeln 3 Frühlingszwiebeln 1 El Chilisauce 2 EL Sojasauce 3 Knoblauchzehen 2 Paprika 6 Champignons 1 Becher Crème Fraîche, ca. 150 g 800 ml Gemüsebrühe Olivenöl 2 TL Currypulver Salz und Pfeffer […]

Asiatischer Spitzkohl mit Champignons und Chilisauce
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Kohl, Mittagsimbiss, Pilze, Uncategorized

Asiatische Champignons auf Spitzkohl

Asiatische Champignons auf Spitzkohl ist ein schnell gemachtes Mittags- oder Abendessen. Du kannst es als Beilage zu asiatischem Essen oder gegrilltem Fleisch nehmen oder auch Standalone servieren. Man nehme 1 Hühnerbrust 1/4 Spitzkohl 4 Champignons 1 EL Sesam 1 EL Schwarzkümmel 2 EL Sojasauce Öl Salz und Pfeffer Den Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, die […]

Basiscremesuppe
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Suppen

Asiatische Currysuppe

Asiatische Currysuppe baut auf der Basiscremesuppe auf, die ich im Sommer vorgestellt habe. Sie lässt sich gut vorbereiten, portionsweise einfrieren und nach dem Auftauen gut variieren. Man nehme 1,5 l Basiscremesuppe 1/2 Bund frischen Koriander 200 ml Kokosmilch 1 Stängel Zitronengras 1 Limette 2 EL Sojasauce 1 TL Kurkuma 50 g rote Currypaste 100 ml Weißwein […]

Blumenkohlcurry
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Kohl

Blumenkohlcurry mit Kokosmilch

Blumenkohlcurry mit Kokosmilch mit dem Duft und dem Geschmack nach frischer asiatischer Küche. Das Gericht ist trotz einiger Zutaten leicht und schnell zuzubereiten. Man nehme 1 Blumenkohl 1 rote Paprika 200 g Zuckerschoten 1 Dose Kokosmilch 5 Stängel Koriander 1 Bio-Limette 3 Süßkartoffeln 2 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 2 getrocknete Chilischote (können auch frische sein) […]