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Marend – Südtiroler Tagesausklang
Marend, oder auch Marende, ist der Südtiroler Tagesausklang. Am Nachmittag nach getaner Arbeit hockt man sich zusammen und genießt eine kleine Stärkung in Form von Schinken, Wurst Käse, etwas Brot und einem kleinen Stamperl Schnaps. Das Marend ist nicht so bekannt wie die Südtiroler Jausen oder die Bayrische Brotzeit und traditionell einfacher gehalten, da sie…
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Frische Bratwurst mit Kartoffelsalat und Krautsalat
Frische Bratwurst mit Kartoffelsalat und Krautsalat, sehr beliebt im Rheinland. Dazu Senf und ein leckeres kühles Bier vom Fass. Was will man mehr? Senf, Krautsalat und Kartoffelsalat kaufen oder selber machen? Für ein spontanes Grillen, ist es vielleicht schneller Krautsalat, Senf und Kartoffelsalat zu kaufen, da ein selbstgemachter Krautsalat schon 3-4 Tage und Senf gute…
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Strammer Franz aus Österreich – Spiegelei auf Wiener Schnitzel
Strammer Franz aus Österreich – Spiegelei auf Wiener Schnitzel – der Wiener Ableger vom Strammen Max. Im Bergischen Land (NRW) wird das Gericht auch Bergisches Krüstchen genannt. Es ist nahezu auf allen Speisekarten zwischen Bergisch Gladbach, Wuppertal und Gummersbach zu finden. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max –…
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Spargelröllchen – eine fast vergessene Delikatesse
Spargelröllchen habe ich vor ein paar Jahre als Schinkenröllchen bereits vorgestellt. Letztens stieß ich zufällig wieder auf den alten Artikel und fragte mich, ob der Name „Schinkenröllchen“ richtig ist. Irgendwie kamen mir Zweifel, die ich auch schon damals im Artikel beschrieben hatte „…müssten eigentlich Schinken-Spargel-Röllchen heißen“. Nochmal recherchiert und dabei gedacht „Warum hast Du das…
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Strammer Giuseppe – Spiegelei mit Mortadella
Strammer Giuseppe – Spiegelei mit Mortadella- abgeleitet vom Gericht Strammer Max heute mal auf italienische At mit leckerem Weißbrot aus der Toskana und Mortadella. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die Stramme Lotte…
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Cordon Bleu vom Huhn mit Südtiroler Speck und Parmesan-Senfsauce
Cordon Bleu vom Huhn mit Südtiroler Speck und Parmesan-Senfsauce habe ich als Rezept irgendwo beim Stöbern entdeckt und ausprobiert. Allerdings habe ich statt der im Rezept angegebenen Panade, die auch für das normale Cordon bleu verwendet wird, eine Panade alla Picata Milanese ohne Paniermehl dafür mit Parmesan gemacht. Das Ergebnis war ein himmlischer Geschmack. Kräftiger Südtiroler…
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Italienische Salami auf Pumpernickel
Italienische Salami auf Pumpernickel ist nicht soweit hergeholt, wie die Sardinen auf Pumpernickel, da es ja auch in Westfalen viele leckere Salamis und Mettwürstchen gibt. Die Salamis habe ich im verlinkten Artikel beschrieben, das Pumpernickel und den Westfälischen Frieden im Artikel „Westfalenschnitte“. Man nehme für 2 Personen 2 Scheiben Pumpernickel 3-5 Scheiben Salami 3-4…
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Jamaika Spieße – ein Hauch von Karibik auf dem Schwenkgrill
Jamaika Spieße – ein Hauch von Karibik auf dem Schwenkgrill. Neben roten, grünen und gelben Paprika sowie ein paar Zwiebeln kam auch hier wieder der bewährte Jerk-Rasta Rub nach eigenem Rezept zum Einsatz, Ich wurde gefragt, was denn an den Spießen „Jamaika“ sei. Neben dem auf einem jamaikanischen Rezept aufgebauten Rub waren es die Farben…
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Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce
Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce – ein einfaches und leckeres Abendessen. Man nehme 400 g Spaghetti 2 Tomaten 100 g Pancetta 1 Dose Passierte Tomaten mit Kräutern 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 EL Tomatenmark Parmesan Olivenöl Pfeffer und Salz Pancetta kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten…
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Şiş Kebap – Lamm Spieße im Dürüm Brot
Şiş Kebap – Lamm Spieße im Dürüm Brot diesmal aus dem Backofen. Das Geheimnis des zarten Fleischs liegt an der Marinade aus Joghurt. Was einen guten Şiş Kebap ausmacht habe ich im verlinkten Beitrag näher beschrieben. Man nehme Kebap Gewürzmischung Alle Gewürze im getrockneten Zustand. je 1 EL Oregano Pul Biber Rosmarin Salz Thymian je…
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Chili Currywurst mit Pommes Frites
Chili Currywurst mit Pommes Frites für alle die Scoville nicht für einen verstaubten Ort im Süden der USA halten. Die scharfe Currysauce habe ich vor einiger Zeit bereits vorgestellt. Heute klettern wir auf der nach oben offenen Scoville etwas höher bis in die Region 350.000 bis 500.000. Wenn Du weiterhinauf möchtest, wählst Du einfach schärfere…
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Zucchini-Spaghetti mit Chili von Carne
Zucchini-Spaghetti mit Chili von Carne sind ähnlich, wie die Zucchini-Spaghetti mit Linsenbolognese, eine leckere und Kohlehydrate arme Kombination. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch…