Knoblauch Hähnchen aus der gusseisernen Pfanne hört sich langwieriger an, als es ist. Zunächst habe ich drei Knoblauchzehen geschält und grob zerdrück in etwas Olivenöl in meiner geriffelten Gusspfanne bei geringer Hitze glasig werden lassen. Anschließend die Hitze erhöhen und die zuvor gesalzene Hühnerbrust scharf von beiden Seiten angebraten.
Im Nu waren sie fertig.
National fried Chicken day
Heute am 6. Juli wird der National fried Chicken day in den USA gefeiert. 2021 wurden laut Angaben der WHO über 121 Mio. t Hühnchenfleisch weltweit gezüchtet und auf den Markt gebracht. Die drei Staaten mit der höchsten Produktion sind die USA, China und Brasilien. Hühner sind das am häufigsten gezüchtete Tier für die Fleischproduktion weltweit mit steigendem Anteil.
In Deutschland liegt der pro Kopf Verbrauch im Jahr 2021 für Geflügel bei ca. 22 kg und Jahr (27 % des gesamten Fleischkonsum). Um so wichtiger ist es, dass man bei Geflügel, wie auch bei vielen anderen Lebensmittel, auf eine gute Quelle achtet und kein billige Massenware kauft. Auch geschmacklich ein großer Unterschied!
Weitere kulinarische Feiertage findest Du im Link.
Man nehme
pro Peron
1-2 Hühnerbrüste
2-3 Knoblauchzehen (oder mehr)
etwas Salz
Olivenöl
Die Hühnerbrust parieren und von beiden Seiten salzen.
Knoblauch schälen und grob zerdrücken und in der gusseisernen Pfanne mit Olivenöl ca. 10 min bei geringer Hitze anschwitzen. Dabei gelegentlich wenden und die Pfanne mit den zerdrückten Zehen ausreiben.
Die Zehen an den Rand schieben und die Hitze erhöhen.
Die Hühnerbrust 2 min anbraten, umdrehen und auch hier 2 min anbraten. Anschließend um 90 ° drehen und erneut wenden. Je nach Hitze können es auch 3-4 min pro Seite werden. das Fleisch sollte mittelbraun angebraten sein.
Die Knoblauchzehen immer wieder auf dem Fleisch verreiben. Der Knoblauch sollte nicht zu braun werden und der Geschmack über das Öl und das Verreiben ins Fleisch einziehen.
Nach dem letzten Mal wenden, die Hitze ausschalten und das Fleisch noch ein paar Minuten in der Pfanne ziehen lassen.
Das Knoblauch Hähnchen aus der gusseisernen Pfanne passt sehr gut zu Salat, gebratenen Champignons oder einem Stück Baguette mit einer leckeren BBQ-Sauce als Begleitung.
Varianten
Bezugsquelle für die Steakpfanne
 Geriffelte Gusseisenpfanne | Gusseisenpfanne 38.5×31 cm, Grillpfanne Gusseisen, Eingebrannte Bratpfanne mit Rillen Boden, Steakpfanne mit 2 Henkeln* *Affiliate Link |
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Bezugsquelle für Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
Jordan Olivenöl – natives Olivenöl extra – Kanister – 1 Liter(*Affiliate Link)
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #hähnchenbrust #gusseisernepfanne #knoblauchhähnchen
Knoblauch Hähnchen aus der gusseisernen Pfanne
Schreibe einen Kommentar