Rind

Pflaumen-Hackfleisch-Wraps
**Anfänger:in**, Crossover, Pflaumen, Rind, Schwein, TexMex

Geniale Pflaumen-Hackfleisch-Wraps

Für die Pflaumen-Hackfleisch-Wraps kannst Du halb und halb oder auch reines Rinderhack bzw. Schweinehack verwenden. Als zusätzlich Gewürze passen Kreuzkümmel und Curry zu diesem Gericht. Die Füllung kannst Du mit Tomaten, Salat oder gebratenen Champignons variieren. Das Gericht geht gut als kleine Vorspeise zum Grillen, als Beilage zu einem Salat oder als Buffet Bestandteil von […]

Dolmadakia
*** Kochheld:in***, Bulgur, Griechisch, Lamm, Rind, Türkische Küche

Dolmadakia – Yaprak Sarması – gefüllte Weinblätter

Dolmadakia – Yaprak Sarması – gefüllte Weinblätter, es gibt mehrere Namen in der griechischen und türkischen Küche. Meist wird das Gericht allerdings mit Reis zubereitet. Wir haben uns für Bulgur entschieden. Man nehme 500 g Rinderhack (Lamm oder gemischt geht auch) 25 Weinblätter 320 Gramm Bulgur (Alternativ kannst Du auch Reis nehmen) 40 ml Olivenöl […]

Gulaschsuppe
*** Kochheld:in***, Eintopf, Kalbfleisch, Kartoffel, Paprika, Rind, Schwein, Suppen

Gulaschsuppe – Ihre Deftigkeit!

Gulaschsuppe, ein Eintopf mit viel Wumms und Geschmack. Die Gulaschsuppe macht warm und ist eine ideale Grundlage für lange Party-Abende oder das kleine Biertasting. Sie baut auf dem Rezept für Gulasch auf, ist jedoch eher Eintopf als Suppe. Auch als Mitternachtssüppchen bei Umzug, einer Wohnungseinweihung oder zu Silvester wird die Gulaschsuppe oft und gerne zubereitet. […]

Bratenaufschnittplatte
**Anfänger:in**, Aufschnitt, Rind, Schwein

Bratenaufschnittplatte wie damals

Eine Bratenaufschnittplatte darf auf keinem Partybuffet fehlen. Was in den ’70er und ’80er Stand der Partyverpflegung war ist in den letzten 20 Jahren etwas aus der Mode gekommen. Manchmal findet man die Aufschnittplatte noch auf einem Vorspeisenbuffet, jedoch immer seltener. Ich bin der Meinung, dass es Zeit wird für eine Renaissance der guten alten Bratenaufschnittplatte. […]

Angrillen Spareribs, Hamburger, Lammfilet vom Grill
**Anfänger:in**, Grillen, Lamm, Rind, Schwein

Angrillen – Spareribs, Hamburger, Lammfilet vom Grill

Angrillen – Spareribs, Hamburger, Lammfilet vom Grill. Mutter der Grill ruft! Nachdem ich im letzten Sommer (’20) meinen Grillunterstand gebaut habe, bleibt der Grill auch im Winter auf der Terrasse und wir haben 2-3 Mal in dieser Zeit gegrillt. Jedesmal im Frühjahr, wenn die Tage länger werden, in der Dämmerung die Vögel zwitschern und dieses […]

Blumenkohlbömbchen
*** Kochheld:in***, Kohl, Rind, Schwein

Kleine Blumenkohlbömbchen

Blumenkohlbömbchen sind kleine in Bacon und Hackfleisch verkleidete Blumenkohlästchen. Was soll ich sagen? Mega lecker. Auf die Idee bin ich gekommen, als ich die große Blumenkohlbombe „gezündet habe. Nachmachen lohnt sich optisch und geschmacklich! Man nehme 1 Blumenkohl 400 g Hackfleisch 1 Ei 50 ml Milch 50 mg Semmelbrösel 16 Scheiben Bacon Gemüsebrühe Muskatnuss Zwiebeln […]

Steak
*** Kochheld:in***, Rind

Steak – Grundlagen der Zubereitung

Wer nur wissen möchte, wie man ein gutes Steak zubereitet, bitte nach unten scrollen („Man nehme“). Alle anderen, die sich Gedanken um Herkunft, der Für und Wieder von Zubereitungsart, Würzweisen und Geräteausstattung machen, bitte weiterlesen. Woher kommt der Begriff Steak? Laut verschiedenen Quellen im Internet, die alle auf einer gemeinsamen Quelle zu beruhen scheinen, war […]

Eine Portion Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf
*** Kochheld:in***, **Anfänger:in**, Auflauf, Rind, Sauerkraut, Schwein

Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf

Der Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf ist auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Kombination, die Dir spätestens beim ersten Bissen nachhaltig in guter Erinnerung bleiben wird. Der Auflauf ist schnell vorbereitet und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag noch sehr gut. Beim Hackfleisch kannst Du auswählen, ob Du Rindfleisch, halb-und-halb oder Schweinefleisch nehmen möchtest. Auch Huhn oder […]

Polpette alla Toskana
*** Kochheld:in***, Italienisch, Rind

Polpette alla Toskana

Polpette alla Toskana, Hackbällchen toskanische Art sind eine Köstlichkeit für jedes Menu italiano. Auch zu einem bunten Tapas Abend kannst Du die servieren, auch wenn Dir das nicht zu spanisch vorkommt. Man nehme 1 kg Rinderhack 4 Knoblauchzehen 2 EL Paprikapulver Thymian Salz und Pfeffer 1 Dose Tomatenstückchen 2 Mozzarella 5 EL Tomatenmark 100 ml […]

Rinderrouladen mit Pesto
*** Kochheld:in***, Italienisch, Rind

Rinderrouladen mit Pesto

Rinderrouladen mit Pesto ist eine Variante zur klassischen Rinderoulade, die ich mal ausprobiert und für gut empfunden habe. Etwas ähnelt sie dem Saltimbocca alla Romana, das ich vor kurzen gekocht habe. Man nehme 8 Rinderrouladen 4 Scheiben Parmaschinken 75 g Basilikum-Pesto 100 g Parmesankäse 3 getrocknete Tomaten 2 EL Balsamico 3 EL Olivenöl 3 rote […]