Miesmuscheln

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele
**Anfänger:in**, Fisch, Krabben, Lachs, Miesmuscheln, Muscheln, Scampi, Suppen

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele

Edelfisch im Muschelsud mit Rotgarnele habe ich aus den Resten einer Miesmuschel Brühe, 2 Fischfilets, 4 Rotgarnelen und einer handvoll Scampi gemacht. Den Muschelsud hatte ich zu diesem Zweck eingefroren, er war viel zu schade zum weg schütten. Wenn Du keinen Muschelsud hast, kannst Du auch einen Fischfond nehmen. Dazu würde ich allerdings noch etwas […]

Pasta mare i monti
**** Erfahren****, Italienisch, Miesmuscheln, Pasta, Pastasauce, Scampi, Tomaten

Pasta mare i monti – Berge und Meer

Pasta mare i monti – der Geschmack von Meer und Bergen, zusammen mit Pasta Deiner Wahl. Tagliatelle oder Spaghetti passen immer. Pipe Rigate von Barilla sind die allerbesten Nudeln für viel Sauce, weil in die Öffnungen soviel reinpasst. Leider gibt es die in Deutschland nicht überall. Mare i monti Was zeichnet das Gericht aus? Es […]

Moules à la Plancha
*** Kochheld:in***, Französisch, Miesmuscheln

Moules à la Plancha – Rezept aus der Bretagne

Moules à la Plancha haben wir bei unserem Urlaub in Port Bail (Bretagne) entdeckt. Auf einem Standfest haben die Einwohner des Dorfes auf Stahlplatten, die über einem großen Buchenfeuer lagen mit Schaufeln Muscheln und mit kleinen Eimern Marinade unter mehrmaligen wenden darüber gegossen. Mit etwas Zögern haben wir die Moules à la Plancha probiert und […]

Spaghetti con cozze
*** Kochheld:in***, Italienisch, Miesmuscheln, Pasta

Spaghetti con cozze – italienisch genießen

Spaghetti con cozze, oder Nudeln mit Miesmuscheln. Im September fängt wieder die Muschelzeit an. Früher hieß es, dass man in den Monaten ohne „r“ keine Muscheln essen soll. Nein, diese Regel stammt nicht „aus alten Zeiten“ und ist teilweise auch heute noch aktuell. In den Sommermonaten entwickeln sich im Meer Algen, die wenn sie zur […]