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Rotkrautsalat
Rotkrautsalat, auch bekannt als Blaukrautsalat oder einfach nur Rotkohlsalat, ist ein beliebter Salat, der traditionell aus fein geschnittenem Rotkohl zubereitet wird. Er ist besonders in der deutschen Küche verbreitet, aber auch in anderen europäischen Ländern, insbesondere in Ost- und Mitteleuropa, bekannt. Rotkrautsalat Der Rotkohl selbst stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Schon die alten Römer bauten…
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Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat)
Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat) ist ein sehr leckerer Kartoffelsalat, der gut zu Zwiebelfleisch oder Gegrilltem passt. In den Originalrezepten werden Schalotten und Essig ohne nähere Bezeichnung verwendet. Ich habe Melfor Essig genommen und eine Gemüsezwiebel. Die wird in den meisten Rezepten roh zum Salat gegeben, ich habe sie mit zum Dressing aufgekocht, nicht angedünstet. Auch im…
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Glandorfer Spargel
Glandorfer Spargel, ein regionales Schmankerl mit langer Tradition Glandorf im Osnabrücker Land ist weit über seine Grenzen hinaus für seinen köstlichen Spargel bekannt. Die weißen und grünen Stangen aus den sandigen Böden der Region zeichnen sich durch ihren ausgezeichneten Geschmack und ihre hohe Qualität aus. Glandorfer Spargel Anbau und Ernte Der Spargelanbau in Glandorf hat…
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Spinat mit Ei und Bratkartoffeln
Spinat mit Ei und Bratkartoffeln ist ein beliebtes Gericht, dass es bei uns oft an Gründonnerstag gibt. Anstelle der Bratkartoffeln kannst Du auch Salz Kartoffeln oder Kartoffelpüree machen. In Köln hat das Gericht noch eine ganz andere Bedeutung. Dort gibt es das Gericht „Spinat met Ei“ als das „Gedeck der EhrenGarde Köln„. Es handelt sich…
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Stramme Eier: Genießen Sie kreative Rezeptvariationen
Stramme Eier – eine Sammlung basierend auf dem Strammen Max. Was mit einem Spiegelei auf Brot und Schinken begann, hat sich bei Lecker-Wirtz inzwischen zu einer ziemlich stattlichen Familie entwickelt. Strammer Max der Stammvater Der Stramme Max ist ein Klassiker der deutschen Küche: kräftiges Brot, Schinken und Spiegeleier. Einfach, schnell gemacht und genau das Richtige,…
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Bergische Bratkartoffelpfanne mit Ei und Champignons
Bergische Bratkartoffelpfanne mit Ei und Champignons ist eine Ergänzung zum gestrigen Rezept Bergische Bratwurstpfanne. Zu den Bratkartoffeln kommen noch ein paar Champignons und etwas Rührei oder ein Spiegelei dazu. Rheinische Bratkartoffeln sind aus den Küchen und Speisekarten im Rheinland nicht wegzudenken. Selbst die Pommes Frites haben es nicht geschafft die Rheinische Bratkartoffeln zu verdrängen. Es…
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Bratkartoffelverhältnis – LeckerGeWirtz Mischung
Von einem Bratkartoffelverhältnis spricht man umgangssprachlich, wenn es um eine lose, außereheliche Beziehung geht, bei der es täglich eine warme Mahlzeit, oft in Form von rheinischen Bratkartoffeln geht. LeckerGeWirtz hat mal wieder keine Mühen gescheut, den Gewürzen auf den Ursprung zu folgen und aus all den verschiedenen Gewürzrezepten eine leckere Kombination auf den Tisch zu…
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Bergische Bratwurstpfanne
Bergische Bratwurstpfanne – im Bergischen Land zwischen Wuppertal, Siegburg und Gummersbach rauschen nicht nur die Wälder und Bäche, hier wurde auch früher hart im Wald, im Steinbruch oder an den Mühlen entlang der Wasserläufe gearbeitet. Herzhafte Gerichte wie die Bergische Kottenbutter aber auch Leckereien wie die Bergische Waffel sind heute noch Zeugnis der kalorienhaltigen Nahrungsaufnahme.…
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Spätzle mit Gulasch
Spätzle mit Gulasch ist nicht nur ein schnell zubereitetes Mittagessen, sondern auch ein Gericht, dass mich an meine Kindheit erinnert. Oft gab es insbesondere am Wochenanfang Nudeln mit Resten vom Sonntag. „Wovon er ganz besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt.“ trifft nicht nur auf Sauerkraut zu. Auch Gulasch, Rouladen und Braten mit Sauce gewinnen an…
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Schnibbelbohnen mit Bratwurst
Schnibbelbohnen mit Bratwurst sind eine Variante der Schnibbelbohnen mit Mettenden. Beide typisch rheinische bzw. kölsche Gerichte, die Du in den Brauhäusern zwischen Köln und Düsseldorf häufiger finden kannst. Meist werden die Schnibbelbohnen mit Mettenden serviert, mal mit Bauchspeck und auch schon mal ohne. Die Variante mit Bratwurst ist eher selten aber auch sehr lecker. Das…
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Fränkisches Zwiebelfleisch – Vergiss Pulled Pork!
Fränkisches Zwiebelfleisch hat viel mit dem Thüringer Rostbrätel (Rostbrätchen) gemeinsam. Allerdings wird es langsam im Ofen geschmort. Du kannst es auch wie Schichtfleisch im Dutch Oven zubereiten. Es besticht durch seine Einfachheit sowohl bei den Zutaten, wie auch bei der Zubereitung. Vergiss Pulled Pork! Gelegentlich mache ich Pulled Pork oder Schichtfleisch. Beides lecker. Allerdings ist…
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Spiegeleibrötchen geht immer!
Spiegeleibrötchen geht immer! – Da hab ich schon gefühlte 100 Variationen von Eiern zum Frühstück veröffentlich, doch der absolute Klassiker fehlt. Ein ganz simples Spiegele auf einem Brötchen. Man nehme 2 Eier1 Brötchenoptional etwas MuskatnussSalz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl zwei Spiegeleier braten. Das Eigelb je nach Geschmack, bei mir noch…