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Gebratenes Kalbsfilet mit Zucchini und Auberginenspalten
Gebratenes Kalbsfilet mit Zucchini und Auberginenspalten haben wir im Urlaub an der Ardèche zubereitet. Irgendwie geht es im Urlaub ja doch entspannter zu und man lässt sich mehr Zeit beim Kochen. Regionale Produkte Frisch vom Markt Das Gemüse (le légume) ist im Süden Frankreichs meist super frisch. Wir haben es auf einem kleinen regionalen Wochenmarkt…
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Linsensalat mit Kreuzkümmel
Linsensalat mit Kreuzkümmel ist für den Grillabend, den bunten Tapas Abend oder einfach zwischendurch eine gelungene und schmackhafte Abwechslung. Ähnlich wie der portugiesische Linsensalat bilden die Linsen den Hauptbestandteil, der mit Gemüse, Gewürzen sowie Essig und Öl verfeinert wird. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie…
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Spaghetti con Pollo e Salsa di Pomodoro Peperoni
Spaghetti con Pollo e Salsa di Pomodoro Peperoni – Hühnchen in Tomaten-Paprika Sauce, ein schnelles Gericht, besonders wenn Du vom Vortag noch eine gegrillte Hähnchenbrust übrig hast. Statt Spaghetti kannst Du hier auch jede andere Pastaform nehmen. Die Schärfe variiert je nach verwendetem Paprika von mild bis feurig. Geräuchertes Paprika besser nicht verwenden, da es…
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Shirataki Nudeln mit Hühnchen in Tomaten-Paprika Sauce
Shirataki Nudeln mit Hühnchen in Tomaten-Paprika Sauce werden mit den traditionellen, japanischen Shirataki Nudeln, auch Konjak Nudeln genannt, zubereitet. Äußerlich ähneln sie den Glasnudeln, sind aber etwas dicker. Sie werden aus Wasser und Glucomannane Mehl, das aus der Konjakwurzel gewonnen wird hergestellt, weshalb sie auch als Konjak-Nudeln bekannt sind. Sie sind glutenfrei, haben wenig Kalorien…
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Gefüllte Tomaten- und Paprikaringe
Gefüllte Tomaten- und Paprikaringe sind ein echter Hingucker auf dem Frühstückstisch oder dem Brunchbuffet. Dabei sind sie schnell und einfach zuzubereiten. Bei der Füllung kannst Du variieren und z.B. den Käse weglassen, Bacon oder Pilze mit dazu nehmen und sicherlich auch bei Kräutern und Gewürzen variieren. Man nehme 2 Eier 1 Paprika 1 Tomate 2…
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Imam bayildi – gefüllte Auberginen
Imam bayildi – gefüllte Auberginen ist ein Klassiker der türkischen Küche. Imam bayildi – heißt wörtlich über setzt, der Imam fällt in Ohnmacht. Die Legende besagt, dass der Imam beim Anblick dieser Köstlichkeit vor Freude in Ohnmacht gefallen sei. Auch die Italiener kennen ein leckeres Rezept mit überbackenen Auberginen. Parmigiana di Melanzane. Man nehme 4…
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Gulaschsuppe – Ihre Deftigkeit!
Gulaschsuppe, ein Eintopf mit viel Wumms und Geschmack. Die Gulaschsuppe macht warm und ist eine ideale Grundlage für lange Party-Abende oder das kleine Biertasting. Sie baut auf dem Rezept für Gulasch auf, ist jedoch eher Eintopf als Suppe. Auch als Mitternachtssüppchen bei Umzug, einer Wohnungseinweihung oder zu Silvester wird die Gulaschsuppe oft und gerne zubereitet.…
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Paprika-Tomaten Rührei
Zu einem guten Frühstück gehört für mich ein Ei. Egal ob mediterrane Spiegeleier, gekochte Eier oder ein Rührei mit Paprika und Tomate. Manchmal darf es auch ein israelisches Shakshuka oder das türkische Menemen sein. Man nehme (pro Person) 2 Eier 1 Zwiebel 2 Tomaten 2 EL Milch 1 EL Mehl 1 Paprika Salz und Pfeffer…
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Wok-Nudeln
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in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, Blumenkohl, Erbsen, Geflügel, Lauch, Möhre, Pak Choi, Paprika, Pilze, Wok, ZwiebelWok-Nudeln, ein einfaches leckeres und schnelles Gericht, dass Du vielseitig mit frischen Zutaten variieren kannst. Ideal für die Mittagspause. Sie ähneln Chop Suey und Bami Goreng. Ob mit oder ohne Fleisch bleibt Dir überlassen. Lieber direkt zum Rezept Wok Nudeln? Was sind Wok-Nudeln? Wenn wir von „Wok-Nudeln“ sprechen, meinen wir in der Regel ein Gericht,…
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Paella de verduras
Paella de verduras, die fleischlose Paella. Rein kommt, was der Markt oder der Garten an Gemüse bietet. Bei der Recherche ist mir aufgefallen, dass es einige Stimmen gibt, die sagen, dass Erbsen auf gar keinen Fall in eine Paella reingehören. – Ich sage dazu nur „Jeder so, wie er (oder sie) mag. Paellareis Beim Einkaufen…
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Kohlsuppe mit Spinat
Kohlsuppe mit Spinat ist eine einfache Erweiterung der Kohlsuppe. Sie hilft nicht nur in der Fastenzeit bei der Entschlackung des Körpers und soll sehr gesund sein. Gesund muss ja nicht unbedingt fad und „nicht lecker“ heißen, dachte ich mir und habe daher ein paar Variationen ausprobiert. Die Liste dazu findest Du am Ende des Rezepts.…
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Paella Basque
Die Paella Basque ist meine Abwandlung der Paella Andaluz, die ich in unserem Urlaub in Lacanau 2024 erstmalig zubereitet habe. Eine Paella mit für die Region typischen Produkte wie Bouchot Muscheln, Chorizo und Pimientos de Padrón. (Leider gab es die nicht mehr auf dem Markt, weshalb ich zur grünen Paprika gegriffen habe). Dazu noch ein…