Crispy Chicken Tender
Die Geschichte der Crispy Chicken Tender verläuft sich im Dunkel der amerikanischen Küchengeschichte (zwischen 1950 und 1980). Im New Hampshire History Blog erschien am 9. September dazu schon ein beinahe wissenschaftlicher Beitrag. Crispy Chicken Tender sind neben Chicken Wings und Chicken Nuggets ein wichtiger Bestandteil einer guten BBQ Party. Egal ob als Fingerfood mit Dip…
Knoblauch Fritten – frites à l’ail
Knoblauch Fritten – frites à l’ail haben wir in unserem Urlaub in Südfrankreich erstmalig entdeckt. Dort werden Sie auch zu den berühmten Moules Frites serviert. Wieder zu Hause zurück habe ich mich daran gemacht, am Rezept zu tüfteln. Die Pommes Frites werden auf herkömmlich Weise zubereitet und kurz vor Schluss mit in Olivenöl eingelegten Knoblauchscheiben…
Frites à l’ail et au parmesan – Parmesan-Pommes mit Knoblauch
Frites à l’ail et au parmesan gibt es, wie der Name vermuten lässt in Frankreich. Zuerst war ich etwas unsicher, ob das schmecken könnte, dann dachte ich mir, „Parmesan Kartöffelchen hast Du ja auch schon als gut befunden, also ausprobieren.“ Und was soll ich sagen, Gourmet Pommes auf gehobenem Niveau. Oder kurz, einfach lecker! Die…
Chili Currywurst mit Pommes Frites
Chili Currywurst mit Pommes Frites für alle die Scoville nicht für einen verstaubten Ort im Süden der USA halten. Die scharfe Currysauce habe ich vor einiger Zeit bereits vorgestellt. Heute klettern wir auf der nach oben offenen Scoville etwas höher bis in die Region 350.000 bis 500.000. Wenn Du weiterhinauf möchtest, wählst Du einfach schärfere…
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz, das Ergebnis meiner Neugier war erstaunlich. Gute Freunde hatten uns vor ein paar Monaten eine Gewürzmühle mit Trüffelsalz geschenkt. Diese habe ich zu verschiedenen Speisen ausprobiert und kam auf die Idee meine nächste Portion Fritten mal mit dem Trüffel-Salz in Kombination mit etwas Oregano und weißem Pfeffer zu testen.…
Pommes Frites mit Schaschlik Sauce
Pommes Frites mit Schaschlik Sauce, eins meiner Lieblingsessen nach der Pizza. In Opladen gab es den Max&Moritz Grill auf der Kölner Straße. Da gegenüber Freunde meiner Eltern wohnten, waren wir öfter dort und ab und zu gab es dann für die Kinder eine Portion Pommes Frites. Für mich immer mit Schaschliksauce. Den Geruch habe ich…
Currywurst mit Pommes
Currywurst mit Pommes, die schönste und bei vielen auch beliebteste Art einen Imbiss zu sich zu nehmen. Besonders am 4. September, da ist Tag der Currywurst. Das Gericht ist eins der meist verkauften in ganz Deutschland. Sowohl in Kantinen als auch an zahlreichen Imbissständen gibt es den leckeren Klassiker. Aber Fritten sind nicht Fritten, Wurst…
Hähnchenschenkel mit Pommes
Hähnchenschenkel mit Pommes, nahezu ein Klassiker. Die Pommes habe ich in der Heißluftfritteuse gemacht (Rezept unter Pommes aus der Heißluftfritteuse), die Hähnchenschenkel ganz klassisch im Backofen. Zu den Pommes Frites gab es natürlich das Pommesgewürz. Das besondere an den Hähnchenschenkel ist die Gewürzmischung. Die Geschichte dazu und natürlich das Rezept findest Du auf Lempels-Brathuhn Gewürzmischung.…
Pommes Frites aus der Heißluftfritteuse
Pommes Frites aus der Heißluftfritteuse – Machen wir ein Experiment! Nachdem ich im Januar das Pommes Frites für die eigenen Backofen Fritten ausprobiert und veröffentlicht habe, gab es einige Antworten von meinen Leserinnen und Lesern zum Thema Frittieren. Ja, auch ich finde, dass Pommes aus der Fritteuse am besten sind. Nur werde ich mir keine…
Gyros Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Gyros Gewürzmischung kannst Du für alle Fleischarten verwenden. Bei Lamm würde ich etwas mehr Rosmarin nehmen, bei Rindfleisch noch etwas Zimt dazugeben. Du kannst die Gyros Gewürzmischung auch für Halloumi, Gemüse oder Fetakäse verwenden. Eine andere Idee ist es, daraus eine Gyros-Butter zumachen oder eine Gyros-Marinade mit Öl, in der Du Dein Fleisch über Nacht…
Pommes Gewürz – LeckerGeWirtz
Pommes Gewürz und Pommessalz (Pommes Salz) kannst Du ratzzfatz selber machen, während Deine Pommes noch frittieren. Alles was Du brauchst, sind ein paar Gewürze und am besten eine Gewürzmühle oder einen Mörser. Bei den Mengenangaben kannst Du ausprobieren, welche Mischungsverhältnisse Dir am besten schmecken. Vergiss nicht, schreib sie Dir auf! Nach einigen Rumprobieren habe ich…
Pommes Frites – Bestes Rezept
Pommes Frites – Bestes Rezept. So lautete meine Aufgabe seit vielen Jahren. Nachdem ich vor gut 25 Jahren der Fritteuse (und auch der Mikrowelle) abgeschworen habe und kein Freund von heißem flüssigen Fett im Topf bin, musste ich mich bislang mit Tiefkühlfritten abgeben. Zugegeben, die sind deutlich besser geworden, aber Pommes Frites aus frischen Kartoffeln…