Schwein

Grillfleisch im Brötchen
*Einfach*, BBQ, Geflügel, Grillen, Rind, Schwein

Grillfleisch im Brötchen

Grillfleisch im Brötchen statt Bratwurst im Brötchen. Der Vorteil, Du brauchst weder Teller noch Besteck und kannst es sofort verzehren. Ideal am Zeltplatz oder beim lockeren Grillabend mit Freunden. Grillfleisch Das Fleisch grille ich von beiden Seiten scharf an und lasse es noch 10 min in der indirekten Hitze ziehen, damit sich der Bratensaft verteilen […]

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
*** Kochheld:in***, Dopf, Dutch Oven, Schwein

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven gehört sicherlich zu den meist gekochten Gerichten im Dopf. Besonders beliebt ist es bei Anfängern, die sich an die Zubereitung im Dutch Oven noch heran tasten. Es gibt unzählige Varianten und auch Geschmacksrichtungen für das Schichtfleisch. Die Zubereitung ist nahezu identisch und die Zeit, die Du dafür brauchst liegt bei […]

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch
*Einfach*, Brokkoli, Rind, Schwein

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch, eins unserer „schnell mal gekocht“ Rezepte für Abends. Man nehme pro Person 180 g Hackfleisch 1/3 Brokkoli Wie Du den Brokkoli grün und bissfest garen kannst, erfährst du im Rezept. Das Hackfleisch in ein bisschen Öl mittelbraun und krümelig anbraten. Etwas Salz darüber streuen und fertig.   Fragen und Anregungen bitte […]

Pulled-Pork-Pasta mit getrockneten Tomaten
**Anfänger:in**, Crossover, Pasta, Pastasauce, Schwein

Pulled-Pork-Pasta mit getrockneten Tomaten

Pulled-Pork-Pasta mit getrockneten Tomaten ein typisches Crossover Gericht. Das Pulled  Pork stammt vom Rest eines BBQ-Abends, den ich tiefgefroren entdeckt hatte. Nachdem ich die nicht beschriftete Dose geöffnet und aufgetaut hatte *Räusper* stellte ich fest, was drin ist. Schnell ein paar Nudeln aufgesetzt und ein paar getrocknete Tomaten klein gehackt. Alles zusammen in einer Pfanne […]

Rouladen mit Hackfleisch
*** Kochheld:in***, Rind, Schwein, Uncategorized

Rouladen mit Hackfleisch

Rouladen mit Hackfleisch habe ich erst in den 90er Jahren kennen gelernt. Bis dahin kannte ich nur die klassischen Rinderrouladen mit Zwiebeln, Speck und Gurke. Dieses Jahr Weihnachten (2021) gibt es Zweierlei von der Rinderroulade mit Rosenkohl und Klößen. Die Rouladen mit Hackfleisch haben wir am Wochenende davor zubereitet und eingefroren, was die Küche am […]

Spießbraten mit Zwiebel
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Schwein, Zwiebel

Spießbraten mit Zwiebel

Spießbraten mit Zwiebel ist, wenn Du den Rollbraten fertig gewickelt hast, ein einfaches Gericht für das Du etwa 4 h Zeit benötigst. Ich habe dieses Mal das Fleisch nicht über Nacht marinieren lassen, was ich beim nächsten Mal sicherlich ausprobieren werde. Als Rub kannst Du alles nehmen, was zum Schweinefleisch passt. Ich habe den LeckerGeWirtz […]

Pflaumen-Hackfleisch-Wraps
**Anfänger:in**, Crossover, Pflaumen, Rind, Schwein, TexMex

Geniale Pflaumen-Hackfleisch-Wraps

Für die Pflaumen-Hackfleisch-Wraps kannst Du halb und halb oder auch reines Rinderhack bzw. Schweinehack verwenden. Als zusätzlich Gewürze passen Kreuzkümmel und Curry zu diesem Gericht. Die Füllung kannst Du mit Tomaten, Salat oder gebratenen Champignons variieren. Das Gericht geht gut als kleine Vorspeise zum Grillen, als Beilage zu einem Salat oder als Buffet Bestandteil von […]

Schweinenacken mit Jerk Rasta Rub
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Schwein

Schweinenacken mit Jerk Rasta Rub

Schweinenacken mit Jerk Rasta Rub stand dieses Wochenende als Test mit auf meinem Grillprogramm. Es gab Chicken Teriyaki Spieße, Hühnchen-Ananas Spieße und für einen Gast vegetarische Spieße, wie Du auf dem Bild sehen kannst. Ich hatte noch etwas von meinem Jerk Rasta Rub übrig und wollte einmal ausprobieren, wie der so auf einem Stück Schweinenacken […]

Souvlaki
**Anfänger:in**, BBQ, Griechisch, Grillen, Schwein

Souvlaki – Kalamaki – Schweinelachs am Spieß

Souvlaki sind ein bekanntes und beliebtes griechisches Gericht. Der Schweinelachs am Spieß wird in Athen allerdings Kalamaki genannt. Souvlaki bedeutet soviel wie kleine Spieße, daher gibt es auch streng genommen keine Souvlaki-Spießchen. In der Regel wird Schweinelachs verwendet, ein mageres Stück aus dem Rücken. Du kannst auch Geflügel oder Lamm verwenden. Man nehme 1,5 kg […]