TexMex

Fajita - Wrap mit Rinderhack und frischem Salat
**Anfänger:in**, Gurke, Rind, TexMex, Tomaten, Zwiebel

Fajita – Wrap mit Rinderhack und frischem Salat

Fajita – Wrap mit Rinderhack und frischem Salat – ein lecker locker, leichtes Abendessen oder auch als Vorspeise geeignet, wenn Du es in zwei Hälften teilst. Was ist der Unterschied zwischen Burritos, Fajitas und Tortillas? Gefaltete und gefüllte Maistortillas nennt man Tacos. Fertige gerollte Weizentortillas mit Füllung nennt man Burritos. Füllst Du Dir die Weizentortillas […]

*Einfach*, Dips, Mexikanisch, Paprika, TexMex, Tomaten, Zwiebel

Pico de gallo

Pico de gallo besteht im Gegensatz zur Tomatensalsa nur aus rohen Produkten, die nicht gekocht werden. Sie eignet sich gut als Dip zu Nachos und TexMex Gerichten. In einigen Rezepten kommen auch Paprika, Avocado oder Radieschen sowie Selleriestangen mit hinzu. Der Name heißt wörtlich über setzt Hahnenschnabel. Ob das an der bunten Zusammenstellung oder an […]

Mexikanisches Raclette
**Anfänger:in**, Crossover, Mexikanisch, Raclettekäse, TexMex

Mexikanisches Raclette

Mexikanisches Raclette – Was ist das? Fragen sich sicher einige. An Silvester 2022 wollten wir zusammen mit ein paar Gästen das neue Jahr begrüßen und einen fröhlichen Abend mit leckerem Essen gemeinsam veranstalten. “Nicht schon wieder Raclette!” dachte ich mir. Obwohl – mit einem etwas anderen Motto könnte es doch vielleicht interessant werden. Da wir […]

Chili con carne im Dutch Oven
**Anfänger:in**, Bohnen, Dutch Oven, Eintopf, Mais, Mexikanisch, Paprika, Rind, Rotwein, Schwein, TexMex, Tomaten

Chili con carne im Dutch Oven (mit neuem Rezept!)

Chili con carne im Dutch Oven habe ich 2022 zu Silvester für ein Mexikanisches Raclette gemacht. Das ursprüngliche Rezept Chili con carne habe ich dabei etwas geändert. Durch Zimt und Koriander wird der Geschmack noch mexikanischer. Auch wenn sich Zimt ungewöhnlich anhört, ist es eine Bereicherung auch für die Konsistenz des Gerichts. Das Chili con […]

TexMex Salat
*Einfach*, Mexikanisch, Salat, TexMex

TexMex Salat

Der TexMex Salat basiert auf dem Geflügelsalat mit Radicchio und Mais, den ich im Sommer vorgestellt habe. Ein bisschen tüfteln und ausprobieren und schon präsentiere ich euch eine leckere Alternative. Durch rote Bohnen, Paprika, Chili, Kreuzkümmel und geriebenem Käse wird er noch mexikanischer. Man nehme 2 Hähnchenbrüste (oder Reste vom Grillhähnchen) 1 Kopf Radicchio Je […]

Geflügelsalat mit Radicchio und Mais
*Einfach*, Geflügel, Salat, TexMex

Geflügelsalat mit Radicchio und Mais

Geflügelsalat mit Radicchio und Mais, ein Salat der sehr gut zu mexikanischem Essen passt und ansonsten auch eine Bereicherung für die Salat-Liebhaber ist. Der süße Mais nimmt dem Radicchio etwas vom Bitteren, beide harmonieren mit dem gebratenen Hühnchenfleisch und dem Dressing. Ich denke, dass auch rote Bohnen, Paprika, Chili, Kreuzkümmel sowie geriebener Käse sehr gut […]

Mexikanischer Kürbis Dip
*Einfach*, Dips, Kürbis, Mexikanisch, TexMex, Vorspeisen

Mexikanischer Kürbis Dip

Mexikanischer Kürbis Dip eine sehr leckere Dip Alternative zur Salsa und Guacamole. Man nehme 200 g Hokkaido Olivenöl 1 EL Schmand etwas Muskatnuss 1 EL Chiliflocken Pfeffer und Salz Den Hokkaido aufschneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 2 cm. dicke Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen und anschließend […]

TexMex Balls - Mexikanische Hackbällchen
BBQ, Fleisch, Mexikanisch, TexMex, Vorspeisen

TexMex Balls – Chili con carne in Kugelform

TexMex Balls sind fleischgewordenen Chili con carne Träume, die Du auch als Fingerfood servieren kannst. Aufbauend auf dem Grundrezept für Hackbällchen gehen wir hier in den tiefsten Süden der USA, an die Grenze zu Mexiko, wo es heiß und staubig ist. Scharfes Essen, kühles Bier sind Deine einzige Rettung  in dieser kargen Wüstenlandschaft. Man nehme […]

Spicy Pepper Guacamole
*Einfach*, Avocado, BBQ, BBQ-Sauce, TexMex

Spicy Pepper Guacamole

Die Spicy Pepper Guacamole ist in der Schärfe nach oben frei skalierbar. Sie basiert auf der Guacamole und wird nach Deinem Belieben mit den verschiedenen Schärfegeraden angereichert. Ich mach es heute nicht ganz so scharf und nehme etwas vom türkischen Pul Biber sowie je 1 TL schwarzen und weißen Pfeffer. statt Limettensaft kommen 2 EL […]