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Zuppa di pollo – italienische Hühnersuppe
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Zuppa di pollo – italienische Hühnersuppe gibt es in vielen Variationen. Mal mit Tomaten oder Paprika mal mit Pasta oder Reis. Bis auf Gewürze wie Basilikum und Oregano unterscheidet sich nur unwesentlich von der traditionellen, deutschen Hühnersuppe. Ich verwende heute Ditali als Pasta zur Hühnersuppe. Man nehme 1 Suppenhuhn aus einer Hühnerzucht Deines Vertrauens (oder…
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Maultaschen Suppe
Die Maultaschen Suppe ist eine einfache Brühe in der klein geschnitten Maultaschen schwimmen. Wichtig ist es, die Maultaschen erst dann klein zu schneiden, wenn sie schon gar sind. sonst löst sich alles beim Kochen auf. Wer es italienischer mag, nimmt das Rezept zur Maultaschen-Minestrone. Man nehme pro Person 1-2 Maultaschen250 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrüheoptional gehackte…
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Currywurstsuppe – ungewöhnlich und lecker
Currywurstsuppe habe ich irgendwann mal in einem Pfingstzeltlager gegessen. Es ist so ein typisches, „am-letzten-Tag-machen-wir-die-Reste“-Essen. Da ich kein brauchbares Rezept auf die Schnelle finden konnte, habe ich ein wenig getüfftelt. Outdoor geeignet! Das Rezept ist absolut Outdoor für den Dutch Oven geeignet. Allerdings empfehle ich die Suppe nach der Zubereitung vollständig aufzuessen und nicht über…
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Kurkuma Linsensuppe
Kurkuma Linsensuppe, eine leckere Kombination aus Kurkuma mit roten Linsen und indischen Gewürzen. Man nehme 250 g rote Linsen1 Knoblauchzehen1 Zwiebeletwas Olivenöl1 EL Tomatenmark1 EL Kurkumaje 1/2 TLCurrypulverKorianderKreuzkümmelIngwerpulver1 EL Sesam1 TL SchwarzkümmelsamenSalz und Pfeffer Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zum Abkühlen rausnehmen und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und die Zwiebeln…
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Balkan-Sauerkraut-Suppe mit Feta
Balkan-Sauerkraut-Suppe mit Feta basiert auf dem Rezept Sauerkrautsuppe mit Paprika und ändert sich lediglich durch das Topping. Etwas Feta und etwas Oregano darüber fertig. Die Kombination aus Sauerkraut, Paprika und Feta schmeckt außergewöhnlich gut. Hätte ich beim Lesen des Rezepts so nicht erwartet. Wer , wie ich Ähnlichkeiten mit der Soljanka sieht, schnibbelt noch eine…
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Marokkanische Erbsensuppe
Marokkanische Erbsensuppe eine frische Alternative zur bekannten Erbsensuppe. Durch Ingwer, Tahin, Kreuzkümmel und Zitrone erhalten die Erbsen einen interessantem Geschmack. Man nehme 250 g Erbsen4 EL Sesamöl1 Zwiebel1-2 Möhren100 g Sellerie3 Knoblauchzehen2 cm Ingwer1 TL Kreuzkümmel1 TL Currypulver3 EL Tahin1 Liter Brühe (Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe)3 EL Zitronensaft4 Stängel Minze4 Stängel PetersiliePfeffer und Salz Die Erbsen…
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Zweierlei von der Erbse
Zweierlei von der Erbse, eine Mischung aus Erbsensuppe und Kichererbsensuppe. Die Idee dazu kam mir ein paar Wochen nachdem ich meiner erst Revithosoupa (Griechische Kichererbsen Suppe) gekocht hatte und mich intensiver mit den internationalen Erbsensuppen beschäftigt hatte. Die müssten doch eigentlich kompatibel sein, dachte ich mir. Kurze Zeit später, als ich Abend eine mir unbekanntes…
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Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois
Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois – ein Klassiker der französisch-kanadischen Küche. Man nehme 1 Schinkenknochen500 ml grüne oder gelbe Erbsen, getrocknet, (oder gemischt)3 Zwiebeln2 Möhren2 Stangen Sellerie1 Lorbeerblatt2-3 El gekörnte Rinderbrühe½ TL Thymian2 NelkenPfeffer und Salz Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag das Wasser zum Kochen bringen und die…
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Leipziger Allerlei Suppe
Die Leipziger Allerlei Suppe habe ich aus den Resten des Leipziger Allerlei gemacht, dass es bei uns zu Weihnachten hab. Zunächst hatte ich es zusammen mit der Morchelsauce eingefroren. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Eine Gemüsebrühe aufsetzen, darin das Leipziger Allerlei auftauen, abschmecken und in vorgewärmten Tellern servieren. Weitere Anregungen für Dein nächstes Weihnachtsfestessen findest…
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Sauerkrautsuppe mit Paprika
Sauerkrautsuppe mit Paprika basiert auf einem Rezept von „Die Frau am Grill„, das Du unter dem Link findest. Ich habe es für mich etwas abgeändert und den Schinken durch Paprika ersetzt. Die Suppe eignet sich gut für eine kalorienbewusste Mahlzeit. Sie hat in den Grundzügen Ähnlichkeit mit der Soljanka. Man nehme 600 g Sauerkraut3 Paprika…
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Rindfleischeintöpfe der internationalen Küche
Rindfleischeintöpfe der internationalen Küche sind sehr beliebt. Die meisten von uns kennen das ursprünglich aus Ungarn stammende Gulasch, doch es gibt noch viele weitere bekannte und einige weniger bekannte Gerichte in denen Rindfleischstückchen über einen längeren Zeitraum gegart bzw. geschmort werden. Bei der Auswahl habe ich nur die Eintöpfe mit geschnittenem Fleisch aufgeführt. Mit Hackfleisch…
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Griechische Feta Suppe
Die griechische Feta Suppe hat etwas Ähnlichkeit mit der Pizzasuppe und ist schnell und einfach gemacht. Eignet sich ideal als Partysuppe. Man nehme 1 Zwiebel 1 Paprika (Farbe nach Wunsch) 100 g Feta 1 Dose stückige Tomaten 50 g schwarze Oliven ohne Stein. 2 EL Tomatenmark 1 l Gemüsebrühe 2-3 EL Oregano 2 EL Olivenöl…