Wurst

Weißwurststangerl - Weißwurst To Go 
*Einfach*, Bayrisch, Fingerfood, Wurst

Weißwurststangerl – Weißwurst To Go 

Weißwurststangerl, Weißwurst Stangerl, Bavarian Hotdog oder Weißwurst To Go, die Einfälle rund um Bayerns beleibteste Wurst werden immer einfallsreicher. Ursprünglich gab es die Weißwurst mit Brezel und süßem Senf. Sowohl in Bayern, wie auch im im Schwabenland in Landgasthöfen, Metzgereien und natürlich auch am Wochenende zu Hause selber gemacht. Dazu oft ein leckeres Weizenbier (Weißbier). Nicht […]

Würstchen Gulasch mit Nudeln
*Einfach*, Mittagsimbiss, Paprika, Pasta, Wurst, Zwiebel

Würstchen Gulasch mit Nudeln

Würstchen Gulasch mit Nudeln ähnelt ein bisschen der Currywurst-Pasta. Beides ist schnell gemacht, sehr lecker und offen für viele Varianten. Ich hatte 2 Bratwürste und noch etwas Gulaschsauce vom Wochenende im Kühlschrank und kam auf die Idee beides mit ein paar Nüdelchen zusammen als Würstchengulasch zu kochen. Man nehme für 4 Personen 4 Bratwürste 400 […]

Happen Leberwurst - Kölsche Küch
*Einfach*, Brötchen, Kölsche Küch, Vorspeisen, Wurst

Happen Leberwurst

Happen Leberwurst gehört wie Happen Mett mit Öllisch, Halven Hahn und Happen Tatar zum Grundgerüst der Kölschen Küch und ist in Köln, und auch in Düsseldorf, in nahezu jedem Brauhaus zu finden. Es sind ideale Begleiter zum Kölsch, respektive Füchschen Alt. Im Gegensatz zum Weltmettbrötchentag (findet seit 2018 am 14. Februar statt) gibt es (noch) […]

Sauerkraut mit Mettenden und Kartoffelpüree
**Anfänger:in**, Hausmannskost, Kartoffel, Kohl, Wurst

Sauerkraut mit Mettenden und Kartoffelpüree

Sauerkraut mit Mettenden und Kartoffelpüree. Ein deftiges Gericht, dass gut in den Winter passt. Früher, als es noch keine ausreichende Kühlmöglichkeit gab, waren der eingelegte Sauerkohl und die geräucherte Mettwurst einige, der wenigen Speisen, die aus dem Herbst bis ins Frühjahr haltbar waren. Zu dem liefert Sauerkraut wichtiges Vitamin C und die fette Mettwurst die […]

Wienerwürstchen Tapas
*Einfach*, Kartoffel, Kohl, Kölsche Küch, Kölsche Tapas, Salat, Wurst

Wienerwürstchen Tapas

Wienerwürstchen Tapas mit Krautsalat und Kartoffelsalat. Zum Heiligen Abend gibt es bei uns immer ein einfaches Essen. Mal Fisch oder mal ein paar Würstchen mit Salat. Die Salate in den Tapasgläsern lassen sich gut vorbereiten. Man nehme pro Person 3 EL Kartoffelsalat 3 EL Krautsalat 1 paar Wiener Würstchen Die Salate habe ich am Vortag […]

Sauerkraut mit Mettwurst
*Einfach*, Hausmannskost, Kohl, Wurst

Sauerkraut mit Mettwurst

Sauerkraut mit Mettwurst ist eine deftige Variante, die sehr gut zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln schmeckt. Für viele eine Erinnerung an die gute alte Hausmannskost. Man nehme 500 g Sauerkraut2 Mettwürstchen1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren (Kümmel) Salz und Pfeffer Das Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Am besten mit einer Gabel noch etwas […]

Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree
**Anfänger:in**, Erbsen, Kalbfleisch, Wurst, Zwiebel

Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree

Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree, ein Klassiker der deutschen Küche. In Köln heißt das Gericht Zizies mit Ääd un Öllichzaus. Die Kalbsbratwurst hat mein Schwiegervater aus dem Urlaub in der Schweiz mitgebracht. Dazu gibt es geschmorte Zwiebeln, Erbsen und Kartoffelpüree. Man nehme (für 4 Personen) 3-4 alte Knödel 2 frische Kalbsbratwürste 3 Zwiebeln 1/2 TL […]

Schavuzupp
**Anfänger:in**, Eintopf, Kartoffel, Kohl, Kölsche Küch, Möhre, Schinken, Schwein, Wurst, Zwiebel

Schavuzupp – Wirsingsuppe nach kölschem Rezept

Schavuzupp – Wirsingsuppe nach kölschem Rezept ist eine deftige Suppe, die im Rheinland früher sehr oft gegessen wurde. Bauchspeck, Mettenden oder Speck geben ihr einen kräftigen Geschmack. Kartoffeln werden mit gekocht und das Ganze erinnert stark an das polnische Bigos. Man nehme 800 g Wirsing (Schavu) 500 g Kartoffeln (festkochend) 4 Mettenden oder 3 Scheiben […]

Rigatoni mit Brätwürfeln und Zwiebeln
*Einfach*, Crossover, Pasta, Pastasauce, Wurst, Zwiebel

Rigatoni mit Brätwürfeln und Zwiebeln

Rigatoni mit Brätwürfeln und Zwiebeln sowie der leckeren Parmesansauce. Ein Versuch der ganz zum Schluss nicht 100% überzeugt hat. Die Parmesansauce hat den Geschmack der Bratwurst nahezu neutralisiert. Lediglich ein paar Röstaromen der gebratenen Zwiebel lugten als Geschmacksspitzen hier und da hervor. Vielleicht sollte ich das nächste Mal eine Salsiccia nehmen. Man nehme pro Person […]

Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli
**Anfänger:in**, Brokkoli, Crossover, Pasta, Pastasauce, Wurst

Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli

Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli, ein typisches Crossovergericht mit türkischen, italienischen und deutschen Akzenten. Man nehme (pro Person) Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce Salsiccia 2 Stängel Petersilie Brokkoli Spaghetti und Biber Salcasi Sauce nach Rezept zubereiten. Petersilie hacken. Die Salsiccia in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von […]

Rindsbratwurst mit Rosenkohl und Klößen
*Einfach*, Kartoffel, Kohl, Rind, Wurst

Rindsbratwurst mit Rosenkohl und Klößen

Rindsbratwurst mit Rosenkohl und Klößen, ein Standard Gericht der Deutschen Küche. Alternativ kannst Du dazu auch Kartoffelklöße mit Füllung machen. Man nehme (für 4 Personen) 8 Rindsbratwürste 800 g Rosenkohl 8 Kartoffelklöße halb und halb Rosenkohl und Kartoffelklöße nach den jeweiligen Rezepten (siehe Link) zubereiten. Die Rindsbratwurst schonend bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Den Bratwurstsaft […]