Schinken

Huevos rotos
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Kartoffel, Schinken, Spanisch, Tapas

Huevos rotos – Das spanische Bauernfrühstück

Huevos rotos – Das spanische Bauernfrühstück. Geht schnell, ist lecker und macht satt. Du kannst eine große Portion davon als Einzelgericht machen oder in der reduzierten Form mit einem Ei, 1 kleinen Kartoffel und etwas weniger Schinken das Ganze auch als Tapas servieren. Man nehme 2 Kartoffeln 3 Eier 100 g Serrano-Schinken 1 EL Olivenöl […]

Schinkenröllchen
**Anfänger:in**, Schinken, Spargel, Vorspeisen

Schinkenröllchen mit Spargel

Schinkenröllchen müssten eigentlich Schinken-Spargel-Röllchen heißen, obwohl jeder weiß, dass damit Schinkenröllchen mit Spargel gemeint sind. Sie durften früher auf keinem 70’er kaltes Buffet fehlen und standen meist direkt neben der Bratenaufschnittplatte und den russischen Eiern. Seit ich mich in den 70ern an Partybuffets erinnern kann, kenne und liebe ich Schinkenröllchen. Früher wurden sie meist nur […]

Schinken-Hack-Röllchen
*** Kochheld:in***, **Anfänger:in**, Auflauf, Schinken

Schinken-Hack-Röllchen – deftig und lecker

Schinken-Hack-Röllchen aus dem Ofen in Tomaten-Paprikasauce ähneln Cannelloni. Anstelle des Nudelteigs wird Schinken verwendet. Man nehme (für 2 Personen) 6 Hackfleischröllchen fertig oder 300 g Hackfleisch halb und halb 6 Scheiben Schinken 10 Scheiben Käse 1 Dose Tomatensauce 3 Knoblauchzehen 2 EL Biber Salcasi 2 TL Oregano Salz und Pfeffer Aus dem Hackfleisch 6 gleichgroße […]

Schinken-Oliven Häppchen
*Einfach*, Schinken, Spanisch, Tapas

Schinken-Oliven Häppchen

Schinken-Oliven Häppchen für Deinen bunten Tapas Abend oder  als Appetizer oder Amuse Gueule. Du belegst ein paar, am besten angeröstete Baguettescheiben mit etwas Schinken und einer halben Olive. Dann kommt frisch gemahlener Pfeffer drauf und fertig ist der Gruß aus der Küche.   Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz […]

Happen Mett mit Öllisch
*Einfach*, Kölsche Küch, Kölsche Tapas, Schinken, Vorspeisen

Happen Mett mit Öllisch

Happen Mett mit Öllisch sagt der Kölner zu einem Mettbrötchen mit Zwiebel (Öllisch). Im Gegensatz zum Tatar besteht der Metthappen aus reinem Schweinefleisch. Im Bild, um ganz genau zu sein, handelt es sich um Jägermett. Keine Angst, es wurde nur Schweinehackfleich verwendet. Frisches Mett Das Schweinefleisch muss frisch sein, am selben Tag verbraucht werden und […]

Jamón Ibérico
*Einfach*, Schinken, Spanisch, Tapas

Jamón Ibérico – spanische Tapas

Jamón Ibérico der spanische Schinken aus dem Hochland, die fleischgewordene Versuchung jedes Tapas Abends. Was unterscheidet einen Jamón Ibérico von einem Pata Negra und einem Serrano Schinken? Was macht diese Sorten so besonders? Vorweg, alle drei Sorten stammen von spanischen Schweinen. Serrano Schinken Der Serrano Schinken stammt von Schweinen, die mit Getreide gefüttert werden. Der Schinken […]